Blomkålspizza

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Mixa blomkålen till ett fint mjöl i en matberedare.

3. Sätt blomkålsmjölet i en ren handduk och kläm ur så mycket vatten som möjligt.

4. Blanda blomkålsmjölet med ägg, kokosmjöl, ost och salt.

5. Platta ut till tunna bottnar på en plåt med bakplåtspapper.

6. Grädda i ugnen i ca 15 min, tills du ser att den börjar få färg. Gör fyllningen medan bottnen gräddas. Hacka lök och vitlök.

7. Stek löken och vitlök i en stekpanna.

8. Mixa den stekta lökblandningen med kronärtskockorna i en matberedare eller med en stavmixer. Mixa till en slät konsistens.

9. Bred ut kronärtskockskrämen på pizzabottnen och sätt på getosten, soltorkade tomaterna och valnötterna. Strö sist på osten.

10. Sätt in pizzan i ugnen i 10-15 min så osten smälter och blir gyllenbrun.

11. Lägg på babyspenat och ringla över honung innan servering.