madeleines recept header3

Mandelmanns rårivna äppelpaj

Skrivet av Madeleine Granberg 18.09.2020

 

Brukar ni kolla på Mandelmanns? Jag tycker det är ett såå mysigt program!! 

Receptet på denna äppelpaj kommer från deras program och är riktigt god.

E0F4F861 D9B6 4718 8DAA BCAD3FA50BF7

Servera pajen ljummen med vaniljglass, så gott!

Jag halverade receptet och gjorde en lite mindre paj vilket fungerade finfint, men receptet nedan ger en stor paj.

 

Mandelmanns rårivna äppelpaj

150 gram rumsvarmt smör

1 krm salt

2 msk vatten

3 dl vetemjöl

Fyllning:

5-6 äpplen

150 g smör, rumsvarmt

3,5 dl strösocker (går att minska då pajen blev ganska söt)

2 ägg

Gör så här:

Blanda snabbt ihop alla ingredienser till pajdegen. Låt vila i kylen i ca 1 timme.

Kavla sedan ut degen så att den passar i en pajform som är ca 20 cm i diameter, eller i en stekpanna av gjutjärn om man inte har någon form. Ställ i kylen medan fyllningen görs.

Fyllning

Riv äpplena grovt med skalet tills man kommit upp till 7.5 dl.

Vispa därefter ihop smör, socker och ägg till en smet och blanda i de rivna äpplena. Fördela fyllningen jämt i formen och grädda sedan mitt i ugnen i ca 30 minuter i 225 grader.

Pajen kan se lite flytande ut när den är klar men fyllningen stelnar efter ett tag när den svalnat.

E23912AF A710 42CE 95E5 2E7E3F8AAFAE


Potatis- och purjolökssoppa

Skrivet av Madeleine Granberg 16.09.2020

 

Hösten är en riktig soppårstid! Härom dagen gjorde jag en potatis- och purjolökssoppa. Så gott, billigt, och enkelt!

Och lyxen att plocka purjolöken och potatisen ur mammas land :)

Soppan går att servera som den är, eller med knaperstekt bacon, någon god färskost, krutonger.. och såklart med ett gott bröd på sidan.

Laga gärna dubbel sats för soppan är ännu godare dagen efter!

 0A76F40B 1E7E 4F2E A3D5 FF157DCDCFCB

 

Potatis- och purjolökssoppa

ca 500 gram potatis

2 purjolökar

ca 1 liter vatten

2 grönsaksbuljong

2 dl matlagningsgrädde

salt och peppar

smör att steka

Gör så här:

Skala, ansa och skär purjolöken i mindre bitar. Skala och skär potatisen i skivor.

Fräs purjolöken i smör tills den är mjuk. Lägg ner potatisen och låt fräsa med en stund.

Häll på vatten och buljong. Låt koka tills potatisen är mjuk.

Mixa soppan eller gör som jag mosa potatisen med en potatisstöt för att behålla lite bitar i soppan. Spä på¨med lite vatten om den blir för tjock. Smaka av med salt och peppar.

Servera med valfria tillbehör!


Äppeltoscakaka

Skrivet av Madeleine Granberg 13.09.2020 | 1 kommentar(er)

Kategorier:
Taggar:


Toscakaka med äppel!  

2AE1EDB4 EBC4 45D9 9D93 BF102D560613

Äppeltoscakaka

100 gram smör

2 ägg

1,5 dl socker

1,25 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 äpplen, skalade eller oskalade

1 tsk kanel

Toscaglasyr:

50 gram smör

0,75 dl socker

2 dl mandelspån

1 msk vetemjöl

1 msk mjölk

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda i mjöl och vaniljsocker och rör sist i det smälta smöret. Blanda väl.

Häll smeten i en smord och bröad form, gärna med löstagbara kanter.

Dela äpplena, kärna ur och skär i tunna skivor. Tryck ner äppelskivorna i smeten. Pudra kanel över kakan.

Grädda i ugn 175 grader, ca 25 minuter.

Gör toscaglasyren medan kakan gräddas: smält smör och socker i en kastrull. Blanda ber mandelspån och mjöl. Rör hela tiden och häll slutligen i mjölken.

Häll den varma glasyren över kakan, höj ugnsvärmen till 200 grader och grädda 8-10 minuter.

8A794331 2554 43E3 834C 8296A5D9CCC0
Servera äppeltoscan som den är eller med vispad grädde eller vaniljsås.


Kolapaj med lingon

Skrivet av Madeleine Granberg 10.09.2020


Underbart god kolapaj med lingon!

5C636B66 3881 4E0E 99DF 722533BF0C4B 

Kolapaj med lingon

Pajdeg

125 gram smör

1 dl socker

1 dl havregryn

2 dl vetemjöl

1 tsk kanel

Kolafyllning

3 dl vispgrädde

1,5 dl ljus sirap

1,5 dl socker

1,5 tsk vaniljsocker

75 gr smör

0,5 tsk flingsalt

Till servering: lingon och vispad grädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret, blanda med socker och havregryn. Blanda i mjölet och kanelen.

Arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en smord form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Låt degen gå upp ca 4 cm på kanten.

Kyl pajformen i 30 minuter.

Grädda pajskalet 10 minuter mitt i ugnen, låt svalna.

Koka upp grädde, sirap och socker i en vid kastrull.

Låt koka ca 30 minuter. Rör då och då. För att se om kolan är klar, droppa lite av kola smeten i ett glas med kallt vatten. Den ska vara mjuk och lätt formbar men inte flyta ut.

Ta kastrullen från värmen. Rör ner vaniljsocker och smöret skuret i bitar. Låt svalna nästan helt.

Häll smeten i pajskalet. Strö över flingsalt.

Ställ i kylen minst 1 timme.

Dekorera kolapajen med lingon och servera med vispad grädde.

F1BE2ED2 6A30 4FD7 A198 C6D2F9A7CF0C


Skaldjurspaj med fetaost och kräftskiva

Skrivet av Madeleine Granberg 08.09.2020

 

I helgen som var hade vi kräftskiva hos mina föräldrar, det bjöds på åländska kräftor, räkor, nybakat bröd, pajer och vin! 

 294671DB 90EF 4DD3 830F 2684DA80F46C

Vi startade kvällen runt köksön med bubbel, chips och sikromsdipp! Recept här!

 1AF0EF37 70A4 43F8 B002 376020DE3679

Efter det serverades det pajer; skaldjurspaj med fetaost och köttfärspaj. Receptet på skaldjurspajen hittar ni lite längre ner.

130092ED F317 431E A6F1 63537404BB0F

Le grande final var åländska kräftor och de var så himla goda!! 
FF624A27 BEB0 43E2 B022 F1EDDA0DA9E2

Till dessert hade jag gjort en kolapaj med lingon som var en riktigt höjdare, lägger upp det receptet i ett skilt inlägg så håll utkik, för den vill ni inte missa!!

Här kommer iaf receptet på skaldjurspajen med fetaost som mamma gjorde, jättegod! Den kommer jag absolut att göra igen.

D2434D2C CBF4 4DDD 92F1 936CBC58B6CB

Skaldjurspaj med fetaost

Pajdeg:

125 gram smör

3,5 dl vetemjöl

2 msk vatten

Fyllning:

1 purjolök

1 msk smör

175 gram kräftstjärtar i lag

175 gram räkor i lag

100 gram fetaost

2 dl riven lagrad ost (vi använde Ålands specialost)

Äggstanning:

4 ägg

3 dl matlagningsgrädde

1 dl mjölk

2 msk hackad dill

0,5 tsk salt

2 krm cayennepeppar

Gör så här:

Blanda ingredienserna till pajdegen i en matberedare . Tryck ut degen i en pajform, nagga botten med en gaffel och låt vila i kylen ca 30 minuter.

Grädda pajskalet i 200 grader ca 10 minuter.

Strimla och stek purjolöken mjuk i smör. Låt skaldjuren rinna av. Skär fetaosten i mindre bitar.

Lägg riven ost i botten på pajskalet och därefter häften av skaldjuren, all fetaost och purjolök.

Vispa samman äggstanningen och häll över skaldjuren.

Grädda ca 35 minuter.

Garnera pajen med resten av skaldjuren (vilket vi glömde...).

Servera med sallad!


Banoffee cheesecake

Skrivet av Madeleine Granberg 04.09.2020

 

I somras gjorde jag små portionscheescakes med smak av banoffeepaj, riktigt smarriga om man gillar banan!

Pajerna blev dock ganska stora och mäktiga så de går bra att dela två personer på en.

F92C76D9 CEA9 478D A691 EDBCDE227099

Receptet hittade jag på matplatsen, men där var receptet till en hel stor cheesecake.

Detta recept ger 2 "små" cheesecakes.

Banoffee cheescake

40 gram rumsvarmt smör

75 gram digestivekex

150 gram philadelphiaost

0,25 dl socker

en halv banan

1 ägg

0,25 msk vanilj

0,5 citron

Toppa med:

en halv banan

en halv burk dulce de leche

vispad grädde 

mörk choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader. 

Kör digestivekexen i en matberedare och rör ner smöret. 

Tryck ut kexen i två små pajformer med löstagbar botten. 

Mixa philadelphiaosten med sockret, bananen, ägget, vaniljsockret och citronsaften. 

Häll fyllningen över kakbottnen och grädda pajen i ca 30 min (kan variera väldigt mellan ugnar, håll lite koll om den behöver mer tid. Den ska vara lite lös men inte rinnande.)

Låt den sedan svalna och ställ i kylen.

Innan servering toppa cheesecaken med dulce de leche, bananer, vispad grädde och riven choklad.

02CF88FE CD1A 49BD 8D76 95A41805B677

 


Lingonsmoothie med vanilj

Skrivet av Madeleine Granberg 03.09.2020

 

Morgonens smoothie bestod av naturell yoghurt, lingon, banan, honung och vaniljkeso. Mättande och god!

4BDB4498 3966 4965 812C 91E813F16437

Lingonsmoothie med vanilj

2 dl naturell yoghurt

2 dl lingon

1 stor banan

en stor klick vaniljkeso

honung

Gör så här:

Mixa allt i en mixer, häll upp i glas och njut!

64F8B247 C22F 421D B5C0 C3667B5DA044

 Keson med smak av vanilj hittade jag på Sparhallen men hittar du inte den så använd dig av vanlig grynost/keso och smaksätt med vaniljpulver eller vaniljyoghurt.

 


Chicken curry nam-nam

Skrivet av Madeleine Granberg 01.09.2020

 

Kyckling, currysås och ris, det är ju en riktigt vardagsfavorit!

Detta recept hittade jag på Jennie Walldéns Instagram och det var verkligen så gott, även kidsen älskade det!

 0138ECEB E16D 4066 9535 38319A3C0D34

Kyckling curry nam-nam

600 gram kycklingfiléer

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk curry

3 dl grädde

2 msk mango chutney

salt och peppar

Serveras med: ris, jordnötter/cashewnötter och sallad

Gör så här:

Skiva löken tunt. Finhacka vitlöken.

Stek löken mjuk i smör. Tillsätt vitlöken och låt steka ytterligare någon minut.

Lägg i kycklingen och låt den få lite färg.

Rör i curry och en klick smör, låt fräsa en stund.

Häll på grädde och låt kok upp. Tillsätt mango chutney och låt koka ihop en stund. Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris, nötter och sallad.

 


Fläderpannacotta

Skrivet av Madeleine Granberg 28.08.2020 | 1 kommentar(er)

 

Lång semesterpaus på bloggen.. men sakta men säkert börjar inspirationen för att laga mat komma tillbaka.

I somras gjorde jag flädersaft som jag fryste ner och förra helgen gjordes det pannacotta av saften. Super fräsch och god!

 3B70C579 977D 425D 880F D73ACE053F3D

Toppa pannacottan med valfria bär, jag hittade några smultron och mynta i landet och vildhallon i frysen.

Receptet är från ica och ger 2 portioner.

Fläderpannacotta

2 dl grädde

1 dl flädersaft

2 gelatinblad

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.

Koka upp grädden och dra av från värmen. 

Krama ut vattnet ur gelatinbladen och rör ner i den varma grädden under omrörning.

Blanda sedan ner saften.

Häll upp smeten i portionsglas och ställ i kylskåp tills pannacottan stelnat.

Servera med bär.


Vattenmelon och fetaostsallad

Skrivet av Madeleine Granberg 17.06.2020

 

Supergott tillbehör till allt grillat!

Söt vattenmelon med salt fetaost tillsammans med fräsch mynta!

19515954 0CD1 4C28 80E8 53E7B1146185

Melon och fetaostsallad

vattenmelon

fetaost

mynta

olivolja

Gör så här:

Skär vattenmelon och fetaost i bitar. 

Lägg upp på ett fat tillsammans med mynta. Ringla över olivolja.

Klart att servera!

19AA0989 337C 49FE B44F 8C70642D2490