Citron och timjansill

1. Riv skalet av citronen och pressa ur saften.

2. Koka upp citronsaft, vatten, socker och citronskal i 10 minuter och låt lagen kallna.

3. Skiva löken tunt.

4. Skölj sillfiléerna under kallt vatten och skär sedan i 2 cm sneda skivor.

5. Varva sillen med lök och timjan i en burk.

6. Häll lagen över sillbitarna och låt stå i kallt 1-2 dygn innan servering.