header1

Q/A: Falafel, Mini pies and baking soda

Skrivet av Sara Storbäck 20.05.2020 | 4 Kommentarer

Kategorier:

citronmarang3

Ctron- och marängpaj här - recept här  / Lemon & meringue pie, recipe here

"Hej! Gillar receptet och har redan gjort pajdegen! Tänkte göra i minipajer istället, ca 8 cm. Vad tror du om gräddningstid?"

Hej och tack för din fråga! Eftersom att jag själv aldrig har bakat minipajer hade jag ingen aning om hur gräddningstiden påverkas, så jag frågade min vän Hanna som är utbildad kock och studerar gastronomi i Umeå. Om ni vill se riktigt läcker mat kan jag varmt rekommendera er att kika in på Hannas Instagramkonto @hsandvikmat. Alla rätter som hon lagar ser fantastiskt goda ut och jag ligger verkligen i lä när det kommer till matlagning. Hannas råd gällande minipajerna var att halvera gräddningstiden och förgrädda pajerna i cirka sju minuter och sedan grädda med marängen på i ytterligare 10-13 minuter. När det kommer till att grädda med marängen skulle jag rekommendera att hålla noggrann koll på den under gräddningstiden och grädda tills du tycker att den fått tillräckligt med färg. Du får gärna höra av dig igen och berätta hur resultatet blev. Lycka till! 

 

"Falafelsallad lät ju mumma, men vad är det för falafel du kör på?"

Jag använder en glutenfri falafelmix från Sevan som jag varmt kan rekommendera eftersom det blir jättegoda falafel av den här och smeten är dessutom  lätt att hantera. På förpackningen finns det noggranna instruktioner för hur man tillreder falafel. 

 

Skarmavbild 2020 05 20 kl. 22.04.36

Skärmbild från Sevans hemsida: sevan.se

 

Efter att ha nämnt matsoda i ett recept fick jag även många frågor angående vad det är. Matsoda är bikarbonat. Efter en stunds googlande förstod jag att matsoda är en term som i allmänhet bara används här i Finland, medan termen bikarbonat är mer förekommande i Sverige. Jag visste inte alls att denna ingrediens hette så olika saker i Sverige och Finland och jag ber  om ursäkt ifall detta har lett till förvirring. Hädanefter tror jag bestämt att jag kommer att skriva ut båda termerna för tydlighetens skull. 

 


 

"Hi! I like the recipe and I've already made the dough. Was thinking about making mini pies instead (about 8 cm). What do you think of the baking time?"

Hi! Thanks for your question. Since, I have never made mini pies before, I didn't exactly know how it affects the baking time, so I asked my friend Hanna who is a professional chef. If you want to see very delicious food photos, I really recommend you to check out Hannas Instagram account @hsandvikmat.  Her advice about the mini pies was to bake the pie crust for about seven minutes and bake the pie with the meringue and lemon curd for 10-13 minutes more. When baking with the meringue on, I recommend you to watch it carefully and bake until you think it's gotten enough color. It would be really nice to hear from you again and hear how the result was. Good luck with the pies! 

"Falalfel salad sound tasty, but what kind of falafel are you using?"

I'm using a falafel mix from Sevand, which I really recommend since the falafel turn out really tasty and the batter is easy to work with. The package has clear instruction on how to prepare the falafel. 

A while ago, I also got a lot of questions from my readers in Sweden who asked about baking soda. Baking soda is called matsoda in Finland and bikarbonat in Sweden, and I had no idea about this until I googled it. I am so sorry if this has been confusing for you and I think that I will write both terms from now just to be clear. 

 

Kommentarer

  • Netti Starby 20/05/2020 11:08pm (11 dagar sen)

    Mums vad gott <3 Kramis

  • Malin 21/05/2020 11:54am (11 dagar sen)

    Åh älskar falafel, har dock bara testat en fryst färdig-variant hittills! Ska definitivt kolla om jag hittar den där! Kram ❤️

  • Emma Engström 21/05/2020 6:52pm (10 dagar sen)

    Falafel var så längesen jag åt nu, och det här vore helt klart något att spana in! Det från Finland är kanske inte det lättaste att förstå sig på haha <3

  • Pauline 21/05/2020 8:46pm (10 dagar sen)

    vad gott :D

Skriv en kommentar