Pepparkaksmuffins med russin
Pepparkaksmuffins med russin
100 gram smör
2 ägg
3 dl socker
1 tsk kardemumma
2 tsk kanel
0,5 tsk ingefära
1 dl russin
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl grädde eller mjölk
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och låt svalna.
Vispa ägg och socker.
Tillsätt kryddorna och russin i äggsmeten.
Blanda vetemjöl och bakpulver och blanda ner i smeten tillsammans med det smälta smöret och grädden/mjölken. Rör till en slät smet.
Fördela ut muffinsformar på en plåt eller använd en muffinsplåt.
Häll smeten i formarna.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Muffinsen är saftiga och goda som de är men vill man så kan man även toppa muffinsen med en glasyr.
Glasyr
100 gram naturell färskost
25 gram rumsvarmt smör
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser och bred på muffinsen.
Kommentarer
Malin 25/11/2020 1:52pm (59 dagar sen)
Sväller dessa mycket? Förstår inte hur du får dem att gå så jämnt längs med kanten. Mina muffins sväller alltid över och rinner ut på plåten. Har aldrig provat dessa dock.
Madeleine Granberg 26/11/2020 9:30am (58 dagar sen)
Det gäller att inte fylla formarna med för mycket smet och sen är en muffinsplåt att rekomendera för då håller muffinsen formen bättre än på en vanlig plåt.
Eva-Maria Sandberg Larsson 29/11/2020 5:24pm (55 dagar sen)
Super fint recept, bakat dem idag ÅÅÅ så goda de blev 😋 Behändigt med muffins i familj där inte russin är goda i bakverk- med tanke på den klassiska russinkakan som är min favorit till julen! Tack ❣
Madeleine Granberg 03/12/2020 11:06am (51 dagar sen)
Tack, vad roligt att höra!
Eva-Maria Sandberg Larsson 02/12/2020 10:06pm (51 dagar sen)
Super bra recept! Passligt med muffins med russin ,när russinkakan inte känns för oss! Mums 😋
Ingen har kommenterat ännu
Skriv en kommentar