madeleines recept header3

Nattjästa äppelsemlor

Skrivet av Madeleine Granberg 25.10.2019 | 1 Kommentarer

 

På helgerna när man har mera tid är det trevligt att börja morgonen med nybakat bröd. Det senaste brödbaket jag gjorde var dom här goda äppelsemlorna. 

8FF2B475 12FC 49C1 B83E 185B209AB631

Nattjästa bröd är min favorit när det kommer till brödbakning, men det kanske ni redan märkt eftersom det finns flera recept på nattjästa bröd här på bloggen, bland annat frukostbröd med frön, russinsemlor eller frukostlimpa (klicka på länken för att komma till receptet).

Äppelsemlor

1/4 paket jäst

4 dl kallt vatten

1,5 tsk salt

1 msk honung

0,5 dl rapsolja

2 små rivna äpplen

1 dl rågsikt

5-6 dl vetemjöl

Gör så här:

På kvällen: Blanda ihop vatten och jäst i en stor bunke, rör tills jästen lösts upp. Tillsätt honung, olja, salt, de rivna äpplena och rågsikt. Tillsätt till sist vetemjölet och rör till en deg. Degen skall vara ganska lös.

Låt degen jäsa i bunken i rumstemperatur under natten, täck med lock eller plastfolie.

På morgonen: Sätt ugnen på 275 grader. Lägg ut degen på mjölat bakbord, vik ihop degen några gånger med mjölande händer. Degen är ganska lös men det skall den vara!

Låt degen jäsa ca 20 minuter. 

Dela sedan degen i 8-10 delar, doppa snittytorna i vetemjöl och forma försiktigt till en rund semla, lägg sedan på en plåt med bakplåtspapper.

Sänk värmen till 225 grader och baka bröden i ugnen ca 15 minuter eller tills de bröden fått fin färg.

Låt svalna och servera med goda pålägg, kaffe och någon god juice eller smoothie!

7BD85252 34C9 4A1C 9813 2D6923AFD51F

En riktigt bra start på helgen!

Kommentarer

  • Sofia Donner 26/10/2019 12:14pm (27 dagar sen)

    Åh det låter gott! Tror du det går att laga dem med glutenfritt mjöl?

    • Madeleine Granberg 26/10/2019 5:44pm (27 dagar sen)

      Dom blir riktigt sega och goda. Jag har faktiskt ingen erfarenhet av att baka med glutenfritt mjöl, du får testa och berätta hur det gick!

Skriv en kommentar