uffeskitchen ul

Matresa till Teneriffa

Skrivet av Ulf Lassander 12.02.2015

Veckan på Teneriffa bjöd inte på så mycket sol men härliga maträtter i stället.

rakor i vitlok

Skaldjur är en given förrätt. Här en rykande het tallrik med räkor i olja och vitlök. Härliga dofter och lättlagat även hemma.

 

sjotunga pa husets vis

Sjötunga hör till mina absoluta favoriter. Den här är enligt husets recept. Bryntsmör, kapris, champinjoner etc. Denna gång blev det skalade potatis trots att jag föredrar Kanariska potatis (de oskalade med salt skal på).

 

fiskdisk i spanien

Ett besök vid den lokala fiskdisken är ett måste. Här besöker jag Mercadona.

 

skinkor patanegra

Härliga skinkor på rad. Några skivor Pata Negra till kvällsölen på balkongen sitter aldrig fel. Även gott till honungsmelon. De serranoskinkor och pata negra som säljs här hemma hos oss är också helt OK men de som finns på platsen har det där ”lilla extra”.


En kväll för minnen

Skrivet av uffes 29.10.2014

Kategorier:
Sitter och äter en köttfärslimpa ur kylrummet. Så här i SKIEXPO tider minns jag mig tillbaka till 70-talet då man varje vinter i 15 års tid skulle besöka Arvidsjaure i Sverige för en veckas terrängskidning som senare blev till slalom. Vilka minnen, ett starkt är HotDogen från Grillkiosken på Storgatan en bit från Samegåden där vi bodde. HotDogen var gudomlisk med gurksallad och allt. Som efterrätt blev det en kokosboll eller lösgodis. Uppe vid skidsportcentret Vittokk var det alltid en lemond eller varm kakao med ett wienerbröd. Väl hemma vid Samegården var det nån varm soppa som väntade. Det var tider det!

En söndagsflykt

Skrivet av uffes 19.10.2014 | 1 kommentar(er)

Kategorier:

Så kan man kalla dagens tema. Redan i morse var tankarna nere vid Medelhavet och Marocko. Nu är kvällsmåltiden över och YES det blev marockanskt. Rotfrukter, lök, vitlök, chili, tomater, kyckling, äppelmust och apelsinjuice... allt kokades ihop till en gryta. Sju kryddor, kanel, koriander, salt, buljong...man tager vad man haver. Hittade en burk couscous i skåpet så det blev inga potatis i kväll. Satte upp några stämningsbilder också från Marocko så att du skall få den rätta stämningen ;)

maroc2grytanmaroc3


Marockansk gryta

Skrivet av uffes 19.10.2014

Kategorier:

Det regnar ute och är kallt. Då går tankarna till varmare breddgrader och just nu till Marocko. Härliga mustiga färger och lika mustiga smaker. Råkade se en rotfruktsgrytaAllt om Mat som verkar intressant.

gryta

Nu skulle det sitta fint med en stark kopp myntate. Får se vad denna dag har med sig och vad som dukas upp till kvällen. Känner inspirationen kryper fram :)

marocco


Dykning i Kroatien 2014

Skrivet av uffes 25.09.2014

Kategorier:
HSS-tidningarna arrangerade i september en läsarresa till Losinj i Kroatien och den innehöll så klart möjlighet till att testa på dykning. Vid dykcentret som låg på behagligt gångavstånd från hotellet fick nybörjarna se en kort introduktionsvideo. Sedan var det dags att prova utrustning och bekanta sig med det nya elementet. Vi höll till på cirka 6 meters djup. Några hade lite problem med andningen (ovana) och andra plaskade ganska så snabbt iväg. Men ett brett nöjt leende fanns på allas läppar när testdyket var över. Flera kunde bra tänka sig att dyka ner igen i det 25 gradiga vattnet. IMG_1915IMG_1917IMG_1920IMG_1916Musslan var stor som en spade och silade sakta vattnet in och ut. Vi som dök var tre personer från Jakobstads området och jag.

Dyk i Gibraltar

Skrivet av uffes 24.09.2014

Kategorier:
Väckarklockan ringer klockan 06 i lägenheten i Fuengirola på Solkusten i Sydspanien. En timme senare är vi på väg längs motorvägen söderut mot Gibraltar. Tanken vara att få dyka vid Tarifa, den absolut längst söderutbelägna staden i Europa men på grund av för få dykare blev det istället dykning vid Gibraltarklippan. Förutom mig själv är det en irländare, en engelsman och två spanjorer som idag skall och dyka vid Europas första konstgjorda rev. Klockan 09,45 kör vi genom La Linea (linjen) som fick sitt namn efter räckvidden på kanonkulorna från Gibraltarklippan och i det samma befinner vi oss i England. Vi följer klippan längs den smala kustvägen och kommer snart fram till fortet Person´s Lodge, passerar genom den lilla vägtunneln under fortet och når Camp Bay som är resans mål. IMG_1710 Området har varit militärt strategiskt viktig och redan år 1704 fanns här över 20 kanoner. Den lilla bukten Camp Bay är i dag ombyggd till badplats med restaurang och vid första anblicken inte så speciell.  Men vårt mål ligger under havsytan på ca 14 meters djup. Det är  bland annat sänkta pontonbryggor och det brittiska kabelfartyget ”The 482” som är 30 meter långt. I dag finns det över 30 fordon kring Gibraltar för att skapa nya livsvillkor för det marina livet i området. Projektet har lyckats och här kan man se allt från koraller, hummer, krabbor som fiskar i olika storlekar som ansjovis, skorpion-, och bläckfisk. Här är vi på väg ner i ”The 482”. En kilometer längre bort var det dykförbud för då skulle vi ha befunnit oss på den Brittiska armens område för ubåtar. IMG_1715

Bilmusét i Malaga

Skrivet av uffes 23.08.2014

Kategorier:
Är man intresserad av vackra gamla bilar och vintage mode och råkar befinna sig i Malaga i Sydspanien, får man inte missa den ståtliga gamla tobaksfabriken några kvarter från hamnen. Där finns något som jag aldrig har sett någon annan stans tidigare. Bilmuséet  Museo Automovilistico. Muséet passa både honom och henne, i en intressanta blandning med krom, läder finns också tidsenliga kläder och accessoarer som original damhattar från bland annat Givenchy, Dior och Chanel... Musebesöket var helt oplanerat, men då dagens shoppingrunda i Malaga blev avbrutet av en regnskur, hoppade vi in i en taxi och gav oss iväg. Visst blev man lite nedstämd på grund av regnet men oj så mycket gladare efteråt av de timmar som spenderades i dessa välfyllda salar. 12 11 Auburn, USA modell 1936. 8 cylindrar och 4600 kubik. Bilen gick under namnet ”Ubåten”. 10Cord 1937. En amerikansk, 8 cylindrig  framtidstolkning på 4700 kubik. En bil för de välbeställda, designad av alla tiders bildesigner Gordon Buering. 14 Rolls-Royce Inglaterra model 1985. Detta 8 cylindriga lyxåk är utsmyckat med Swarovski kristaller. 18 Jaguar 1949 på 3,5 liter. Flaggskeppet som visade upp den ”nya linjen” på London Motorshow 1948. 17 16 Galliand/Ford med silverhand dekorerad med Swarovski kristaller. Kristaller även runt vindrutan. 16_2 15 13 Cadillac 1959 på 345 hästkrafter och en längd på över 6 meter. Den bästa representanten för den amerikanska bilindustrin.7 En ståtlig Packard modell 1939 från USA. ”Car of the White House” med inbyggt drinkskåp i ädelträ. President Roosevelt och kung George VI av England hade liknande bilar. 7_1 Snyggt med barskåp bak i bilen.6 Mercedes Alemania 1937, symbolen för kraft på 5400 kubik. En av de dyraste bilarna före 2:a världskriget. Bilen lanserades under Paris Motorshow 1936 och blev natziledarnas favorit. Bilen tillverkades i 447 stycken exemplar. 5 Intalienska Fiat Topolino på 570 kubik blev på sin tid storfavorit både hemma och i England. 4 Frank Usher/Paige en av de snyggaste amerikanska bilarna som marknadsfördes på 1920-talet. 2 1 8kläder Ett muséum väl värt ett besök om du råkar vara i Malaga.

Förmedlar skaldjur

Skrivet av uffes 21.12.2013 | 2 kommentar(er)

Kategorier:
Förutom att jag älskar havets läckerheter så förmedlar jag även Lobsters produkter. Racon Foods är ett lokalt importföretag med leveranser till både Österbotten och Åbo. För tillfället tömmer vi lagret inför nyår men i januari så är det beställningsdags igen. Leveranserna sker vid varje månadsskifte och det går bra att beställa via http://www.raconfoods.com/ . Jag tar också emot beställningar för Österbotten. Går bra att mejla mig på ulf.lassander@hssmedia.fi. Är du intresserad så hör av dig. Vi har fokus just nu på kammusslor, hummer, havskräftor, torskrygg och kungskrabba. racontest

Skaldjur i Dubai

Skrivet av uffes 09.11.2013

Kategorier:
Just hemkommen från en veckas resa till Dubai. Hade inte förväntat mig skaldjur där men fick se rejäla kyldiskar med scampi och bläckfisk i alla möjliga storlekar. Även på hotellet så möttes man av grillad hummer och scampi. Det var under en BBQ-eftermiddag var det också fanns en hel del kött. Förutom detta så kunde man njuta av lite ostron och sushi. Bör påpeka att skaldjurens smak var inte av samma kvalitet som de som vi får från Nordatlanten. Hummern kom från Oman och saknade den där speciella smaken.IMG_1411 Men att dyka hann vi med, på gränsen till Oman. skalisNärbutikens scampi disk, inte illa ;)

Medelhavet i grillen

Skrivet av uffes 18.07.2013

Kategorier:

I går blev det två rätter. Gumman fick stekt torskrygg och jag fixade till två grillspett med tigerräkor. Vi delade på en skål med sallad och råstekt nypotatis. Yogurtsåsen innehöll både vitlök ock lime. Varje gång jag grillar skaldjur så får doften mig att drömma mig bort till Medelhavet. I dagens Vasabladet och ÖT hade jag t.o.m fått in en spontan juttu efter senaste resan till Fuengirola. En resa som innehöll massor av fisk och skaldjur. Nu är det hög tid att beställa skaldjur inför höstens kräftskivor; hummer, havskräftor, torskrygg, scampi...snålvattnet rinner redan nu!

 

rakisarmatin

Abborren blev verkligen smasken :) Påminde om de där konstiga firrarna man blir serverad i Grekland.