madeleines recept header3

Vaniljglass med varm hjortronsås och havreflarn

Skrivet av Madeleine Granberg 18.10.2020

 
Riktigt god och enkel efterrätt!

Vaniljglass med varm hjortronsås och havreflarn.

F5F06C11 50A4 4326 B0A3 B84D6E71AB0E

Skär upp en god vaniljglass i skålar, häll på hjortronsås och lägg i ett (eller kanske två?) havreflarn i varje portion.


Havreflarn

75 gram smör

1 dl havregryn 

1 dl vetemjöl 

1 dl socker

2 msk mjölk eller grädde

0,5 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret och blanda ner resten av ingredienserna. Låt smeten svälla en stund.

Klicka ut på bakplåtspapper på en plåt (tänk på att de flyter ut ganska mycket).

Grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter, håll koll det går snabbt på slutet .

Låt svalna. 

2C5C9030 7A03 40F9 8459 B7DFEB0D7933


Hjortronsås

300 gram hjortron

Florsocker 

Gör så här:

Blanda hjortron och florsocker i en kastrull (smaka av så du får den sötman du vill ha) och låt koka ihop. 
Ställ åt sidan och värm på när såsen skall hällas på glassen.

D6F05A9C EBC8 4090 A438 77DAAE2A6F14


Äppeldessert i glas

Skrivet av Madeleine Granberg 12.10.2020

 

Lite nyttigare dessert med äppelkompott, vaniljkesella/kvarg och havresmul.  766AA6F1 BDB1 4324 9AC8 FEC40E563E76

Som sötning använde jag kokossocker som är lite nyttigare än vanligt vitt socker, det har en liknande smak som farinsocker.

512C1B9C 2BEB 4FDC A522 245878A277BF

Receptet ger 4 små desserter.

Äppeldessert i glas

Äppelkompott

2 stora äpplen

1 dl vatten

1 msk kokossocker

en halv/en liten kanelstång

Havresmul

25 gram rumsvarmt smör

0,5 dl havregryn

0,5 dl vetemjöl

2 msk kokossocker

Till servering: vaniljkesella/kvarg

F6377A50 3198 464B 9616 D3B4E9A8E9AD

Gör så här:

Äppelkompotten; koka upp vattnet med kokossocker och kanelstång. Skala och skär äpplena i små bitar och lägg ner i lagen.

Låt koka tills äpplena är mjuka, ca 10 minuter.

Havresmul; Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser och nyp ihop till en deg.

Smula ut på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i ugnen ca 15 minuter (akta så det inte bränns). Låt svalna på plåten.

Vid servering: fördela äppelkompotten i botten på fyra glas, lägg på vaniljkesella/kvarg och avluta med havresmulet.

Det går bra att förbereda desserten och låta stå i kylen. Ta ut desserten 15 minuter innan servering och toppa med havresmul just innan servering.

 8F45ACBF A8EE 4F52 BDB6 1A2422D03FEA

Stora, fina åländska äpplen!

35EF2888 775E 4344 97F9 C2CF488BED74


Baka med äpplen

Skrivet av Madeleine Granberg 02.10.2020

Kategorier:

 

Hej på er! Här kommer lite baktips inför helgen. 

(Klicka på länken för att komma till receptet).

Äppelkaka med frosting

E127608D 43A7 43C7 BAC7 743E7779978D

Äppelmuffins

WP1676 IMG 9698

Gammeldags äppelkaka

WP1701 IMG 0092

Saftig äppelkaka i långpanna

 WP1727 IMG 0657 1

Äppelpaj med vaniljvisp

WP1620 IMG 9414

Äppelkaka med mandelmassa

WP1549 IMG 8678

Nattjästa äpplesemlor

8FF2B475 12FC 49C1 B83E 185B209AB631

 Trevlig helg!


Mandelmanns rårivna äppelpaj

Skrivet av Madeleine Granberg 18.09.2020

 

Brukar ni kolla på Mandelmanns? Jag tycker det är ett såå mysigt program!! 

Receptet på denna äppelpaj kommer från deras program och är riktigt god.

E0F4F861 D9B6 4718 8DAA BCAD3FA50BF7

Servera pajen ljummen med vaniljglass, så gott!

Jag halverade receptet och gjorde en lite mindre paj vilket fungerade finfint, men receptet nedan ger en stor paj.

 

Mandelmanns rårivna äppelpaj

150 gram rumsvarmt smör

1 krm salt

2 msk vatten

3 dl vetemjöl

Fyllning:

5-6 äpplen

150 g smör, rumsvarmt

3,5 dl strösocker (går att minska då pajen blev ganska söt)

2 ägg

Gör så här:

Blanda snabbt ihop alla ingredienser till pajdegen. Låt vila i kylen i ca 1 timme.

Kavla sedan ut degen så att den passar i en pajform som är ca 20 cm i diameter, eller i en stekpanna av gjutjärn om man inte har någon form. Ställ i kylen medan fyllningen görs.

Fyllning

Riv äpplena grovt med skalet tills man kommit upp till 7.5 dl.

Vispa därefter ihop smör, socker och ägg till en smet och blanda i de rivna äpplena. Fördela fyllningen jämt i formen och grädda sedan mitt i ugnen i ca 30 minuter i 225 grader.

Pajen kan se lite flytande ut när den är klar men fyllningen stelnar efter ett tag när den svalnat.

E23912AF A710 42CE 95E5 2E7E3F8AAFAE


Äppeltoscakaka

Skrivet av Madeleine Granberg 13.09.2020 | 1 kommentar(er)

Kategorier:
Taggar:


Toscakaka med äppel!  

2AE1EDB4 EBC4 45D9 9D93 BF102D560613

Äppeltoscakaka

100 gram smör

2 ägg

1,5 dl socker

1,25 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 äpplen, skalade eller oskalade

1 tsk kanel

Toscaglasyr:

50 gram smör

0,75 dl socker

2 dl mandelspån

1 msk vetemjöl

1 msk mjölk

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda i mjöl och vaniljsocker och rör sist i det smälta smöret. Blanda väl.

Häll smeten i en smord och bröad form, gärna med löstagbara kanter.

Dela äpplena, kärna ur och skär i tunna skivor. Tryck ner äppelskivorna i smeten. Pudra kanel över kakan.

Grädda i ugn 175 grader, ca 25 minuter.

Gör toscaglasyren medan kakan gräddas: smält smör och socker i en kastrull. Blanda ber mandelspån och mjöl. Rör hela tiden och häll slutligen i mjölken.

Häll den varma glasyren över kakan, höj ugnsvärmen till 200 grader och grädda 8-10 minuter.

8A794331 2554 43E3 834C 8296A5D9CCC0
Servera äppeltoscan som den är eller med vispad grädde eller vaniljsås.


Kolapaj med lingon

Skrivet av Madeleine Granberg 10.09.2020


Underbart god kolapaj med lingon!

5C636B66 3881 4E0E 99DF 722533BF0C4B 

Kolapaj med lingon

Pajdeg

125 gram smör

1 dl socker

1 dl havregryn

2 dl vetemjöl

1 tsk kanel

Kolafyllning

3 dl vispgrädde

1,5 dl ljus sirap

1,5 dl socker

1,5 tsk vaniljsocker

75 gr smör

0,5 tsk flingsalt

Till servering: lingon och vispad grädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret, blanda med socker och havregryn. Blanda i mjölet och kanelen.

Arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en smord form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Låt degen gå upp ca 4 cm på kanten.

Kyl pajformen i 30 minuter.

Grädda pajskalet 10 minuter mitt i ugnen, låt svalna.

Koka upp grädde, sirap och socker i en vid kastrull.

Låt koka ca 30 minuter. Rör då och då. För att se om kolan är klar, droppa lite av kola smeten i ett glas med kallt vatten. Den ska vara mjuk och lätt formbar men inte flyta ut.

Ta kastrullen från värmen. Rör ner vaniljsocker och smöret skuret i bitar. Låt svalna nästan helt.

Häll smeten i pajskalet. Strö över flingsalt.

Ställ i kylen minst 1 timme.

Dekorera kolapajen med lingon och servera med vispad grädde.

F1BE2ED2 6A30 4FD7 A198 C6D2F9A7CF0C


Banoffee cheesecake

Skrivet av Madeleine Granberg 04.09.2020

 

I somras gjorde jag små portionscheescakes med smak av banoffeepaj, riktigt smarriga om man gillar banan!

Pajerna blev dock ganska stora och mäktiga så de går bra att dela två personer på en.

F92C76D9 CEA9 478D A691 EDBCDE227099

Receptet hittade jag på matplatsen, men där var receptet till en hel stor cheesecake.

Detta recept ger 2 "små" cheesecakes.

Banoffee cheescake

40 gram rumsvarmt smör

75 gram digestivekex

150 gram philadelphiaost

0,25 dl socker

en halv banan

1 ägg

0,25 msk vanilj

0,5 citron

Toppa med:

en halv banan

en halv burk dulce de leche

vispad grädde 

mörk choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader. 

Kör digestivekexen i en matberedare och rör ner smöret. 

Tryck ut kexen i två små pajformer med löstagbar botten. 

Mixa philadelphiaosten med sockret, bananen, ägget, vaniljsockret och citronsaften. 

Häll fyllningen över kakbottnen och grädda pajen i ca 30 min (kan variera väldigt mellan ugnar, håll lite koll om den behöver mer tid. Den ska vara lite lös men inte rinnande.)

Låt den sedan svalna och ställ i kylen.

Innan servering toppa cheesecaken med dulce de leche, bananer, vispad grädde och riven choklad.

02CF88FE CD1A 49BD 8D76 95A41805B677

 


Lingonsmoothie med vanilj

Skrivet av Madeleine Granberg 03.09.2020

 

Morgonens smoothie bestod av naturell yoghurt, lingon, banan, honung och vaniljkeso. Mättande och god!

4BDB4498 3966 4965 812C 91E813F16437

Lingonsmoothie med vanilj

2 dl naturell yoghurt

2 dl lingon

1 stor banan

en stor klick vaniljkeso

honung

Gör så här:

Mixa allt i en mixer, häll upp i glas och njut!

64F8B247 C22F 421D B5C0 C3667B5DA044

 Keson med smak av vanilj hittade jag på Sparhallen men hittar du inte den så använd dig av vanlig grynost/keso och smaksätt med vaniljpulver eller vaniljyoghurt.

 


Fläderpannacotta

Skrivet av Madeleine Granberg 28.08.2020 | 1 kommentar(er)

 

Lång semesterpaus på bloggen.. men sakta men säkert börjar inspirationen för att laga mat komma tillbaka.

I somras gjorde jag flädersaft som jag fryste ner och förra helgen gjordes det pannacotta av saften. Super fräsch och god!

 3B70C579 977D 425D 880F D73ACE053F3D

Toppa pannacottan med valfria bär, jag hittade några smultron och mynta i landet och vildhallon i frysen.

Receptet är från ica och ger 2 portioner.

Fläderpannacotta

2 dl grädde

1 dl flädersaft

2 gelatinblad

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.

Koka upp grädden och dra av från värmen. 

Krama ut vattnet ur gelatinbladen och rör ner i den varma grädden under omrörning.

Blanda sedan ner saften.

Häll upp smeten i portionsglas och ställ i kylskåp tills pannacottan stelnat.

Servera med bär.


Vattenmelon och fetaostsallad

Skrivet av Madeleine Granberg 17.06.2020

 

Supergott tillbehör till allt grillat!

Söt vattenmelon med salt fetaost tillsammans med fräsch mynta!

19515954 0CD1 4C28 80E8 53E7B1146185

Melon och fetaostsallad

vattenmelon

fetaost

mynta

olivolja

Gör så här:

Skär vattenmelon och fetaost i bitar. 

Lägg upp på ett fat tillsammans med mynta. Ringla över olivolja.

Klart att servera!

19AA0989 337C 49FE B44F 8C70642D2490