madeleines recept header3

Visa inlägg taggade med 'nattjäst bröd'

Nattjästa äppelsemlor

Skrivet av Madeleine Granberg 25.10.2019 | 1 kommentar(er)

 

På helgerna när man har mera tid är det trevligt att börja morgonen med nybakat bröd. Det senaste brödbaket jag gjorde var dom här goda äppelsemlorna. 

8FF2B475 12FC 49C1 B83E 185B209AB631

Nattjästa bröd är min favorit när det kommer till brödbakning, men det kanske ni redan märkt eftersom det finns flera recept på nattjästa bröd här på bloggen, bland annat frukostbröd med frön, russinsemlor eller frukostlimpa (klicka på länken för att komma till receptet).

Äppelsemlor

1/4 paket jäst

4 dl kallt vatten

1,5 tsk salt

1 msk honung

0,5 dl rapsolja

2 små rivna äpplen

1 dl rågsikt

5-6 dl vetemjöl

Gör så här:

På kvällen: Blanda ihop vatten och jäst i en stor bunke, rör tills jästen lösts upp. Tillsätt honung, olja, salt, de rivna äpplena och rågsikt. Tillsätt till sist vetemjölet och rör till en deg. Degen skall vara ganska lös.

Låt degen jäsa i bunken i rumstemperatur under natten, täck med lock eller plastfolie.

På morgonen: Sätt ugnen på 275 grader. Lägg ut degen på mjölat bakbord, vik ihop degen några gånger med mjölande händer. Degen är ganska lös men det skall den vara!

Låt degen jäsa ca 20 minuter. 

Dela sedan degen i 8-10 delar, doppa snittytorna i vetemjöl och forma försiktigt till en rund semla, lägg sedan på en plåt med bakplåtspapper.

Sänk värmen till 225 grader och baka bröden i ugnen ca 15 minuter eller tills de bröden fått fin färg.

Låt svalna och servera med goda pålägg, kaffe och någon god juice eller smoothie!

7BD85252 34C9 4A1C 9813 2D6923AFD51F

En riktigt bra start på helgen!


Nattjästa frallor

Skrivet av Madeleine Granberg 24.03.2018 | 1 kommentar(er)

Så var det helg igen! 

Smoothies och chiapudding i all ära men det finns inte mycket som slår nybakat bröd på helgmorgonen!

Detta enkla bröd rör man ihop på kvällen, degen jäser i kylen över natten och så bakar man ut frallorna på morgonen.

 IMG 4618Du behöver: 

¼ del jäst

4 dl kallt vatten

1 msk olja

1,5 tsk salt

ca 1 dl solrosfrön

6-7 dl vetemjöl

Gör så här:

På kvällen: Rör ut jästen i det kalla vattnet.Tillsätt olja, salt, fröna och mjöl. Degen ska ha lös konsistens.
Sätt lock eller plastfolie över degen och in i kylen över natten.

På morgonen: Sätt ugnen på 250 grader. Klicka ut degen i ca 10 bullar på bakplåtsklädd plåt.
Strö över frön och/eller riven ost.

IMG 4616
Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter tills de fått fin färg.
Låt svalna lite och duka upp med goda pålägg!

IMG 4620

Nybakade frallor med ålands specialost, massa smör, gurka och paprika, tillsammans med kaffe och juice. Åh så gott!