En läcker kötträtt att bjuda dina gäster på i helgen. Grisfilé fylld med päronbitar, schalottenlök och gorgonzola.
Tillagning
Marinad
1. Gör marinaden genom att finhacka timjan och blanda ihop med övriga ingredienser.
2. Ta fram grisfilén och trimma bort överlopps fett. Lägg köttet i marinaden och låt stå minst 30 minuter
Portvinspocherade päron
1. Häll portvin, socker, vaniljpulver, muskotnöt och kanel i en liten kastrull och koka upp i 5 minuter.
2. Skala och skär päronet i tärningar. Tillsätt päronbitarna i portvinet och koka på låg värme i 15 minuter.
Grisfilé
1. Skala och skär schalottenlöken i tunna skivor.
2. Skär gorgonzolan i kuber.
3. Skär ett snitt genom den marinerade filén och lägg den platt på ett skärbräde.
4. Varva päronbitar, schalottenlök och gorgonzola på mitten av grisfilén. Krydda med salt och peppar.
Du kanske också gillar
Ingredienser
600 g | Gris innerfilé |
1 st | Schalottenlök |
80 g | Gorgonzola dolce |
1 st | Pocherat päron |
2 krm | Salt |
1 msk | Smör |
Marinad
0,5 kruka | Färsk timjan |
1 msk | Olivolja |
0,5 msk | Citronsaft |
1 msk | Portvin |
0,5 tsk | Flingsalt |
1 krm | Svartpeppar |
Portvinspocherade päron
1 st | Päron |
2,5 dl | Portvin |
0,25 dl | Socker |
0,5 tsk | Vaniljpulver |
0,5 tsk | Muskotnöt |
1 tsk | Kanel |
Kommentarer
Ingen har kommenterat ännu
Skriv en kommentar