Slurk Header

Visa inlägg taggade med 'hemmabar'

Barutrustning: vad du behöver och inte behöver

Skrivet av Jakob Nylund 21.07.2018

Att blanda drinkar är i grunden inte speciellt svårt och kräver inte någon dyr utrustning. Här får du lära dig mer om den utrustning du behöver plus några saker som kan vara bra att ha.

Nödvändigt Utrustning Shaker

Shakerset
Det finns lite olika modeller av dessa; vissa har inbyggd sil, vissa i glas och vissa i rostfritt stål. Alla fungerar. Ifall du inte äger en shaker, satsa helst på en såkallad Bostonshaker som består av en större och en mindre shaker i rostfritt stål. De har vanligtvis störst volym vilket gör det enklare att blanda, de är hållbara och enkla att rengöra.

Utrustning Cocktailsil

Cocktailsil (hawthorne strainer)
Används för att sila is och andra ingredienser som du inte vill ska hamna i ditt glas. Proffsen använder vanligtvis tre olika silar: en cocktailsil, en julepsil och en tesil. Du kommer klara dig bra med bara en cocktailsil.

Utrustning Jiggers

Jigger
I en knipa kan du alltid ta fram ditt fempack med plastmått från kökslådan men en eller flera jiggers gör saker enklare. Och lite mer propert. Dessa finns i massor av olika storlekar, en dubbeljigger med måtten 20 och 40 ml borde räcka bra.

Utrustning Diverse

Muddler
Används för att pressa bl.a. lime och mynta på värdefull information. Och saft, aromer och dylikt. En muddler kan vara antingen i trä, plast eller stål. I nödfall kan man alltid använda skaftet på en träslev eller något annat robust redskap. Men skaffa en muddler ifall du inte känner dig säker på vad den där träsleven kan haft för sig i kökslådan.

Barsked
Används för att röra drinkar, fiska upp saker som inte borde vara i din drink och för att mäta ingredienser du bara behöver lite grann av. På gränsfall till nödvändig eftersom det går att använda en vanlig sked eller annat tillhygge men rekommenderar ändå att du skaffar en riktig barsked eftersom det kommer att göra ditt barliv mycket lättare. Och lite mer elegant.

Inte nödvändigt men bra att ha

Citruspress
Grattis om du redan äger en citruspress, du verkar vara en klok människa. Det går förstås alldeles utmärkt att pressa citrusfrukter för hand men när du väl skaffar en riktig citruspress kommer du inse 1) hur dumdristig du varit 2) hur mycket saft det faktiskt finns i en lime

Ifall du vill gå all in så skulle jag rekommendera att du skaffar två olika pressar, och dessa kan förstås används till så mycket mer än bara drinkar. Forskning har visat att citruspressar mår bra av att användas till mer än bara drinkar, så använd dem till allt möjligt med gott samvete.

Den första och mest användbara är bordsvarianten, den som passar till allt från citron till grapefrukt. Den andra varianten du borde skaffa på är en handhållen press för lime och citron. Den lämnar bara ett sorgligt platt skal efter sig och du får en herrans massa juice utan något spill. Speciellt ifall du ska pressa massor med lime så är denna ovärderlig.

Utrustning Rorglas

Rörglas (mixing glass)
Håll i hatten nu men ett rörglas är alltså ett glas som används för att röra drinkar. Det har vanligtvis en stor volym och platt bottom som gör att mycket is får plats och att det blir enkelt att röra utan att skeden fastnar. Rörglasen har oftast en pip som gör det smidigt att hälla upp drinken utan att man spiller värdefull alkohol. Har du inget rörglas och ska röra en drink? Använd din stora shaker eller ett stort glas.

Isbitsformar av silikon
Is är viktigt och is är också ett rent helvete. Den där hårdplastformen som kom med frysen är ju mer tänkt som en permanent förvaring av is och att stå och ploppa ut såna där små isbitar ur plastpåsar tar alldeles för lång tid. Skaffa istället lite större isformar av silikon som ger isbitar som är ungefär 3-4 cm stora. Vill du bunkra upp så är det bara att ta ut alla bitar ur formen och förvara dem i frysen i en återförslutningsbar fryspåse.

Utrustning Silar

Julepsil och tesil (julep strainer, fine mesh strainer)
De två andra typerna av silar som vi nämnde tidigare. Julepsilen är en lite enklare sil som vanligtvis används för rörda drinkar tillsammans med ett rörglas. Tesilen används vanligtvis i kombination med cocktailsilen för att fånga upp små bitar is eller annat som kan slinka igenom.

Barmatta
Lite spill blir det alltid när man blandar drinkar. En barmatta kan vara ett praktiskt underlag för att samla upp allt småspill och fungerar samtidigt som ett stabil grund för alla dina verktyg. Bara att skölja av och lägga undan när du är klar.

Vad mera då?

För en del recept kommer du behöva lite annan köksutrustning som du antagligen redan har hemma men som kan vara bra att tänka på, speciellt ifall du ska blanda drinkar någon annanstans än hemma. En fruktkniv, skärbräda, korköppnare och en skalare.

Den här listan kunde säkerligen fyllas på i all oändlighet med zestjärn, ismaskiner, absintskedar, droppkorkar och så vidare. Men detta borde räcka för att du ska komma igång. Har du några frågor, lämna gärna en kommentar!