madeleines recept header3

Baconlindad kycklingfilé

Skrivet av Madeleine Granberg 16.10.2020

Kategorier:

 

Ni som följer mig på Instagram (följ mig gärna!), såg att min son som är snart 10 år lagade maten häromdagen. Det är så kul när han intresserar sig av att laga mat!

36BDE168 02F6 4B7A BC25 A41A9BC0DC4B Här kommer receptet!

Baconlindad kycklingfilé

1 förpackning kycklingfilé 

1 paket bacon

2 dl grädde

1 kycklingbuljongtärning

salt, peppar, paprikapulver, vitlökspulver

Att servera till: ris och sallad 

 Gör så här:

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar (på längden), krydda med salt, peppar, paprikapulver och vitlökspulver.

Rulla in varje kycklingfilé med bacon och lägg i en form. Krydda ytterligare!

Häll på grädde och smula ner buljongtärningen.

Tillaga i ugn, 175 grader, ca 40 minuter tills baconet fått fin färg och att kycklingen är klar.

Servera med kokt ris och sallad.


Kyckling cashew

Skrivet av Madeleine Granberg 06.10.2020

Kategorier:
Taggar:

 

Mild kycklinggryta med asiatiska smaker, grönsaker och cashewnötter. 1F864964 9542 4D64 A0FF DC531665F6B2

Receptet kommer från Jennie Walldens bok "asiatiska smaker". Jag använde lite andra grönsaker än original receptet och det smakade bra det med!

52538603 923E 4E08 8DFE 29801C741FF8 Detta är min variant på grytan:

Kyckling cashew

 500 gram kycklinglårfilé

2 vitlöksklyftor

2 morötter

en halv röd paprika

en halv gul paprika

1 gul lök

ett halvt broccolistånd

olja att steka i

Sås

0,75 dl ostronsås

2 msk hoisinsås

0,5 msk risvinäger

3 msk farinsocker

1 msk sesamolja

Till servering: cashewnötter och jasminris

Gör så här:

Rör ihop ingredienserna till såsen.

Skär kycklingen i lagom munsbitar.

Skala och skär grönsakerna i bitar.

Stek kycklingen på hög värme tillsammans med en hackad vitlöksklyfta tills kycklingen fått fin färg. Ställ åt sidan.

Fräs grönsakerna på hög värme tillsammans med en finhackad vitlöksklyfta tills de fått lite färg. Tillsätt kycklingen och såsen, rör om.

Låt puttra ihop.

Strössla över cashewnötterna och servera med jasminris.

8393499D BFDC 41B3 AF9D F1779107D44A

 Smaklig spis!


Chicken curry nam-nam

Skrivet av Madeleine Granberg 01.09.2020

 

Kyckling, currysås och ris, det är ju en riktigt vardagsfavorit!

Detta recept hittade jag på Jennie Walldéns Instagram och det var verkligen så gott, även kidsen älskade det!

 0138ECEB E16D 4066 9535 38319A3C0D34

Kyckling curry nam-nam

600 gram kycklingfiléer

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk curry

3 dl grädde

2 msk mango chutney

salt och peppar

Serveras med: ris, jordnötter/cashewnötter och sallad

Gör så här:

Skiva löken tunt. Finhacka vitlöken.

Stek löken mjuk i smör. Tillsätt vitlöken och låt steka ytterligare någon minut.

Lägg i kycklingen och låt den få lite färg.

Rör i curry och en klick smör, låt fräsa en stund.

Häll på grädde och låt kok upp. Tillsätt mango chutney och låt koka ihop en stund. Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris, nötter och sallad.

 


Krämig kycklinggratäng med mango chutney

Skrivet av Madeleine Granberg 02.06.2020 | 1 kommentar(er)

 

Krämig kycklinggratäng med mango chutney och curry, hur gott som helst!

FC610C34 5B28 4A4E 8D88 7E5CF1E11E89

Har gjort en liknande rätt tidigare här på bloggen men då med kokosmjölk, recept här.

Krämig kycklinggratäng med mango chutney

900 gram kyckling

1 gul lök

2 dl grädde

2 dl creme fraiche

1,5 dl mango chutney

1-2 vitlöksklyftor

2 tsk curry

1-2 tsk sambal oelek (beroende på hur het du vill ha den)

salt, peppar, paprikapulver, vitlökspulver

smör att steka i

Gör så här:

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och stek dem i smör så de får fin yta, krydda med salt, peppar, paprikapulver och vitlökspulver. Lägg kycklingen i en ugnsform. Skär löken i klyftor och fördela den över kycklingen.

Blanda ihop grädde, crème fraîche, mango chutney i en kastrull, krydda med curry och sambal oelek. Riv ner vitlöken. Låt blandningen koka upp. 

Häll såsen över kycklingen och tillaga i ugn ca 30 minuter i 175 grader.

14A21FB9 271B 4C00 8D4C AFFA0F51F5D7
Servera med ris och sallad. 
FE57CB48 C64C 4412 A107 E11A6AC01F72


Kyckling tikka masala

Skrivet av Madeleine Granberg 17.05.2020 | 1 kommentar(er)

 

Hej på er! 

Chicken tikka masala är en riktig favorit. Var till Goa, Indien 2006 och förälskade mig då verkligen i indisk mat. 

 I indisk mat är det mycket kryddor men i detta recept används en indisk kryddblandning; garam masala som är en blandning  av bland annat spiskummin, koriander, kardemumma och kanel, vilket gör det lite enklare.

Tips! Använd lite mindre sambal oelek så gillar även kidsen denna rätt!
0F039879 0BFF 4237 B880 609EB1A7EC49

Vi åt det tillsammans med basmatiris, en typ av raita och chapatibröd.

Kyckling tikka masala

500 gram kyckling

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2-3 tsk garam masala

0,5 tsk gurkmeja

1 msk riven färsk ingefära

3-4 msk tomatpure

0,5-1 tsk sambal oelek

3 dl grädde

salt och peppar

smör och olja att steka i

Gör så här:

 Skär kycklingen i bitar och bryn i smör.

Skala och hacka lök och vitlök och låt steka med kycklingen.

Krydda med garam masala, gurkmeja, ingefära, tomatpure och sambal oelek tillsammans med lite olja. Låt fräsa en stund.

Häll på grädde och smaka av med salt och peppar.

Låt småputtra ca 10 minuter.

Chapatibröd

5 dl vetemjöl

1 tsk salt

2 tsk olja

ca 2 dl ljummet vatten

olja till stekning

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till en smidig deg.

Dela degen i 10 delar (eller färre om du vill ha större bröd).

Kavla ut till tunna runda bröd på mjölad bänk.

Stek dem 1-2 minuter på varje sida i en het, lätt oljad stekpanna.

Bröden ska få fina bruna fläckar på båda sidor.

 


Sweet chilimarinad till kyckling

Skrivet av Madeleine Granberg 18.04.2020

Vilket härligt väder det är här på Åland idag! Skall snart ge mig ut på en promenad men först skall jag marinera kycklingen inför grillningen ikväll.

Tänkte att jag skulle dela med mig av receptet ifall ni oxå skall grilla ikväll!

Använde mig av denna marinad när vi grillade kyckling förra helgen och den ger en så god smak till kycklingen. 

FD8F1230 E2A4 4FD6 8DDA 9204ACC584A0 

Sweet chilimarinerad kyckling

ca 1 kg kyckling

0,5 dl sweet chilisås 

2 msk olja

2 msk soja

2 pressade vitlöksklyftor

salt och peppar

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och blanda ner kycklingen. 

Låt dra några timmar innan grillningen. 
F0D6235B 0168 4310 86E9 615EE37E3D2B


Kyckling i café de Parissås

Skrivet av Madeleine Granberg 29.03.2020 | 1 kommentar(er)

 

Till middag i lördags gjorde jag denna kyckling i smakrik café de Parissås som vi åt tillsammans med råstekt potatis.

Hur gott som helst, testa du med!

27A1C6AC 3FF2 4234 BDB8 D659F105D6F1
 

Kyckling i café de Parissås

ca 700 gram kycklingfilé eller lårfilé

3 vitlöksklyftor

1 dl finhackad persilja

50 gram kallt smör

1 äggula

1 msk tomatpure

2 msk mango chutney

1 krm cayennepeppar

salt 

3 dl grädde

Gör så här:

Börja med att göra ett kryddsmör: lägg vitlök och persilja i en matberedare och kör runt en stund.

Lägg i smöret, äggula, tomatpure, mango chutney, cayennepeppar och salt. Kör tills du har ett kryddsmör.

Häll grädden i en liten kastrull och lägg i kryddsmöret. Låt det smälta ihop och bli varmt.

Salta och peppra kycklingen och stek i smör i en stekpanna tills den är genomstekt.

Häll såsen över kycklingen och servera med råstekt potatis.

 CE1AC8BE FB9A 4322 AE69 59140CF7F1E7

Råstekt potatis

potatis

salt  och peppar

smör och olja att steka i

(vitlök)

Gör så här:

Skala och skiva potatisen i tunna skivor. Skölj potatisen (så stärkelsen försvinner) och låt den torka.

Stek sedan potatisen i smör och olja tills den fått fin färg och är mjuk, krydda med salt och peppar (och vitlök).

Alternativt kan man lägga in den i ugnen efter stekningen och låt den bli mjuk där (175 grader), gör man en större mängder är det enklare.

 


Wokad kyckling med broccoli och pak choi

Skrivet av Madeleine Granberg 20.03.2020

 

Enkel kycklingwok som jag googlade fram då jag i min grönsakssvinnislåda hade fått både broccoli och pak choi och visste inte alls vad jag skulle hitta på.

D18DB6F1 9624 48B7 93C1 520FB7294AF7

Supergott blev det! Jag hade inte koriander hemma så det hoppade vi över men lade till sesamfrön istället.

 Receptet kommer från coop.se

4 personer

Wokad kyckling med broccoli och pak choi

400 gram kycklingstrimlor

250 gram broccoli

400 gram pak choi

4 vitlöksklytor

20 gram färsk ingefära

1 röd chili

salt, peppar 

olja att steka i

Woksås

1,5 dl sweet chilisås

2 msk kinesisk soja

Till servering: ris, koriander

Gör så här:

Koka riset.

Blanda ihop sweet chilisås och soja, ställ åt sidan.

Skär broccoli, pak choi och chili i mindre bitar, finhacka vitlök och ingefära.

Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingen. Lyft ur pannan och stek sedan broccoli, pak choi, chili, vitlök och ingefära. Salta och peppra. När grönsakerna fått färg, vänd ner kycklingen och såsen.

Låt puttra 3-5 minuter.

75CE2EE5 C6F7 4E04 B36B A17769690EC9

Servera med ris, koriander (som jag hoppade över) och sesamfrön. 

 


Kycklinggryta med soltorkade tomater

Skrivet av Madeleine Granberg 31.10.2019

 

Gårdagens middag blev denna enkla och goda kycklinggryta med soltorkade tomater. Vi åt grytan med ris men tror även att pasta skulle passa bra till.

 9B000F52 3FBE 434E 8C9E 85236B00B66A

Kycklinggryta med soltorkad tomat

500 gram kycklingfilé

1 gul lök

2 dl crème fraiche

2 dl vatten

1 kycklingbuljong

ca 10 soltorkade tomater

olja att steka i 

salt och peppar

fetaost

Gör så här:

Finhacka löken och stek den mjuk i olja utan att den tar färg, lägg åt sidan. Skär kycklingen i mindre bitar och stek i olja, krydda med salt och peppar. 

Lägg tillbaka löken i pannan och häll på crème fraiche, vatten och kycklingbuljong. 

Strimla den soltorkade tomaten och ha i såsen. Låt allt puttra en stund. Avsluta med att smula lite fetaost över grytan.

A98C4314 9705 4338 9D43 007B0ACAEF70

Klart att servera!

 


Pasta med kyckling, bacon och majs

Skrivet av Madeleine Granberg 24.10.2019


Dagens middagstips kommer här! 
En lättlagad krämig kycklingpasta med bacon och majs. 
7D032468 5C98 4A7F 88D3 6E214579E298 

Pasta med kyckling, bacon och majs

valfri pasta för 4 personer

300 gram strimlad kyckling

ett paket bacon

1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

1 dl majs

2 dl creme fraiche

1 dl grädde

1 dl kokande pastavatten

1 kycklingbuljong

1 msk soja

salt och peppar

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningarna.

Hacka lök och vitlök. Stek kycklingen tillsammans med lök och vitlök och krydda med salt och peppar, lägg åt sidan.

Klipp baconet i bitar och genomstek.

Vänd ner kycklingen och löken i baconhacket tillsammans med majs, crème fraiche, grädde, pastavatten, buljong och soja. Låt koka ihop några minuter och smaka av med salt och peppar.

Smaklig spis!