madeleines recept header3

Gravad lax med hovmästarsås

Skrivet av Madeleine Granberg 26.11.2020 | 0 Kommentarer

 

Gravad lax med hovmästarsås är gott på lilla julbordet och inte alls svårt att göra själv.

79DB5698 A55B 49B2 B121 80A5EB7C3DC0 

Gravad lax

500 gram laxfilé, benfri med skinnet kvar

0,25 dl salt

0,25 dl socker

0,5 msk grovmalen svartpeppar

1 msk rosépeppar

en liten knippe dill

Gör så här:

Blanda ihop salt, socker och peppar. Finhacka dillen.

Lägg laxen i en påse och fördela kryddorna och dillen ovanpå.

Sug ut luften ur påsen och låt den ligga framme en stund så "smälter" kryddorna bättre.

Låt grava i kylskåpet 2-3 dagar.

Skär laxen i tunna skivor och servera med hovmästarsås. 

Hovmästarsås

3 msk senap

2 msk socker

1 msk rödvinsvinäger

1 dl matolja

finhackad dill

Gör så här:

Vispa ihop senap, socker och vinäger.

Häll i oljan, i en smal stråle, under kraftig vispning.

Rör den dillen och späd med lite vatten om såsen blir för tjock.

Kommentarer

Ingen har kommenterat ännu

Skriv en kommentar