uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'marocko'

Nordafrika serverat, en bloggresa?

Skrivet av Ulf Lassander 17.01.2021

I kväll började hjärtat slå för Nordafrika, köket i Egypten, Tunisien och Marocko.
Gumman låg ock messade medan jag pysslade i köket, fick bli en överraskning.
Några inspirationsbilder först för att komma i stämning.

tunisien1Här några grillade bläckfiskar och grönsaker. Tänk dig olivolja, vitlök blandat med kolgrill.
tunsi2Soukernas urval av kryddor i mängder och dofter till max.
tunisia3En riklig dukning med god mat som sallader och röror.

 

Men nu till kvällens middag.


sas3Börjar att röra till yoghurtsåsen.
Några msk turkisk yoghurt,, zesten och saften av en lime och två vitlöksklyftor,
salt och lite krossad kardemumma. Har du mynta så i med den också.
Blir bara bättre om den får stå och dra.

sallad14En liten snabb gjord sallad på skivad blodapelsin (säsong just nu),
rödlök, lite skivade oliver, krossade pistagenötter, peppar och olivolja.
kyckling tre
Kycklingen, snabbt i en marinad med salt, sambal oelek, timjan
och lite, lite curry. De skall stekas.
dukningSå blev det. I slutskedet på stekningen fick det gå några tomater
och gröna bönor (frysta) under lock.
Bulgurn var kokt enligt receptet på paketet. Men satte till lite apelsinjuice,
soltorkade tomater, oliver och timjan.
afrikaonplate2Om det var gott!
tog till lite i receptet så det också skall
räcka till gummans lunchlåda i morgon. 

Minnena lever kvar. 
uffes2