madeleines recept header3

Visa inlägg taggade med 'lax'

Lax med knorr och grönkålschips

Skrivet av Madeleine Granberg 21.10.2019 | 1 kommentar(er)

 Hej på er!

Den här krämiga och goda laxrätten är perfekt middag en vardagskväll, prova redan idag!

Jag serverade laxen med rostade rotsaker men kokt potatis passar också bra till. 

12712EFE AF00 4F20 9B3A E5A4AAF30FCB När jag lagar den här rätten brukar jag toppa med räkor, men denna gång hade jag inte räkor hemma så jag gjorde grönkålschips (recept längre ner). Riktigt gott det med!

Lax med knorr

lax för 4 personer

3 dl grädde

1 msk Knorrs fiskkrydda

salt och citronpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg laxfileerna i en ungform, salt och peppra.

B193ABAD 73E1 414D 9675 67A77ED2F627

Blanda ihop grädde med fiskkryddan och häll över fisken.

Tillaga laxen i ugn ca 20-25 minuter.

 Grönkålschips

grönkål

olivolja

flingsalt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skölj grönkålen, skär bort mittsjälken och låt torka.

Riv grönkålen i mindre bitar och lägg på en plåt (för att få chipsen extra krispiga, lägg inte ut dem för tätt!).

Ringa olja och strö salt över och massera därefter in i grönkålen.

Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter eller tills chipsen är krispiga. Se upp så de inte bränns!


Krämig pasta med lax och grönkål

Skrivet av Madeleine Granberg 04.02.2019

Hej på er!

Hoppas ni har fått en bra start på veckan! Själv sitter jag hemma med förkylda barn, "vabruari" börjar bra..

Men det var så soligt och fint här på eftermiddagen så jag smet ut och skottade lite snö. Det har kommit massor av snö på Åland! Så roligt men det börjar nästan räcka nu.. Har ni fått mycket snö där Du bor?

Nu till receptet jag tänkte bjuda på! Pasta äter vi åtminstone en gång i veckan och denna krämiga pasta med lax och grönkål var så god!

IMG 0403

Krämig pasta med lax och grönkål

pasta för 4 personer

100 gram grönkål

400 gram laxfile

1 dl créme fraiche

2 dl grädde

1 halv fiskbuljong/ 2 tsk fiskfond

saft och skal av en halv citron

smör att steka i

salt och peppar

Gör så här:

Koka upp pastan efter anvisningarna på förpackningen.

Under tiden, smält smöret i en stekpanna och fräs grönkålen i några minuter. Tillsätt crème fraiche och grädde, fiskbuljong/fiskfond, citronskal- och saft. Värm under försiktig omrörning.

IMG 0396

Tillsätt laxen och låt puttra tills laxen är klar. Smaka av med salt och peppar. Rör gärna ihop såsen med lite av pastavattnet och pastan.

Klart att servera!


Teriyakilax med sesamfrön

Skrivet av Madeleine Granberg 21.11.2018

Hej,

Vi fortsätter med recept som går snabbt. Nu med ett recept på lax som tillagas i ugn. Jag serverade laxen med pasta, grönsaker och srirachamajjo. Men här kan du ta vad du har hemma!
IMG 0757

Teriyakilax med sesamfrön

laxfiléer

teriyakisås

sesamolja

sesamfrön

salt och peppar

grönsaker

pasta eller ris

majonäs 

srirachasås

Gör så här:

Koka pasta/ris enligt anvisningar. Bena ur laxen och lägg filéerna i en smord ugnsform. Blada teriyakisås med lite sesamolja och pensla på laxen. Strö över sesamfrön på laxen. Baka i ugnen ca 10-15 minuter i 200 grader (kolla att den inte blir översett, den får gärna ha en rå kärna).

Under tiden laxen är i ugnen, skär valfria grönsaker och blanda ihop majonäs med srirachasås, smaka av så du får den hettan du vill ha.

Servera laxen med ris/pasta, grönsaker och srirachamajjon.


Varmrökt laxröra

Skrivet av Madeleine Granberg 02.11.2018

Hej på er!

Helgen är här och idag bjuder jag på ett gott tilltugg. Rågchipsknappar med varmrökt laxröra.

IMG 9902

Så goda små munsbitar!

IMG 9910

 Har inga direkta mått utan du får prova dig fram! 

Varmrökt laxröra

Varmrökt lax

Philadephiaost (eller annan färskost, någon variant med smak kanske pepparrot kunde vara gott)

Gräddfil

Rödlök

Citronpeppar och salt

Gör så här:

Blanda den varmrökt laxen med philadephiaost, gräddfil och finhackad rödlök. Smaka av med citronpeppar och salt.

IMG 9860

Röran är även god i olika mackor, i bakad potatis, sallader m.m.


Lax i smarrig sås

Skrivet av Madeleine Granberg 15.09.2018

Hej hej!

Nu är det äntligen helg, så skönt! Tips på lördagsmiddag kommer här.IMG 9318

Lax i smarrig sås

Lax för 4 personer

Salt

Citronpeppar

500 gram oskalade räkor

2 dl crème fraiche

1 dl riven smakrik ost

0,5 dl finhackade dill 

1 msk tomatpuré

0,5 krm cayennepeppar 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. 

Lägg laxen i en smord ugnsform, salt och peppra. 

Skala och hacka räkorna (spara några till garnering). Vispa crème fraiche fluffigt med elvisp och blanda i räkorna, dillen, osten, tomatpuré  och cayennepeppar, salta och peppra. Fördela krämen över laxen. In i ugnen ca 20 minuter.

Servera med potatismos och ärter.


Fetaostkräm med basilika

Skrivet av Madeleine Granberg 19.06.2018

 

Till gårdagens grillmiddag gjorde jag denna goda fetaostkräm med basilika. 

IMG 6528

Du behöver:

2 dl creme fraiche

1 pkt fetaost

en näve färska basilikablad

salt och peppar

Gör så här:

Mixa ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Det blev ganska mycket fetaostkräm kvar och jag gillar inte att slänga mat, så resterande av fetaostkrämen använde jag till dagens middag. 

Bred en klick fetaostkräm på laxbitar och tillaga i ugn (175 grader) tills laxen är klar.

14E0040F E0BD 4399 82A3 9B8A4A09F1C1

Jag serverade laxen med zuccini som skivades och stektes i olivolja, kryddad med salt och peppar samt en avokado och tomatsallad. 

E2E9E872 99BD 4500 A829 09798DEFC3A9

Zucchini från mammas växthus ♥


Lax i citronsås

Skrivet av Madeleine Granberg 31.05.2018

Denna laxrätt fick betyget fantastiskt gott vid middagsbordet!

IMG 6137

Serverade laxen med potatismos och gröna ärter. Mums!

Du behöver:

 lax till fyra personer

3 dl grädde

2 dl crème fraiche

1 msk hummerfond

1 msk citronsaft

1 msk finhackad dill

Salt och peppar

Gör så här:

Häll grädde, crème fraiche och hummerfond i en kastrull, låt koka hop. Smaksätt med citronsaft, dill, salt och peppar.  Lägg laxen i en smord ugnssäker form, häll på såsen och laga i ugn (175 grader) tills laxen är klar.


Fiskgryta

Skrivet av Madeleine 20.05.2018

 Även fast det är så varmt ute så är det gott med gryta. Denna fiskgryta med bl.a. saffran, vitlök och vitt vin blev så himla god. Jag serverade den tillsammans med aioli och baguette (fuskade med Hellmans majonäs som jag blandade med vitlök och baguetten köpte jag från Kantarellens bageri Brödbiten).

IMG 5824

Du behöver: 

500 gram lax

olivolja

1 gul lök

2 vitlök

2 morötter

1  palsternacka

8 liter vatten

2 dl grädde

1 dl vitt vin

1 msk tomatpure

4 msk hummerfond

1 kuvert saffran

räkor (gärna handskalade)

salt och peppar

Till servering: aioli och baguette

Gör så här:

Skär laxen i kuber, lägg åt sidan. Skala och riv morot och palsternacka, skala och hacka lök och vitlök. Stek morot, palsternacka, lök och vitlök mjukt i olivolja i en stor gryta.

Häll på vatten, grädde, vitt vin, krydda med tomatpure, hummerfond och saffran. Låt koka upp.

Rör ner laxen i grytan och sjud tills den är klar. Smaka av med salt och peppar. Ta av grytan från värmen och rör ner räkorna. 

 


Laxpasta

Skrivet av Madeleine Granberg 21.03.2018

Hej,

Pasta är ju verkligen vardagsmatens räddare i nöden, det går snabbt och man kan egentligen ha vad som helst till. Vi äter pasta åtminstone en gång i veckan (dottern skulle gärna äta det alla dagar..). Denna laxpastasås tar ca 20 minuter att göra!

 Receptet har jag fått av mamma.IMG 4706

Visst är det ju så att endel såser blir godare med vissa pastasorter? Jag tycker denna laxpasta smakar godast med tagliatellepasta men det går så klart med vilken sort som helst.

Du behöver:

lax för 4 personer

ca 4 dl grädde

en gul lök

en röd paprika

en fiskbuljong

citronsaft, citronpeppar, salt, dill

pasta för 4 personer

Gör så här:

Skär laxen i mindre bitar, ställ åt sidan. Hacka löken och paprikan, stek löken i smör och när den blivit glansig och fin häll på grädde och smula i buljongtärningen. Låt koka ihop. Lägg i laxen och paprikan, smaksätt med citronpeppar, citronsaft och salt. Låt puttra tills laxen är klar. Strö över finhackad dill. Servera med pasta. 


Pestolax

Skrivet av Madeleine Granberg 20.02.2018 | 1 kommentar(er)

Godkväll i stugorna!

Förra helgen gjorde jag denna goda och enkla pestolax, som passar både till vardag och fest! Till laxen hade vi rostade rotsaker och en fräsch sallad med spenat, avokado, fetaost och rostade pinjenötter. Detta måste ni prova!

IMG 4080

Pestolax
1 laxsida (eller två små)

2,5 dl grädde

2 dl crème fraiche

4 msk vitt vin

2 msk pesto

Färsk spenat

Citronpeppar, salt

Gör så här:
Lägg laxen i en smord form tillsammans med två nävar färsk spenat, krydda med citronpeppar och salt.
Blanda ihop grädde, crème fraiche, vin och pesto, krydda med salt och peppar. Häll pestogrädden över laxen och laga i ugn ca 20 minuter 200 grader.

För att få bort skinnet från laxen, har jag här ett enkelt tips! Lägg laxen i en ugnsform med skinnsidan uppåt, in i ugnen ca 5 minuter. Ta ut laxen och dra bort skinnet, lägg som en plätt! Sen är det bara att krydda laxen hur man vill och in i ugnen igen.

IMG 4075