Visa alla inlägg skrivna juli 2018
Fetaostsås med vallmo
En god sås som passar finfint till grillat!
Du behöver:
2 dl crème fraîche
1 paket fetaost
Chilisås
Vallmofrön
salt och peppar
Gör så här:
Blanda ihop crème fraîche och fetaost. Smaksätt med chilisås och vallmofrön, krydda med salt och peppar.
Marinera gärna köttet i denna goda svartvinbärsmarinad.
Svartvinbärsmarinad
Kikar förbi och tipsar om denna goda svartvinbärsmarinad.
Vi marinerade älgstek i skivor men marinaden passar även till nötkött.
En sås som passar finfint till är denna fetaostsås med vallmo.
Du behöver:
1 dl svartvinbärssaft
1 dl soja
1 dl soja
2 vitlöksklyftor
svartpeppar
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser och marinera köttet i några timmar, men gärna över natten.
Blåbärsmulpaj
Snart är blåbärssäsongen här! Om det nu blir några blåbär i år då det varit så fruktansvärt torrt.
Mina blåbär hittade jag i frysen från fjol. Jag snålar alltid på det jag har i frysen tills det är dags att börja fylla den igen....
Du behöver:
1 liter blåbär
1 dl socker
1-2 msk potatismjöl
Smuldeg
100 gram smör
0,5 dl socker
2 dl vetemjöl
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda blåbären med socker och potatismjöl. Lägg bären i en pajform.
Smält smöret och rör ner socker och mjöl. Rör tills det blivit en deg. Smula degen över blåbären. Grädda pajen 15-20 minuter. 
Servera med vaniljsås/vaniljvisp/glass.
Fetaost på grillen
Här kommer tips på något gott att lägga på grillen!
Du behöver:
Fetaostbit
Olivolja
Färska örter, ex basilika, oregano
Körsbärstomater
Gör så här:
Lägg fetaostbiten på ett folieark som är dubbelvikt.
Ringla olivolja, grovhacka örterna, dela tomaterna och fördela på fetaosten. Forma till ett paket och lägg på grillen. Grilla tills fetaosten är mjuk.
Lika gott som ett tillbehör till middagen eller som en lättare lunch.
Hallonkaka
Hej i sommarvärmen,
Plockade lite hallon hos min farmor och farfar igår, det blev ingen stor skörd men det räckte i alla fall till en hallonkaka som avnjöts till efterrätt.
Åh så gott det är med solvarma hallon!
Hallonkaka
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
100 gram smör
250 gram hallon
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader och smöra och bröa en form med löstagbara kanter.
Rör ihop ägg och socker, blanda ihop vetemjöl och bakpulver och blanda ner i smeten tillsammans med smöret (det skall endast röras, ej vispas!). Häll smeten i formen och fördela hallonen över smeten.
Grädda i ugnen, ca 30 minuter.
Servera kakan med grädde, vaniljsås eller glass.
Jordgubbsrulltårta
Rulltårta fylld med grädde, färskost och jordgubbar.
Jordgubbsrulltårta
3 ägg
1,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 msk vatten
Fyllning:
250 g jordgubbar
2 dl vispgrädde
1 dl florsocker
100 g färskost
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Sätt på ugnen på 250 grader och täck en plåt med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker och blanda ner det i smeten, tillsätt sedan vattnet. Bred ut smeten på plåten till ett jämnt lager.
Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter. Strö över lite strösocker på kakan och vänd upp den på ett bakplåtspapper och dra försiktigt bort pappret som kakan gräddats på. Låt kakan svalna.
Fyllningen: Skär jordgubbarna i små bitar. Vispa grädden och vispa sedan ihop färskosten med florsockret och vaniljsockret. Blanda samman allt och tillsätt jordgubbarna. Låt rulltårtsbotten svalna helt och bred sedan ut jordgubbsfyllningen och rulla försiktigt ihop den. 
Zucchinigratäng
Hej hej,
Känner att det blir mycket zucchini (squash) på bloggen just nu, men det är ju så gott!! Och man måste ju passa på när det finns massvis av zucchini i mammas växthus :)
Zucchinigratäng
2-3 zucchini
500 gram köttfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
Två burkar krossade tomater
En skvätt oxbuljong
1 dl grädde
Krydda med färsk/torkad basilika, salt och peppar
1 fetaostblock
riven ost
Gör så här:
Skiva zucchinin i skivor, salta skivorna och låt dra en stund. Stek hackad lök, vitlök och köttfärs i en panna. Häll på krossade tomater, grädde och krydda med färsk basilika, salt och peppar. Låt puttra en stund. Torka av vätskan från zucchiniskivorna.
Varva zucchini, köttfärssås och fetaost i en form, toppa med riven ost. In i ugnen 200 grader ca 30-40 minuter. Servera med sallad.
Vad är ditt favorit zucchinirecept? Tipsa gärna.
Zucchinikaka
Denna kaka var helt underbart saftig och god.
Zucchinikaka
1 msk smör
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
1 dl matolja
2 dl riven zucchini
Frosting:
50 g rumsvarm färskost
25 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader och bröa en avlång form. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Blanda vetemjöl, kanel, bakpulver, vaniljsocker och salt i en separat bunke.
Riv zucchinin, krama ur vätskan och mät upp 2 dl.
Blanda i matoljan i äggvispet, vispa därefter i mjölblandningen och avsluta med att vända ner zucchini. Fyll formen och baka mitt i ugnen i 35-40 minuter. Känn med en stick att den kommer ur torr. Låt kakan svalna helt innan du har på frostingen. Vispa samman färskost, smör och florsocker med en elvisp. Bred frostingen över hela kakan.
Recept från Fredriks fika.
Fransk potatissallad
Hej,
Äntligen har min semester börjat! Känns nästan overkligt att få vara ledig i 4 veckor, så skönt det skall bli. Vi skall spendera tid ute i skärgården men även försöka få till en trip både till Helsingfors och Stockholm. Och såklart blogga om en massa härliga sommarrecept!
Vad skall ni göra på semester? Berätta gärna :)
Till middag idag blev det grillad kyckling och till den gjorde jag en riktigt god potatissallad. Potatissalladen blev riktigt lyckad så jag tänkte bjussa på receptet.
Fransk potatissallad
nypotatis
rödlök
rädisor
ruccola
Dressing
1 dl olivolja
2 msk honung
2 msk dijonsenap
3 msk vinäger
salt och peppar
Gör så här:
Tvätta potatisen och koka den mjuk. Blanda ihop dressingen. Skär grönsakerna i mindre bitar.
När potatisen är klar, skär den i mindre bitar (när den fortfarande är varm- var försiktig) och blanda med dressingen och grönsakerna.
Rädisorna och rucolan har vi själva odlat, då smakar det extra gott.