I koket med Sofia

Visa inlägg taggade med 'bolognese'

Pasta Bolognese - en av de bättre pasta­såserna

Skrivet av Sofia Rönnbacka 24.05.2017

Pasta Bolognese. Denna rätt behöver inte ens höjas till skyarna eftersom att alla älskar den ändå. Det är även en rätt som du kan göra på 15 minuter eller ha den att småputtra i två timmar. Vanligtvis hemma hos oss blir det den snabba varianten men denna gång, då jag borde ha skrivit skoluppgifter, blev det den utdragna varianten. Och såsen var värd att vänta på ska jag tala om för er. I originalrecept ingår det även rödvin men jag lämnade bort det denna gång men feel free to do it!
Pasta bolognese 8

Pasta Bolognese

1 stor gullök

1 rödlök

2 morötter

2 klyftor vitlök

1 msk olja

1-2 kvistar färsk rosmarin, hackad (½–1 tsk torkad)

2 msk färsk basilika, hackad (1 tsk torkad)

1–2 lagerblad

1 tsk torkad oregano

½–1 tsk chiliflakes eller en hel röd chili

1 msk tomatpuré

400 g nötmalet

400 g krossade tomater

1½ köttbuljongtärning

2 dl vatten eller 1 dl vatten och 1 dl rött vin

Salt och peppar 

1. Finhacka löken, rödlöken, morötterna och vitlöken. Hacka basilika och rosmarin.

2. Hetta upp en stekpanna med höga kanter eller en kastrull med olja.

3. Fräs löken, morötterna, vitlöken och örterna några minuter tills de fått en fin färg.

4. Tillsätt lagerblad, oregano, chiliflakes, tomatpuré och maletkött och stek tills köttet är klart.

5. Häll över de krossade tomaterna, vattnet (eventuellt röd vin) och sätt i buljongen.

Låt grytan koka i 1½–2 timmar och rör om då och då. Smaka av med salt och peppar.

6. Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen och servera med såsen.

7. Ät och njut!

(Ifall du öppnat en rödvinsflaska till såsen kan du alltid ta ett glas med pastan, passar väldigt bra ihop!)

Pasta bolognese 5