madeleines recept header3

Ost och lökgratinerad korv

Skrivet av Madeleine Granberg 09.10.2019

 

Den här korvrätten som jag gjorde igår blev en riktig höjdare! 

370D096B 2589 490F 99BF 9DA01BECF2E0

Ost och lökgratinerad korv

länkkorv med hög kötthalt

gul lök

riven smakrik ost

ketchup/chilisås och senap

äpplen

körsbärstomater

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Börja med att strimla löken och stek i smör tills den är mjuk.

Lägg korven i en smord ugnsform och skär snitt på tvären, fyll snitten med ketchup/chilisås och senap. 

Lägg ner äppelklyftor och körsbärstomater i formen.

Fördela den stekta löken och den rivna osten över korven.

Gratinera korven i ugnen ca 25 minuter.

79DFDB3E 2F39 4C7B A881 F6C1C5AAF2CB

Servera med ett gott mos! 


Tacosoppa med pasta

Skrivet av Madeleine Granberg 26.09.2019 | 1 kommentar(er)

 Innehåller adlinks

Värmande och mättande soppa med smak av tacos. En riktig familjefavorit!7AF6B0FC 9546 4F7C 9D19 32A13251F187

 Arabias muminskålar är perfket att äta soppa ur, finns flera sorter att köpa här ---> länk.

Tacosoppa med pasta

500 gram köttfärs

1 påse tacokrydda

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk tomatpure

5 dl vatten

1 buljongtärning (grönsak eller kött)

1 burk krossade tomater

2 dl pasta

1 dl majs

salt och peppar

Gör så här:

Börja med att steka köttfärsen tillsammans med den finhackade löken och krydda med tacokrydda och vitlök.

Koka upp vatten, krossade tomater, tomatpuré och buljongtärning, låt koka upp.

Rör ner köttfärsen, majs och pastan. Låt småkoka tills pastan är klar. 

 Smaka av med salt och peppar.

Till soppan gjorde jag ostfyllda tortillabröd, fyll torillabröd med ost och stek på låg värme tills osten smält.

C5EE5E65 02A4 46A3 8C3D DDFF233C7BD0


Barnvänlig chili con carne

Skrivet av Madeleine Granberg 17.09.2019

 

Enklaste chili con carnen som hela familjen gillar!

EA345249 46C5 4608 A39B 06C8ABF5BD8A 

Barnvänlig chili con carne

500 gram köttfärs

1-2 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

1 köttbuljongtärning

1 tetra krossade tomater

1 burk vita bönor i tomatsås

1 liten tetra stora vita bönor

salt, peppar, smör/olja att steka i

Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök, fräs tillsammans med köttfärsen. Tillsätt tomatpuré, buljongtärning och krossade tomater, krydda med salt och peppar. Låt koka ihop ca 30 minuter. Häll i lite vatten om det blir för tjockt.

Tillsätt bönorna och låt puttra med ca 15 minuter.

Servera med ris, cremé fraîche och nachochips.

 


Lyxcarbonara

Skrivet av Madeleine Granberg 23.05.2019

Hej!

Pasta carbonara kan göras på många olika sätt, vilket recept som är det "riktiga" låter jag vara osagt men så här gjorde jag en lite "lyxigare" carbonara!

IMG 2572

Lyxcarbonara

spagetti för 2 personer

1 paket bacon

en liten gul lök

5 sparrisar

2 ägg

0,5 dl grädde

40 gram riven parmesanost

1 vitlöksklyfta

salt och svartpeppar

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningar.

Finhacka löken och stek den glansig och mjuk i smör, lägg åt sidan.

Klipp baconet i mindre bitar och stek knaprigt. Skär sparrisen i större bitar.

Lägg ner löken och sparrisen.

Blanda ihop ägg, grädde, parmesan och finhackad vitlök, en nypa salt och svartpeppar.

Häll den avrunna nykokta pastan i stekpannan med bacon, lök och sparris. Häll på äggblandningen och rör om försiktigt på svag värme.

Servera med massa riven parmesan, nymalen svartpeppar och sallad! 


Rådjursgryta med indiska smaker

Skrivet av Madeleine 04.04.2019

Hej på er!

Denna lättlagade rådjursgryta med indiska smaker blev så himla god (tyckte vi vuxna, barnen var inte jätteimpade men vem vet kanske era barn gillar :) ).

1B86EBA2 EC65 4B21 851D 18D2F72280B5
 Receptet hittade jag på mittkök.se men gjorde några ändringar. Originalreceptet var med lammkött, men eftersom vi har mycket viltkött i frysen så använde jag mig av det.

Rådjursgryta med indiska smaker

500 gram rådjurskött i bitar

Smör

2 vitlöksklyftor

1 stor gul lök

1,5 msk curry

1 msk riven färsk ingefära

200 gram tomatkross

1 msk kalvfond

0,5 dl vatten

2 dl kokosmjölk

0,5 msk honung

En halv pressad citron

Gör så här:

Putsa köttet och bryn det i smör i en stekpanna.

Skala och finhacka vitlöken. Skala och strimla löken. Fräs lök och vitlök i smör i en gryta och blanda i curry och ingefära. Lägg ner köttet i grytan.­

Häll över krossad tomat, fond och vatten. Låt småkoka under lock i minst en timme tills köttet är mört. Häll på mer vatten under kokningen om det behövs.

Tillsätt kokosmjölk. Smaka av med honung, citronsaft och salt.

Servera med basmatiris och raita.

Raita

1 halv finhackad gurka (ta bort kärnhuset först)

en liten finhackad vitlöksklyfta

en liten näve finhackad koriander (mynta funkar också)

0,5 tsk salt

0,5 tsk spiskummin

2 dl yogurt

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser och ställ i kylen en stund innan servering.


Gulaschsoppa

Skrivet av Madeleine Granberg 26.03.2019

Hej!

Här kommer receptet på hela familjens favoritsoppa: gulaschsoppa.

Vilken är er favoritsoppa? Tipsa gärna!

IMG 1580

Gulaschsoppa 

400 gram köttfärs

1 burk krossade tomater

1 stor morot

2 potatisar

1 gul lök

smör

1 köttbuljong

0,5 liter vatten

2 msk soja

2 vitlöksklyftor

2 tsk spiskummin

2 tsk paprikapulver

salt och peppar 

creme fraiche till servering

Gör så här: 

Bryn köttfärsen. Hacka lök, potatis, morot i små bitar och bryn i smöret. Häll på vatten, buljong, spiskummin, paprikapulver, soja, pressad vitlök, krossade tomater och köttfärs. Koka tills potatisen och moroten är mjuk.

IMG 1574

Smaka av med salt och peppar

Servera med en klick creme fraiche. 

 


Krämig lasagne

Skrivet av Madeleine Granberg 23.02.2019

Kategorier:

Hej på er och happy lördag!

Har ni haft en bra helg så här långt? Det har jag! Igår myste vi med smörgåstårta framför finalen av "På spåret". Kollade ni? Idag har vi mest tagit det lugnt och varit på en liten shoppingrunda till stan.IMG 1026

Köpte en färdig smörgåstårta med räkor och skinka igår, den var verkligen jättegod!

Ikväll blir det melodifestivalen, vi skall faktiskt och se finalen (genrepet) om två helger, det skall bli så roligt!

Nu över till receptet jag tänkte bjuda på idag: en krämig lasagne med massa ost!

IMG 0515 Lasagne

15 lasagneplattor

2 dl riven smakrik ost

Köttfärssås

500 g köttfärs

smör att steka i

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 morötter

1 dl rödvin

1 burk krossade tomater

2 msk tomatpuré

1 köttbuljongtärning

1 dl vatten

2 tsk provencal örtkrydda

1 msk kinesisk soja

salt

peppar

Bechamelsås

100 g smör

0,75 dl mjöl

6 dl mjölk

2 dl vispgrädde

3 dl riven ost

salt och svartpeppar 

Gör så här:

Hacka lök och vitlök, riv moroten. Bryn dessa lätt i smör så de mjuknar. Lägg åt sidan. Bryn köttfärsen så den får lite färg. Häll på grönsakshacket och häll på vin, buljong, vatten, krossade tomater och tomatpuré. Smaksätt med kryddor och soja. Låt koka ihop.

Smält smör, vispa i mjöl, i med mjölk, grädde och ost. Vispa tills osten är helt smält. Smaka av med salt och svartpeppar.

Varva bechamelsås, köttfärssås och lasagneplattor och avsluta med ett lager plattor med endast bechamel över och strö över ost. Ställ in formen i ugnen, 200 grader i ca 45 min. 

IMG 0496

Låt lasagnen vila en stund innan servering.

IMG 0520

Servera med sallad.

Trevlig kväll!


Nachos på plåt

Skrivet av Madeleine Granberg 16.01.2019

Hej,

Tacos behöver ju inte bara ätas på fredagar, det passar även mycket bra till mitt i veckan middag!
IMG 0045

Nachos på plåt

Stek köttfärs och krydda med tacokrydda.

IMG 0038

Lägg ut nachos på en plåt, fördela köttfärsen ovanpå nachosen, lägg på salsasås och sen en massa riven smakrik ost (jag hade cheddar och ÅSCs niskablandning).

Gratinera i ugn ca 10 minuter i 220 grader, tills osten smält men akta så det inte bränns!

IMG 0052

Servera med sallad, picklad rödlök och guacamole! 

IMG 0049

 Gör för guds skull egen guacamole!! Den köpta innehåller typ 2 % avokado och resten är en massa konstiga tillsatser. Men att köpa mjuk avokado kan vara ett lotteri då har jag ett tips! Köp ett nät med avokadon, låt de vara framme på bänken tills de är mjuka, då läggs de in i kylen och där håller de sig mjuka ganska många dagar! Kräver lite framförhållning men är så värt det!

Guacamole

Rör ihop 2 avokadon, en stor klick crème fraîche, en vitlöksklyfta, lite limesaft och salta och peppra. Låt dra i kylen en stund innan servering.

 


Coeur de filet provencale

Skrivet av Madeleine Granberg 30.12.2018

Hej på er!

Nyår närmar sig och denna rätt passar mycket bra som årets sista middag! 

När jag gjorde denna använde jag mig av rådjurfilé, men det går även bra att använda ex. oxfilé eller älgfilé. 

 IMG 1910

Coeur de filet provencale

700 gram valfri filé
ca 1 kg potatis
rapsolja och smör till stekning
salt och peppar

Vitlökssmör
75 gram smör
3 st vitlöksklyftor, pressad eller riven
2 msk persilja

Till servering: Haricot verts

Gör så här:
Putsa filén ren från hinnor och senor. Bryn den runtom i en stekpanna. Salta och peppra väl. Skala och skiva potatisen tunt. Skölj potatisen i rinnande vatten. Häll av vattnet och torka potatisen med en handduk. Stek potatisen med matolja i en het panna tills den har fin färg. Stek i flera mindre omgångar, salta och peppra potatisen. Lägg den stekta potatisen i en smord ugnsfast form. Värm ugnen till 150 grader.
Sätt en stektermometer i mitten på filén och lägg den ovanpå potatisen på formen och ställ in i ugnen. Stek köttet till önskad innertemperatur (ca 56 grader för mediumstekt kött).
Blanda ingredienserna till vitlökssmöret.

Ta ut formen och låt oxfilén vila ca fem minuter innan den skivas.

Koka haricot verts al dente i lättsaltat vatten, låt rinna av.

Höj ugnsvärmen till max. Skiva köttet och lägg tillbaka tillsammans med haricot verts ovanpå potatisen. Fördela vitlökssmöret över köttet och ställ tillbaka formen i ugnen. Låt stå tills vitlökssmöret nästan smält helt. 
 IMG 1904Ett glas rött passar mycket bra till.

Gott nytt år!!
 


Älggryta

Skrivet av Madeleine Granberg 29.10.2018

Hej!

Helgen som var spenderades ute i Ålands skärgård hos mina föräldrar. Vi gick med i älgjaktsdrevet, firade dottern som fyllde 5 år och hade det mysigt tillsammans.

På lördagskvällen åt vi en super god älggryta som smakade så gott efter en dag i skogen!

IMG 0665

Älggryta

Älgkött

Gul lök

Morot

Vatten

Köttbuljong eller fond

Salt och peppar

Vispgrädde

Gör så här:

Skär köttet i mindre bitar och bryn köttet i smör på hög värme. Salta och peppra. Lägg över köttet i en gryta.

Hacka lök och morötter, bryn i smör och lägg över i grytan tillsammans med köttet. Häll på vatten så det täcker över köttet, lägg i köttbuljong eller fond och låt puttra tills köttet är mört. Vår gryta puttrade nästan två timmar.

Häll på grädde när köttet blivit mört och låt puttra tills grädden koka ihop. Smaka av med salt och peppar.

IMG 0668

Servera med kokt potatis och morötter, sallad och lingonsylt.