header1

Greek Moussaka

Skrivet av Sara Storbäck 05.04.2020 | 9 Kommentarer

Kategorier:
Taggar:

moussakamoussaka2Moussaka är en traditionell rätt på Balkanhalvön och i Mellanöstern och kan variera lite mellan olika länder. Moussaka förknippas mest med Grekland och den grekiska moussakan innehåller egentligen också auberinge, men eftersom det inte säljs på min lokala matvaruaffär fick det bli en variant utan när jag lagade moussaka häromveckan. 

Moussaka

Botten:

3 potatisar

1 zucchini

1 rödlök

timjan 

salt

svartpeppar

olivolja

 

Köttfärsfyllning:

2-3 klyftor vitlök

Gul lök

400 gram köttfärs

0.5 tsk kanel

1 tsk svartpeppar

1 tsk timjan

1 msk tomatpuré

1 lagerblad

400 gram tomatkross

 

Béchamelsås:

100 gram smör

2 msk vetemjöl (eller ljus glutenfri mjölmix)

5 dl mjölk

Svartpeppar

2 äggulor

1 dl riven ost 

Botten: Skala och skär potatisarna i skivor. Skär löken i klyftor. Blanda potatisskivorna och löken i bunke tillsammans med några matskedar olivolja. Krydda med lite salt och peppar. Bred ut potatisskivorna och löken i ett jämnt lager på bottnen av en ugnsform. Grädda i ugnen i 200 grader i ungefär 20 minuter. Skär squashen i slantar. Lägg slantarna i en bunke, blanda ner några matskedar olivolja, salt, peppar och timjan. Ta ut ugnsformen med potatisskivorna i ur ugnen efter 20 minuter. Bred över squashskivorna och grädda i ytterligare 20 minuter. 

Köttfärsfyllning: Hacka lök och vitlök och bryn i en stekpanna. Addera kryddor och tomatpuré. Lägg till köttfärsen och stek. Blanda ner tomatkross när köttet är stekt. Tillred béchamelsåsen enligt instruktionerna nedan. Tillsätt sedan omkring en tredjedel av béchamelsåsen i köttfärsfyllningen. Bred ut köttfärsfyllningen i ugnformen över lagren med potatis och squash. 

Béchamelsås: Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt sedan mjölet och sedan mjölken i omgångar. Låt koka upp under omrörning och sedan sjuda 5 minuter under fortsatt omrörning tills såsen tjocknar. Ta från värmen och vispa ner osten och sedan äggen. Smaka av med lite salt och peppar. Tillsätt béchamelsåsen överst i ugnsformen. Toppa sedan med ytterligare lite riven ost. Grädda sedan moussakan i ungefär 25-30 minuter i 200 grader.

Låt moussakan stå åtminstone en timme innan servering. 


 

Moussaka is a traditional dish on the Balkans and in the Middle East and it can vary a little between different countries. The Greek moussaka actually also contains eggplant, but since that can't be found on my local grocery store, I made a version without it. 

Moussaka

Bottom:

3 potatoes

1 zuchhini

1 red onion

thyme

salt

black pepper 

olive oil

 

Meat filling:

2-3 garlic cloves

1 onion

400 grams mince meat

0.5 teaspoon cinnamon

1 teaspoon black pepper

1 teaspoon thyme

1 tablespoon tomato paste

400 grams crushed tomatoes

1 lagerblad

 

Béchamel sauce:

100 grams butter

2 msk wheat flour (or glutenfree flour mix)

5 dl milk

black pepper

2 egg yolks

1 dl grated cheese

 

Bottom: Peel and cut the potatoes and the onion. Mix the potato and onion slices in a bowl with a few tablespoons of olive oil. Season with salt and black pepper. Spread the slices on the bottom of a baking pan. Bake for about 20 minutes in 200 degrees Celsius. Cut the  zucchini in slices, put in a bowl, add olive oil and season with salt and pepper. Take out the baking pan with the potatoes after 20 minutes. Add the zucchini slices on top of the potato slices. Bake for 20 more minutes. 

Meat filling: Peel and chop the onion and garlic. Fry in a pan and add the spices and tomato paste. Add the meat and fry. Then add the crushed tomatoes. Make the béchamel sauce and add about a third of it to the meat filling to create a sticky frosting. Add the filling on top of the zucchini slices in the baking pan. 

Béchamel sauce: Melt the butter, add the flour and mix it together. Add the milk and whisk constantly. Let boil the sauce boil for 5 minutes while whisking constantly. Take it off the stove and add grated cheese and egg yolks. Season with black pepper. Add the béchamel sauce on top of the meat filling. And sprinkle some grated cheese over it. Bake the moussaka for 25-30 more minutes in 200 degrees Celsius. 

Let the moussaka cool down for at least an hour before serving it. 

 

Kommentarer

  • Emma Engström 05/04/2020 6:11pm (56 dagar sen)

    Stort tack för receptet, så mumsigt! Älskar ju Grekland också och är såå sugen på att åka dit tillbaka :> KRAM

  • Netti Starby 05/04/2020 7:49pm (56 dagar sen)

    Det där måste jag verkligen testa att laga! :-D Kramis

  • Johanna Utterberg 05/04/2020 9:06pm (56 dagar sen)

    Älskar moussaka!! Tack för recept! :D Kram

  • elin 05/04/2020 10:31pm (56 dagar sen)

    Såg så gott ut , detta måste jag testa någon gång<3

  • Mirre 05/04/2020 11:19pm (56 dagar sen)

    Oj det där verkade verkligen toppengott

  • Carro 06/04/2020 8:03am (56 dagar sen)

    Men åh så gott! 😍

  • Malin Svensson 06/04/2020 11:25am (56 dagar sen)

    Åhhh vad gott!! ❤️ Kram

  • Anita 06/04/2020 12:30pm (56 dagar sen)

    Gud såå gott :D

  • karina 06/04/2020 4:55pm (55 dagar sen)

    Wow, så godt det ser ut 😍 Tusen takk for tips! Ha en fin dag :)

Skriv en kommentar