Visa inlägg taggade med 'hejm'
Sevendays x HEJM
I samarbete med restaurang HEJM
Hur lyxig onsdagskväll har jag inte fått vara med om?
Inte en 3-rätters middag utan en 4- rätters middag vid en av Vasas nyaste restauranger, nämligen restaurang HEJM. Wau säger jag bara! Stället, maten, personalen, dryckerna - 10/10! Restaurangen drivs av Mattias Åhman, Simon Selin och Anna Lundberg. Dessutom fungerar Micke Björklund som deras stöttepelare och mentor. Deras vision är att restaurang HEJM skall vara ett vardagsrum där alla skall känna sig välkomna, ”För oss handlar ett restaurangbesök om en helhetsupplevelse. Förutom värme och en avslappnad gemenskap gillar vi vällagad mat som utgår från traditionella metoder, med en modern touch.”
Vi startade kvällen med en alkoholfri June & Tonic som var gjord på enbärssirap. Det var absolut min favorit i dryckespaketet vi fick smaka på. Till förrätt delade vi på 3 olika rätter, jag gillar konceptet att man skall dela på olika rätter till förrätt. Det blir verkligen som hemma, när man sitter i matbordet och maten går runt. Min favorit var tartaren på ekologiskt nötkött med schalottenlök, champinjonkräm och friterad potatis. Jag och Anna sade att vi skulle ha kunnat beställa en portion till, för det var så gott!
Här är den veganska förrätten, wau. Restaurang HEJM har också så bra och fina veganska rätter. Jag äter mycket vegetariskt och vegansk så jag skall verkligen gå tillbaka till HEJM och testa på deras veganska alternativ. De som åt veganskt under eventet tyckte att det var verkligen gott och att de lyckades med varje rätt.
Nästa rätt var en potatisrätt. Jag kan inte förstå att en rätt som är för det mesta potatis kan vara så god?
Till huvudrätt blev vi serverade grillad gris med grillad rödbeta, inlagd rova, potatispuré, rivet kryddsmör och en gris sky med svarta vinbär. Jag tyckte det var super coolt med det rivna kryddsmöret, det har jag aldrig sett någon annan restaurang gjort tidigare. Till huvudrätten fick vi testa en hemmagjord saft på aroniabär och rödbeta.
Efterrätten var en sorbet på hallon och rödbeta som serverades med lakritscurd, hallonmaräng, kristalliserad mjölkchoklad och dragonolja. Till den fick vi en hemmagjord lemonad, väldigt fräsch och god.
Man kan verkligen se en röd tråd mellan alla rätterna i den meny vi fick smaka på. Man märker att rätterna är väl planerade och uttänkta.
Jag ger verkligen tummen upp för att HEJM använder sig av mycket närproducerat och råvaror som kommer från Österbotten. Det ger allt ett extra plus i kanten. Det märks att de väljer sina råvaror väldigt noggrant och att det finns en tanke bakom varje rätt.
När vi alla gick hem diskuterade vi snabbt vad vi tyckte om maten och vi var alla eniga om att vi tycker att det är så fantastiskt hur de kan komponera rätterna. Det är så otroligt många smaker, men allt passar så bra ihop. Portionerna är moderna och vackra, massor med små detaljer som gör att rätten blir helt magisk! Dessutom är det så häftigt hur de gör "vanlig husmanskost" till något så gott och coolt. Jag är så imponerad!
Om ni vill testa på restaurang HEJMs suveräna rätter så kan ni boka bord på telefon numret: (+358) 40 7732 176 eller via
email: info@restauranthejm.comoch deras öppettider är:
Lunch må-fre 11-14.30
Kväll må-fre 16-22
Lör kväll 12-23
Teamwork at Hejm
Tänkte nästan skriva att det är skönt med en ny vecka... Månne jag är lite trött efter jobbresan..?
Kom hem igår ca 22 tiden, flyget från Helsingfors var försenat 40 minuter så vi var lite senare hemma. Jag var åtminstone glad att vi hann med flyget från Helsingfors till Vasa eftersom vi måste på 30 minuter springa från en sida till den andra av flygfältet, jag var smått svettig ner vi kom fram. Väl framme vid gaten kom meddelandet att flyget var försent, suck.
Idag var jag relativt trött när jag vaknade, ville gärna sova några timmar till men det var bara att stiga upp och hoppa i duschen och åka till jobbet. När jag satte mig i bilen och skulle starta iväg till jobbet, fanns det ingen bensin och det var ett tjock lager av is på insidan av rutan... Inte lätt att få bort det kan jag meddela...
Det blev bara ca 2 timmar jobb på kontoret. Vid 10 skulle vi alla på min avdelning samlas vid restaurang Hejm för att ha en team dag. Vi hade ett möte mellan 10:30-15:30 och så fick lunch och kaffe + en super go choklad efterrätt.
Jag åt wallenbergare med potatismos, så sjukt gott. Skulle inte klaga om jag skulle kunna äta lunch där varje dag.
Tycker ni bättre om att äta lunchen på kontoret eller äta på en lunchrestaurang?
Jag tycker att båda har sina nackdelar och positiva delar. Att äta utanför kontoret gör att jag slipper ut en sväng och kan verkligen slappna av och tänka på något annat. Om jag äter lunch på kontoret sparar jag både pengar och tid. Så om jag vet att jag har mycket att göra är det mycket lättare att äta på kontoret.