header6

Visa alla inlägg skrivna april 2020

Hand soap during Coronavirus pandemic

Skrivet av Sara Storbäck 26.04.2020 | 1 kommentar(er)

Kategorier:

annika 1I dessa Coronatider blir det väldigt mycket handtvättande. Detta har lett till att mina händer har blivit otroligt torra, nästan nariga och sönderspruckna.  För några veckor sedan klagade jag över mina torra händer åt mamma och hon gav mig då en handgjord, ekologisk tvål, som jag har tvättat händerna med sedan dess. Mina händer är inte lika torra längre och jag upplever till och med att tvålen återfuktar händerna. annika 2De här tvålarna kommer från Annika Handmade och är som sagt tillverkade på ekologiska ingredienser. De är också helt doftfria, vilket innebär att även personer med känslig hy kan använda dem  utan problem. Tvålarna från Annika Handmade är tillverkade på naturliga fetter, oljor, glycerin och natriumhydroxid.  I de ”vanliga”, icke-ekologiska tvålarna som vi köper i butiken har glycerinet ofta tagit bort, vilket i sin tur innebär att tvålarna inte återfuktar huden. Tvåltillverkningen är en dryg process och det tar mellan fyra och sex veckor för en sats tvål att bli klar. Tvålarna som tillverkas vid Annika handmade är även godkända enligt EU-reglement för kosmetiska produkter.

Vid Annika Handmade tillverkas flera olika tvålar med olika örter och växter i. Jag vill gärna tipsa om dessa tvålar eftersom att de har varit en intressant upptäckt och har fungerat mycket bra för mig. 

annika 3


 

Due to the situation with the Coronavirus, I was my hands a lot, so my hands have turned very dry, almost chapped. A few weeks ago, I complained about my dry hands to my mother, who gave me hand made organic soap, which I have washed my hands with since then. My hands are not dry anymore and it almost feels like this soap rehydrated my hands.


These soaps are from Annika Handmade and as mentioned, they are made from organic ingredients and they are also completely unscented, which means that people with sensitive skin can use them without problem. The soaps from Annika handmade are made from natural oils, glycerine and sodium hydroxide. In most ”regular” soaps that we buy from stores, the glycerine has been removed, which means that these soaps don’t rehydrate our skin. Making soap is a time-consuming process and it takes four to six weeks from when you start making the soup until you can use it. The soups that are made at Annika Handmade are approved by the EU rules for cosmetic products.


Annika Handmade produces different types of soaps with different herbs and plants in. I really recommend these soaps because they have worked very well for me. 


Orange cheesecake with white chocolate

Skrivet av Sara Storbäck 23.04.2020 | 5 kommentar(er)

Kategorier:

orangecheesecake

Denna bakade jag för några veckor sedan och den blev så saftig och god. 

Apeslincheesecake med vitchoklad

Kakbotten:

75 gram rumsvarmt smör

2,5 dl strösocker

3/4 dl havregryn 

1 dl havremjöl

1 dl Maizena majsstärkelse

0.5 tsk bakpulver

1 tsk fiberhusk

1 krm salt

 

Fyllning:

600 gram färskost

1 3/4 dl strösocker

3 ägg 

0.5 dl Maizena majsstärkelse

1 msk vaniljpulver

290 gram mandariner i burk

60 gram vit choklad

0.5 apelsin rivet skal

0.5 apelsin, saften

 

Blanda alla ingredienser till degen, för hand eller med en matberedare. Lägg ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smöra pappret samt formens kant. Tryck sedan ut degen i formen. Förgrädda degen i 175 grader i 15 minuter. Hacka den vita choklad. Vispa samman alla ingredienser till fyllningen förutom mandariner och hackad vit choklad. Häll fyllningen i formen och fördela sedan chokladen över smeten. Låt mandarinerna rinna av och torka dem om det behövs. Fördela sedan mandarinerna i formen, men spara några till dekoration. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 50 minuter. Låt stå på eftervärme i ugnen i 25-30 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna. Ställ den sedan i kylen så att den blir helt kall innan du skär den i bitar. Dekorera med mandarinerna som blev över.

 


 

I made this cake a few weeks ago and it turned out very tasty. 

Orange cheesecake with white chocolate

Cake

75 grams room-tempered butter

2.5 dl sugar

3/4 dl rolled oats

1 dl oat flour

1 dl Maizena corn stratch

0.5 tsk baking powder

1 tsk psyllium husk

1 ml salt

 

Frosting

600 grams cream cheese

1 3/4 dl sugar

3 eggs

0.5 dl Maizena corn strarch

1 tablespoon vanilla powder

290 grams mandarines in a jar

60 grams white chocolate

0.5 orange peel

0.5 orange, juice

Mix all the ingredients to the cake dough. Put a baking paper in a pan. Butter the paper and the side of the pan. Put the dough in the bottom of the pan. Bake for 15 minutes in 175 degrees Celsius. Chop the white chocolate. Mix all the ingredients to the forsting, except for the chocolate and the mandarin pieces. Pour the frosting in the baking pan and sprinkle the chocolate over the frosting. Let the mandarin pieces dry a little and sprinkle them in the pan, but save a few to decorate with. Bake the cake for 50 minutes. Keep the cake in the oven for 25-30 minutes for final heating. Take it out and let it cool down. Put it in the fridge, so it's really cold when you cut it. 

 


Thursday update

Skrivet av Sara Storbäck 16.04.2020 | 7 kommentar(er)

sally

Saknar Sally så mycket när jag är i stan.

Dagens tråkigaste: Jag vaknar till ännu fler tråkiga nyheter om viruset. Hoppas verkligen att ni alla som läser detta håller er friska och tar hand om er.

Dagens bloggfundering: Det känns som att bloggen håller på att bli mera av en matblogg. Förra veckan hade jag besöksrekord här på bloggen efter att ha publicerat receptet på moussaka. Jag är så glad åt att många läser och verkar tycka om recepten. Min plan är dock inte att bloggen helt och hållet ska bli en matblogg, så får försöka variera med sådana här inlägg. En blandning av allt möjligt tycker jag är roligast. 

tulp

Dagens studier: Idag ska jag jobba vidare med en uppsats på finska. Sedan ska jag även fortsätta med uppsatser i offentlig förvaltning. Jag har tre uppsatser kvar att skriva så är jag klar med ytterligare en kurs i offentlig förvaltning. 

Dagens träning: Idag är planen att köra ett styrkepass för hela överkroppen här hemma. Sedan kommer jag att ta en promenad i vanlig ordning.

Dagens "borde": Jag borde städa lägenheten. Får se om det blir idag eller imorgon.

Dagens mat: Jag har precis ätit frukost och igår lagade jag vegetarisk pastasås med röda linser, så ska äta upp den idag. 

Dagens podcast: Torsdag betyder nytt avsnitt från Mathilda och Andrea. Jag tycker verkligen att deras podd är mycket bra och båda två verkar de ha så sunda åsikter och värderingar. Ser fram emot att lyssna på dagens episod! 


 

Today's saddest: I wake up to more sad news about the virus. I really hope that all of you who are reading this stay safe. 

Today's thought: It feels like my blog is become some sort of food blog. Last week, there were so many of you who read my blogposts and I am so happy that many of you read, and seem to like the recipes. My plan is not to make my blog a complete food blog, så I'll vary with these kinds of posts and I think that a mix of everything is the most fun.

Today's studies: Today I'm going to work on a finnish paper and then I will continue writing some other papers. I have three more papers to write until I've finished one more course. 

Today's workout: My plan is to have a upperbody workout here at home, and later I'll probably go for a walk as usual. 

Today's "should": I really should clean my apartment. Let's see if I'll do it today or tomorrow. 

Today's food: I've just eaten breakfast and yesterday I made vegetarian pasta sauce with red lentils, so I'll eat that later today. 

Today's podcast: Thursday means a new episode of one of my favourite Swedish podcasts Mathilda och Andrea, which I'm really looking forward to listen to. 

 


Glace au four

Skrivet av Sara Storbäck 14.04.2020 | 6 kommentar(er)

Kategorier:
Taggar:

ugnsglassugnsglass2

Hej på er och hoppas att ni har haft en fin påskhelg! När jag var hemma över påsken lagade vi en enkel och smarrig efterrätt, nämligen glace au four, eller glass i ugn som den brukar kallas på svenska. Glace au four är en fransk dessert som består av kall klass och ett varmt marängtäcke. På engelska brukar desserten kallas Baked Alaska, vilket också är ganska beskrivande. Det jag tycker om med denna goding är blandningen av kallt och varmt. 

Glass i ugn

4 portioner

6 glutenfria digestivekex

50 gram smör

några hallon

några mandarinskivor

0.5 liter vaniljglass

4 äggvitor

1 dl strösocker

Smält smöret. Krossa kexen och blanda ihop dem med det smälta smöret. Fördela i portionsskålar som tål att vara i ugnen och platta ut till en botten. Separera ägggulor och -vitor. Vispa äggvitorna riktigt hårda med elvisp. Tillsätt sockret och fortsätt vispa till en blank, tjock marängsmet. Lägg några hallon och mandarinskivor i vardera portionsskål. Fördela glassen i portionsskålarna över mandarinskivorna och hallonen och bred sedan marängen över så att den täcker all glass. Grädda i 250 grader i några minuter. 


 

Hi there and hope you've had a nice Easter! When I was at home this weekend we made a simple and tasty dessert, which was glace au four or Baked Alaska. It is a French dessert containing cold ice cream and a hot meringue. 

Glauce au four

4 serves

6 glutenfree digvestine bisuits

50 grams butter

a few raspberries

a few mandarin slices

0.5 liter vanilla ice cream

4 egg whites

1 dl sugar

Melt the butter. Crush the biscuits and mix them with the butter. Divide into four different bowls that can be in the oven. Separate egg whites and yolks Beat the egg whites and sugar until you have a meringue. Add some rapsberries and mandarin slices in each bowl. Cut the ice cream and divide it between each bowl. Spread the meringue on top of the ice cream. Bake in 250 degrees Celsius for a few minutes.

 

 


Sweet potato and carrot soup with red lentils

Skrivet av Sara Storbäck 09.04.2020 | 5 kommentar(er)

Kategorier:

linsmorotbatatsoppalinsmorotbatatsoppa1

Den här veckan har vi temat sparande här på Sevendays. För mig handlar sparande mycket om att gynna miljön och plånboken genom att minska matsvinn. Att slänga mat och råvaror som lika gärna skulle kunna ätas känns bara som onödigt slöseri. Denna batat- och morotssoppa lagade jag häromdagen för att ta tillvara morötter som jag hade hemma i kylskåpet efter att ha lagat pasta bolognese i förra veckan. Denna soppa är också ganska billig att laga och räcker flera dagar, så därför kan man även spara lite pengar genom att laga den. 

Batat- och morotssoppa med röda linser

ungefär 3 portioner

1 batat

4 morötter

1 liter vatten

1 dl matlagningsgrädde

1 grönsaksbuljongtärning

2 dl röda linser

salt och svartpeppar

0.5 msk chili

Skölj linserna under kallt vatten. Skala bataten och morötterna och skär dem i bitar. Lägg bitarna i en kastrull med en liter vatten och koka up tillsätt sedan buljongen och linserna. Låt koka tills batat- och morotsbitarna är ordentligt mjuka. Mixa till en slät soppa. Tillsätt sedan ungefär 1 dl matgrädde och låt koka en stund till. Krydda med chili och smaka av med lite salt och svartpeppar. 

Jag serverar soppan med lite färskost med vitlökssmak. Om man vill ha en helt vegansk måltid kan man byta ut osten och matgrädden mot veganska alternativ. 

 

Andra recept med röda linser:

- Vegansk pasta Bolognese

- Värmande vegansk linsgryta med grönkål

 


 

This week we have the theme "savings" here on Sevendays. To me, savings, is a lot about taking care of the planet and saving my money by reducing food waste. To throw away food that still can be eaten feels just like a stupid waste. The other day, I made this sweet potato and carrot soup to use up some carrots that I had in my fridge after I had made pasta bolognese last week. This soup is also cheap to to make and you can eat it for several days, so by making this soup you might also save a little money. 

Sweet potato and carrot soup with red lentils

about 3 serves

1 sweet potato

4 carrots

1 liter water

1 dl cooking cream

1 bouillon vegetable cube

2 dl red lentils

salt and black pepper

0.5 teaspoon chili

Wash the lentils over running water in a strainer. Peel the sweet potato and carrots and cut them into smaller pieces. Put the pieces in a pot with about one liter of water and let it boil. Add the bouillon cube and the lentils and let it boil until the sweet potato and carrots are very soft. Mix with a mixer until the soup has a smooth texture. Add the cooking cream and let the soup boil for a little while again. Add the chili and season with salt and black pepper. 

I served the soup with creme cheese with garlic taste. If you want a vegan meal, use a vegan cooking creme and vegan creme cheese.

Other recipes with red lentils:

- Vegan pasta Bolgonese

- Vegan lentil stew with collard

 


No-Bake Easter cake for those who love chocolate

Skrivet av Sara Storbäck 08.04.2020 | 5 kommentar(er)

Kategorier:

chokladkaka pask2Låt oss fortsätta lite på temat påskrecept idag! Här kommer ett recept på en superenkel påskkaka som jag svängde ihop häromdagen. Den innehåller endast fem ingredienser och är dessutom en så kallad no bake-kaka, vilket betyder att man inte behöver någon ugn för att kunna laga den. Jag kan tänka mig att alla som älskar choklad kommer att gilla denna goding. 

 

Chokladkaka till påsk

1 paket Oreokex (150 g)

50 gram smör

200 gram mörk choklad

2 dl vispgrädde

Chokladägg (och strössel om man vill) till dekoration. 

Smält smöret på låg värme. Mixa Oreokakorna och tillsätt sedan det smälta smöret. Rör om och tryck sedan ut blandningen i en form med löstagbar kant. Låt kakbottnen stå i kylen en stund. 

Värm grädden i en kastrull. Tillsätt sedan chokladen och värm under omrörning tills chokladen är helt smält. Ta bort kastrullen från plattan och låt chokladsmeten svalna en aning. Häll sedan chokladblandningen över kakbottnen. Dekorera kakan med chokladägg och strössel om du vill. Ställ sedan kakan i kylen tills den har stelnat ordentligt. 


 

Let's continue with the Easter theme here today. Here's the recipe of a very simple Easter cake that I made a few days ago. It contains only five ingredients and it's a No-Bake cake, which means that you don't need an oven to make it. I'm sure that many people who love chocolate will like this cake. 

Easter chocolate cake

1 package Oreo cakes (150 grams)

50 grams butter

200 grams dark chocolate

2 dl whipping cream

Chocolate eggs (and sprinkles if you want to) to decorate with

Melt the butter. Mix the cookies and add the melted butter. Mix it together and put in a baking pan. Keep in the fridge for a while. Heat up the cream on the stove and add the chocolate and heat while stirring until all the chocolate is melted. Let the chocolate batter cool down for a while and pour it on top of the cake bottom in the baking pan. Decorate the cake with some chocolate eggs (and sprinkles). Keep in the fridge until the cake has set. 

 

 


Cakespiration: 7 tasty recipes to try this Easter

Skrivet av Sara Storbäck 07.04.2020 | 6 kommentar(er)

Kategorier:

sarastorbaeck blabarspajglass1Utsökt god glass med smak av blåbärspaj som du enkelt kan göra hemma utan glassmaskin. 

Har du bestämt vad du ska baka inför påskhelgen? Om inte, vill jag här bjuda på sju olika recept som jag verkligen kan rekommendera. Här finns garanterat någonting som passar alla smaker. 

Vita chokladbollar  Chokladbollar med vitchoklad istället för kakao? Passar alla årstider och högtider. 

Chokladbiskvier Underbara chokladbiskvier fyllda med smörkräm. Ett recept som kräver några fler moment jämfört med många av de andra recepten här på bloggen. Dock är det garanterat värt det för de blir så fruktansvärt goda. Om man bakar små biskvier får man äta många! 

Hemgjord glass med smak av blåbärspaj Recept på glass som du enkelt kan göra hemma utan glassmaskin och som kan smaksättas med nästan vad som helst. Det är bara fantasin som sätter gränserna! 

Saftig choklad- och banankaka En enkel, men mycket god kaka som passar perfekt till en kopp kaffe! 

sconesvafflorVåffelscones med grädde och hjortronsylt. 

Glutenfria våffelscones till frukost/brunch  Kan du inte bestämma dig för våfflor eller scones till frukost? Testa denna hybridvariant! 

Sockerfri morotskaka med kokos Påsk behöver nödvändigtvis inte innebära stora mängder socker. Och sockerfria bakverk kan också vara goda. Spana in detta recept! 

Kladdkaka med lakritssmak Tycker du om kladdkaka? Testa denna variant med rålakritspulver som ger en härlig smak av lakrits. 

kladdkaka lakrits3Magiskt god kladdkaka med rålakritspulver. 


 

Have you decided what dessert you will make for Easter? If not, I would like to share seven different and tasty recipes to give you some suggestions. Here's probably something for everyone. 

Snowball candy with chocolate White chocolate and coconut combined is so delicious. This teat is perfect for all kinds of celebrations during any season. 

Chocolate biskvier Lovely small chocolate treats filled with buttercream. If they are small, you can have many! 

Blueberry pie ice cream Ice cream that you can make easily at home without any kind of ice cream machine. You can flavor it with almost anything! 

Banana and chocolate cake that tastes perfect with a cup of coffee. 

Glutenfree waffle scones for breakfast/brunch Can't decide whether you want waffles or scones for breakfast? Try this recipe! 

Sugarfree carrot cake with coconut flakes Easter doesn't have to mean tons of sugar and sugarfree treats can also be really delicious. 

Liquorice & chocolate mudcake Do you like Swedish mudcakes? Try this one with a lovely taste of liquorice! 


Greek Moussaka

Skrivet av Sara Storbäck 05.04.2020 | 9 kommentar(er)

Kategorier:
Taggar:

moussakamoussaka2Moussaka är en traditionell rätt på Balkanhalvön och i Mellanöstern och kan variera lite mellan olika länder. Moussaka förknippas mest med Grekland och den grekiska moussakan innehåller egentligen också auberinge, men eftersom det inte säljs på min lokala matvaruaffär fick det bli en variant utan när jag lagade moussaka häromveckan. 

Moussaka

Botten:

3 potatisar

1 zucchini

1 rödlök

timjan 

salt

svartpeppar

olivolja

 

Köttfärsfyllning:

2-3 klyftor vitlök

Gul lök

400 gram köttfärs

0.5 tsk kanel

1 tsk svartpeppar

1 tsk timjan

1 msk tomatpuré

1 lagerblad

400 gram tomatkross

 

Béchamelsås:

100 gram smör

2 msk vetemjöl (eller ljus glutenfri mjölmix)

5 dl mjölk

Svartpeppar

2 äggulor

1 dl riven ost 

Botten: Skala och skär potatisarna i skivor. Skär löken i klyftor. Blanda potatisskivorna och löken i bunke tillsammans med några matskedar olivolja. Krydda med lite salt och peppar. Bred ut potatisskivorna och löken i ett jämnt lager på bottnen av en ugnsform. Grädda i ugnen i 200 grader i ungefär 20 minuter. Skär squashen i slantar. Lägg slantarna i en bunke, blanda ner några matskedar olivolja, salt, peppar och timjan. Ta ut ugnsformen med potatisskivorna i ur ugnen efter 20 minuter. Bred över squashskivorna och grädda i ytterligare 20 minuter. 

Köttfärsfyllning: Hacka lök och vitlök och bryn i en stekpanna. Addera kryddor och tomatpuré. Lägg till köttfärsen och stek. Blanda ner tomatkross när köttet är stekt. Tillred béchamelsåsen enligt instruktionerna nedan. Tillsätt sedan omkring en tredjedel av béchamelsåsen i köttfärsfyllningen. Bred ut köttfärsfyllningen i ugnformen över lagren med potatis och squash. 

Béchamelsås: Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt sedan mjölet och sedan mjölken i omgångar. Låt koka upp under omrörning och sedan sjuda 5 minuter under fortsatt omrörning tills såsen tjocknar. Ta från värmen och vispa ner osten och sedan äggen. Smaka av med lite salt och peppar. Tillsätt béchamelsåsen överst i ugnsformen. Toppa sedan med ytterligare lite riven ost. Grädda sedan moussakan i ungefär 25-30 minuter i 200 grader.

Låt moussakan stå åtminstone en timme innan servering. 


 

Moussaka is a traditional dish on the Balkans and in the Middle East and it can vary a little between different countries. The Greek moussaka actually also contains eggplant, but since that can't be found on my local grocery store, I made a version without it. 

Moussaka

Bottom:

3 potatoes

1 zuchhini

1 red onion

thyme

salt

black pepper 

olive oil

 

Meat filling:

2-3 garlic cloves

1 onion

400 grams mince meat

0.5 teaspoon cinnamon

1 teaspoon black pepper

1 teaspoon thyme

1 tablespoon tomato paste

400 grams crushed tomatoes

1 lagerblad

 

Béchamel sauce:

100 grams butter

2 msk wheat flour (or glutenfree flour mix)

5 dl milk

black pepper

2 egg yolks

1 dl grated cheese

 

Bottom: Peel and cut the potatoes and the onion. Mix the potato and onion slices in a bowl with a few tablespoons of olive oil. Season with salt and black pepper. Spread the slices on the bottom of a baking pan. Bake for about 20 minutes in 200 degrees Celsius. Cut the  zucchini in slices, put in a bowl, add olive oil and season with salt and pepper. Take out the baking pan with the potatoes after 20 minutes. Add the zucchini slices on top of the potato slices. Bake for 20 more minutes. 

Meat filling: Peel and chop the onion and garlic. Fry in a pan and add the spices and tomato paste. Add the meat and fry. Then add the crushed tomatoes. Make the béchamel sauce and add about a third of it to the meat filling to create a sticky frosting. Add the filling on top of the zucchini slices in the baking pan. 

Béchamel sauce: Melt the butter, add the flour and mix it together. Add the milk and whisk constantly. Let boil the sauce boil for 5 minutes while whisking constantly. Take it off the stove and add grated cheese and egg yolks. Season with black pepper. Add the béchamel sauce on top of the meat filling. And sprinkle some grated cheese over it. Bake the moussaka for 25-30 more minutes in 200 degrees Celsius. 

Let the moussaka cool down for at least an hour before serving it. 

 


Wednesday morning

Skrivet av Sara Storbäck 01.04.2020 | 8 kommentar(er)

Idag: Är det första april! Har ni lyckats bli lurade än? I skrivande stund är det fortfarande morgon så jag har fortfarande inte hunnit bli lurad. 

Dagens frukost: Apelsinklyftor och hallonsmoothie samt ingefärste bestående av endast riven färsk ingefära, varmt vatten, honung och några droppar citronsaft. Det blev även en kopp kaffe med havremjölk i. Kan verkligen inte klara mig utan kaffe på morgonen. 

frukost

Dagens planer: Direkt efter att jag har bloggat klart ska jag jobba på några finskauppgifter. Efter det kommer jag fortsätta skriva på en uppsats i offentlig förvaltning som jag påbörjade igår. Sedan borde jag ytterligare titta på en videoföreläsning. 

Dagens träning: Jag vill såklart även hinna med någon form av träning idag. Min plan är att köra ett hemmapass för magmusklerna och ikväll kommer vi kanske att gå en promenad om vädret är fint. 

Veckans bästa hittills: På tal om promenad så kom mamma in till stan i måndags på kvällen och vi gick en en och en halv timmes promenad bland annat invid havet och fina villa Sandviken. Det var härligt att spendera lite kvalitetstid med henne i det fina vädret. Förresten, är det inte härligt att det har börjat bli ljust längre om kvällarna nu?

promenadpromenad2

Dagens läsning: Såg att vår statsminister Sanna Marin blivit intervjuad av brittiska Vogue och fann att intervjun (eller åtminstone en stor del av den) kan läsas här, så ska passa på att läsa senare idag. 

Hoppas att ni får en fin onsdag. Sköt om er! 


 

Today: It's April Fools' day. Have you been fooled today? When I write this it's too early so I haven't been fooled yet. 

Breakfast: An orange, a raspberry smoothie and some ginger tea containing grated fresh ginger, honey and a little lemon juice. I also had a cup of coffee with oat milk. I really have to drink coffee in the morning. 

Today's plans: When I have finished blogging I will start working on some finnish tasks and later continue writing my paper about public administration. In addition to that, I should watch a video lecture too. 

Today's exercise: Of course I want to exercise today too. My plan is to do an ab-workout later today. In the evening, we might also take a walk if the weather is nice. 

The best of the week this far: My mum came to town on Monday evening and we took a long and nice walk. It was so much fun to spend some quality time with her in the nice weather. 

The reading of the day: Saw that British Vogue interviewed our prime minister Sanna Marin and found that the interview could be read online (here), so I will definitely do that later today. 

Hope you will get a nice Wednesday. Take care!