Oreange testheader ps2

Visa inlägg taggade med 'fika'

Mitt bästa kladdkakerecept

Skrivet av Eivor Bäck 07.11.2021

Kategorier:

Idag, den sjunde november, är det kladdkakans dag! Vad passar då inte bättre än att jag bjuder på mitt bästa kladdkake-recept? Kladdkaka är verkligen min go to-bakverk, det behövs ju inga specialingredienser utan vi har alltid allt man behöver hemma. Dessutom går det ju snabbt att baka och kräver inga avancerade bakkunskaper. Så får vi oväntat besök eller om jag inte har så mycket bakinspiration är det nästan alltid den här kladdkakan jag rör ihop. 

recept tjock kladdkaka

 

 

 

Gör så här:
Lägg ugnen på 200 grader. Klä botten av en springform (cirka 22 cm i diameter) med bakplåtspapper. Om man vill kan man också smöra formen med lite smält smör och bröa med något (jag brukar använda mandelmjöl). Smält 150 gram smör. Rör ihop 3 ägg och 3 dl strösocker och rör sedan ner det smälta smöret. Blanda 3,5 dl vetemjöl, 1 dl kakao, 1 msk vaniljsocker och 1,5 krm salt i en skilld bunke. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Häll smeten i formen och grädda sedan i nedre delen av ugnen i drygt 12 minuter (beror lite på hurdan ugn man har, jag brukar ha i kakan 13 minuter). Låt svalna och servera med t.ex. vaniljglass eller grädde och färska bär. 

Jag gillar nog också tunna kladdkakor men jag tycker att det är hopplöst att flytta över dem till ett serveringsfat, de är ju så tunna och kladdar nästan alltid fast hur man än trixar med bakplåtspapper. Eftersom den här kladdkakevarianten är lite tjockare än vanligt så hålls den bättre ihop och är mer flyttbar så om man låter den svalna först så går det fint att ta bort springformen och sen försiktigt dra bort bakplåtspappret och lägga den på ett serveringsfat. Kakan kan spricka lite, men som tur är kan man ju pudra över florsocker! 

Receptet har jag tagit från en gammal Hemmets veckotidning så jag har tyvärr ingen bättre upphovsperson än så till det. 

Du gillar kanske också…
Snickersrutor
Key lime paj

 


Födelsedagskaffe på halloween

Skrivet av Eivor Bäck 01.11.2021

Kategorier:

I lördags blev jag 31. Ingen kris i sikte, åtminstone inte förrän Elvira på lördagsmorgonen informerade mig om att jag fyller 38 (siffror är inte hennes starka sida). Jag tycker inte att 38 är någon ålder, men att jag kommer att bli så gammal om sju år gav mig nog en liten minikris samtidigt som jag öppnade presenterna (jag fick en yogamatta som jag hade köpt till mig själv från Rusta för två veckor sedan).

Johannes har i flera veckor undrat när det ska bli halloween och jag har inte riktigt vågat avslöja till honom att det inte är så festligt och häftigt som han tror. Åtminstone vi brukar aldrig fira på något sätt, och inte heller finns det någon tradition i Nykarlebys daghem och skolor av att klä ut sig. Jag har i två år tänkt för mig själv att det kanske skulle vara roligt att hänga upp något spöke i trädgården eftersom vi bor mitt i centrum och mycket folk går förbi vårt hus varje dag. Men hittills har det bara lämnat som en vag plan i bakhuvudet, kanske nästa år! 

Men så mycket halloween blev det i alla fall att jag pimpade födelsedagskaffebordets bakverk och plockade fram en halloween-ljuslykta. Alltid något! 

halloweenkalas fika

Jag gjorde det verkligen lätt för mig (och det ska man ju om man kan!). Jag klippte ut ett läskigt ansikte i en bit papper och hade det som form när jag pudrade kakao över cheesecaken, på kokosbollarna la jag kristyr-ögon och pinnochiotårtan fyllde jag med grön grädde. Passligt läskigt för alla inblandade. 

halloweenfest fika

Lidl hade massa halloween-godis och -snacks i hyllorna när jag var dit förra veckan. Vampyrtänder och ögonglober kom jag hem med och hällde i godisskålarna. Och så köpte jag flera påsar potatisbitar formade som spöken och pumpor som man skulle ha i ugnen. Efter att vi kalasat och varit en sväng till skolan för att leka av oss på deras fotbollsplan så åt vi potatisspöken, zombiebajsbollar (kycklingbullar), koagulerat blod (lingonsylt) och häxans svampröra. Sen var både halloween- och födelsedagsfirandet slut. 

Jag hade sagt till alla inbjudna att man fick klä ut sig om man ville. I slutändan var det bara tvååringen som ville. IMG 20211030 143237

Där stod hon i en grön drak(?)dräkt och spanade efter gästerna. Vi hittade dräkten på loppis i fredags, väl spenderade 2,50 €. 

Du gillar kanske också…
Tvåårskalas i trädgården
Lego-tårtan är klar!


Glad kanelbullens dag!

Skrivet av Eivor Bäck 04.10.2021

Kategorier:
Taggar:

Glad kanelbullens dag! Hoppas ni fått äta minst en bulle idag!

OI001463 01

Vi åkte från Bergö idag så i Kvevlax svängde vi in via Aroma och köpte en påse bullar. Så fort vi kom hem till vårt kyliga hus i Nykarleby gjorde Jimmy eld i spisen och jag tände ljus och blandade saft. Bullarna var lika goda som de såg ut. Och så bra att kanelbullens dag firas just idag, med tanke på hur regnigt det varit hela dagen behövdes nog en bulle för att pigga upp. 

OI001464

Mums! Och det bästa av allt: bullarna var så stora att ingen fick äta mer än en halv var, vilket betyder att jag kan fira kanelbullens dag i morgon också. 


Sommarens goda glassar (och några besvikelser)

Skrivet av Eivor Bäck 14.07.2021 | 1 kommentar(er)

Kategorier:
Taggar:

I sommar har jag gått utanför min komfortzon och ätit glassnyheter. Jag brukar nästan alltid köpa gamla beprövade sorter eftersom man ju då vet vad man får (och SOM jag gillar att veta vad man får, då slipper man risken för att bli besviken). Men den här sommaren kommer gå till historien som sommaren när jag var alldeles wild n crazy när jag skulle köpa glass. 

Häng med på en glassprovarrunda: 

magnum double gold caramel billionare

Magnum Double Gold Caramel Billionare    3 / 5
Med ett så långt namn så borde ju Magnums glassnyhet för i år vara god. Och den är helt okej, speciellt för de som gillar ett tjockt krokantchokladskal som ska efterlikna guld, kinuskisås och massa socker. För oj vad den här glassen är söt och sliskig. Glassen är 85 ml och den känns liten (som jämförelse är en klassisk Magnum 8 gram tyngre och 25 ml större) men den räcker bra till på grund av ovannämnda orsak. Väljer nog alltid en klassisk Magnum före den här varianten, och fortsätter att dagdrömma om min favorit-Magnum: double caramel som jag inte har sett i någon glassdisk i år. 

OI001262

Mintchoklad (Sia)    4+ / 5
Eftersom jag är uppvuxen med glasskiosker som sålde Ingman-glass så känns alltid Sia-glass lite extra lyxigt. Mintchoklad är en ny smak för Sia i år och den här glassen åt jag när Johannes fick sommarlov på torget i Nykarleby. Glassen smakar mint och har två sorters chokladbitar i sig (chokladbitar och chokladmintcrisp). Riktigt god och mintsmaken gör att den känns fräsch i sommarvärmen. Extra plus för att våffelstruten var god. 

IMG 20210629 163503

Pehmis (Ikea)    5 / 5
I Ikea i Raisio åt jag sommarens hittills enda mjukglass men den var också så god! Det kan ha att göra med att man fick göra glassen själv. Vi köpte varsin strut från kassan och sedan la man bara ner struten i glassmaskinens hållare och tryckte på en knapp. Ut kom exakt lika mycket glass i alla strutar men maskinen hade lyckats fylla struten med glass också så fast portionen såg liten ut var det massa glass. Och det var så bra glasskvalitet: bra densitet, bra mjukhet och bra vaniljsmak. Skulle vi bo lite närmare Ikea så skulle jag köra dit bara för glassens skull. 

IMG 20210630 190810

Marabou Apelsinkrokant (Ingman)   2+ / 5
En av Ingmans glassnyheter i år är Marabou apelsinkrokant. Glassen smakar vattnig apelsin och chokladbitarna smakar Marabou chokladkrokant om man biter i dem. Men jag hatar att tugga glass så då smakar de mest chokladbitar med en lite konstig hinna. Köper aldrig igen. Sexåringens Spice Ice-glass där i bakgrunden fick dock ungefär tusen poäng på en femgradig skala. 

ben jerry cookie dough peace pop test

Ben & Jerry's Cookie Dough Peace Pop   2+ / 5
Det bästa med den här glassen var chokladöverdraget som smakade choklad (fast tyvärr inte så god choklad). Vaniljglassen har chokladbitar i sig som inte smakar så mycket och det går en fyllning kakdeg genom glassen format som ett fredstecken. Ingen höjdare och definitivt inte värt det dyra priset (2,55 € på Sale).  

pavis middag sorbet

Jorgdubbssorbet (Pavis)   5 / 5
På dessertmenyn vid Pavis stod det "husets glass och sorbet" så man kan ju alltid hoppas att de gör egen glass och sorbet på plats. Men tyvärr är glassen säkert fabriksgjord och de med husets menar att de valt ut några specifika sorter. Oavsett så var jordgubbssorbeten så god! Jag har nästan aldrig ätit sorbet eftersom glass gjord på grädde ju alltid är hundra gånger godare så valet har varit enkelt. Men jag har blivit tvungen att omvärdera sorbet på gamla dagar och den här jordgubbssorbeten skulle jag kunna äta varje dag resten av sommaren (och kanske resten av mitt liv)!

Du gillar kanske också…
Sommarlovsglassen
Tvåårskalas i trädgården


Snickersrutor

Skrivet av Eivor Bäck 29.06.2021

Kategorier:
Taggar:

Till Elviras tvåårskalas bakade jag en form med snickersrutor, eller om ordet snickers är copyright-skyddat (vilket det säkert är) så kan  vi väl kalla dem för jordnötsrutor. Oavsett namn så smakar de likt den där chokladen man ska äta när man är hungrig enligt reklamen. 

snickersrutor recept

Jag lägger cirka 340 gram jordnötssmör (sist använde jag Nuts about natures-jordnötssmör där en burk är just 340 gram), 2 dl ljus sirap, 1,5 dl strösocker och 2 tsk vaniljsocker i en kastrull och låter ingredienserna smälta samman. Jag blandar ihop 1,5 dl kokosflingor och 11 dl totalt av rice krispies och cornflakes (jag använder ofta 5,5 dl av varje sort) i en skål. Jag tar kastrullen av spisen och rör ner de torra ingredienserna. Smeten breder jag ut i en bakplåtspappersklädd form med höga kanter (min form är ca 20 x 30 cm). Jag brukar använda baksidan av en sked/slev för att platta ihop cornflakesröran.

Sedan smälter jag 200 gram choklad (fazers blå tycker jag blir bäst) och rör ner ca 0,5 msk solrosolja i den smälta chokladen. Sedan häller jag chokladen ovanpå cornflakesröran och breder ut chokladen med en slickepott för att få ett jämntjockt chokladlager. När chokladen stelnat brukar jag strö över en nypa flingsalt. Jordnötsrutorna skär jag i små kvadrater och jag brukar förvara dem i frysen. De är så pass små att de tinar snabbt. 

snickersrutor jordnötsrutor recept

Jordnötsrutorna är perfekta att ta med på picknicken eller den långa eftermiddagen på stranden. För några år sedan hade jag med en plåt till en kompis möhippa och de passade finfint som en extra energikick efter att vi dansat balett och åkt zipline i väntan på middagen. 

Receptet är inte mitt utan kommer från en flera år gammal Hemmets veckotidning. Jag har modifierat receptet litet. 

Du gillar kanske också…
Tvåårskalas i trädgården
Nutellafudge


Tvåårskalas i trädgården

Skrivet av Eivor Bäck 28.06.2021

Kategorier:

I lördags fyllde Elvira två år och vi gjorde en repris på fjolårets födelsedagsfirande genom att ha utekalas i trädgården. Precis som förra året hade vi strålande väder, men som tur var så var det inte lika tropiskt hett. Ifjol när jag stod i köket minns jag att väggtermometern i köket stod på stadiga trettio grader men i år var det bara tjugosex grader varmt under bakandet. 

P6264689

Vi hängde upp mina spetsvimplar som jag gjorde av en vaxduk i fjol. Här hittar ni blogginlägget om hur man gör. Tycker de är så somriga när de hänger mellan våra två ekar så jag tror att de får hänga där tills höststormarna kommer. 

P6264658

Födelsedagsbarnet öppnade långsamt och metodiskt alla sina presenter och i en av paketen låg en docka och i ett annat en dockvagn. Sen dess har hon knappt släppt dockan ur sikte. 

P6264683

Det var så pass varmt så att de flesta kaffekopparna lämnade orörda vid kaffebordet. 

tvåårskalas trädgård utekalas

Inget tvåårskalas är väl komplett utan en skål med majsbågar på kalasbordet?! Jag hade bakat min rabarberpaj med knäcktäcke (här hittar ni receptet) och serverade det med hemgjord fusk-vaniljglass. Fusk-vaniljglass gör man så här: Vispa 5 dl vispgrädde, vänd ner en burk kondenserad mjölk i vispgrädden. Smaksätt med vad du vill, jag hade tänkt smaksätta med en vaniljstång men jag hade bara en i skafferiet och den hade tydligen torkat. Så istället la jag i 2-3 tsk vaniljsocker (vaniljsocker med äkta vanilj) och rörde om. Sedan hällde jag smeten i en brödform och la den i frysen över natten. 

Jag försökte fråga sexåringen vad som var godast på kalasbordet efteråt (så jag vet vad som är värt att baka igen hehe) och han räknade upp vindruvorna, vattenmelonen, godisarna och chipsen. Allt som var fabriksgjort alltså. Och jordgubbstårtan förstås, men den var bageribakad och har väntat i frysen sedan hans fasters studentkalas tidigare i juni. 

vallmokaka med frosting

Jag testade att baka en vallmokaka med citronfrosting men jag är inte alls överens med vår sockerkaksform (eller om det är ugnen?) för alla sockerkakor jag bakar blir alltid både lite för välgräddade och lite för undergräddade på samma gång. Mitt recept på wilhelminakex hittar ni här. Och chokladrutorna som skymtar nere i högra hörnet kommer det ett blogginlägg om imorgon. 

recept iste persika peachOch så gjorde jag iste! Jag brukar koka upp 1 liter vatten och sedan ha 3-4 tepåsar att dra i vattnet i strax under fem minuter. Min favoritsmaksättning är Liptons Peach Mango. Sedan tillsätter jag 1/2-3/4 dl rörsocker och rör om så att det smälter. Jag låter teet svalna och sedan rör jag ner saften av en halv citron. Jag förvarar isteet i kylskåpet (för iste ska ju drickas iskallt). Isbitar vill göra isteet lite blaskigt så jag brukar frysa in en del av saften så när jag häller upp isteet i en kanna lägger jag också i den frysta saften, då hålls det kallt längre och isteet blir inte vattnigt. 

Du gillar kanske också…
Ettårskalas och kalasborden
DIY spetsvimplar
Lego-tårtan är klar! 


Key lime paj

Skrivet av Eivor Bäck 10.04.2021

Kategorier:

Som påskfika i år bakade jag en key lime-paj. Jag har faktiskt aldrig varken bakat eller smakat en limepaj tidigare men i lördags var det dags. Och så enkelt det var?! 

key lime paj enkelt recept

Så här gjorde jag:

Jag krossade 200 g digestivekex och blandade kexsmulet med 75 gram smält margarin. Sedan tryckte jag ut kexröran i en pajform (min pajform hade diameter på cirka 26 cm). Kakbottnen gräddades i mitten av ugnen, 175 grader i 8 minuter. 

Sedan tvättade jag 3 limefrukter och rev skalet fint tills jag hade 1 msk limeskal och sedan pressade jag limerna på saft tills jag hade 1 dl limesaft. Jag vispade ihop 5 äggulor med en burk kondenserad mjölk (ca 400 gram) i några minuter med elvisp så att smeten kändes fluffig. Sedan vispade jag ner skal och saften från limefrukterna. Jag bredde ut fyllningen över kexbottnen och gräddade kakan i ugnen i 13 minuter (fortfarande mitt i ugnen och på 175 grader). Sedan fick pajen svalna några timmar i kylskåp.

Jag serverade pajen med vispad grädde och några limeskivor.  Ni hör ju: hur enkelt som helst. 

Du gillar kanske också…
Runebergscheesecake
Äppelpaj med knäcktäcke


Lego-tårtan är klar!

Skrivet av Eivor Bäck 06.03.2021

Ni minns väl att jag redan i början av veckan flaggade för att Johannes vill ha en Lego-tårta till sitt sexårskalas. Jag har ju gruvat mig för det i flera veckor. Och både torsdagen och fredagen ägnade jag mig åt att baka tårtbottnar, fixa olika sorters mousse att ha som tårtfyllning, googla hur man spacklar smörkräm och sen klockan två inatt så kavlade jag ut sockermassa och försökte vecka den någorlunda fint på kakan. 

legotårta ninjagotårta

Tårtan blev klar! Den som har koll på dagens Lego-sorter ser förhoppningsvis att det är en Ninjago-figur. Tårtan fick godkänt av den blivande sexåringen. Och godkänt av mig själv som aldrig någonsin rört sockermassa tidigare. Nu ska jag bara komma ihåg att skriva ner alla olika tårtrecept jag använt så jag inte måste börja om från scratch ifall jag får för mig att baka något liknande till Elviras födelsedag. 


Marängglasstårta, loppisfynd och regnväder

Skrivet av Eivor Bäck 24.02.2021

Kategorier:

Låt oss ta en titt på vad som har hänt senaste tiden: 

marängglasstårta_recept

Jag har uppfyllt mina äktenskapliga plikter och bakat min mans favorittårta till hans födelsedag. Marängglasstårta med Daim (recept finns här)

OI001010

Jag har gjort några riktigt fina loppisfynd. Tre runda ramar, mässingsljusstakar, porslinsägg, en trähästljusstake, engelskt porslin i blågrön ton och en rak glasvas. Sen har jag också på sistone loppat barnkläder: bland annat byggbyxor till femåringen och Babblarna-tights till ettåringen. Bådas ögon glittrade när jag visade upp vad jag hade köpt. Sen att byggbyxorna fortfarande var lite för långa och att ettåringen bara vill klä av sig sina tights så att hon kan titta på mönstret ordentligt behöver vi inte prata så högt om. 

Och om nån tycker att trähästen ser bekant ut så tycker ni alldeles rätt. I november 2019 köpte jag ett par exakt likadana hästar och nu har de alltså blivit tre. De två första köpte jag på Missionsloppiset här i Nykarleby medan den tredje kommer från Missionsstugan i Jakobstad. 

Jag har alltså börjat gå på loppisar igen fastän coronaläget är som det är. Jag har munskydd och försöker pricka in sådana tider när det är lite folk så att man kan hålla avstånd. Är det många bilar på parkeringen så åker jag förbi, hur gärna jag än vill gå in. 

IMG 20210224 113844

Och idag var det regn på fönsterrutan. Så tråkigt! Jag skulle kunna ha vinterväder åtminstone en månad till så jag hoppas att plusgraderna bara är temporärt. Jag passar för säkerhetsskull på att gå på promenader med ettåringen sittandes i pulkan varje dag ifall att trottoaren plötsligt blir bar och pulksäsongen är över. 

Du gillar kanske också…
Marängglasstårta med Daim
Loppishaul: barnkläder


Glad fastlagstisdag!

Skrivet av Eivor Bäck 16.02.2021

Kategorier:
Taggar:

Glad fastlagstisdag! 

IMG 20210216 123341 076

Jag firade dagen med årets första fastlagsbulle. Den var från Oravais hembageri, innehöll hallonsylt och var riktigt god. 

OI000974

Min väldigt ovetenskapliga spaning är att fastlagsbullar här i Nykarlebytrakten har lite för små lock?! Visst är fastlagsbullelocken liiiite större söder om Vasa?