uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'grill'

Dofter av Medelhavet

Skrivet av Ulf Lassander 22.05.2020

Fredag och solsken, skulle bli en lunch från Köttdisken men det blev någonting helt annat
...men nog från Köttdisken. I dag hade de helströmming till specialpris. Kanske lite för stora
för min idé men inte skall man klaga.
Det blev grillade ”sardiner” a la Medelhavet men med strömming. 
Här samma rätt från 2016 men med filéer.
stromminspettPå med salt, vitlök, olja och till grillen stromminggrill

strommingtallrik2

Vilken fredagslunch :)


Ser mörkt ut!

Skrivet av Ulf Lassander 19.05.2020

Dagens lunch hängde på minuter. Vid horisonten började det mörkna till sig.
Grillen var tänd och allt förberett. Men kändes inte helt bra.

regnGrillningen blev perfekt och medan jag var på väg in så började de första dropparna komma.

spjall2Revbenspjäll, grillsallad och några tomater med pesto.
Nu får det regna bäst det vill.
kok3Kom till och med hagel. Men inne i köket är det varmt och skönt.


Söndag och grillning

Skrivet av Ulf Lassander 17.05.2020

Kategorier:

Veckan som gill stod grillen varm nästan varje dag. Så efter ett avslutande skogsjobb på 3 timmar,
installering av droppbevattning i växthuset och rengöring av balkongen
var det dags för dagens lunch/middag.
I går förkokade jag revbensspjäll som skall bli
lunch under veckan. Men redan i kväll åkte en bit på grillen.revbensspjall2

Pasta, pesto och grillade tomater. Mums, men i morgon får det bli någonting annat
till lunch. Får väl sova på saken.


Lunchgrillning

Skrivet av Ulf Lassander 13.05.2020

Kategorier:

I dag gjorde jag det lätt för mig. Åkte en sväng till Köttdisken efter en marinerad kassler
och lite pasta sallad.
I gång med Webern och på med kasslern och en tomat.
Toppade tomatytorna med en krydda som jag träffade på
i Spanien för många år sedan –Persillade. Finns nu också här hemma
i Santa Marias kryddsortiment. Innehåller salt, vitlök och persilja.
kassler


Måndagslunch

Skrivet av Ulf Lassander 11.05.2020

Kategorier:

I morse fick man skrapa bilrutorna rejält, en tjock hård skorpa.
Några timmar senare ringer klockan för lunch. Solen tittar fram och småfåglarna kvittrar.
Nu är det Webern och lammkött som gäller.
ribsgrill2

Pesto, vitlök, salt och peppar på nästan allt.

ribsGurksåsen från gårdagens kyckling passar bra även här.
Men nu skulle det inte behöva komma mer bakslag i naturen.
Nu får sommaren komma -typ, nästa vecka.


Morsdag dagen före

Skrivet av Ulf Lassander 09.05.2020

Vi brukar ta helgdagar lite som det passar bäst. Så idag firade vi morsdag.
70+:arna får snällt sitta hemma så då bjöd vi i stället på grillat som ”köra hem” mat.
Vi fixade varmrätt och efterrätt hemma hos oss och körde ut maten till gummans föräldrar.
marinadFavoriten är grillad kyckling. Här med en lätt marinad av pesto, vitlök, salt, peppar
och grillsåsen ”Jävla sås” (finns vid Köttdisken).
grillen4Långsam indirekt grillning så att klyftpotatisen hinner bli färdiga inne i köket.
morsdagsmatUppskattades till 100%. Såsen är en gräddfilssås med vitlök,
salt, peppar och citron.
pannacotta2Efterrätten blev en yoghurtmousse med färska bär. Bilden tagen i kylrummet, färdig
för utkörning och servering. Receptet fanns på Sevendays i går
så det testade vi. Lättlagat och gott. Tack Sofia Rönnbacka för receptet, den gör vi om!


Längan till Medelhavet

Skrivet av Ulf Lassander 03.05.2020 | 1 kommentar(er)

Vilken härlig söndag. Började med golvtvätt och invaxning av Röda Korset lokalen s golv.
Nya möbler kommer från Ikea på torsdag...nice!
Efter de timmarna blev det dags för en Tapas. JA, jag längtar till Medelhavet!
Till maten, havet och atmosfären.
Nåväl, det blev en sallad och inte vilken som helst.
Grillad bläckfisk som jag råkade få ta på vid Fiskdisken i Vasa.
blackfisk3
Yes, vilken glädje med riktig Tapas!
tapas2
Ursäkta corona skägget men snart är det väck.
Helt i samma väva fick jag inspis för att fixa till en studiebox för insekter.
Rören är fjolårets stammar av en VED som växer nere på gården.
Bladen blir nästan lika stora som mindre rabarberblad och stjälkarna upp mot 3 meter.

hotellDagens middag blev en grillad kycklingfilé som vi delade på.
Med lite godsker från Fiskdisken som marienarade kronärtskockor 
och lök. Samma sås som i går.

kyckling7

Tror det får bli en fryspizza i morgon...raaap!


BBQ i vappenregn

Skrivet av Ulf Lassander 01.05.2020

Skulle bli en grillad helkyckling i dag, Men ingen av oss var speciellt hungriga.
I stället delade vi på en kycklingfilé.
Gårdagens sås (den som sattes i potatissalladen) till korven passade också bra till kyckling,
såsen gör vi om många gånger.
kycklingpinne2

Duggregn och lite blåst – vad gör det...tycker vinrankorna i växthuset.
Skjuter skott och ser ut att må bra. Även de som är planterade i marken visar blad.
vinranka


Röding i foliepaket

Skrivet av Ulf Lassander 26.04.2020 | 1 kommentar(er)

Kategorier:

En trädgårdslång dag utan pauser och mat. Då sitter det desto bättre med middag.
I dag är det en rödingfilé som skall grillas i foliepaket.

foliopaket2Röding på en bädd av lite grovt havssalt. Uppskuren vårlök, tre räkor, citron, dill,
peppar, kapris och en klick smör.
Knyt ihop paketet och häll i en skvätt vin.

grillpaket

Han hör tydligt hur paketet kokar och smakerna gottar till sig.
Jag gjorde i kväll så att innan det var 100% färdigt, klippte jag upp paketen
och hälde i lite rökspån i grillen. Lät paketen ligga i röken en stund för att ge röksmak.

oppetpaket

Ser väl inte så dumt ut?
Vitlökssås med lime och gräddfil.

I glaset finns en kall rosé.


Lördagsbetalning

Skrivet av Ulf Lassander 25.04.2020

Kategorier:

Blev en full arbetsdag. Steg upp 05.30 och for till Vasa för att måla taket i Röda Korsavdelningen.
Det var lugnt och stilla  i stan med en vacker soluppgång.
Väl hemma igen blev det att räfsa en del av gräsmattan. Klockan 12 var det jobbet över
och dags att åka till Köttdisken för lite shopping.
Blev kyckling.

kalles2Kroppen börjar ropa efter salt. Så det blev en macka med potatissallad,
lite vårlök och Kalles kaviar (överlevnads tuben).
Nu var solen så pass skön att det smakade bra med en av de italienska Proseccon som jag fick i veckan.

Sakta mak börjar det bli dags för middag och
då kommer kycklingsfiléna fram.
sparrisgrillJag marinerar dem i pesto, citron, sojasås, vitlök, timjan, citron salt och peppar.
Grillen är på gång. I slutskedet åker lite rökspån in för  att ge en lätt röksmak.

webern

sparrikyckling

Mums med lite köpt grillsallad och en egen gjord sallad med lök och jordgubbar.
Serveras med ett rött vin.
Efter en lång dag kändes dagens mat som en bra betalning
för utfört jobb.

I morgon får det bli fisk...raaap!