uffeskitchen ul

Ett adjö!

Skrivet av Ulf Lassander 26.01.2020

I kväll låste jag dörren till torpet för sista gången. Tre dagars tömning är över,
sorteringen återstår men det får bli ett sommarprojekt.
De sista bilderna från min fristad i Petalax/Nyby.
idestuga
Bakom dessa galler fanns minnen från projekt med TV-Shop, Olivers Inn, Strampen, Vasabladet m.m.
Ser nu att en schablon men en kräfta hänger kvar på väggen,
skulle bli en större kräftskiva men minns inte var.
Finns också en affisch från VBL:s och HBL:s tidigare annonspaket TopPar.
verkstadUrplockad till 99%, resten bjuder jag på.
bastuBastukammaren skulle få nytt golv–så blev det inte.
Här har hållits kräftskivor med mera. Panelväggens ljusa yta är märket av en
träskylt från Mallorca, gaveln av en Mateur rose trälåda som jag släpade hen någon gång på 80-talet.
stuga2
Stugan: hörde en berättelse av några skogshuggare som hyrde stugan en tid att en
älg hade stuckit in huvudet genom fönstret en morgon. Nja, vet inte vad jag skall tro
men älg finns det.
kok2Kistan tog jag bort i dag. Köket skulle behöva en fullständig renovering.
stugan2Kammarn är renoverad för några år sedan och i hyfsat skick.
UPO-kaminen lämnades kvar. Spinnrocken anno 1930 togs bort, 
den var min mormors Hilma Asplund (flicknamnet).


Dagen avslutas med bastu och filéskivor i gräddsås med
lök, syltlök, paprika och ”musta pekka-ost”. Klyftpotatis och en flaska rött!
filebiff

 


Röding och bastu!

Skrivet av Ulf Lassander 25.01.2020

Ledig fredag...jo pytsan. Håller på och säljer mitt torp och skog i Petalax.
Det betyder också att huset skall tömmas.
Vi har haft många trevliga stunder i Nyby intill skogen. Gummans trettioårs fest.
Gäster från Lund, Stockholm och Kanada. Här har serverats det mesta från ”petalax plockaskek”, hummer, oxfilé och
kantareller i alla dess former till och med Punsch på isbädd (finlir).

Men nu då kåken skall tömmas är det mest möss skit
som skall ut. Har kört bort fyra släpvagnar med lösöre och ett
traktorlass med skräp. Stugan har sett sina bästa dagar och för egen del
redo att få  försvinna in i slumrande tonar av tiden från fjärran
från lust och fägring stor. Blev lite lyrisk, eller vad vet jag om kåkens framtid.

Som tack för dagen blev det en röding i ugn med grädde,
paprika, syltlök, kapris, vin och grädde.
Kvällen bastu med eukalyptus oljor satt också bra.
Känner mig öm men samtidigt mjuk och väldoftande.
En dag till så är det fixat...kanske en bastukväll till?

roding o lok2


Ravioli och kyckling

Skrivet av Ulf Lassander 19.01.2020

Kategorier:

Dagens lilla nysnö piggade glatt upp söndagen. Kvällens meny var given, det skall bli pasta.
Tyvärr var ingen av oss mega hungriga så en lite lättare pastarätt
lät helt okej.
Vi delade en stekt kycklingfilé som fått puttra i grädde, tomater, pesto,
paprika och en rejäl klick creme bonjour (chili&torkadtomat),
och en skvätt apelsinjuice.
Snabbt lagat och gott!
Kyckling pasta2


Alkoholfritt och fisk

Skrivet av Ulf Lassander 18.01.2020

Efter en härlig shoppingdag i Vasa var det skönt
att få komma hem och ställa sig vid spisen.

Dagens idag skall bli torskrygg (går också bra med tork i paket ur frysdisken).
Smörad form och några extra klickar smör i bottnen.
På med fisken, ca 20 syltlökar (i bruk), en matsked kapris (i burk), strö över lite färsk eller
torkad dill, peppar och salt samt ca 1 dl grädde.
Medan detta gottas i ugnen ca 20 minuter på 200 rader,
kokas potatis till pressad potatis.
Just före servering öser jag ner de pillade räkorna (nyskalade) i såsen.
Själv ville jag ha en matsked forellrom som klicket på moset.
torskaratt4Otroligt gott, jag slickade upp det sista.
Men var nu kommer det alkoholfria in. Har testat själv flera olika varianter.
Vissa bra men de flesta helt kass.
I kväll var det dock dags för två sorter.alkoholfritt

Båda muskat ”viner”. Den första ”blommigare” helt bra och en som vi köper nu som då.
Den andra en ny bekantskap som jag själv tyckte mera om ( mer muskat smak).
Smaken är delad i detta fall och jag drar mig snabbt tillbaka :)
Mitt egna vin i kväll var helt hyfsat till fisk och skaldjur.
matvin
 

 


Turkiskt i Vasa

Skrivet av Ulf Lassander 17.01.2020

Kvällens bloggevent och mingel skedde på
nya Selmas Turkish Cuisine & Catering på Storalånggatan 44 i Vasa.

De öppnar i morgon lördag men redan i kväll var det uppdukat
med meze för inbjudna VIP-gäster.
ljusreklamVi som har ätit tidigare på Selmas i Brändö minns den ljusa inredningen.
Nu har de satsat på mysfaktorn och val en mörkare inredning, stiligt.
bar
mezebord2
Ägaren Mehmet Bekalp påpekade tidigare i veckan i Vasabladet att han vill
att maten skall smaka så som den gör i Turkiet. Smaken var bra, fräsch och god.
Härliga röror med mycket smått och gott. På min första tallrik blev det ganska trångt.
tallrik2I morgon är det den officiella öppningen och jag tror nog framöver att Selmas kommer
för mig att ingå i utbudet av veckans lunchställen.
Nytt är också söndagarnas brunch i turkisk stil och caterings service vid högtider.
Mehmet berättar i Vbl att han anställt fem nya personer
och de jobbade bra i kväll.

vasabladets


Söndags pasta

Skrivet av Ulf Lassander 12.01.2020

Inte ofta man hemma får en önskan om pastarätter.
Desto roligare att ta fram någonting gott och smakrikt. Nu var det så
att på gumman jobb hade de diskuterat mat och då hade Carola tipsat om en rätt hon brukar göra.
Lite ofullständigt recept men jag förstod idén.
Så här blev det.

kyckling6Som jag brukar, snittar jag filéerna rakt över. De blir genom gräddade mycket snabbare.
Salt och peppar.

hacketGrunden till såsen. En stor lök, ett halvt äpple, två klyftor vitlök och en halv paprika.
Det här får småsteka i panna tills allt är mjukt. Tillsatte ett glas äppeljuice 
och låter den koka ner. Tillsätter hackad torkad tomat och några småtomater.
Kryddar med salt, peppar, 1 tsk Sambal Oelek och två rejäla msk Creme Bonjour.
Hittade en påse medelhavskryddor också som ströddes över.

Medan detta puttrar så stels kycklingen och läggs i såsen under lock.
Samtidigt kokas lite färskpasta (tomat/mozzarella).
Då pastan är nästan färdig hälls de i samma stekpanna med kycklingen.
Strax före servering rivs en hel del Västerbottens ost över och toppar med
klippt färska basilika.

stekpanna5

Färgrikt och glatt, gott dessutom.

pastaratt

Ett gott rödvin till och kvällen är räddad.
Gott blev det och ingenting lämnade.


Hotellöppning

Skrivet av Ulf Lassander 12.01.2020

I går var det äntligen dags för premiären av Smedsby uf:s fars Hotelliggaren.
Redan på fredag spelade de inför publik under genrepet och under kvällen
började det dyka upp positiva kommentarer i facebookflödet.
Jag har fungerat som scenograf och pärmbilds tecknare så
det var med stor spänning man satte sig i salen.
lobby2Fru och herr Wallén i hotellets lobbybar.
Ingen kunde föreställa sig i detta skede vad som skulle komma
och att fru Wallén skulle röra sig på scen med bara en badhandduk runt sig
eller att herrn skulle trippa omkring i silkeskalsonger.
goran totteDen finska servitören och Göran försöker styra upp
paret Walléns kärleksaffärer och kanske sina egna på samma gång.
divaner2Divanerna jag byggde under hösten har nu fått sig
en pälsklädsel och nått en ny nivå.
Här ett tidigare inlägg då vi byggde scenen.
allapascenEfter mycket spring i dörrarna, klädbyten, scenbyten och glada skratt i publiken
var det dags att tacka publik och skådespelare.
rosetackVuxeninstitutets rektor Rose Heir ville också tacka för årets pjäs.
här fick även jag vara med på scenen. 

uffetack2Man bugar och bockar för att man fått vara med i ett
intressant och roligt projekt.
Hoppas att kommande föreställningar också spelas för fullt hus.
Ser bra ut med förhandsbokningarna men platser finns kvar och
det lönar sig verkligen att styra kosan mot Smedsby uf. 


Fredag - en räkmacka

Skrivet av Ulf Lassander 10.01.2020

Fredagen blev en räkmacka. En av mina återkommande favoriter.
Sallad, kokta ägg, majonäs, räkor och några rökta räkor. Ett kallt gott vitt vin.
Det är fredagsmys :)
raksmorgas2

Här en tidigare version av samma. Kan också förekomma rödlök och laxrom ovanpå. 


Nyårs biff

Skrivet av Ulf Lassander 31.12.2019

Kategorier:

Nyårs afton och lite god mat som tack för att ha jobbat
med oljepannan i två dagar...och lite andra projekt.

Nå väl. Dagens sås börjades från en hel del godsaker som kokades ner till en buljong.
Lök, paprika, grönsaksbuljong, pepparrot, broccoli,
äpple, en klementin, peppar, rödvin ...typ.
Silades av och kokades upp med ”musta pekka” ost och grädde.
klementinsas2
Det övriga blev klyftpotatis med färsk timjan och två
fila oxfilé biffar som jag fick i födelsedagsgåva av kollegerna på
Vasabladet. Nja, blev nog en hel stor filé som skars upp till rejäla biffar.
nyarsratt
Några stekta champinjoner och rikligt med stekt lök och en minisallad
och ett gott rödvin.
Gott igen, och nu till skumpan.


Blev omplåstrad!

Skrivet av Ulf Lassander 17.12.2019

Nu har jag äntligen fått det som så länge saknades, en genomförd första hjälpen kurs.
Kursen hölls på Vasabladet för kolleger både från VBL och ÖT, totalt 16 personer.

aterupplivningsdocka

Som skolare hade vi Harriet Harf som har dragit första hjälpen utbildning i 12 år.
Normalt jobbar hon som senior-rådgivare på Närpes stad.112 appenKursen börjar med att ladda ner 112-appen. En ny bekantskap för de flesta av oss.
En bra app med kontakt till de viktigaste kontakterna.
andningsbesvar
En hel del viktig info om hur snabbt man bör rycka in då olyckan är framme.

Och sedan var det dags för praktiska övningar. Nu var det att
söka fram sina skådespelar talanger.

fredrik
nordman”Han ser lite stel ut”!

sofia30 tryck och 2 blåsningar...vid återupplivning är det viktigt att turas om.

uffe5Själv hade jag råkat ut för bruten axel och ymnigt blödande bensår.
Som tur råkade hjälpen finnas nära till hands.


deffaIntressant också att se hur en hjärtstartare (defibrillator) fungerar.
De börjar ju finnas lite här och där i gatubilden.

anna10”Nu får vi snällt vänta på ambulansen och hålla oss varma”!


dagensdrickaÄr det första hjälpen på programmet så vill också 
Röda Korset i Vasa vara med på ett hörn och under 16 timmar
behövs det en hel del dricka.