madeleines recept header3

Påskbakelse

Skrivet av Madeleine Granberg 07.04.2020

 

Dom här påskbakelserna är en riktig klassiker i påsktider!

C1F5E01F 1FC0 4E29 B488 9F63DD292778

Supersaftig rulltårta med hallon tillsammans med vispad grädde och persikohalvor.

1C1EC196 E793 4353 9824 69B8C22A2A99 Recept från Fredriks fika.

Påskbakelse

3 ägg

2 dl socker

2 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

0,5 dl mjölk

Fyllning: ca 2 dl hallonsylt

persikohalvor

vispad grädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Vispa ägg och socker poröst.

Rör ihop de torra ingredienserna och rör försiktigt ner i äggsmeten tillsammans med mjölken.

Häll ut smeten på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 5 minuter.

Strö socker över ett bakplåtspapper och stjälp upp kakan på pappret.

Bred på hallonsylt och rulla ihop kakan med hjälp av bakplåtspapperet.

Låt rulltårtan svalna.

Skär bitar av rulltårtan och lägg på högkant. Spritsa på grädde och lägg på en persikohalva.

Klart att servera!

344CF42B 170C 46D9 8F7C B2038EFA6656


Kikärtsbiffar med mangosås

Skrivet av Madeleine Granberg 06.04.2020

 

Vill ni äta något vegetariskt till middag idag så rekommenderar jag dessa kikärtsbiffar med mangosås.

4C62A19F 091C 4686 84A9 56E87AA35379
Receptet kommer från Jennie Walldén och hon serverar biffarna med en spenatsallad men jag valde att göra en varm bulgursallad istället.

Kikärtsbiffar med mangosås

 2 förpackningar kikärtor (á 400 gram)

1 ägg

1,5 dl majsstärkelse

2 vitlöksklyftor, finhackade

2 tsk färsk ingefära, finhackad

1 msk curry

salt och peppar

3 dl panko

olivolja eller vanlig olja att steka i

Mangosås

2,5 dl matyoghurt (eller gräddfil/crème fraîche) 

 4 msk mango chutney

Gör så här:

Mosa kikärterna och lägg i en bunke med resten av ingredienserna förutom panko.

Rör om ordentligt och forma till biffar.

Vänd biffarna panko och stek i generöst med olja tills de blir frasiga och gyllene.

Blanda ihop matlagningsyoghurt med mango chutney.

Varm bulgursallad

Koka bulgur enligt anvisningarna på förpackningen.

Skala och hacka valfria grönsaker (jag använde gul lök, vitlök, rödkål, morot och aubergine). Stek grönsakerna i olja, krydda med salt och peppar.

Blanda ihop bulguren med grönsakerna, låt fräsa ihop en stund.

Servera kikärtsbiffarna med mangosåsen och den varma bulgursalladen.


Fågelbon

Skrivet av Madeleine Granberg 04.04.2020

 

Lättlagat påskgodis med choklad, cornflakes och chokladägg som barnen själva enkelt kan göra. 

8B93421E 1262 4963 B354 541DBC04301D

Fågelbon

200 gram mörk choklad

3-4 dl cornflakes

chokladägg

Gör så här:

Bryt chokladen i mindre bitar och smält över vattenbad.

Rör ner cornflakesen och fördela blandningen i muffinsformar, forma till små "bon"

Lägg på chokladägg på varje "bo" och låt stelna i kylen.

30B67FDF A23B 4925 8EB0 8FB3AC09F1A3


Lax på saltbädd

Skrivet av Madeleine Granberg 31.03.2020 | 1 kommentar(er)

Kategorier:

 

Ett enkelt sätt att få till en saftig och god lax är att tillaga den på en saltbädd i ugnen.
Hur enkelt som helst!

931EEC6C F785 4777 9042 6139E1C3B1C6
Laxen är åländsk och kommer från Brändö i Ålands skärgård.

2CD5A8B4 72BB 45A1 8719 5B5A51CAF667

Vi åt laxen med potatismos och avokadosallad. Behövdes egentligen inte någon sås men om man vill kan laxen serveras med någon kall gräddfilssås.


Lax på saltbädd

lax i bit med skinnet kvar

havssalt

citronpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Häll ut saltet i en ugnsform så det täcker botten helt (några centimeter tjockt). 

Lägg på laxen med skinnsidan ner mot saltet och strö över lite citronpeppar.

Tillaga i ugnen cirka 20 minuter eller tills laxen är klar (låt den inte tillagas för länge!).

 


Kyckling i café de Parissås

Skrivet av Madeleine Granberg 29.03.2020 | 1 kommentar(er)

 

Till middag i lördags gjorde jag denna kyckling i smakrik café de Parissås som vi åt tillsammans med råstekt potatis.

Hur gott som helst, testa du med!

27A1C6AC 3FF2 4234 BDB8 D659F105D6F1
 

Kyckling i café de Parissås

ca 700 gram kycklingfilé eller lårfilé

3 vitlöksklyftor

1 dl finhackad persilja

50 gram kallt smör

1 äggula

1 msk tomatpure

2 msk mango chutney

1 krm cayennepeppar

salt 

3 dl grädde

Gör så här:

Börja med att göra ett kryddsmör: lägg vitlök och persilja i en matberedare och kör runt en stund.

Lägg i smöret, äggula, tomatpure, mango chutney, cayennepeppar och salt. Kör tills du har ett kryddsmör.

Häll grädden i en liten kastrull och lägg i kryddsmöret. Låt det smälta ihop och bli varmt.

Salta och peppra kycklingen och stek i smör i en stekpanna tills den är genomstekt.

Häll såsen över kycklingen och servera med råstekt potatis.

 CE1AC8BE FB9A 4322 AE69 59140CF7F1E7

Råstekt potatis

potatis

salt  och peppar

smör och olja att steka i

(vitlök)

Gör så här:

Skala och skiva potatisen i tunna skivor. Skölj potatisen (så stärkelsen försvinner) och låt den torka.

Stek sedan potatisen i smör och olja tills den fått fin färg och är mjuk, krydda med salt och peppar (och vitlök).

Alternativt kan man lägga in den i ugnen efter stekningen och låt den bli mjuk där (175 grader), gör man en större mängder är det enklare.

 


Enkla små semlor

Skrivet av Madeleine Granberg 26.03.2020

Kategorier:
Taggar:

 

Idag mellan jobb vid datorn (jobbar hemifrån nu) och hemskolningen fick jag för mig att baka bröd! Det blev ett bröd som var väldigt enkelt och gott, både knaprigt och segt lite som ciabatta. Dottern tyckte det smakade som bröden man får på flyg (bra betyg enligt henne).

00B26E25 ADAA 4E3E A694 98DE6EA0D89F
 

Enkla små semlor

25 gram jäst (halvt paket)

5 dl ljummet vatten

1 dl ljummen mjölk

2 tsk salt

1 msk honung

ca 12 dl vetemjöl + mjöl till utbakning

Gör så här:

Smula ner jästen i en stor bunke och rör ner det ljumna vattnet och mjölken, rör tills det blandat sig.

Rör ner salt, honung och vetemjölet, rör ihop till en kladdig deg.

Strö över lite mjöl och låt jäsa ca 1,5 timme.

ABA7476E E271 4D42 8DC2 5C92027E26E2

Sätt ugnen på 250 grader.

Stjälp försiktigt upp degen på mjölnat bord. Knåda inte, jäsbubblorna skall vara kvar.

Strö ytterligare mjöl på degen och platta till den lite.

Dela upp degen i biar och lägg på bakpplåtspappersklädda plåtar.

Grädda bröden i mitten av ugnen ca 15 minuter eller tills bröden är klara.

BB8A41C5 A334 48F6 8016 523908FF9013

Låt bröden svalna på plåten.


Grön smoothie med mango, grönkål och avokado

Skrivet av Madeleine Granberg 25.03.2020

 

Starta dagen med en grön smoothie med bl.a. mango, grönkål, avokado och ingefära.

CB1463D1 1248 41B8 88E7 77D2D17D182E

Grön smoothie med mango, grönkål och avokado

125 gram fryst mango

25 gram grönkål

en halv avokado

ca 2 dl apelsinjuice (ca 2 apelsiner)

en liten bit ingefära

0,5 dl kokosvatten/mjölk

Gör så här:

Mixa ihop allt ordentligt till en slät smoothie! 


Ugnspannkaka med potatis och bacon

Skrivet av Madeleine Granberg 23.03.2020 | 1 kommentar(er)

 

Matigare ugnspannkaka med potatis och bacon.

B69E7885 B38F 4515 9F0D DCE014E49AEASom raggmunk fast enklare att göra då den tillagas i ugnen.   

BC84F010 98B3 4745 9225 F3838A4EFD02Gott att servera med lingonsylt, rivna morötter och gröna ärter.  

Ugnspannkaka med potatis och bacon

25 g smör

4 dl vetemjöl

7 dl mjölk

3 ägg

0,5 tsk salt

3 potatisar 

1 paket bacon

Gör så här:

Smält smöret.

Sätt ugnen på 200 grader och klä en långpanna med bakplåtspapper.

Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken tills klumpfritt. Tillsätt resten av mjölken och vispa till en slät smet.

Knäck i äggen och tillsätt salt och det smälta smöret, vispa ihop.

Skala potatisen och riv ner i smeten. 

Häll smeten i långpannan och lägg baconskivor ovanpå, dela baconskivorna en gång för att få det jämnt över hela.

Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter tills pannkakan har fått fin färg och stannat helt.

Servera med lingonsylt och riven morot. 


Brownies

Skrivet av Madeleine Granberg 22.03.2020

Kategorier:
Taggar:

Inlägget innehåller adlinks. 

D11110DF B09B 4418 BB96 F93906B18243 

Dessa sega och smarriga brownies bakade jag och barnen tidigare i veckan. 

Receptet kommer från systrarnas von Sydows senaste kokbok, där det finns massor av fina recept.

Boken finns att köpa här (länk--->) eller varför inte låna den från biblioteket.

Systrarnas bästa brownie

250 gram smör

6 dl socker

1,5 dl kakao

4 ägg

3 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

0,5-1 tsk salt

1-2 dl hackad mörk choklad

smör och socker till formen

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en kastrull och blanda i socker och kakao.

Ta åt sidan och blanda ner äggen i smeten.

Blanda ihop vetemjöl, vaniljsocker, salt och bakpylver och rör sedan ner i äggsmeten.

Häll smeten i en smord och strösockret ugnsform (22 cm i diameter) och strö över den hackade chokladen.

Grädda mitt i ugnen cirka 40 minuter.

Låt svalna och skär i bitar.

 


Wokad kyckling med broccoli och pak choi

Skrivet av Madeleine Granberg 20.03.2020

 

Enkel kycklingwok som jag googlade fram då jag i min grönsakssvinnislåda hade fått både broccoli och pak choi och visste inte alls vad jag skulle hitta på.

D18DB6F1 9624 48B7 93C1 520FB7294AF7

Supergott blev det! Jag hade inte koriander hemma så det hoppade vi över men lade till sesamfrön istället.

 Receptet kommer från coop.se

4 personer

Wokad kyckling med broccoli och pak choi

400 gram kycklingstrimlor

250 gram broccoli

400 gram pak choi

4 vitlöksklytor

20 gram färsk ingefära

1 röd chili

salt, peppar 

olja att steka i

Woksås

1,5 dl sweet chilisås

2 msk kinesisk soja

Till servering: ris, koriander

Gör så här:

Koka riset.

Blanda ihop sweet chilisås och soja, ställ åt sidan.

Skär broccoli, pak choi och chili i mindre bitar, finhacka vitlök och ingefära.

Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingen. Lyft ur pannan och stek sedan broccoli, pak choi, chili, vitlök och ingefära. Salta och peppra. När grönsakerna fått färg, vänd ner kycklingen och såsen.

Låt puttra 3-5 minuter.

75CE2EE5 C6F7 4E04 B36B A17769690EC9

Servera med ris, koriander (som jag hoppade över) och sesamfrön.