Visa alla inlägg skrivna september 2018
Äppelmuffins
Hej!
Här kommer recept på saftiga och goda äppelmuffins!
Äppelmuffins
125 gram rumsvarmt smör
1,75 dl socker
2 ägg
1,5 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk
Fyllning:
Ca 5 små äpplen (ta så många så att det blir några klyftor äpple per muffin)
Socker
Kanel
Gör så här:
Vispa smör och socker poröst. Ha i ett ägg i taget, vispa emellan. Rör ner vaniljsocker och bakpulver och rör ihop i smeten.
Blanda ner vetemjölet och mjölken. Rör till en jämn smet.
Fördela smeten i ca 20 muffinsformar ( använd gärna en muffinsplåt så blir muffinsen jämna och fina). Skala och klyfta äpplena, lägg några äppelskivor i varje form och strö över socker och kanel.
Baka i ugn 200 grader i ca 15 minuter, tills de fått fin färg. 
Äppelkräm
Hej på er!
Jag är nyss hemkommen från Björnhofvda Gård, har varit där på konferens med jobbet. Super mysigt ställe! Hörde att de brukar servera brunch där ibland, så det måste jag kolla upp för det är verkligen ett ställe jag vill återvända till!
Nu till äppelkrämen som jag gjorde igår! Vi fick en stor låda äpplen i helgen och när jag var hemma med sjukt barn igår kom jag på att jag skulle göra äppelkräm. Älskar kräm!
Äppelkräm
1 kg äpple
1 liter vatten
2,5 dl socker
4 msk potatismjöl
vaniljpulver
Gör så här:
Skala och skär äpplena i bitar. Koka upp vatten och socker, när det kokar så lägg i äppelbitarna och lite vaniljpulver.
Låt koka några minuter tills äpplena är mjuka (jag gillar en ganska slät kräm så jag mosade äppelbitarna, men där gör du som du vill ha den). Rör potatismjölet med lite vatten och häll ner under omrörning i krämen. Låt krämen koka upp. Häll upp i en glasskål. Låt svalna.
Bostongurka
Hej,
Både min sambo och dotter är helt galna i gurklinläggningar av olika slag. Så när mammas växthus svämmade över av frilandsgurka så tänkte jag att jag måste prova göra egen bostongurka (brukar annars få färdiga burkar av mamma...).
Här kommer min mammas recept på bostongurka om ni också vill prova!
Bostongurka
3 kg urkärnad gurka
1 kg lök
1 kg socker
0,5 liter matättika
0,5 dl salt
Kryddpåse
3 lagerblad
0,5 msk hel vitpeppar
2 msk senapsfrön
dillkronor
Efter 3 dagar: 3 konserveringstabletter alternativt konserveringspulver (läs på förpackningen hur mycket som behövs)
Gör så här:
Börja med att kärna ur gurkorna och skala löken.
Mixa lök och gurka i matberedare.
Lägg kryddorna i en tygpåse.
Koka upp socker, matättika och salt, tillsätt kryddpåsen. Låt koka upp. Lägg i gurk- och lökhacket och rör om. Ställ svalt och låt dra i ca 3 dagar.
Ta upp kryddpåsen och tillsätt konserveringstabletter eller konserveringspulver, läs på förpackningen hur mycket som behövs.
Fördela på burkar. Gurkan behöver stå svalt.
Ananaspaj
Hej,
Helgen bjöd på skördefest men även kalas för sambon som fyllt år. Kul med kalas för då får jag orsak att baka!
Bland annat bjöd vi på denna ananaspaj.
Ananaspaj
150 gram rumsvarmt smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Fyllning
2 dl crème fraiche
0,5 dl socker
0,5 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 burkar krossad ananas
1 lime
Gör så här:
Låt ananasen rinna av i ett durkslag. Smält smöret i en kastrull och när smöret svalnat något, rör ner socker, mjöl och bakpulver. Tryck ut degen i en pajform. Blanda crème fraiche, socker, vaniljsocker, rivet skal av en halv lime och ägg i en bunke. Rör ner den avrunna ananasen. Fyll pajskalet med smeten och grädda pajen i 30 minuter eller tills pajen har stannat i mitten.
Dekorera med grädde och lime.
Tacopaj
Hej,
Äntligen helg! Vad händer i helgen? Här på Åland är det skördefest, så vi skall åka runt på Åland och besöka gårdar, handla härliga lokalproducerade produkter och äta en massa gott! Återkommer efter helgen med rapport.
Nu till ett middagstips tills ikväll! Tacopaj, hela familjens favoritpaj.
Paj
125 gram smör
3 dl mjöl
2 msk iskallt vatten
Häll mjölet i en matberedare och skär smöret i mindre bitar och kör tills det blivit smuligt. Häll på vattnet och kör lite till så degen blir fast.
Fördela degen i en pajform, nagga degen och förvara i kylen ca 30 minuter.
Förgrädda pajskalet i 10 minuter 225 grader.
Fyllning
400 gram Köttfärs
1 lök
1 förpackning tacokrydda
1 dl vatten
Majs
Gör så här:
Hacka löken. Stek köttfärs och lök, krydda med tacokryddan och häll på vatten. Låt koka ihop. Blanda i lite majs och fördela köttfärsen i pajskalet.
Topping
2,5 dl crème fraîche
2 dl riven ost
1 vitlöksklyfta
Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser och fördela på pajen. Grädda pajen i 250 grader i ca 15 minuter.
Toppa gärna pajen med nachochips.
Ät pajen tillsammans med sallad!!
Veckans meny
Hej!
Här kommer ett tips till alla barnfamiljer och er andra också såklart :)
Texta ner veckans matlista på en tavla så barnen kan följa med vad ni skall äta alla dagar. Barnen blir mer intresserade av matlagning och vill kanske vara med och hjälpa till att laga maten.
Mina barn tycker om att vara med och hjälpa till i köket och de får gärna vara med. Oftast tar det längre tid och blir lite kladdigare än om jag skulle gjort det själv, men så är det ju att leva med barn!
Smaklig spis!
Gul linssoppa
Hej!
Veckans soppa är gul linssoppa. Receptet kommer från boken ”Mera vego”. 
Det fina porslinet har jag fyndat på Emmaus ♥
Gul linssoppa
1 gul lök
1-2 morötter
Olja att steka i
2-3 tsk curry
1 tsk gurkmeja
400 gram kokosmjölk
2 dl gula eller röda linser
7-8 dl vatten
Salt och peppar
Ex på topping: krutonger, finhackad paprika, koriander, rostade kikärtor, chiliflakes
Gör så här:
Hacka löken och riv moroten. Stek lök och morot i olja tillsammans med curry och gurkmeja.
Häll på kokosmjölk, vatten och linser. Låt puttra 15-20 minuter, tills linserna är mjuka. Mixa soppan slät eller behåll den som den är, häll på mera vatten tills önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Välj valfri topping till soppan och bröd såklart!
Brasseriet Ångbåtsbryggan
Hej på er,
Förra helgen startades med en skaldjursplatå och ett glas vitt på Brasseriet Ångbåtsbryggan.
Jag och Emelie (skärgårdens skafferi) har länge planerat att gå till Ångbåtsbryggan och äta skaldjursplatå.
Nu i fredags blev det äntligen av!!
Skaldjursplåtån bestod av hummer, moule marniéres, kräftor, grillad havskräfta och två sorters räkor (kokta och rökta) och serverades med aioli, romesco och baguette. Det var så gott!!
Om ni besöker Åland rekommenderar jag verkligen ett besök på Brasseriet Ångbåtsbryggan!
(Tyvärr är detta inget sponsorerat inlägg... ;))
Lax i smarrig sås
Hej hej!
Nu är det äntligen helg, så skönt! Tips på lördagsmiddag kommer här.
Lax i smarrig sås
Lax för 4 personer
Salt
Citronpeppar
500 gram oskalade räkor
2 dl crème fraiche
1 dl riven smakrik ost
0,5 dl finhackade dill
1 msk tomatpuré
0,5 krm cayennepeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg laxen i en smord ugnsform, salt och peppra.
Skala och hacka räkorna (spara några till garnering). Vispa crème fraiche fluffigt med elvisp och blanda i räkorna, dillen, osten, tomatpuré och cayennepeppar, salta och peppra. Fördela krämen över laxen. In i ugnen ca 20 minuter.
Servera med potatismos och ärter.
Äppelpaj
Hej på er!
Som ni kanske har märkt så gillar jag recept som är enkla och det får gärna gå snabbt. Denna paj är både enkel och snabb att göra. Perfekt!
Testa redan till helgen vettja!
Så svårt att få bra bilder med mobillkameran i mörkret.... Kanske dags att köpa en kamera?
Äppelpaj
Ca 10 små äpplen
125 gram smör
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
0,75 tsk bakpulver
Kanel
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skär äpplena i klyftor, lägg äpplena i en smord pajform och krydda med kanel. Smält smöret (gärna så det blir lite brynt), blanda ner vetemjöl, socker och bakpulver. Fördela smeten på äpplena och baka i ugn ca 30 minuter.
Servera med vaniljsås.