uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'saft'

Skörd till stor hjälp

Skrivet av Ulf Lassander 13.08.2022

Nu är det fullt upp i buskar och snår. Skogen ger sitt och då är det också dags i trädgården.
Emellanåt kan det bli för mycket av det goda och då
funderar man -vad kan jag göra av alla fina och nyttiga bär?

I år fick vi på Röda Korset en donation av bär.
Häftigt, jag plockade till av egna bär och kokade saft på dem.
Passade samtidigt på att koka lite svart vinbärsgelé.
svartavinbar baren
Blev en hel del god saft till vinterns evenemang.
Vi skall bjuda besökare på varm saft då kylan slår till.
svartavinbarÄnnu oetikerade flaskor, står ännu i grannens kylrum.
svartavinbarssaftFöljande dag fick också de sina etiketter.

Samtidigt under Konstens Natt i Vasa fick vi in en ny donation
på röda vinbär och en kasse med socker.
rodavinbarMedan natten framskred i Vasa, stod jag hemma och kokade saft av bären.
uffeskok

En egen litet projekt som ändå inte alls är svårt.
saftkokDet du behöver är en Mehumaija som du häller bären i.
Kokande vatten i kastrullen längst ner. Sedan sköter den sig själv.
Rör om nu som då, ta bort urkokade bär och i med nya bär och mera vatten.
sockerkok

Dags för socker koket och ett par tabletter ”säilöntäaine”, låt det svalna och så är saften klar.

vinbarsflaskor2

Blev några vackra flaskor ”rött” som fick klart godkänt vid provsmakningen.
etikett3 Egen etikett skall det vara.

Det ser bra ut om man inte är med bakom kulisserna.
Då ena stora fyllda glasflaskan skulle flyttas i köket,
lossnade botten och en stor del av köksgolvet och skåpen blev helt röda.
Nåja, vi fick ju köket städat på samma gång.

 


Rabarberpremiär

Skrivet av Ulf Lassander 24.05.2021 | 2 kommentar(er)

Kvällssolen fick det att knycka till och den knycken blev årets första rabarberdricka.
Ett recept som är fånigt enkelt men blir så gott.
rabarber10 rabarberstjälkar. Skär bort bladet och roten och hacka/skär stjälkarna i bitar.
Ta en rejäl kastrull, min var 4,5 liter.
I med rabarbern, en skivad citron, 1-2 tsk krossad kardemumma.
Max 2 dl socker, men gillar du sött så sätt mera.
3 liter vatten.
Låt det koka i ca 10 minuter så att rabarbern blir mjuk.
rabarberkokLåt kallna, sila av och häll upp på flaskor.
Denna gång lämnade jag bort ingefära som också kan blandas med.
Serveras kall med is.rabarberdricka3


Rabarberdricka

Skrivet av Ulf Lassander 07.06.2020 | 1 kommentar(er)

I går plantering, i dag skörd. Nåja, så snabbt går det inte.
Men såg att rabarberna hade växt riktigt bra den senaste tiden så det
var dags att söka upp det gamla receptet på rabarberdricka.
skalkar13 st rabarberstjälkar. Skalas inte för då går man miste om den vackra rosa färgen.

Receptetet

Hacka tjälkarna i bitar.
Lägg dem i en kastrull med vatten (ca 3 liter).
Skiva ner en hel citron, en bit ingefära
och 2 tsk kardemumma (smak sak).
Kokas i ca 10 minuter.
Sila upp koket i en annat kärl via durkslag eller silduk.
Rör ner 2 dl socker medan saften är varm.
Låt svalna och häll upp på flaskor. Tycker du drycken blev för stark kan du blanda ut
med vatten eller kolsyrat vatten vid servering.

Lättlagat och gott, glöm inte is i glasen!
kok4
rabarberdricka2


Skördetid

Skrivet av Ulf Lassander 11.08.2019

Skördetid står för dörren och dagen började med att
tvätta vinflaskor för kommande svartvinbärssaft.

flaskor3Då man ändå håller på med duschslangen kan man väl fortsätta
med att rengöra frysboxarna och skaffa sig en överblick på
vad som finns i frysarna. Mera produkter på kommande idag.
Men det finns hallon, tranbär, hjortron, svartavinbär, rödavinbär, saksatonbär,
äppelmos, hummer och skaldjur, bröd, soppbaser etc.
boxar1Tur att alla boxar står intill bastuavdelningen så rengöring och tvätt är inget problem.
boxar2Saftkoket är i gång och snart blir det en leverans av nyplockade blåbär.
Plockade själv 20 burkar svartavinbär i går och mera skall plockas.

En bra dag!


Underbar helg

Skrivet av Ulf Lassander 03.06.2019

Underbar helg, så kan man väl omfatta detta veckoslut. Examensfest, trädgårdsarbeten och en hel del annat pyssel.
Men utomhus fick man vara och det är den största belåtenheten.
Fick för mig att koka rabarberdricka medan de ännu är färska och fina.
Rabarbern har stått på samma ställe i flera år och ingen har riktigt brytt sig om den.
Men nu så tyckte jag det var dags att göra någonting åt saken.

kastrull

Använde bara späda rabarber för jag ville inte skala dem och ta bort de röda delarna som ger så fin färg.
Hade väl cirka 9 stjälkar som hackades i bitar.

Lägg dem i en stor kastrull med vatten  ( ca 2,5 liter).
Låt dem koka i minst 10 minuter så de blir mjuka.
Satte också med en skivad citron, en apelsin, en uppskuren ingefära och 2 tsk mald kardemumma.
Sila upp koket i en skål via durkslag eller silduk. Rör ner sockret ( 2 dl ) i den varma saften
så att det löses upp. Smaka av så du får en sockermängd som du gillar.
Låt kallna och häll upp på rena flaskor. Tycker du saften blev för stark går det att blanda i mera vatten vid servering.
Och glöm inte isen!
Den blev riktigt bra. Detta gör vi snart igen.

dricka 

Nu vänds blickarna mot växthuset.
vaxthus4
Känns lyxigt att redan kunna skörda egen basilika. Tänkte göra en snabb marineringspesto
för kycklingen som skall på grillen.
mortel
Basilika, vitlök, peppar, salt och en neutral olja. Mortla ihop och smörj in kycklingen.
Låt marineras i ca 20 minuter före grillen.
grill6Råstekt potatis med sparris, lök, tomater och vitlök.
Gräddfilsåsen går till det mesta, allt från fisk och sallad till kött.

file4

Härliga tider vi har framför oss med mycket grillat och färska grönsaker och örter. Njut!


En bra start

Skrivet av Ulf Lassander 19.04.2015

Kategorier:

En helt vanlig morgonladdning. En mugg kaffe på nymalda bönor, en shott havtornssaft, smoothies gjort på bananer, avocado, kanel, chiafrön, yoghurt och äppelmust. Två mackor. Det här är en bra start på dagen och räcker för att hålla på fram till klockan 14.

morgonmal2