uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'österbotten'

Blomdoften!

Skrivet av Ulf Lassander 02.06.2018

Hemma igen efter två veckor på Kreta. Värmen är inte alls dum men myggen gillar jag inte. I dag blev det till att handla sommarblommor i Övermark. Vi brukar alltid fara direkt till växthuset och köpa för då är urvalet som störst...och priset bra :)

vaxthus

Vi hade bilen full då vi for hem.

liljekonvalj2

Efter två veckor i Grekland så blir också dofterna så påtagliga här hemma. Huset är fullt av liljekonvaljer ock syren.

grillblom

Till och med vid grillhörnan blommer det nåt enormt och mera läsr det bli kanske i morgon då kaprifolen står ut.

kaprifol

Men till maten. Kycklingfile, med benet kvar, från Köttdisken.

kycklin pa grill

En tomatsallad med alla möjliga tomater. Fanns på S-Market men var odlade i Övermark.

kycklingstallrikRåstekt nypotatis (spansk) med rödlök och en vitlök/limesås. 


Skön söndag!

Skrivet av Ulf Lassander 08.04.2018

Stormässans sista dag. Vi öppnade starkt en timme före mässan öppnade med en morgonkick och infopaket åt utställarna. Närmare 100 stycket dök upp. Vi bjöd på nötter, energiknäcke och smoothies från It`s Pure. Ett ganska nytt företag i Rewell Center som har allt möjligt smått och gott och som kör på den hälsosamma linjen.

foodly

Det var vår matsajt Foodly.fi som bjöd på morgonmålet. Anna Riska informerade om sajternas olika profiler, målgrupper och möjligheter till mix mellan olika paket. En intensiv morgon som fick igång oss alla.

hakan

Sedan gled vi in i det mässprogrammet för allmänheten. Företagshuset Dynamos avgående vd. Håkan Westermark i intensiv diskussion med Sydins chefredaktör Mats Ekman till väster. Arbetsplatser och sysselsättning i Sydösterbotten stod på tapeten.

heidi

Webbhörnan var i dag bemannad av Heidi Kojonen som alltid är glad.

linn4

Linn Øvergaard fokuserar sig på jobbet och kryper ner bakom ryggen på filmediterare Felix Rantschukoff. Ett toppenteam som prioriterar jobbet.

lisbeth

Lisbeth Rosenback leder diskussionen med Wasa Teaters Marit Berndtson om vad publiken kan förvänta sig av jubileumsåret och den nya teatern.

honga

Göran Honga förklarar hur det ser ut med vårdreformen och varför man är i dag där man är.

roy

Samtidigt med allt filmande och webbande finns det reportrar i hallen som skriver för papperstidningarna. Här har Roy Mäki-Fränti hittat en egen skrivarlya där han skriver för tisdagens tidningar.


Pinfärsk röding!

Skrivet av Ulf Lassander 24.02.2018

Shoppingdagen började med att vi laddade upp med torsk inför veckoslutet. Snabbt halkade jag in på en pinfärsk rödingfilé. Den skulle bli lördagens middag.

Delade den i två bitar. På med lite peppar, salt och citron (+ lite citronzest). Valde en Viola örtost som täcke, lite krossad chili, pepparrot och skuren gräslök. In i ugnen ca 10 minuter. Lade fiskbitarna på en bädd av grovsalt och lite olja så att de inte skulle ta fast i formen.

viola

 

roding5

Hade köpt en burk färdig Remouladesås. Men tyckte att vi också skulle ha en smörsky till den pressade potatisen. Skyn, var bara smält smör och lite kluven syltlök och kapris. Hade lite färsk dill som jag också hackade ner i smörkastrullen.

kapris

rodingratt

Och gott blev det :)

 


Pasta vongole

Skrivet av Ulf Lassander 01.02.2018

Hmm...råkade vingla in på Citymarket i Stenhaga efter jobbet och fastnade vid torsdagens leverans av skaldjur. En hel massa gott med det var en viss påse som hamnade med mig hem. Ett snabbt uppkok av musslor i vin, hummerfond, purjolök och vitlök. Blandas med en pasta, lite ruccola blad över och riven ost. Citronen ligger snällt och väntar. E de gött så e de!

Fredagsmys på en torsdag, ingenting ont i det!

musslor2


Unga företagare i Österbotten

Skrivet av Ulf Lassander 01.02.2018 | 1 kommentar(er)

Redan från morgonen började mässan för Unga företagare, YES Österbotten byggas upp. Semifinalen samlar i dag de mest företagsamma ungdomarna i Österbotten i Rewell Center. Totalt 85 unga företag, över 200 ungdomar, som visar upp sina produkter och företagsidéer. Den här semifinalen blev större än den slutliga finalen i april i Helsingfors. Ett härligt projekt som HSS Media fortsätter att sponsorera. 

rewelltorget

Kul att se vad allt de har hittat på. Följ med...

batteriburk

En batteriburk som man kan samla gamla batteri i och sedan tömma vid någon eko-station.

bakverk

Härliga bakverk går alltid hem.

vaskor

We Care uf  saluförde tygväskor där en del av inkomsten gick till stöd för psykisk ohälsa.

ljus psykiskohalsa

Team Emma samlade också pengar för barn och ungas psykiska välmående. En del av ljusförsäljningen går till en fond till minnet av en vänn som gått bort. Stearinet är en donation av Krisitnestads församling.

bricka2

Snygga inmeska brickor i björkfaner. Snacka om att inte ungdomar gillar historia.

ljusstake

Återvinningsflaskor som blivit ljusstakar i maritim stil...Design från Kristinestad.

servettringar

Servettringar i koppar. Kan också levereras i trälåda (stock).

ljusvaska2

Snygg och genomtänkt helhetspresentation. Tygväska, ljus och disktrasor.

massageboll

Massageboll, mycket hårdare än en tennisboll. Ger säkert bra resultat.

reflex

Reflex i hjärtform, kanske nåt för Alla hjärtans dag?

vykort

Lokalt producerade vykort.

trygghetsalarm

Trygghetsalarm och ficklampa.

inger

Inger Aaltonen är nöjd och glad att få visa upp YES-projektet i Vasa. Duktiga ungdomar från hela svenska Österbotten.

 

Och så äntligen klockan 15.30 var det dags för dagens vinnare. Lycka till!

 

vinnare2


Intill spåret

Skrivet av Ulf Lassander 20.01.2018

Morgonen började med att jag vände kosan mot Vörå och Finlands cupen i skidor. Solen stiger upp i Härmä, ännu är det lugn trafik längs Larvvägen.

V morgon

Parkerade intill Folkhälsans tält på ”promo” området.

V promo2

Fint sällskap.

v promo

En snabb koll att våra banderoller är på plats. ÖT finns nere vid startområdet och övriga ut med spåret på strategiska ställen.

V ot

Förberedelserna var i full gång. Skidorna slipas och vallas inför dagen. Spårena var näst intill perfekta, många berömde glidet och snömängden som till största delen var snö från snökanoner. Men de senaste kalla dagarna har gjort det bästa för glidet.

V vallare

V proffs1

 

v peltonen

V fss

andreas

Röda Korsets första hjälpen-grupp är också på plats.

v spring

Äntligen dags för flickorna att springa fram till startfältet inför dagens stafettstart.

V skid2

Första varvet avklarat. Yles kameraman i korgen uppe till höger. Loppet genom skogen följs på skidarenan via storskärmen till vänster. Tummen upp också för ljudåtergivningen.

V talt

 

v thule

 


Sjömansbiff

Skrivet av Ulf Lassander 25.11.2017

I dag blev det en rejäl sjömansbiff a la gumman. Jag fick sköta hyvlandet av potatis etc. En 1 kilos rostbigg av limousin från Köttdisken. En liten bit åkte i frysen.kottbit

Tunna skivor steks med rejäl kryddning med svartpeppar, vitpeppar och en pepparmix. Starkt skall det vara.

stekning

Löken är en viktig ingrediens och ger bra smak. Steks lite lätt så den blir mjuk.

lok

Sedan är det dags att börja varva, lök, kött, potatis och morötter. Några lagerblad åkte också ner i en smord ugnsform.

varva

Ett par deciliter buljong och en halv flaska öl.

ol2

In i ugnen i cirka 1 timme. 

ratt

Finns mat till i morgon också och då smakar rätten ännu bättre.


1000 dagar i köket!

Skrivet av Ulf Lassander 10.11.2017

Tiden går då man har roligt. Nu lyfter vi glasen och skålar för den 1000 dagar gamla Sevendays och Uffes Kitchen. Har blivit en hel del god mat, resor och galenskaper under den tid som gått. Har i dag stått och småfrusit på Sandö tillsammans med Yle Vega och Extrem. De kickade igång sitt jippo kring Näsdagen, en insamling där en del av pengarna går till Röda Korset. Blir nog ett längre blogginlägg om detta i kväll.

skumpa UL2


Vad vill du ha?

Skrivet av Ulf Lassander 04.11.2017

Fredagens jobb drog så långt in på kvällen att det blev en snabbshopping av mat på Prisma. Min fråga till gumman var  ”Vad vill du ha”. Hon ville ha fisch and chips! Sagt och gjort, det blev en lätt middag. Tyckte att mängden mat blev rejäl men allt gick åt. Kanske ett bra betyg?

fish2

Ruccola i balsamico och lite ättiksgurkor gjorde sitt i rätten. Aiolin är så klart hemmagjord.


Vinprovning med Quevedo

Skrivet av Ulf Lassander 03.11.2017

Platsen är Domus Botnica nere vid Kråkfjärden i Vasa. Tankarna och känslan är långt nere i Dourodalen i Portugal bland vintrampande bönder, portvinsfat och källarvalv. Doften av ostar är också påträngande, på ett behaglit sätt. Det är landets största portvinsprovning som står inför dörren. Glenn Sundstedt och Oscar Quevedo hade igår en liknande provsmakning i Nykarleby och med kvällens tillställning så uppskattar de att 150 personer vet lite mera om den ljuvliga drycken.

Just nu i Douro är allt skördat och stockarna får vila till våren (mars). Jag hade äran att få hänga med en timme under förberedelserna och känna av stämningen inför. Lets go!

infor

Full rulle och alla hjälper till.

lador

flaskor

Ser bra ut det här...ögonen faller på Vintage!

oljor

Klart att Glenn har oljorna också till salu.

bocker

Böckerna är ett givet inslag och Oscar signerar glatt.

oscar

glas

uppdukat

Börjar bli uppdukat och dags. Oscar, dags att byta om!

vantan

vittvin

viner2

rodvin

Quevedos vita och röda viner var riktigt goda. Oscar har sitt namn på det vita och systern Claudia på det röda.

deltagare

Kvällen börjar med en föreläsning om portvinets och Dourodalens historia, odlingssätt och klimat. I Dourodalen kan temperaturen på vintern gå ner till -5 grader till heta sommrar på + 40. Den ideala temperaturen för druvorna är kring +20 och det kan man njuta av under fem månader varje år.

glennvintage

Börjar bli dags för portvinsrundan.

portvin2

Härliga dofter och mjuka, fylliga smaker. För egen del så satt Riitan Herkkus Gorgonzola helt rätt. Köper du hem ett portvin så testa med bland annat ost, nötter, mörk choklad, torkade frukter eller en söt efterrätt...låter bra inför vintern.

ostar

Från klockan 1: Lantbrie, Raclette, Old Dutch Master Gouda, Gruyere och Gorgonzola. Riitan Herkku hade sponsorerat med ostarna och de gick åt.

hemglas

Inför hemfärden fick alla köpa eller packa ner sina använda glas som gåva.

vintage port

Em trevlig kväll. Glenn skulle vidare till Seinäjoki på en liknande kväll och Oscar packade för hemfärd till ett slumrande vindistrikt och troligen en brakfest med familjen och gott portvin.

Avslutar inlägget med en selfie, Oscar tog också en :)

uffe oscar