uffeskitchen ul

Smakliga cajunkräftor

Skrivet av Ulf Lassander 30.07.2019

Terrasser, kräftskivor och augustinätter. Vi har en skön tid framför oss.
Därför vill jag lyfta upp en gammal favorit då man tröttnat på
de traditionella frysta kräftpaketen. Hotta till kräftorna
och bjud på smakliga och kryddstarka cajunkräftor.
Receptet har nåt år på nacken men serveras alltid lite nu som då.
Ingredienserna börjar finnas i den egna trädgården.

cajun 2


Kalkon och örter

Skrivet av Ulf Lassander 29.07.2019

Kategorier:

Söndagen var fylld med projekt men ändå hann man få till en riktig middag.
Kokta potatis ur det egna landet (kalla). Fransk körvel, purjolök, persilja och årets första sockerärter.
Detta är grunden till potatissallad. Kapris är ett måste och vinägrett på olja,
dijonsenap (med basilikasmak), citron, peppar, salt.
potatis1
Som sås blir det en gräddfilssås med egen pesto, vitlök, olja, salt, lite citron och peppar.
pestosas
Kalkonspett kryddade med chili (egen), pesto, en gnutta soya, salt och peppar.
Majskolvarna har bara paprikapulver på sig och lite citron.
grillpinnar1
grill7
Potatissalladen och såsen kunde lika väl ha passat till
en grillad eller rökt fisk. Mums!
Det gäller att ta vara på det gården har att erbjuda nu då vi närmar oss skördetider.
ratt 1


Kasta pälsen

Skrivet av Ulf Lassander 25.07.2019 | 1 kommentar(er)

Nu då vi börjar få temperaturer på +30 är det skönt att få lätta på klädseln.
Dock kan våra husdjur inte kasta pälsen av si
. Här är några viktiga tips hur du skall göra om din hund får värmeslag.

Vik­tigt att ald­rig lämna din hund i bilen, inte ens med öp­pet föns­ter el­ler i lägenheten.
Det kan ock­så vara bra att und­vika hård fy­sisk trä­ning.
Ta pro­me­naderna ti­dig mor­gon el­ler sen kväll när det är svalare ut­om­hus.

 hot dog
Om hunden ändå får pro­blem i som­mar­vär­men måste du agera snabbt.
Tec­ken på att hunden har drabbats av vär­me­slag kan vara att den är oro­lig, dreglar och söker svalka.
Du bör också vara upp­märk­sam på om hunden får hög puls och klar­röda slem­hin­nor i munnen som känns torra.

 
Rör det sig om ett lind­rigt vär­me­slag kan du själv be­handla, men kolla med en ve­te­ri­när
och få be­kräftat att det inte rör sig om nå­got all­var­ligare.


Det här kan du göra:
• Håll hunden stilla och bjud på svalt vat­ten.
• Duscha hunden med ljum­met vat­ten el­ler lägg hand­dukar med ljum­met vat­ten på hunden som når ljums­kar,
arm­hå­lor, tramp­dy­nor och hu­vud. Vat­tnet får ab­so­lut inte vara is­kallt.
• Kyl ner hunden sakta. Tem­pe­ra­tur­sänk­ningen får inte ske för snabbt. 
• Ge ald­rig fe­ber­ned­sät­tan­de me­di­ciner. Vär­me­slag är inte det­sam­ma som fe­ber
och me­di­cinerna kan för­värra hundens ­till­stånd. 
• Kon­takta all­tid ve­te­ri­nären. Även ef­ter lättare former av vär­me­slag.

 
Vid all­var­liga vär­me­slag be­hövs snabb vård hos ve­te­ri­när.


Det här kan du göra före besöket:
• Kyl ned hunden på väg till ve­te­ri­nären till ex­em­pel med en blöt hand­duk och bjud på svalt vat­ten.
• Ring ve­te­ri­nären och säg att du är på väg samt be om råd för vägen dit.

Foto: 123rf.com
Grafik: facebook

hundtemp


Bärskogen lockar?

Skrivet av Ulf Lassander 24.07.2019

Kategorier:

Nu börjar skogsbären bli färdiga och många vill ut och plocka.
Det är bra för då får man både friskluft, motion och vitaminer.
Men, faror hotar. Man kan snabbt gå vilse även i en skog som man tror sig känna.
Skogen växer varje år, den avverkas och förändras.

Polisen skriver på some bland annat detta:
Under bär- och svampsäsongen får polisen ofta i uppdrag att med hjälp av drönare och
hundar leta efter bärplockare som gått vilse i skogen.

Här är några tips på utrustning som gör en bär och svampplockning så mycket roligare (egna erfarenheter).
skogen
1. Ladda ner 112-appen och se till att telefonens batteri är fulladdat.
Testa telefonens kompass hemma och kart-appen (bli bekant med hur de fungerar).
2. Klä dig i ljusa kläder gärna i reflexväst så är det lättare att  hitta dig ifall någonting skulle hända.
Om du har med dig en regnkåpa så sträva till att också den är synlig (inte svart).
3. Midjeväska är praktisk och bekvämt att ha i skogen.
Innehållet i den: Vatten, kex/choklad för extra energi, kniv, rep, tändstickor, plåster,
myggmedel och kontaktuppgifter på en papperslapp till anhöriga.
4. Spara på batteriet och dela med dig av stämningen i skogen först då du är hemma.
5. Berätta för anhöriga vart du far. Ta gärna med dig en vän, åk inte ensam. 
6. Kolla klockan nu som då. Tiden går väldigt snabbt vid barplockning.
7. Om du är säker på du gått vilse, tveka inte ring 112 och sök dig till en öppen plats.
8. Memorera var du gick in i skogen. Finns det någon hållpunkt (stor sten, fallet träd, lada, dike etc.)
Läs av omgivningen och solens riktning, dock rör sig solen under dagen.

Plastkassen då?
Är jag på ett obekant ställe brukar jag ha med mig några vita eller färggranna plastkassar
som jag hänger tydligt upp för att lättare kunna lokalisera mig och hitta tillbaka till bilen.
Går också bra med remsor av ett färggrant papperslakan/duk.
Men ta kassarna med dig tillbaka ut ur skogen. Sedan är det alltid bra att ha en 
extra kasse om man hittar annat man inte tänkt plocka.


FestivalVasa

Skrivet av Ulf Lassander 23.07.2019

Street Food, Vaasa Festival etc....i Vasa råder det just nu en rejäl festivalyra.
Även grillarna går varma på sommarstugor och bakgårdar.
Härligt och bra så, men värmen kan ställa till det för festivalbesökarna.
Det gäller att hålla huvudet kallt (svalt) och dricka mycket (läs vatten).

Här några tips hur man klarar den värsta hettan.
1. Håll dig i skugga om möjligt.
2. Drick ofta vatten, även före kaffe.
3. Solskydd är ett måste, även after sun.
4. Skydda huvudet, använd mössa eller varför inte en stråhatt...it´s summer!
5. Solglasögon är inte till bara för att se cool ut. Skydda ögonen från solljus.
6. Klä dig lätt i vita och vida kläder. Naturmaterial, såsom linne och bomull, är svala på sommaren.
7. Ät inga tunga måltider. Håll dig till sallader och frukt.
8. En kall glass svalkar.

Man kan förlora upp till 2-3 liter i timmen. Kroppen klarar då inte kyla ner sig,
dvs behålla den normala kroppstemperaturen. Blodtrycket faller och man presterar allt sämre. 

Alkohol i värmen?
Alkohol, t.ex. öl är vätskedrivande, vilket kan göra att du förlorar mer vätska. Generellt kan alkohol vidga kärlen något.
Det kan leda till att man lättare "tappar trycket". Många får huvudvärk av alkohol i värmen. 

sommar

Sist men inte minst: Njut av sommaren!

Sedan behöver man väl inte påminna om att också ge husdjuren vatten,
stora som små. Och lämna den inte inlåsta i bilen eller båten.
katt2


Ofrivilligt dopp

Skrivet av Ulf Lassander 22.07.2019

 

Förra veckan forsränning hade också lite mer utmanande inslag än stilla paddlande på
Vindelälven. Högt vattenstång gjorde forsarna en aningen kraftigare än i fjol.

Så här kan det också gå men alla var glada och tyckte det var kul. Vissa gjorde turen på nytt.

 

 


Terrasshäng i solen

Skrivet av Ulf Lassander 22.07.2019

Just nu är vädret som gjort för sköna stunder på terrassen eller balkongen.
Men ganska snabbt så kurrar det i magen.
Ett snabbfix för det problemet är cocktailpinnar (mingelmat), modell ”man tager vad man haver”.
Vi har alltid någonting gott som går att använda.

pinnmat
Annat gott som går att använda är: färdiga köttbullar (mindre), bitar av paprika, medwurts, saltkött.
balkhonghang

Sedan är det bara att välja passande dryck. Vid det här tillfället blev det sangria med äpplen och apelsin. 

En annan lite lyxigare variant är att gå på skaldjurs spåret och använda räkor eller kräftstjärtar
med en bit citron och en dillkvist.


Ett annat förslag är att blandar du mjukost (gräslöksmak) med kallrökt lax,
svartpeppar, lite gurksallad och finhackad gräslök.
Bred fyllningen på Malax limpa och skär brödskivan i fyrkanter. Varva så många du vill ha per sticka.
Bilden är lånad från Malax Limpan.

malaxlimpa


Fisk i paket

Skrivet av Ulf Lassander 21.07.2019

Dagens intensiva värme gjorde att vi ville ha någonting lätt till middag.
Det blev en rödingfilé med gräddfilsås. Till vår stora glädje hade vi också egna nypotatis i landet.
Två kålar och det räckte mer än väl åt två personer.
potatis3Rödingen fick ligga på lite grovsalt. Ovanpå fick den ett lager av två lökar, chili, peppar, salt och citron.
En skvätt vatten i paketet och en gnutta wasabi ur tub.

rodingpaket3

roding11

Gräddfilsåsen bestod av peppar, salt, tre klyftor vitlök, citronsaft och lite citronolja.

Mums, blev det igen!


Rökt abborre...mums!

Skrivet av Ulf Lassander 20.07.2019

Kategorier:

Efter en dag på mossen och en liter solmogna hjortron rikare
var det gott med en saltig och rökig abborre.
Smaken var bra och påminner för tillfället lite om smaken
av kolgrillad seabass i Grekland.
aborre2


Minnen av veckan

Skrivet av Ulf Lassander 19.07.2019

Veckan gick och nu är årets Vildmarksläger över. Känner mig lite utslagen men full av intryck.
Härliga ungdomar som ställde upp på det mesta, testade sina gränser och kom ut ur sin
comfortzone till 100%. Nu går veckan in i minnesbanken och har en del foton till hjälp.
Häng med på en tour!

sallad10

Menyn i korthet: kokt potatis och mos. Fiskpinnar, spagetti men malettköttsås,
maletköttsoppa, hamburgare, köttpiroger, köttbullar, sallader etc.

spagettiMen är det ett Röda Korset läger så finns den ”hjälpande handen” alltid med.
Därför lärde fösta hjälpen ut att lägga stödbandage.stodbandageIdén och grunderna i skallgång (trots regnet).
skallgangHär våra gäster från Norge, Røde Kors Friluftsliv og Forstehjälp,
visar hanteringen av en medvetslös person.

noff

renlighet

Under våra 9 års tid som vi arrangerat läger på olika platser har vår motto har alltid varit
att lämna området sås som det var då vi kom. Oftast har vi strävat till att lämna det
i ett ännu renare och snyggare skick. Det lyckades vi med även denna gång.

frk info

Lägret innehöll också info om Röda Korset. Hur världens största humanistiska organisation startade.
Var vi finns i dag, vad vi gör, hur många som nås av hjälpen och hur vi får ihop pengar för att hjälpa.
I år fick man också ta i beaktande hur Røde Korset arbetar och fungerar i Norge.

gammaltkok

Lägrets läge, mitt ute i ödemarken, ställde till det igen för mig som skulle blogga.
Ström fanns men nätverket var det sämre med. Hittade dock en plats i det gamla köket
vid muurikkan där det fanns kontakt så det gick att få ut information.
ledare

Även ledarna Nina, Johan och Lena skulle testa på forsränning.
Bilden före ränningen.

plattar

Den sista kvällen avslutades med plättkalas intill bastun. Senare blev det
vinst utdelning av lägrets bästa/flitigaste grupp (alla fick en korg marshmallows).

vinster

 Nu behövde vi inte tvätta badtunnorna mera, inte heller hugga ved eller diska.tunnrens

Lägret avrundas och det starkaste intrycket hos deltagarna ( i alla åldrar) var
forsränningen.

flottebattrave

Ett härligt inslag under den sista kvällen var att Forsknäckarnas grundare Lennart besökte oss.
Han hade intressanta historier att berätta hur forsränningen startade i Sverige och hur den
första båten beställdes från Kanada. ”Har ni sett några spöken”
myterna och mystiken finns alltid med i hans berättelser.

lennartgruppen2019Här är hela gruppen från årets Vildmarksläger.