uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'vin'

Nya druvsafter i källaren

Skrivet av Ulf Lassander 06.04.2020

Förväntningarna är som hos ett barn på julafton
då Piccolo svänger in på gården i Malax.
Då vet jag att någonting gott är på kommande.

I dag var det en låda rött från vingården Franchini Agricola
en bit norr om Verona.
kartaHusen härstammar från 1700-talet och Franchini omfattar
i dag över 9 hektar på höjder som 280–400 meter.
sigill
kordJust nu på gården förbereder man sig inför påsk. Här hängs det upp kors 
som enligt gammal tradition skall förhindra dåliga stormar
och husbränder.
husenHärliga gamla hus som bjuder bland annat på vinprovning med godsaker.
vinprovningI min ägna lilla källare så ryms det ännu några lådor.
Väl förpackade viner, dags att bära ner!
viniladaEtt robust och kryddigt vin som fått åldras på ekfat.
Ypperligt till kötträtter, fågel, vilt och lagrade ostar.
Perfekt inför påsk och grillen.
vallpolisella kallare2


Bland de bästa vingårdarna i Italien

Skrivet av Ulf Lassander 01.04.2020

Kategorier:

I dag svängde Piccolo transport in på gården i Malax.
Det var dags att ta emot en ny intressant låda vin från Italien.

vergo kartaLite norr om Verona ligger samhället Negrar.
Det är därifrån dagens vinlåda skickades.
vingardenportenVingården Fratelli Vogadori är familjeägt och förutom viner, grappa och prosecco
erbjuder de också tasting och bed and breakfast.
Här bland kullarna är man bland de bästa italienska vingårdarna.
vinflaskor
Ett trevligt sortiment inför påsken fiskar, lamm och andra godsaker.
Om bara coronan skulle lugna ner sig så skulle området vara
väl värt ett besök.
druvor


Inför däckbytet!

Skrivet av Ulf Lassander 12.03.2020 | 1 kommentar(er)

Nu börjar vägarna vara bara och fick nog av att nöta på dubbar och asfalt. I dag lämnade jag in sommardäcken för byte till
nya ”året-runt-däck”. Har haft de däcken på jeepen i flera år och inte märkt någon större skillnad.
Med året-runt-däck finns det för och nackdelar, som med allt annat.

Fördelar med året-runt-däck: Du behöver inte byta däck två gånger per år. Däcken sliter mindre på vägarna än dubbdäck.
Bra väggrepp på torr och våt väg. Året-runt-däck har även en högre komfort och en lägre ljudnivå jämfört med dubbdäck.

Nackdelar: De har ett sämre grepp på is och snö än dubbdäcken. Däcken slits lite mera i sommarkörning.
Uppe i Lappland med rejält vinterföre skulle jag nog inte ha valt dessa däck men här i Österbotten
tycker jag att valet är bra. Känner de som kört i flera år med dessa däck och skulle inte byta bort dem.
Nu får framtiden utvisa om jag valde fel.

dack2

Frågade pris på däcken på förhand...360 euro för serien. Helt OK men nu då jag
lämnat in fälgarna meddelades det att sommardäcken var bredare än vinterdäcken (som jag frågat på).
Nåja 440 euro blev det nya priset. Helt okey, det var ju jag som missade att kolla bredden.


Italien i låda

Skrivet av Ulf Lassander 09.03.2020

Kategorier:

Vet att leverantören i Italien sitter i karantän. Men lådorna hittar sin väg upp till Vasa.
I dag levererades ett rödvin från gården San Rustico Valgatara i norra Italien, 
inte långt från Garda sjön.
150 druvor150 karta
Det är femte generationen som driver gården
och skulle i mars firat sitt 150 års jubileum. Men lär bli uppskjutet på grunda av det rådande läget.
160
Lådan som levererades ser bra ut. Lagringsbart, 14% och med nyanser av choklad och kaffe.
Gott till grillat, helt i min smak.
Vinet skall dekanteras i två timmar före avnjutning — intressant :)
Nu väntar man bara på grillväder.
150 porta 


Vinleverans

Skrivet av Ulf Lassander 20.02.2020

Kategorier:
Taggar:

Kom ett paket med DHL!
I dag fick jag en ny leverans med intressanta viner från
Montegrotto Terme i Norditalien. Direkt leverans hem.
Skall bli intressanta att få laborera lite med skaldjur och fisk
eller en grillad biff.viner2

Tur att man har vinkällare som går att fylla.
Borde vara en låda till på kommande.

Den första i raden, Le Aléné, ligger på 15%, skördar år 2012 i Verona området.
Ypperligt med en rejäl biff, rostad and eller en god tomatpasta rätt.
Webbpriset i pund är 26,99 (34 euro flaskan).

En trevlig överraskning i dag var också att
Valpolicella Ripasson (flaska två) fanns på glas i dag vid restaurangen 1H+K.
Gott och passade bra till dagens oxbiff på lunchen.


Shoppa vin på nätet

Skrivet av Ulf Lassander 09.02.2020

Kategorier:

Shoppa vin på nätet kan vara ganska kul. Fick möjligheten att gå med i en facebookgrupp
via vilken jag fick ett erbjudande på att köpa vin med hemleverans.
Klick, klick så var det gjort. Någon dag senare bad de om leveransadress
och fakturerings adress (e-post).

Vinet kommer från området intill Gardasjön i norra Italien, har varit i området
så jag visste att vinerna är bra...om det vill sig.
bertoldi kartabertoldi husSer ut som de flesta vingårdar.

Dagar går och i fredags levereras lådan till jobbet. Fakturan hade kommit på mejl några dagar före.
lada

Sex flaskor för 100 euro (16,66/flaska), skatten var 18 euro.
Men vinet då?

flaska2Den djupt mörka färgen lovade gott. Färska dofter av björnbär och körsbär,
med nyanser av trä och kryddor.
Ett raffinerat vin, resultatet av en gammal vinframställningshistoria.
Ypperligt med grillad kött eller lagrade ostar. Ett vin som skall serveras vid 16-18 ° C.
Nu blev det varken grillat eller lagrade ostar.
Det blev en rejäl pyttipanna men wiener-, chorizokorv och köttbullar.
Lök, syltlök, saltgurka, chili, peppar, potatis, persilja och ägg.
Till denna rätt gav vinet också ifrån sig smaker av kaffe och choklad.
Intressant att se hur olika smaker påverkar varandra.

pytt

Nöjd med köpet och det lär nog bli fler inköp.
Nu är det bara att vänta på grillöppning och sommarvärme i Malax.
Gammal bild men samma dröm. Ser ut som om jag grillar laxspett med rosmarin och citroner a la Medelhavet.
Här finns lite inspiration.
grillning3 


Alkoholfritt och fisk

Skrivet av Ulf Lassander 18.01.2020

Efter en härlig shoppingdag i Vasa var det skönt
att få komma hem och ställa sig vid spisen.

Dagens idag skall bli torskrygg (går också bra med tork i paket ur frysdisken).
Smörad form och några extra klickar smör i bottnen.
På med fisken, ca 20 syltlökar (i bruk), en matsked kapris (i burk), strö över lite färsk eller
torkad dill, peppar och salt samt ca 1 dl grädde.
Medan detta gottas i ugnen ca 20 minuter på 200 rader,
kokas potatis till pressad potatis.
Just före servering öser jag ner de pillade räkorna (nyskalade) i såsen.
Själv ville jag ha en matsked forellrom som klicket på moset.
torskaratt4Otroligt gott, jag slickade upp det sista.
Men var nu kommer det alkoholfria in. Har testat själv flera olika varianter.
Vissa bra men de flesta helt kass.
I kväll var det dock dags för två sorter.alkoholfritt

Båda muskat ”viner”. Den första ”blommigare” helt bra och en som vi köper nu som då.
Den andra en ny bekantskap som jag själv tyckte mera om ( mer muskat smak).
Smaken är delad i detta fall och jag drar mig snabbt tillbaka :)
Mitt egna vin i kväll var helt hyfsat till fisk och skaldjur.
matvin
 

 


Projekt i rasande fart

Skrivet av Ulf Lassander 04.11.2019

För en tid sedan sågade jag sönder en hörnsoffa som blev två divaner.
Nu har jag fått händerna på två gamla stolar som jag ville
väcka till nytt liv. 
stol1Tråkig, kantstött och skranglig.
stol3Redan med lite svart färg och ett nytt glänsande plyschtyg
börjar det nya livet ta form.

stol4
I kväll blev det dags för det ”lilla extra”, ett kantband som
gömmer bort stift och sömmar.
Den här makovern kostade inte många euron. 


Kyckling och vinskörd

Skrivet av Ulf Lassander 06.10.2019

Kategorier:

Eter en dag med trädgårdsjobb var det riktigt skönt att få en rejäl
pastarätt med kyckling. Dessutom var vi ute i mörkret och skördade de sista vindruvorna.
De som ännu inte är mogna kommer knappast att hinna bli färdiga.

kyckling i form

Här puttrar de stekta kycklingfilérna i grädde, rosepeppar, buljong,
tomater, grekiska kryddor och vitlök

kycklingpasta4

En färskpasta fylld med ricottaost och spenat. Vinterns varma smaker a la italien.

Samtidigt fick vi för oss att i mörkret skörda de sista vindruvorna i växthuset.
blev en vacker skål trots att vi delat med oss generöst av årets skörd.

vindruvor5


Vinprovning i Kroatien

Skrivet av Ulf Lassander 19.09.2019

Blev överraskad med en födelsedagspresent i Pula i Kroatien. Dessutom överlämnades
gåvan personligen av givarna som hade flugit ner från Stockholm.
Nå väl, en kort taxifärd ut från Pula körde vi in på vingården Benazic.
Trevlig miljö och vi var de enda gästerna. Nu som då kom det in lokalbefolkning
som köpte med sig en flaska vin till kvällsmiddagen.
fisk6

Olika små lokalproducerade godsaker som fick vinet att ändra karaktär.

ost oljaost skinka2Tryffelosten var den bästa bland ostarna.
vinkallareNågra flaskor skulle man nog ha med sig från källarbutiken.
Ny taxi och nästa stop blev Yacht Restaurangen intill hotellet.
blackfisk yachtHär blev det grillad bläckfisk. Tillbehör, förutom mixsallad, är rostad rosmarin, gräslök och rosépeppar.

Det blev sent.