I koket med Sofia

Visa inlägg taggade med 'matblogg'

Blogglista: Just nu - Food edition

Skrivet av Sofia Rönnbacka 16.07.2018

Börjar veckan med en blogglista igen. Just nu ligger jag vid villan och solar och passar på att blogga lite. Tänkte faktiskt att denna vecka blir ”den sista hela bloggveckan” för denna sommar. Har ju beräknat förlossningsdatum nästa måndag och tänker faktiskt ta ledigt från ”heltids”bloggandet och bara fokusera på livet resten av sommaren. Jag kommer självklart att uppdatera bloggen nu som då men jag tänker inte sätta press på mig att blogga lika flitigt som tidigare! Har nog några recept i bakfickan som kommer att dyka upp nu som då ändå för inte kan jag ju lämna er helt utan recept för resten av sommaren ;) Förra veckan blev det en blogglista med just nu, och denna vecka blir det en just nu - food edition!

07D87A0F 7796 413D 920F 25CCF1EBD60A

Favoritsallader: kyckling caesar sallad med massor av parmesan, vattenmelon- och fetaostsallad och en blandsallad med allt i!

Tre saker du inte vill ha på pizzan: tonfisk (det värsta som finns på pizza), salmiak (älskar salmiak men testade en gång att sätta salmiak (de från aarre arkku påsen) på pizza och det var ingen hit och sist men inte minst getost. Jag AVSKYR getost

Äter jag hellre hemma än på restaurang: pasta, de gånger jag ätit pasta på restaurang har den alltid varit överkokt gånger fem. Vill till Italien och äta pasta.

Favoritdessert: hmm, detta är svårt. Just nu älskar jag allt med choklad men som icke-gravid väljer jag ofta en fräschare dessert som gärna får ha syrliga inslag.

Något du skulle kunna äta varje dag: hamburgare och franskisar. Har alltid varit och kommer nog alltid att vara min favoritmat!

Det lagar jag helst nu för tiden: goda fräscha sallader med en örtolja på.


Något du tycker om men inte äter så ofta: skaldjur! Det är så dyrt tyvärr..

En kötträtt du tycker om: en oxinnerfilé som är medium rare och kryddad med salt och peppar. Det behövs inte ens tillbehör till en riktigt bra filé

Vad äter jag helst till frukost: detta varierar så sjukt mycket. Just nu har jag pippi på smörgås med allerums prästost och gurka samt en nektarin, ibland snöar jag in mig på naturell yoghurt, ibland smoothiebowls, men även en gröt gjort på både havre- och råggryn toppad med bär och mandelmjölk är så gott!


Bästa matkulturen enligt dig? Oj, denna är en svår fråga. Jag älskar i princip alla matkulturer för alla har något mycket värdefullt att erbjuda oss människor. Utan den mexikanska skulle vi inte ha tacos, utan medelhavskulturen skulle vi inte ha pizza, gyros, fetaost, halloumi och pasta, utan den afrikanska skulle vi sakna goda grytor, utan den asiatiska skulle vi inte ha sushi, woker, nudlar, ja ni förstår. Det är omöjligt att välja endast en!


Borta bra och borta bäst

Skrivet av Sofia Rönnbacka 09.10.2017

Hemma igen efter en resa till Zakynthos. Konstigt att vara tillbaka i vardagen och skulle gärna ha spenderat flera veckor till i värmen. Har så mycket roligt att blogga om men jag börjar med resan, den är ju trots allt det roligaste att läsa om. Det bästa med att resa är värmen, maten och den annorlunda naturen man får se under resans gång. Zakynthos erbjöd verkligen god mat och ett fint landskap, värmen däremot var egentligen inte tillräckligt varm för min smak. Men vi var väl för sent ute, de som varit där under högsäsongen hade haft det soligt och varmt. Hela stranden vid vårt hotell var en marin park, vilket innebar att den var fridlyst för all aktivitet förutom att sola i princip. Zakynthos är känt för sina nesting beaches, alltså stränder där havssköldpaddor lägger sina ägg, så det var väldigt lite aktivitet vid stranden och i vattnet. Vi såg tyvärr ingen sköldpadda men vi "adopterade" en liten bebissköldpadda, som ännu inte har kläckts. 

Fick jag då äta allt jag hade på min lista? Nej, eftersom vi hade all inclusive hotell så lämnade faktiskt en del bort men det var maträtter jag kan vara utan. Dessutom fick jag andra maträtter som kompletterade min lista. Maten på hotellet var verkligen inget att klaga på. Det fanns allt och lite till. Som vanligt var salladsbuffén den bästa och glassen! Vi fick äta hur mycket glass som helst ;) Tzatziki, fetaost och oliver åts i mängder, följt av olika sorters sallader, grillade grönsaker, svärdfisk, kyckling och faktiskt några franskisar och pizzabitar. Kan inte låta dem vara, dessutom hade de en stenugnsbakad pizza till varje måltid.. Tror jag kör en bildbomb istället för att skriva, roligare så! Bildkvaliteten varierar lite eftersom en del av bilderna är tagna med telefonen, tyvärr.

IMG 3566

Första frukosten, anlände till hotellet kl. 7 efter en hel natts resande med lite sömn.IMG 3603

Helt klart den bästa gyrosen ever! Hittade stället av en slump. Hade gått en stund och tittat på olika restaurangers menyer och alla gyros kostade mellan 6-8€, dessutom var det måltider. Sen såg jag en fruktaffär längre ner på en sidogata som jag kände att jag måste besöka, och plötsligt var gyrosen där, för 2€. Exakt ett sådant ställe jag letade efter, jublade inombords!

IMG 3653

Inte alls grekiskt men hallåå, bubble waffles! Måste ju bara testa denna. Såå god våffla, seg men ända krispig. Glassen jag valde var en cream caramel almond fudge, glasshimlen. 

IMG 2644

En typisk middag. Fastän vi åt mycket och ofta så hade vi ju faktiskt halva fatet med sallad varje gång. För att irritera mig och alla andra som hatar när inte saker är på sin plats, ser ni hur ränderna i tabletterna INTE passar ihop...

IMG 2551

Cookies and cream glass, var är du när jag behöver dig i Finland?!

IMG 2888

En "lätt" lunch. Omöjligt att bara äta lite. Fetaosten i mitt hjärta. Ölen var faktiskt god den med ;)

IMG 2894

Småplock i kombo med sallad som förrätt, vinbladsdolmarna var supergoda (den lilla rullen på skeden)!

IMG 2895

F åt ganska mycket soppa under resan, denna var mums. Roquefort-ostsoppa, väldigt grekiskt jag vet. Har alltid undrat över varför hotell måste ha mat utöver det egna landets mat? Är inte hela vitsen med att resa till ett nytt land att uppleva landet?

IMG 2646

Glassen, så krämig och seg. En blandning mellan gelato och vår gräddglass. Favoritkombon bestod av jordgubb, choklad och banan med jordgubbssås och strössel. För övrigt vill jag ha denna typ av strössel till Finland, helst redan igår. Tycker att färgerna är så mycket finare då de är klara, vårt strössel ser så grådaskigt ut.

IMG 4005

Sista frappen, varför har vi inte denna dryck i Finland till samma pris som kaffe?!IMG 3998

Vet någon vad detta kan vara? Kan det vara rosépeppar? Överlag hade de mycket rosépeppar som dekoration på olika maträtter.

IMG 20170929 184943

En mycket bra resa trots mulet två dagar. Söker redan nästa resmål ;)


Nu tar jag semester

Skrivet av Sofia Rönnbacka 26.09.2017

Nuuu tar vi semester! Detta inlägg är tidsinställt eftersom vi sitter på tåget på väg ner till Helsingfors. Och dator lämnar hemma. Tänkte faktiskt ta semester från allt förutom Instagram, för vem orkar bläddra igenom 8 dagars Instagram flöde, inte jag minsann. Ifall ni vill få direkt uppdatering kan ni kolla @lillklimpen, där hittar ni mig. Annars får ni vänta med alla bilder på god mat tills jag kommer hem igen. Det bär av mot Zakynthos, en liten grekisk ö. Jag som mat- och planeringsgalen har så klart gjort en lista på vad som MÅSTE ätas under resan, haha. Ifall du vet någon rätt eller något livsmedel jag inte har på min lista, kommentera gärna så jag inte glömmer bort något! Under tiden kan ni testa några av de tidigare recepten, och så hörs vi när jag kommer hem igen :)

Matmåsten i Grekland:

Frappe

Moussaka

Saganaki

Tzatziki

Souvlaki

Gyros

Kalamata oliver

Honung

Goda olivoljor

Grekisk sallad


Foodlys veckolista: Tema - Matblogga

Skrivet av Sofia Rönnbacka 24.09.2017

Då var det dags för en till blogglista, denna gång handlar det om att matblogga. Egentligen borde jag packa och baka men här sitter jag och skriver blogginlägg och dricker finkaffe. Reser iväg på tisdag så det börjar bli dags att få åtminstone bikinin i väskan! 

IMG 2869
Därför började jag blogga om mat: Jag har egentligen under flera år haft planer på att starta en blogg men jag har inte riktigt kommit mig för att göra det. När Sofie berättade om Foodly och sa att de söker bloggare så tänkte jag: Nu eller aldrig. Så jag ansökte om bloggplatsen och fick börja blogga! Att blogga om mat var en självklarhet för mig eftersom det är det tredje bästa tinget i hela världen (ifall nu mat kan räknas som ett ting). Det som även är bra med en matblogg är att det går att blogga om allt möjligt eftersom det mesta jag gör involverar mat på något sätt :)


Mitt första matblogginlägg: Hittar ni här. Var nervös som bara den när detta publicerades, kommer jag att få några läsare, gör jag något fel, får jag skriva vad jag vill och så vidare. En massa tankar, ett halv år senare är jag faktiskt super nöjd över hur bra det egentligen blev!


Min bloggstil: Ifall jag ska beskriva min stil med ett ord skulle jag säga ledig. Jag är en sådan person som ganska enkelt driver med mig själv och är ärlig. Det som jag vill uppnå är att alla ska känna sig välkomna in på bloggen och stilen på mina inlägg är ganska ledigt. Jag tycker det är roligt att skriva på ett vardagligt sätt (efter nästan fem år av akademiskt och vetenskapligt språk), dra torra ordvitsar ibland, driva med mig själv och använda ironi. Dock är det lite svårt att vara ironisk utan emojier så att alla förstår ironin. Tänk så mycket ens skrivande som är bundet till emojier!


Min bloggfilosofi: Gott, enkelt och roligt. Maten som publiceras ska vara testad, avsmakad och god. Recepten ska vara enkla, endera på det sättet att det är ett enkelt tillvägagångssätt eller att det finns några ingredienser (har ni sett Jamie Olivers nya bok, älsk på den). Recepten ska även vara roliga att tillaga, det ska vara roligt att läsa mina inlägg (ber om ursäkt ifall någon tycker jag är anti-rolig) och jag hoppas det är roligt för er läsare att få ta del av mina kreationer.


Mitt förhållande till matfotografering: Denna punkt är jag ganska självkritisk på, blir så ledsen på mig själv när jag ser runt på nätet och jämför mig med alla som faktiskt KAN fota mat eller med de som är utbildade inom matfotografering. Jag har noll koll när det kommer till hur jag ens ska använda kameran (okej det där var kanske en liten överdrift). Visst kan jag fota och ställa ljus och så vidare men det där lilla extra har jag inte. Ett öga för rekvisita och detaljer finns väl nog men att ha råd att köpa allt jag vill ha är värre! Det som är bra med matfotografering är att man blir bara bättre och bättre för varje gång! Sedan när jag ska gå igenom ca 500 bilder på en gång, inte alla av en och samma rätt förstås. Men när jag är lat brukar det lämna några olika maträtter/bakverk på kameran som bara väntar på att bli raderade. Annars har min fotografering utvecklats ganska mycket på ett halvår, om man jämför med de första inläggen.


Mitt förhållande till recept: Hehe, jag är typ sämst på att följa recept. Kanske därför jag alltid kommer på egna. Det finns inget värre än när någon slaviskt följer ett recept från början till slut (mamma). Jag säger bara våga freestyla ibland. Har du inte flingsalt som det står i receptet, ta finsalt! Smaka av vart efter, börja med en mindre mängd och tillsätt mera efterhand. Står det grönsaksbuljong och du inte har det hemma, använd köttbuljong! Det spelar inte så stor roll ifall du inte är vegetarian förstås, men då kanske du inte har köttbuljong hemma :p Det enda recept som måste följas näst intill slaviskt är när du bakar macarons. 

Ifall jag har någon ingrediens som är ny för dig eller som du vill byta ut, tveka inte att fråga i kommentarsfältet så svarar jag och hjälper dig att börja freestyla lite! :)


Ett bra basrecept är: En pajdeg. Den enklaste versionen gör du med: 125 g smör, 3 dl mjöl, 3 msk kallt vatten. Knåda ihop allt och tryck ut! Sedan har jag ju mitt glassrecept som alltid är ett bra basrecept för vilken glass som helst. Huvudsaken är att det är enkelt och att du kommer ihåg receptet efter några gånger.


Mitt första recept: Menas det första receptet jag publicerade? I så fall hittar ni det här. Annars var nog det första receptet jag lärde mig ur Nalle Puhs festliga kokbok, som jag fick i julklapp år 2001. Hela 8 år gammal var jag då. De recept som har ett vikt hörn är I-ors bärmums (en milkshake), Ugglas smuldessert (en paj), Nasses bananmjölk, Kanins chokladdrink med glass och Nasses kokosbollar. En super bra kokbok för barn, tips!


Matbloggar jag läser: Jag läser faktiskt inga matbloggar. Eller ens bloggar. Följer med en bloggerska, det är det enda. Ibland kommer jag in på olika matbloggar då jag söker inspiration men det är det enda.