Krämig Chorizo pasta

Skrivet av Emilia Grönholm 25.08.2020 | 0 Kommentarer

Jag är ju extremt kär i pasta och experimenterar gärna med olika råvaror. Igår blev det en chorizopasta. Det blev otroligt gott! 

Det här behöver du:

Pasta av bra kvalite ( Rekomenderar märket Rummo och fettuccini till den här rätten) 

Charlottenlök

Vitlök

Rödvin

Tomatpure

Grädde

Persilja

Gör så här:

Koka upp det saltade vattnet, vattnet får vara väldigt salt då det inte skall behövas saltas mera när man blandar pastan med såsen. När vattnet kokar kan pastan slängas i. Fettucini är lite kladdig av sig och kan lätt fasna i varandra, så rör om nu som då i kastrullen. 

Hacka fint charlottenlök och vitlök och stek i olivolja. Häll ner en skvätt rödvin, ca 1dl beroende på hur många talrikar pastan skall räcka till. Låt rödvinen puttra tills alkoholen kokats bort. Hacka ner chorizon. Blanda sedan med tomatpuren och låt stekas i några minuter. När pastan nästan är klar, häll i grädden i stekpannan och persiljan. Blanda sedan i pastan och rör om. Om mera sälta behövs kan man hälla i lite av pasta vattnet.