Visa inlägg taggade med 'fredag'
Fredagspasta a la Jamie
Hade kollat en dag på Jamie Oliver som fixade till en pastarätt på några minuter,
en rätt som jag snabbt tog till mig, och nu var det dags,
men vi har inte tillgång just nu till alla de ingredienser som finns i UK.
Det blev en tolkning - en god sådan.
Detta är för en person.
Började med att grovt skära upp 5 champinjoner,
2 klyftor vitlök och en chorizo korv, salta och peppar.
Det här stekte jag i pannan och vände ner en rejäl matsked creme fraiche.
Kokade lite färsk spenatpasta som jag sedan vände
ner i svampsåsen. Klart!
Saknade bara lite ruccola ovanpå.
Tänks Jamie för en ny snabb favorit. Skall testa på nytt med färska kantareller
och kanske någonting annat gott.
Ett glas italienskt rödvin passade bra med till rätten.
Det är ju fredag!
Fredagsmys med vongole
Efter en dag som började med Röda Korset jobb I Vasa.
Sedan en snabbkoll på vad som finns just nu på byggvaruhusen,
har ett nytt projekt på kommande nästa vecka.
Väl hemma blev det den vanliga skidturen på mossen
och en stund i ute spa:t.
Gumman kom hem och vi fixade till en hamburgare med extra allt.
Nu börjar kvällen krypa på och dags för nåt litet gott.
På vägen hem från Vasa blev det en instickare till Fiskdisken
och vad hade de där. Jo, hjärtmusslor.
Kvällen mys blev en pasta vongole.
Fy fabelens va gott!
Fredagsmys & spa
Kvällens fredagsmys blev litet av en kväll i södern.
Skulle bli en skaldjurssallad åt oss båda men blev
en åt gumman. Själv blev jag helt såld i dag vid Fiskdisken
då jag såg de hade jätteräkor.
Kvällen var räddad.
Huset doftar södern av stekta räkor i vitlök och persilja.
Mums!!!
Och vad blir det nu då?
Fortsätter med myset på spa-avdelning i skymningen.
37 grader och ingen blåst.
Tror det blir ett glas rött by the pool.
Seafood och pasta
Hur oftar har man inte stått i snabbköpet och hållit i ett paket skaldjurs blandning.
Oftast är paketen allt för stora för en eller två personer.
Nu åkte paketet ner i kärran i alla fall.
Väl hemma satt jag i gång figursågen och delade det djupfrysta paketet i två bitar.
Man har sina lösningar.
Färsk pasta är en toppen produkt som jag alltid försöker ha hemma.
Stekte upp skaldjuren (räkor, bläckfiskringar och två olika sorters musslor) med två klyftor vitlök
och en matsked kapris. Salt och peppar.
Blandade ihop skaldjuren med pastan, klippte på persilja och pressade på citron. Klart!
Riktigt fredagsmums!
Tonfisk mackor
Gumman fick inspiration i morse av Steffo i TV4:s morgontv.
Så i kväll dök det upp en inköpslista i mobilen.
Varma smörgåsar med tonfisk, låter helt bra.
Men det blev lite mera än så.
Om du tänker dig en varm smörgås a la Subway så är vi nära.
4 skivor rostbröd
2 burkar tonfisk i vatten
1 silverlök
1 rågad dl majonnäs
saften av en 1/2 citron
tabasco (eller motsvarande)
1,5 dl riven ceddarost
jalopeñjo i skivor
3 dl riven sallad
ajvar relish och salt.
Blanda ihop tonfisk, hackad silverlök, majonnäs och citronsaften i en stor skål.
Smaka av med tabasco till passlig hetta.
Fördela röran över brödskivorna, toppa med den rivna osten och
några skivor jaopeñjo ( typ 4 st).
Tillaga mackorna i ugnen på 200 grader tills osten smält.
Lägg på salladen och garnera med silverlök och en skvätt tabasco.
Stek några brödskivor i smör, med ajvar på ena sidan.
Nu har du ett lock för de varma smörgåsarna.
Dela dem på diagonalen och servera med ett kallt vitt eller rosévin.
En kall öl passar också bra.
Tack gumman, det var gott!
Trevligt fredags mys.
Fredagsmys med kallrökt lax
Tog ut en semesterdag idag och fixade inför lillajul.
Kvällens fredagsmys blev en gammal goding i repris.
I grunden en smörstekt kavring. Sedan en skiva snabbt stekt kallrökt lax.
En halv skivad avocado, några ringar rödlök och purjo.
Några handpillade räkor och blad av ruccola. En halv skiva citron.
Dressing: en tesked dijonsenap (i dag med saffranssmak),
tre matskedar matolja och två matskedar äppelvinäger.
Bara att röra ihop:
En klick cream fraise blandat med riven pepparrot.
Några droppar balsamico över och klart för servering.
Mums är bara förnamnet :)
Fårfredag
I går levererade fårkött, i dag blev det lammribbs till lunch.
En påse ribbs (4 stycken). Ville inte gå ut till grillen
så det blev stekpannan. På samma gång stekte jag en halv citron, några småtomater
och lite rosmarin. Brödskivan skar jag upp för att den bättre skulle suga upp
den god stekskyn.
Tzatsikin gjorde jag i morse och blandade i en hel del finskuren purjolök.
Skulle ha varit chévre ost men ville inte åka till butiken bara för det
så det fick bli en feta-ost som fanns i kylskåpet.
Om det blev gott!
Kul att få lägga upp maten på någonting nytt. Stenfatet är från Arkiliving i Vasa.
Rustikt och rått, och ger generöst med utrymme att breda ut sig på.
Kommer nog att testa det som uppläggningsfat för en grillad hummer.
Musselfredag
I dag hade Fiskdisken musselfredag. Då måste man bara passa på och
shoppa lite fredagsgodis.
I kassen dök det ner hjärtmusslor, mandelmusslor, grönmussla och knivmussla.
Hackad lök, vitlök, lite persilja, en tsk tomatpuré och lite salt. Allt fick ett snabbt hopkok så löken blev mjuk.
I med musslorna, inte grönmusslan den var förkokt.
Råkade ha en skvätt Dino italienskt vitt vin som passade bra till. I med det.
Under tiden kokades också lite svart pasta.
Då musslorna öppnat sig (efter några minuter) och pastan var klar, hälldes allt i en stekpanna.
Blandades med kapris och ruccola. Lite citron över
och ett par drag med pepparkvarnen samt en nypa flingsalt.
Nami, nami...
Några närbilder.
Fredagsmusslor
Så blev det äntligen fredag och dags för lite fredagsmys hemma.
Som det brukar så blir det två olika rätter. I kväll blev det knackkorvs soppa för gumman, riktigt god.
För egen del blev det musslor i vittvin.
Och bara känslan och smaken att så sörpla
i sig såsen med lantbröd. Mums!
En klick smör i kastrullen, sedan en eller två hackade schalottenlökar och en klyfta vitlök,
2 dl vittvin, 1 msk fiskfond (hade ingen så det blev grönsaksfond), 1 dl vatten eller mera vin, persilja,
svartpeppar och musslorna. Låt de koka några minuter tills de öppnar sig.
De som inte är öppna kastar du.
Räkfrossa på fredag
Fredag och veckoslut, låter som dags för lite fredagsmys.
Skulle testa Fiskdiskens nya take away med räkor.
Räkfrossa, kassen innehåller:
Rökta räkor
Räkor med skal, naturella
Handskalade räkor
Skagenröra
Aioli
Jordgubbsmajonnäs
Surdegsbaguette
Priset är 20 euro/person.
Gott och fina smaker. Detta gör vi om!
Mätt i magen och nöjd med kvällssolen!