madeleines recept header3

Kanelbullar med äppel

Skrivet av Madeleine Granberg 04.10.2020

Kategorier:

 

Kanelbullens dag idag! 

7D98C696 29AC 46B8 B797 BEA290C8F657

Testa att baka dessa goda kanelbullar med smak av äppel! Så saftiga och goda.

Kanelbullar med äppel

25 gram jäst

75 gram smör

2,5 dl mjölk

1 krm salt

0,5 dl socker

1 tsk kardemumma

ca 7 dl vetemjöl

Fyllning

100 gram rumsvarmt smör

0,75 dl socker

1,5 tsk kanel

1 äppel

Pensling

1 ägg

Garnering

pärlsocker 

Gör så här:

 Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och häll på mjölken, värm till 37 grader.

Rör ut jästen med lite av den fingervarma mjölken. Tillsätt sedan resten av vätskan och blanda i salt, socker, ägg och kardemumma, rör ihop. Häll i mjölet och arbeta ihop degen så den blir mjuk och smidig.

Täck över degen och låt jäsa ca 30 minuter.

Gör fyllingen: vispa ihop rumsvarmt smör, socker och kanel.

När degen jäst klart, kavla ut degen till en rektangulär platta, ca 20x50 cm. 

Bred på smörfyllningen. Skala och riv ett äpple och fördela över smörfyllningen.

Vik ihop degen, skär smala remsor av degen. Tvinna varje degremsa och rulla ihop till en snurra.

Lägg bullarna på en bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Vispa upp ägget och pensla försiktigt på bullarna och strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen ca 8-10 minuter.

5B9A9A9B BDED 4B12 86F0 4480C7EBE50B


Baka med äpplen

Skrivet av Madeleine Granberg 02.10.2020

Kategorier:

 

Hej på er! Här kommer lite baktips inför helgen. 

(Klicka på länken för att komma till receptet).

Äppelkaka med frosting

E127608D 43A7 43C7 BAC7 743E7779978D

Äppelmuffins

WP1676 IMG 9698

Gammeldags äppelkaka

WP1701 IMG 0092

Saftig äppelkaka i långpanna

 WP1727 IMG 0657 1

Äppelpaj med vaniljvisp

WP1620 IMG 9414

Äppelkaka med mandelmassa

WP1549 IMG 8678

Nattjästa äpplesemlor

8FF2B475 12FC 49C1 B83E 185B209AB631

 Trevlig helg!


Mockarutor med extra glasyr

Skrivet av Madeleine Granberg 23.09.2020 | 2 kommentar(er)

 

Igår hade vi kalas här hemma hos oss och det bjöds bl.a. på mockrutor med extra glasyr. 

9D657408 EC91 444C BDF5 4C10F9AA086F 

 Mockarutorna blev så saftiga och goda! Hemligheten är att göra små hål i kakan innan man häller på glasyren, så när du sedan häller på glasyren rinner den ner i hålen och kakan blir så saftig och god!

Receptet är från baka med Frida. 

Mockarutor med extra glasyr

200 gram smör

2 dl mjölk

4 ägg

4 dl strösocker

4 dl vetemjöl

1,25 dl kakao

2,5 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Ingredienser Glasyr:

150 g smör

7,5 dl florsocker

4.5 msk kakao

3 tsk vaniljsocker

0,75 dl starkt kaffe

Garnering: 2 dl kokos

 
Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader och klä en form (25×35 cm) med höga kanter med bakplåtspapper.

Smält smöret, rör ner mjölken och låt det svalna.

Vispa ägg och socker tills det blivit ljust och fluffigt, i 5 minuter.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke för sig och sikta sedan ner det i smeten. Vänd runt försiktigt så att du får en klumpfri smet.

Tillsätt smörblandningen och rör ihop en jämn smet.

Häll upp smeten i formen och grädda den ca 20 minuter i mitten av ugnen.

Kolla så att kakan är klar: Stickan ska vara torr.

Tag ut kakan ur ugnen och gör ca. 20 hål i kakan med t.ex skaftet av en slev. 

49D9FCA6 6258 4DEF 8F2C 4E52E4883BC3

Medan kakan står och svalnar kan du göra glasyren. Börja med att smälta smöret och tillsätt sedan resterande ingredienser.

Rör ihop till en klumpfri smet och häll den sedan över den avsvalnade kakan.

Strö till sist över rikligt med kokos. Låt sedan kakan stå och svalna ordentligt så att glasyren stelnar i ca. 2 timmar. Skär sedan upp i rutor och förvara i tätslutande burk med lock.

E3238AC5 1FB2 412A 9C33 E0AD0D9343EE


Mandelmanns rårivna äppelpaj

Skrivet av Madeleine Granberg 18.09.2020

 

Brukar ni kolla på Mandelmanns? Jag tycker det är ett såå mysigt program!! 

Receptet på denna äppelpaj kommer från deras program och är riktigt god.

E0F4F861 D9B6 4718 8DAA BCAD3FA50BF7

Servera pajen ljummen med vaniljglass, så gott!

Jag halverade receptet och gjorde en lite mindre paj vilket fungerade finfint, men receptet nedan ger en stor paj.

 

Mandelmanns rårivna äppelpaj

150 gram rumsvarmt smör

1 krm salt

2 msk vatten

3 dl vetemjöl

Fyllning:

5-6 äpplen

150 g smör, rumsvarmt

3,5 dl strösocker (går att minska då pajen blev ganska söt)

2 ägg

Gör så här:

Blanda snabbt ihop alla ingredienser till pajdegen. Låt vila i kylen i ca 1 timme.

Kavla sedan ut degen så att den passar i en pajform som är ca 20 cm i diameter, eller i en stekpanna av gjutjärn om man inte har någon form. Ställ i kylen medan fyllningen görs.

Fyllning

Riv äpplena grovt med skalet tills man kommit upp till 7.5 dl.

Vispa därefter ihop smör, socker och ägg till en smet och blanda i de rivna äpplena. Fördela fyllningen jämt i formen och grädda sedan mitt i ugnen i ca 30 minuter i 225 grader.

Pajen kan se lite flytande ut när den är klar men fyllningen stelnar efter ett tag när den svalnat.

E23912AF A710 42CE 95E5 2E7E3F8AAFAE


Äppeltoscakaka

Skrivet av Madeleine Granberg 13.09.2020 | 1 kommentar(er)

Kategorier:
Taggar:


Toscakaka med äppel!  

2AE1EDB4 EBC4 45D9 9D93 BF102D560613

Äppeltoscakaka

100 gram smör

2 ägg

1,5 dl socker

1,25 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 äpplen, skalade eller oskalade

1 tsk kanel

Toscaglasyr:

50 gram smör

0,75 dl socker

2 dl mandelspån

1 msk vetemjöl

1 msk mjölk

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda i mjöl och vaniljsocker och rör sist i det smälta smöret. Blanda väl.

Häll smeten i en smord och bröad form, gärna med löstagbara kanter.

Dela äpplena, kärna ur och skär i tunna skivor. Tryck ner äppelskivorna i smeten. Pudra kanel över kakan.

Grädda i ugn 175 grader, ca 25 minuter.

Gör toscaglasyren medan kakan gräddas: smält smör och socker i en kastrull. Blanda ber mandelspån och mjöl. Rör hela tiden och häll slutligen i mjölken.

Häll den varma glasyren över kakan, höj ugnsvärmen till 200 grader och grädda 8-10 minuter.

8A794331 2554 43E3 834C 8296A5D9CCC0
Servera äppeltoscan som den är eller med vispad grädde eller vaniljsås.


Kolapaj med lingon

Skrivet av Madeleine Granberg 10.09.2020


Underbart god kolapaj med lingon!

5C636B66 3881 4E0E 99DF 722533BF0C4B 

Kolapaj med lingon

Pajdeg

125 gram smör

1 dl socker

1 dl havregryn

2 dl vetemjöl

1 tsk kanel

Kolafyllning

3 dl vispgrädde

1,5 dl ljus sirap

1,5 dl socker

1,5 tsk vaniljsocker

75 gr smör

0,5 tsk flingsalt

Till servering: lingon och vispad grädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret, blanda med socker och havregryn. Blanda i mjölet och kanelen.

Arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en smord form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Låt degen gå upp ca 4 cm på kanten.

Kyl pajformen i 30 minuter.

Grädda pajskalet 10 minuter mitt i ugnen, låt svalna.

Koka upp grädde, sirap och socker i en vid kastrull.

Låt koka ca 30 minuter. Rör då och då. För att se om kolan är klar, droppa lite av kola smeten i ett glas med kallt vatten. Den ska vara mjuk och lätt formbar men inte flyta ut.

Ta kastrullen från värmen. Rör ner vaniljsocker och smöret skuret i bitar. Låt svalna nästan helt.

Häll smeten i pajskalet. Strö över flingsalt.

Ställ i kylen minst 1 timme.

Dekorera kolapajen med lingon och servera med vispad grädde.

F1BE2ED2 6A30 4FD7 A198 C6D2F9A7CF0C


Banoffee cheesecake

Skrivet av Madeleine Granberg 04.09.2020

 

I somras gjorde jag små portionscheescakes med smak av banoffeepaj, riktigt smarriga om man gillar banan!

Pajerna blev dock ganska stora och mäktiga så de går bra att dela två personer på en.

F92C76D9 CEA9 478D A691 EDBCDE227099

Receptet hittade jag på matplatsen, men där var receptet till en hel stor cheesecake.

Detta recept ger 2 "små" cheesecakes.

Banoffee cheescake

40 gram rumsvarmt smör

75 gram digestivekex

150 gram philadelphiaost

0,25 dl socker

en halv banan

1 ägg

0,25 msk vanilj

0,5 citron

Toppa med:

en halv banan

en halv burk dulce de leche

vispad grädde 

mörk choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader. 

Kör digestivekexen i en matberedare och rör ner smöret. 

Tryck ut kexen i två små pajformer med löstagbar botten. 

Mixa philadelphiaosten med sockret, bananen, ägget, vaniljsockret och citronsaften. 

Häll fyllningen över kakbottnen och grädda pajen i ca 30 min (kan variera väldigt mellan ugnar, håll lite koll om den behöver mer tid. Den ska vara lite lös men inte rinnande.)

Låt den sedan svalna och ställ i kylen.

Innan servering toppa cheesecaken med dulce de leche, bananer, vispad grädde och riven choklad.

02CF88FE CD1A 49BD 8D76 95A41805B677

 


Knäckig rabarberpaj

Skrivet av Madeleine Granberg 16.06.2020

 

Mera rabarber!
Hade middagsgäster i söndags och bjöd då på denna knäckiga rabarberpaj, så gott! 

8853CDC3 FC18 49F5 8A60 91479EBDE37F

Pajen åt vi tillsammans med vaniljglass.

Knäckig rabarberpaj

150 gram smör

2 dl socker

0,5 dl sirap

0,5 dl grädde

3 dl havregryn

1,5 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

Fyllning:

rabarber

socker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Skär rabarbern i bitar och lägg i en pajform, strö över socker.

Smält smöret tillsammans med socker, sirap och grädde.

Blanda ner havregryn, vetemjöl, bakpulver och salt, rör ihop till en jämn smet.

Fördela smeten över rabarbern.

Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.

Servera pajen ljummen med vaniljglass och vaniljsås.

 


Rabarberpaj med kokos och vit choklad

Skrivet av Madeleine Granberg 09.06.2020

 

Smulpaj med rabarber, kokos och vit choklad, ljuvligt gott!

FCC26173 61FD 4C9C A46F 47E96592749D 

Rabarberpaj med kokos och vit choklad

rabarber

socker

Smuldeg

100 gram smör

0,75 dl socker

2 dl vetemjöl

1 dl kokos

75 gram vit choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär rabarbern i bitar, lägg i en pajform och strö över socker.

Nyp ihop smöret med socker, vetemjöl, kokos och arbeta ihop till en smulig deg.

Hacka chokladen grovt och rör ner i degen.

Bred smuldegen över rabarbern och grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Servera pajen med vaniljglass eller vaniljsås.

61FC1904 5BA8 4C0C 9860 57AAF80524EE


Rimbobullar med rabarber

Skrivet av Madeleine Granberg 03.06.2020 | 1 kommentar(er)

 

Igår bakade jag rimbobullar med rabarber, så galet goda!!!

D3F4D19D EE27 4347 B868 411058D60630

Rimbobullar är en riktig favorit som påminner lite om små wienerbröd.

3E62B18E 8D95 4995 B343 DD77298D777C

Rimbobullar med rabarber

ca 20 stycken

25 gram jäst

2 dl kall mjölk

2 msk socker

0,5 tsk salt

6 dl vetemjöl

175 gram rumsvarmt smör

Fyllning:

100 gram rumsvarmt smör

0,5 dl socker

1 msk vaniljsocker

1 rabarber

Till pensling: 1 ägg

Glasyr:

1 dl florsocker

1 msk vatten

Gör så här:

 Rör ut jästen i den kalla mjölken. Ta i socker och salt. Rör ner det mesta av mjölet och tillsätt smöret lite i gången.

Arbeta ihop till en smidig deg (jag använde degkrokarna på elvispen).

Rör ihop ingredienserna till fyllningen. Skär rabarbern i små bitar.

Kavla ut degen till ca 32x40 cm. Skär ut ca 20 rutor (8x8 cm).

Lägg en klick fyllning och några rabarberbitar på varje ruta.

Nyp samman hörnen över fyllningen så att du får små knyten.

Lätt bullarna i pappersformar.

Låt jäsa under duk ca 2 timmar.

Sätt ugnen på 200 grader.

Pensla bullarna med lättvispat ägg.

Grädda bullarna i mitten av ugnen ca 8 minuter och låt bullarna svalna.

Rör ihop florsocker och vatten, ringa glasyren på bullarna.

D843CFDB 6DF6 4A14 9F42 01A9120C4B2A

Smakade bra på kaffepausen idag.