uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'vongole'

Smakupplevelser

Skrivet av Ulf Lassander 17.09.2020

Blev inkallad till VBL idag för inredningsplanering, samtidigt passade jag på att äta en ”normal” lunch
i Saluhallen, en chévre ost sallad vid Bistron. Kollade också in vad nyöppnade
By Vasco har att erbjuda. Blir troligen ett nytt besök i morgon. Vasco lockade med så mycket gott.
Återkommer till det.
Men i kväll blev det att svänga in till Fiskdisken på hemvägen, tur var det.
Blev ett paket svart pasta (äkta Italienskt) och en påse Vongole musslor. 
Det italienska vinet finns i källaren så menyn var klar.
vongole3Om, det var gott!

Jo, det där med By Vasco.
I morgon har de ett event i Saluhallen.
Hörde att det skulle bjudas på smakprover.
Fick några menyförslag som vildsvin från Frankrike, skogsduva från England,
Vascos egen gjorda korv och mycket annat.
Får se vad väskan fylls med för godsaker.

vasco

Kanske vi ses i Saluhallen i morgon?
Hörde att det var några nya intressanta nyetableringar på gång i hallen. Mums är vara förnamnet :)
Men lovade hålla tyst.


Fredagsmusslor

Skrivet av Ulf Lassander 07.02.2020

Fredagsmusslor är det samma som fredagsmys. Tog en sväng till Saluhallen i Vasa i samband med lunchen.
Ett kapitel för sig, skaldjursgryta och schnitzel på Panorama. 
Nå väl, en påse vongole, lök, vitlök, vitt vin, persilja och lite pasta.
Svårare än så behöver det inte vara.
Vinet är ett riesling ”Graf von Schönborn” i 10 euros klassen.
Gott både i och till maten.
Gumman åt räksmörgås så slängde i några räkor på samma gång.
vongole2
Dagens andra trevliga överraskning var att jag beställt en låda rödvin
från Italien (ett område intill Garda sjön). Det levererades i dag så jag har ännu inte hunnit 
bekanta mig med innehållet. Kommer troligen som blogg under veckoslutet. 


Pasta vongole är på menyn

Skrivet av Ulf Lassander 12.04.2019

Pasta vongole, bara namnet säger att det är gott. Skaldjur a la Medelhavet är fredagsmys till max. Råkade få syn på musslorna i Citymarkets fiskdisk efter jobbet och menyn var spikad i ett nafs. En disk som hade så mycket gott i sig, till och med bläckfiskar. Lite vitlök, vin, citron, en skvätt hummerfond, peppar och salt. Färsk pastan kokas som vanligt några få minuter. Allt är fixat inom 10 minuter. Dessutom råkade jag få tag i ett verkligt gott riesling som passade mina smaklökar till 100%.

musslor10vin10


Vongole & Ernst

Skrivet av Ulf Lassander 23.08.2017

Solen skiner och arbetsdagen är över. Ikväll ville jag ha någonting extra gott. Det blev pasta vongole. Pastan kokades med både vitlök, kantareller och hummerfond för att få den lite extra. Lite persilja och peppar på toppen och en skvätt citronolja. Matsällskapet blev Ernst med sitt småfix :)

vongole2

ernst

Han ser hungrig ut den långa pöjken :)


Fredagsmusslor

Skrivet av Ulf Lassander 11.08.2017

Det blev som jag tänkte. Pasta med vongole musslor (venusmusslor). Ätit både sik och abborre under de senaste två luncherna så nu ville jag ha några nya smaker. Och gott blev det. Kokt pasta, lite örter och musslor direkt ur frysen. Max 5 minuter så är det klart. Lite hyvlad ost, olja  och persilja över!

 

pasta2


Pasta Vongole

Skrivet av Ulf Lassander 28.07.2017 | 1 kommentar(er)

Jobbat på balkongen idag också men regnet satte stop. Nu blev det mera tid för godis. Ville göra en pasta vongole då jag nu råkade ha råvarorna hemma. Går bra med vilken pasta som helst t.o.m. spagetti. Musslorna är Venusmusslor ut Citymarkets frysdisk, helt bra fick kasta endast 4 st som inte öppnade sig. Några stora räkor ur frysen och lite pasta krydda som jag senast köpte i Milano (går bra med buljong också).

Medan pastan kokar, kokar du snabbt upp musslorna så de öppnar sig, tar typ 3 minuter. Värm upp en större stek/wokpanna och tillsätt lite olja och en vitlök. Sila av den nästan färdigt kokta pastan och släng i stekpannan tillsammans med musslorna. Vill du ha räkor med så i med dem också. Några klyvna småtomater, persilja, salt och peppar. Innan du hunnit duka upp är det klart. Häll upp på ett stort fat och häll lite god olivolja över.

 

vongole3

Så här ser paketet med musslorna ut.

venusmusslor

Typ 300 gram. Inte sista gången jag använder dem!