headersevendayssvartvitrosa2

Visa alla inlägg skrivna oktober 2016

Kaffe med kokosolja

Skrivet av Hanna Stigzelius 06.10.2016 | 2 kommentar(er)

Min nya grej är att blanda i en sked kokosolja i mitt förmiddagskaffe. Så gott! Och så mättar det så jag knappt blir hungrig till lunch. Kokosolja är ju rena rama dunderprodukten och har bland annat virusdödande effekt. Väldigt bra nu i värsta flunssatiderna. Ja brukar mata barnen med kokosolja också. Och så smörjer vi oss alla med oljan efter dusch och bad. Så härligt när barnen doftar som kokosbollar. De gillar inte annars att smörjas men med kokosoljan går det bra eftersom man kan smaka lite på den emellanåt. 

Jag har också börjat använda mer havremjölk i kaffet nu på sistone. Oatlys ikaffe är ju bara så god. Smakar mjukt och gott och skummar man den så märker man knappt att det inte är komjölk. Har funderat om en orsak till varför mina envisa extrakilon inte vill ge med sej är på grund av mjölkprodukterna jag äter. Jag dricker ju några deciliter mjölk i kaffet varje dag plus yoghurt var eller varannan dag. Kanske min kropp är en av de som inte gillar mjölk?!

kaffeorosorMmm. En stor kopp kaffe med havremjölk och kokosolja. Dricker man kaffe så här så är det väl bara hälsosamt eller hur?!

kaffeorosor1Jag är fortfarande nöjd med min lilla kaffekanna som jag hittade på loppis. Så söt. 


Lunchinspis

Skrivet av Hanna Stigzelius 05.10.2016 | 2 kommentar(er)

Om vardagsmiddagarna varit oinspirerande att laga på sistone, så är det ändå inget emot luncherna! Finns det något tråkigare än att laga mat till sej själv? Helst skall det gå snabbt, vara hälsosamt men ändå mättande. Och gärna innehålla komponenter som också passar Lillasyster. Oftast äter jag någon form av sallad. Men helst utan sallad, för sallad är bara tråkigt. Istället har jag i avokado, tomat, grönkål eller gurka. Olika sorters ärter och bönor är också bra. Det bästa är när det blivit över något från gårdagens middag, en hönafilé eller lite quinoa till exempel. För jag orkar väldigt sällan börja koka och steka när det är ensamlunch. Förutom ägg, det kokar jag ofta! Det älskar också Lillasyster.

Jag tror att hemligheten med en bra lunch är att den innehåller tillräckligt med proteiner, de är de som håller en mätt. Så jag brukar försöka ha med antingen grynost, tonfisk, höna, mozzarella eller ägg. Och sen toppar man det hela med lite olivolja, balsamico, salt och peppar. Tar typ 10 minuter vilket är just vad min energi klarar av där mitt på dagen när man är ensam hemma. Kanske inte såå inspirerande, men oftast väldigt gott och bra! Har ni några fler lunchtips? För just de dagarna då man är ensam, det skall gå snabbt och kräva minst möjliga effort?!

lunch"Perus" lunch för denna hemmamamma, avokado, grynost och kokt ägg. Den här versionen äter dessutom Lillasyster också med god aptit.

 

Vad äter du till lunch?!


Lugn vecka, eller så inte!

Skrivet av Hanna Stigzelius 05.10.2016 | 1 kommentar(er)

Kategorier:

Vi har en lugn vecka på gång. Bara lite inbokat dagsprogram, mest hemmahäng och betande av to-do-listan. Jag kände att det var vad jag behövde. Tyvärr verkar inte Lillasyster vara av helt samma åsikt. Hon tycker jag är urtråkig och försöker mest bara busa allt vad hon orkar. Hon är så annorlunda mot vad Hubbe var i samma ålder. Klart han kunde busa lite han också, men sa man till på skarpen lydde han. Oftast blev han lite ledsen men sen lydde han nog fint. Lillsyster lyder inte det minsta. Hon börjar bara skratta, tittar på mej och gör det förbjudna lite extra mycket. Jag blir tokig! Det allra bästa är att bara ignorera henne. Så länge det inte är såå farligt och inte skadar henne, nån annan eller råddar till det alldeles för mycket så är det min nya taktik. Funkar faktiskt bättre än att säga till!

Hennes buslista denna vecka innehåller bland annat; leka med mullen i palmens kruka, trycka på alla knappa på diskmaskinen så den stänger av sej när den är på, klättra upp på toalocket och ta fram saker från badrumsskåpet, klättra upp på bordet i deras rum, tömma smutstvättskorgen och fylla Hubbes säng med smutstvätt, sätta in trämat i tvättmaskinen (som jag inte märkte då jag fyllde den så de åkte med!), öppna skåpena under tv:n och dra ut min virkning så den måste nu sprättas och dra ner grejer från kökbänken på golvet så man har mat och kaos överallt. Det har var nu bara det som skett de senaste dagarna. Jag kommer bli så gråhårig med henne alltså. Min lilla busalusa!

IMG 7792Upp och stå på allt man kan klättra på!


Veckans vardagsmat: Spenatplättar

Skrivet av Hanna Stigzelius 04.10.2016

Jag nämnde förra veckan att mina barn älskar hemlagade spenatplättar och fick frågan att dela med mej av receptet. Eftersom det här troligtvis går hem i alla barnfamiljer så får det bli veckans vardagsmiddagstips. På tal om vardagsmiddagstips så har jag inte helt kommit igång med dem här på bloggen på samma sätt som innan sommaren. Men men, kanske jag får lite bättre matlagningsflow nu i oktober. Sen sommaren har jag nämligen lite tappat gnistan när det kommer till vardagsmaten känns det som. 

Men nu till spenatplättarna. För tolv stycken plättar behöver du behöver:

2 ägg
5 dl mjölk (kan bytas ut till havremjölk om man vill!)
2½ dl vetemjöl (jag brukar ta ½dl grövre mjöl, oftast råg, kan också bytas ut till bovetemjöl om man vill ha glutenfria plättar)
150 g upptinad fryst hackad spenat (jag brukar tina i mikron och sen pressa bort vätskan)
2 msk olja
1 krm salt

Blanda ihop alla ingrediensera och låt stå i ca fem minuter. Stek i smör till små plättar. Sväng då de stelnat på ena sidan och stek nån minut till på andra sidan. Ät med lingonsylt och sallad. Och det lönar sej att steka i två plattor samtidigt. I alla fall mina barn äter snabbare än jag hinner steka, de här är så goda!

Om man vill variera plättarna lite så kan man också riva ner lite morot! Men minska kanske lite på spenatmängden då.

spenatplattarBarnens favoriter! Och jag gillar dem också. 


Partyveckoslut

Skrivet av Hanna Stigzelius 02.10.2016

Kategorier:

Idag har vi inte gjort många knop. Det var nämligen fest igår. Makens lillebror hade både blivit magister, fyllt 30 och blivit far så det skulle firas rejält. Och det gjorde vi. Kräftskiva, drinkar och utgång. Vi kom hem först efter tre inatt. Som tur var barnen hos mina föräldrar så vi fick sova ut lite åtminstone. Men jag känner mej nog ändå trött. Blir tidigt i säng ikväll. Men roligt hade vi! Så det var nog värt tröttheten. Inte så ofta man festar så här nu längre känner jag. Och kanske lika så bra. Heh. Tur man har barn som tvingar en att göra något annat än att ligga på soffan och titta på netflix. Tack vare Hubbe har jag i alla fall farit ute en sväng idag. Kallt med skönt. Enda stunden på dagen jag inte kände mej som jag höll på att somna.

IMG 7767Från gårdagens partaj! Kräftskiva i ett båtskjul. Så stämningsfullt. Här får festföremålets sambo en serenad sjungen åt sej.

IMG 7762Hubbe tvingade ut mej en sväng idag på eftermiddagen. Lite frisk luft gjorde gott. 

IMG 7765Trött party-morsa.