Visa inlägg taggade med 'musslor'
Musselfredag
I dag hade Fiskdisken musselfredag. Då måste man bara passa på och
shoppa lite fredagsgodis.
I kassen dök det ner hjärtmusslor, mandelmusslor, grönmussla och knivmussla.
Hackad lök, vitlök, lite persilja, en tsk tomatpuré och lite salt. Allt fick ett snabbt hopkok så löken blev mjuk.
I med musslorna, inte grönmusslan den var förkokt.
Råkade ha en skvätt Dino italienskt vitt vin som passade bra till. I med det.
Under tiden kokades också lite svart pasta.
Då musslorna öppnat sig (efter några minuter) och pastan var klar, hälldes allt i en stekpanna.
Blandades med kapris och ruccola. Lite citron över
och ett par drag med pepparkvarnen samt en nypa flingsalt.
Nami, nami...
Några närbilder.
Fredagsmusslor
Så blev det äntligen fredag och dags för lite fredagsmys hemma.
Som det brukar så blir det två olika rätter. I kväll blev det knackkorvs soppa för gumman, riktigt god.
För egen del blev det musslor i vittvin.
Och bara känslan och smaken att så sörpla
i sig såsen med lantbröd. Mums!
En klick smör i kastrullen, sedan en eller två hackade schalottenlökar och en klyfta vitlök,
2 dl vittvin, 1 msk fiskfond (hade ingen så det blev grönsaksfond), 1 dl vatten eller mera vin, persilja,
svartpeppar och musslorna. Låt de koka några minuter tills de öppnar sig.
De som inte är öppna kastar du.
Matresor från soffan
En hel del resor har blivit avbokade detta år, men det hindrar mig inte
att uppleva smaker och delta i matresor från soffan.
Välj ut någonting gott, googla och ta reda på historien om företaget
och regionen. Finns mycket intressant att dyka ner i.
Dagens lunch blev en italiens pasta (som jag skrivit tidigare om), och
en burk chilimarinerade musslor.
Nu satsar jag på musslorna och nonchalera inte konservhyllan i butiken.
Pasta, musslor med spad, tomater, basilika, persilja parmesanost och
gårdagens batong som sög upp musselspadet.
En anspråkslös ask men med stora smaker
och rikligt med hälsosamma B12 vitaminer.
Längst västerut i norra Spanien ligger Galicien. Här i Carballo, norr om
”huvudstaden” Santiago de Compostela,
grundade Luis Calvo Sanz sitt lilla företag år 1942.
I dag är Calvo ett internationellt bolag vars produkter säljs i över 60 länder.
För egen del skall det alltid finnas Calvos musslor och tonfisk i kylrummet.
Galiciens kust med sin generösa tillgång på fisk och skaldjur inbjuder också till stora gastronomiska upplevelser,
som i Portugal. Den blåa Atlanten dukar upp och låt fantasin ta över.
Solensmat som lunch
Solens varma strålar fick pastamonstret i mig att vakna.
Äkta italiensk pasta, musslor, pesto och citron.
Men i dag fick rätten också en stänk av tryffelvinäger
från den toscanska kusten i höjd med norra Korsika.
Mums filibabba!
Musselpasta
Efter en skogsdag ropade kroppen efter mat!
Fick bli fast food i köket.
Pasta med marinerade musslor, lite pesto och hackad vårlök.
Och några drag med pepparkvarnen över.
Dessutom ett gott italienskt rödvin.
Ack dessa lediga dagar mitt i veckan. Power miniloma!
Sol och pasta!
Sol och pasta, dags för dagens lunch. I dag gick jag lös på den nya pastan
jag fick för en vecka sedan från Italien.
Skulle dock koka några minuter längre än den man är van med.
Musslor, syltlök,lite grädde, peppar och persiljado (krydda med smak av persilja).
Lite citronolja över Mums!
Tänkte göra lammribbs men det får bli en annan dag.
Efter påsk lunch
Påsken är över och dags för lunch. Men nattens snöfall lockar mig absolut inte till butiken
eller efter hämtmat. Har också tröttnat på ägg, sill, rökt sik
och allt det där som hör påsken till
Blir att kocka nåt själv på 30 minuter.
En färsk ravioli med basilika och ost fyllning,
en klick pesto och marinerade musslor.
Snabbt, enkelt och mättande. 
Nu får det snöa!
Fredagsmusslor
Fredagsmusslor är det samma som fredagsmys. Tog en sväng till Saluhallen i Vasa i samband med lunchen.
Ett kapitel för sig, skaldjursgryta och schnitzel på Panorama.
Nå väl, en påse vongole, lök, vitlök, vitt vin, persilja och lite pasta.
Svårare än så behöver det inte vara.
Vinet är ett riesling ”Graf von Schönborn” i 10 euros klassen.
Gott både i och till maten.
Gumman åt räksmörgås så slängde i några räkor på samma gång.
Dagens andra trevliga överraskning var att jag beställt en låda rödvin
från Italien (ett område intill Garda sjön). Det levererades i dag så jag har ännu inte hunnit
bekanta mig med innehållet. Kommer troligen som blogg under veckoslutet.
Pasta vongole är på menyn
Pasta vongole, bara namnet säger att det är gott. Skaldjur a la Medelhavet är fredagsmys till max. Råkade få syn på musslorna i Citymarkets fiskdisk efter jobbet och menyn var spikad i ett nafs. En disk som hade så mycket gott i sig, till och med bläckfiskar. Lite vitlök, vin, citron, en skvätt hummerfond, peppar och salt. Färsk pastan kokas som vanligt några få minuter. Allt är fixat inom 10 minuter. Dessutom råkade jag få tag i ett verkligt gott riesling som passade mina smaklökar till 100%.
Mussellunch
Mussellunch sitter aldrig fel. Nu håller Kaffehuset August på att varva ner inför sin stängning. Det resulterar i att det bland annat står Vittvinskokta blåmusslor på menyn i dagarna tre. Dag ett fick vi avnjuta dem i solsken vid förhands reserverat bord. Gott goti gott gott!
I morgon blir det troligen Bouillabaisse :)
