Artikel från
cropOT 549963 Muggmuffins med olika fyllningar, bärkvarg, chokladcreme, färska bär, chokladmuffins med chokladbitar, fudgebitar, pudersocker. Foto: Lotta Lappinen
Publicerad 8 juni 2019 kl 09:43

Mumsiga muggmuffins i mikro

Ingen ugn? Det går bra att baka goda muffins ändå, bara du har en mikro. Funkar också som enkelt mellanmål för hungriga barn.

Baka muffins i mikron? Jo, det går utmärkt. Ingredienserna och fyllningen går att variera utgående från grundreceptet. Som formar använder man kaffekoppar, muggar eller glas som går att värma i mikron. Kaffekoppar är att föredra eftersom de är lättare att ta ur mikron tack vare örat. Använd ändå pannlapp, koppen blir varm.

Muffinsen är godast alldeles nybakta, men det är knappast något problem eftersom man lagar dem i små mängder per gång.

En sats av grundreceptet utgår från ett ägg, gärna stort. Vill man göra större satser smet bör man utgå från äggmängden när man ökar. Av grundreceptet blir det 2-3 muffins beroende på koppstorlek.


Grundrecept

  • 1 ägg
  • 3 msk smör
  • 2 msk socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 msk äppeljuice, apelsinjuice eller mjölk
  • 6 msk vetemjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt


Smält smöret och låt svalna. Rör ner sockret och ägget. Vispa lätt. TIllsätt de övriga ingredienserna och rör till en slät smet. Fördela i två eller tre koppar. Fyll koppen eller muggen ungefär till hälften.

Grädda en kopp åt gången i mikron på full effekt. Börja med 1,5 minuter. Om muffinsen inte är fast och fluffig, grädda 15-20 sekunder till. Låt muffinsen svalna något och dekorera sedan med valfri topping eller servera dem som de är. Det går också bra att lirka ut muffinsen ur kopparna.

Chokladmuffins gör man med samma grundrecept och tillsätter 1,5 tsk kakaopulver.

Blåbärsmuffins gör man enkelt genom att tillsätta 1 msk frusna eller färska blåbär överst i koppen precis innan man sätter in den i mikron.

Likadant tillsätter man hallon, jordgubbsbitar, chokladbitar, fudgebitar, turkisk pepparkross, rivet citronskal, nötter med mera.

En god chokladcreme att toppa muffinsen med gör man av 1/2 förpackning Philadelphiaost, 1 tsk kakaopulver och 1 msk pudersocker. Rör ihop ingredienserna till en slät creme, fördela jämt på muffinsen. Moccacreme gör man på samma sätt, öka mängden pudersocker och tillsätt 1 msk starkt kallt kaffe eller espresso.

Bärkvarg funkar mycket bra som topping, liksom smaksatt färskost, till exempel apelsin. Allra godast är det att äta de nygräddade muffinsen med glass.


Glutenfri, äggfri, mjölkfri muggmuffin

Allt fler väljer bort vetemjöl och komjölksprodukter i sin diet. Det går bra att göra muggmuffins i mikron ändå. Här följer ett recept som är anpassat för flera olika slags dieter.

  • 6 msk rismjöl
  • 3 msk socker
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 nypa salt
  • 3 msk avocado-olja
  • 2 msk äppelmos
  • 3 msk mandelmjölk


Mät först upp de torra ingredienserna i en mugg eller kaffekopp. Tillsätt resten av ingredienserna och rör till en slät smet. Tillaga i mikron i minst 1,5 minuter på högsta effekt, enligt ovan.

Kommentarer

  • Paula 11/06/2015 9:31pm (5 år sen)

    Min son har hållit på med muggmuffins sen jag lånade en receptbok från bibban. De blir förvånansvärt saftiga och goda. Till morsdag fick jag en muggmuffins-tårta, en riktigt fin och god en.

Skriv en kommentar