Visa alla inlägg skrivna februari 2019
Hanky Panky
Snuskigt gott, oväntat fräscht.
Fernet är inte bara medioker förkylningsmedicin eller utfyllnad i den där miniförpackningen med likörer du aldrig hade tänkt dricka upp. Den är också en helt kompetent drinkingrediens när sällskapet är rätt. Bevis nummer ett: Hanky Panky.
I denna oväntade blandning spelar ginen andrafiol och lämnar plats åt både vermouth och Fernet som balanserar upp varandra oerhört fint. Bitterheten är nästan obefintlig trots ingredienserna. Apelsinen avslutar allt med en välkommen sötma och fräschör som gör det svårt att lägga ner glaset. Så höj en skål för drinkens skapare Ada Coleman som var en riktig pionjär bland kvinnliga bartenders under början av 1900-talet.
Ingredienser
50 ml gin
50 ml söt vermouth
10 ml färskpressad apelsinjuice
5 ml Fernet Branca
Garnering
Apelsinskal
Utrustning
Jigger
Rörglas (eller annat att röra i)
Barsked (eller annat att röra med)
Cocktailsil
Citruspress
Kniv/skalare
Is
Litet cocktailglas
Gör såhär
- Häll alla ingredienser i rörglaset
- Fyll med is och rör om i ca 30 sekunder
- Sila innehållet i ett glas
- Dekorera med en liten bit apelsinskal
Foghorn
Ginger beer fungerar med nästan alla typer av starksprit. Vodka, rom eller gin. Allt går bra. Denna vecka tänkte jag introducera er till Dark and Stormys och Moscow Mules ginkusin Foghorn. Alla tre har mycket gemensamt. De är fräscha, läskande, enkla att blanda och dessutom är ingredienserna så simpla att du hittar dem i en nedstängd Siwa.
Vad är då skillnaden mellan ginger beer och ginger ale, frågar ni er i kör. Lite diffus är det tråkiga svaret. Traditionellt så ska Ginger beer fermenteras medan Ginger ale i princip är kolsyrat vatten smaksatt med nån sorts ingefära. Men det finns överraskande nog ingen nitisk myndighet som övervakar tillverkningen av ingefärsdricka så i slutändan kan man inte vara helt säker på vad man får i sig. Ginger beer brukar dock smaka lite mer ingefära och lite mindre sötsliskigt och det är ju ingen dum kombo. Skulle du bara hitta ginger ale så använd den.
Ginger beer sälja både med och utan alkohol. Drinkar med ginger beer är vanligtvis tillräckligt starka så den alkoholfria varianten är nästan att föredra.
Ingredienser
60 ml gin
120 ml ginger beer
En halv lime
Garnering
Limeskiva
Utrustning
Jigger
Is
Kniv
Sugrör
Highballglas
Gör såhär
- Fyll glaset med is
- Kläm saften ur den halva limen, häll i ginen och rör om
- Toppa med ginger beer och garnera med en limeskiva
Old Pal
Lika delar rye, torr vermouth och Campari bildar din nya, bästa whiskeyvän.
Om du någon gång testat en Negroni men inte riktigt tyckt att den fallit dig i smaken, då är en Old Pal ett perfekt alternativ. Denna drink är inte alls lika bitter eftersom den använder torr vermouth istället för en kombination av både söt vermouth och Campari som gör Negronin så speciell. Whiskeyn bidrar med djup och värme som passar perfekt, speciellt vintertid.
Ingredienser
30 ml rye whiskey
30 ml torr vermouth
30 ml Campari
Garnering
Citronskal
Utrustning
Jigger
Rörglas (eller annat att röra i)
Barsked (eller annat att röra med)
Cocktailsil
Kniv/skalare
Is
Cocktailglas
Gör såhär
- Häll alla ingredienser i rörglaset
- Fyll med is och rör om i ca 30 sekunder
- Sila innehållet i ett glas med is
- Med kniv eller skalare, skär till en tunn bin citronskal, vrid den över glaset och lägg den på glasets kant