AfterlightImage
Publicerad 1 mars 2020 kl 08:00

Kryddig tomatsoppa med tofu

Konceptet Meat free Monday – alltså köttfri måndag – är något som fått både uppmärksamhet och uppskattning i samband med att medvetenheten kring klimatfrågorna ökat.

Vad passar bättre i kylan än en soppa? Dagens recept kräver få ingredienser men är desto mer smakrik.

 AfterlightImage 1

Kryddig tomatsoppa med tofu

500 g krossade tomater

2 dl havregrädde, t.ex. Planti, Alpro Soya eller Pirkkas havregrädde

Färsk basilika

1 krm kanel

Srirachasås enligt smak

Chiliflingor enligt smak

1 gul lök

1 paket naturell tofu


Gör så här:

1. Skiva löken och stek den i olja
2. Lägg alla ingredienser förutom tofun i en matberedare och mixa tills soppan har en slät konsistens
3. Hetta upp soppan i en kastrull, låt koka på svag värme i ungefär 10 minuter. Tillsätt mer chili om du vill ha en hetare soppa och smaka av med salt och peppar
4. Pressa tofun med hushållspapper för att ta bort överloppsvätska
5. Tärna tofun i små kuber och stek i olja på medelhög värme tills de blivit gyllenbruna
6. Servera soppan med tofu, basilika och surdegsbröd!

 

Text och bild: Jennifer Carp

Kommentarer

Ingen har kommenterat ännu

Skriv en kommentar