bloggheader6

Visa alla inlägg skrivna 2017

Dålig start

Skrivet av Caroline Eriksson 02.01.2017

Uppdatering om hur det går att vara vegetarian:

Vilken otrolig tur att jag pixlade över namnet på den vegetariska julskinkan. Ni behöver inte köpa den.

 

Tur att det finns smörgås och glutenfria makaroner här hemma så jag inte svälter ihjäl. ;-)

 

 

Nya tag i morgon, för då lagar jag något gott. Typ lax, någon soppa eller vad som helst förutom något som ska låtsas vara en julsklinka. Mat kanske smakar bäst när den är i sin rätta form?
Hur som haver: Tack alla som tipsar mig om vegemat. Nu har jag massor av inspiration till matlagning. :-)


Ska jag ba leva på sallad?

Skrivet av Caroline Eriksson 02.01.2017 | 9 kommentar(er)

Jag har varit den som sagt "Jag älskar kött" och menat det. En rama biff är alltid gott, och vid PMS-tider ska det vara fläsk och bönor.

Men det senaste tiden har det hänt något med mig. Kött smakar inte lika gott och jag har rent ut sagt tröttnat på det. Så förra veckan åt jag kött två gånger på hela veckan. När det var dags för spagetti med murusås gjorde jag en vegetarisk sås, och märkte ingen skillnad. 

 

Så att börja året med att pröva på att vara vegetarian på heltid verkar inte så svårt. Jag har varken saknat köttet eller känt någon skillnad på vegetariska alternativ.

 

Även om jag ser lite misstänksam ut på bilden.

 

salladscarro

 

I handen håller jag i en vegansk julskinka, den ska jag äta idag. I munnen har jag någon sallad som inte smakar så gott, därav grinet.

 

Men annars är jag riktigt på hugget att se hur länge jag orkar. Har i åtanke att börja en vecka nu, eftersom det är PMS nästa vecka. Klarar jag mig då, fortsätter jag att äta vegetarisk så länge det känns okej.

 

 

Varför  vill  jag  äta  vegetariskt  nu  då?  

För det första för att jag inte tycker köttet smakar lika gott längre. Det viktigaste för mig är att jag njuter av maten. För det andra för att det kan vara ett bra sätt att bli av med lite extra slaggprodukter i kroppen. För det tredje är det väl ekonomiskt och mer miljövänligt.

 

Främst av allt vill jag se om min mage blir bättre.

Kanske får jag mindre IBS och blir lite piggare som en bonus.

 

 

Men  nu  behöver  jag  era  tips!

Jag kan ju inte leva på vegansk julskinka. Så ge mig era alla bästa recept och tips på god och enkel vegatarisk och vegansk mat att äta.

Och den måste vara glutenfri, för jag har celiaki. Ett extra plus om den är billig, eftersom jag har ett bygglån att betala av.


Armadis god Laxcheescake!

Skrivet av Caroline Eriksson 02.01.2017

Det är väldigt sällan jag lagar mat, men när jag gör det; då är det god mat.

Sista dagen av året ställde jag mig och gjorde första måltiden på året 2016. För jag tycker kanske inte soppa eller korv i ugn räknas som några svåra måltider att göra.

Och jestas vilken god nyårsmat det blev.

 

 

På grund av olika orsaker  (som jag skriver mer om senare idag)  så valde jag bort köttet, och istället blev det fisk för hela slanten. Lax i ugn med blåmögelostsås, med sparris till mig och klyftpotatis till sambon.

Dessutom gjorde jag en himmelskt god laxcheescake, som jag tänker dela med mig av receptet på nu.

 

Ta tillvara på detta recept, för det är sällsynt att jag både gör mat och delar med mig av recept. Därför är också receptet skrivet på ett lite annorlunda sätt. ;-) Receptet fortsätter efter varje bild.

 

 

*  Laxcheescake  á  la  Carro  *

 

I n g r e d i e n s e r :

400 g philadelphiaost

1 dl créme fraiche

300 g gravad eller kallrökt lax

2 rödlökar

Ta en hel knippe dill

Salt, peppar och citronpeppar

Citroner

 

I vanliga cheescake så ska det ju vara en botten av endera bröd eller kakor. Det struntar vi i nu, för egentligen vill man ju bara ha det godaste, eller hur? 

Så vad du ska börja med är att blanda philadelphiaosten och créme fraichen. Krydda med  lite  salt, peppar och citronpeppar.

 

laxcheescake1

 

Hacka rödlöken  fint,  och svär lite över hur kraftiga de har blivit på sista tiden. Torka tårarna och börja hacka dillen. Jag tog halva knippen och hackade även den lika fint. 

När du ska börja hacka laxen så spara lite lax för dekoration. 

 

Nu har du kanske hackat allting fint, ätit lite ingredienser och börjar bli hungrig. Då blandar du alla ingredienser i röran du började med. Smaka av med lite pressad citronsaft, kanske lite mera kryddor - MEN OBS! Inte för mycket, eftersom kryddor har en tendens att smaka mer efter en stund.

 

laxcheescake2

 

Lägg i en passlig form. Vi har inga kakformar, så det blev en ugnsform. Funkade lika bra. 

Dekorera och lägg in i kylskåpet tills det är dags att hugga in.

 

Lika god på rostat bröd eller som den är. 

 

laxcheescake3

 

Varsågod  och  njut  av  maten!

 


Kattungar som fick trygghet.

Skrivet av Caroline Eriksson 02.01.2017

Idag minns jag tillbaka till något fint min vän gjorde. När ett par vilda kattungar inte hade någon mamma som kunde ta hand om dem, så gav min vän dem tak över huvudet. Mat och trygghet.

Man skulle inte kunna tro det, men de blev otroligt tama och snälla väldigt snabbt. Supersöta.

 

Idag har de hem i fina familjer, och det här var en fin historia att börja veckan med.

 

resizedimage800533 IMG 8362

resizedimage800533 IMG 8382


Gör ingen illa - men ta ingen skit!

Skrivet av Caroline Eriksson 01.01.2017 | 3 kommentar(er)

Går bakåt i arkivet för att se vilka nyårslöften jag gjorde förra året, och vilka som jag höll. Man brukar ju vara så peppad och tänker att ett nytt år ska automatiskt göra en till en ny person. 

Nå, så här gick det.

 

Nyårslöften för 2016:

Yoga mer  –  jag yogade mindre och spelade mer Pokemon Go. Samt gick på bostadsmässan och kämpade med arbetet på tomten. Det är motion om något.

Försöka komma ihåg att byta oljan i bilen  –  F***N. Beställer tid i morgon.

Jag ska respektera och älska mig själv. Stressa mindre och njuta mer  –  Jag har gjort allt detta, och ändå kan man bli lite stressad. Helt mänskligt.

Byta ut alkoholen mot citronvatten  –  Vet inte hur många som har frågat om jag är gravid när jag inte dricker vid festligheter. Visst har jag druckit lite alkohol men kan nog kalla 2016 som ett vitt år för det.

 

 

Nya nyårslöften då?

Byta oljan på bilen.

Komma på något fiffigt att säga till alla som tycker man borde skaffa barn eller om man är gravid.

Njuta av livet. På riktigt.

”Gör  ingen  illa  –  men  ta  ingen  skit!”.  Ett citat jag läste i Yoga Girls bok. Ett sätt jag tycker många kunde ta till sig, för sin egen skull. Jag ska i alla fall försöka tänka på den meningen.

 

Mina nyårslöften är alltså inte att äta mindre godis, som många på facebook har sportat med nu. Inte är det heller att motionera mer eller vara på ett visst sätt. Jag fortsätter som förr och tar en dag i taget. <3


Har du gjort några nyårslöften?

 

resizedimage800533 IMG 5296


Ett annorlunda nyår

Skrivet av Caroline Eriksson 01.01.2017 | 1 kommentar(er)

Så blev det ett nytt år, med nya möjligheter. Jag var mer redo än förr att tacka för året som gått, och se vad tvåtusensjutton har att erbjuda. 2017! Undrar hur länge det tar innan man slutar tro att maten håller sig till nästa år, nu när det är ett nytt årtal att hålla reda på?

 

Vi hade inga planer för nyåret. Började bli mig själv igen efter att ha varit däckad i en rama förkylning och fått tillbaka smaksinnet så pass att jag kunde njuta av god mat. Nyårsmaten med recept bloggar jag om vid ett senare tillfälle.

Nu tar jag och skriver om kvällen. 

 

 

De flesta av våra vänner som vi vanligtvis firar storhelger med, firade alla på olika håll. Så vi hade inga planer och visste inte vad eller hur vi skulle fira det nya året. Så det var lite annorlunda.

Men en dag före det nya året skulle firas, blev vi bjudna till ett trevligt par som hörde att vi inte hade några planer. Härliga människor som tar emot en med öppna armar. <3

Vi åkte dit med sprakastickor och sockerfri glögg. Jag blev glad av att mötas av katter där, som myste i famnen, trots att de inte annars vill vara i famnen. Mindre än av hälften av gänget som var där kände vi från förr, medan resten av schacket fick vi lära känna. De alla var trevliga och det är bara roligt att träffa nytt folk. Nyttigt framförallt, för annars blir man lätt så bekväm.

 

Ändå var jag tacksam för alla bekanta ansikten som man kunde diskutera med, utan att presentera sig extra eller berätta vad man gör om dagarna. Dessutom tyckte inte de att det är konstigt när jag tar fram systemkameran för att fotografera. 

Dock fotograferade jag väldigt lite ansikten igår, speciellt inte när alla kanske inte vet av att det finns en risk att de hamnar på en blogg.

 

nyar1

 

Om mamma läser det här, så ska du veta att jag är så otroligt nöjd med min frisyr. Jag kommer aldrig att spara långt-långt hår igen. Frisyren tog fem minuter att göra igår och känner mig alltid så fabolous. 

 

nyar2

 

Jag delade ut sprakastickor åt de som inte hade raketer. Efter tolvslaget när alla raketer var smällda, var det ganska fridfullt att bara stå med ett tomtebloss i handen och vänta på att den skulle brinna ut. 

På bild är vår vän som var snäll och tog emot oss med öppna armar.

 

nyar3

 

Alla nyårsraketer jag fick med på bild.

Jag somnade med ett fridfullt hjärta och vaknade upp med nya krafter. Vet att man inte kan göra så mycket åt vad som kommer att hända detta år. Men jag tänker ge järnet att göra det bästa av allt. 

 

Hoppas att ni alla fick ett fint nyår. Att ni tog hand om er själva och de ni älskar igår. Att ni vaknade upp idag med kärlek i hjärtat.

 

Hur firade du det nya året?