sevendaysxbernys

Havets mat

Skrivet av uffes 16.06.2013

WP357 blogg9

Hemkommen från en tre veckors semester i Fuengirola på spanska sydkusten. Där vi hyrde lägenhet som gav mig möjlighet att laborera med allt vad havet har att erbjuda. De lokala supermarketerna hade ett otroligt bra utbud av fisk och skaldjur så det vara bara att välja och vraka.

Läs hela inlägget

Frystömning

Skrivet av uffes 01.05.2013

Kategorier:

I slutet av maj bär det iväg på en tre veckors semester till Fuengirola (sydspanien). Därför gäller det att hålla stram budje och försöka tömma frysen. I dag blev det havskräftor och till veckoslutet blir det troligen lamb ribs från kollegan och fårfarmaren i Malax. Har en stor kruka rosmarin som borde användas, det enda som borde handlas är getost och rödvin :)  Ser fram emot veckoslutet.

Läs hela inlägget

Grillade havskräftor

Skrivet av uffes 01.05.2013

Kategorier:
WP343 kraftis

Har i några månader fungerat som återförsäljare åt en skaldjursimportör. Inte för att göra pengar utan främst för att se till att andra skaldjursälskare får samma möjligheter som jag.En av försäljningsfavoriterna är Lobsters förkokta svenska havskräftor (burfångade). En låda innehåller 500 gram ca. 5-8 stycken. Pris just nu 25 euro. I frysen just nu finns hel bläckfisk, bufféräkor, torskrygg -en massa godsaker med andra ord. Dagens kräftor De är frysta i en verkligt god lag, men ändå ville jag piffa till den med ett eget sting. Blandade en lätt marinad av soja, lime, chili, lite torkade örter och olja.  Hällde den över kräftorna och strödde över lite Seafood-skaldjurskrydda, från Santa Maria. Webern hade fått rejäl värme så de behövde inte vara många minuter i grillen, just så att det började dofta grillade skaldjur som i södern. Det ända som behövdes till var lite bröd, citron och några botar grillad majs. Gott som tusan!kraftis

Läs hela inlägget

Billig gourmemat!

Skrivet av uffes 24.05.2011 | 3 kommentar(er)

Kategorier:
WP217 stromming

Kunde inte hålla mig i dag då vi var och åt BLT till lunch i Saluhallen. Måste bara få ta en titt i fiskdisken...inget extra men ögonen föll på strömmingen. Såg bra ut, stora och fina. Efter lunchen så blev det affär, dock bara sex stycken. Gumman fräste, hon gillar inte strömming. Rensade och fyllde dem med gräslök från gården, några drag svartpeppar, citron, salt och olivolja och nässelpesto som en kollega hade gjort. En sväng via grillen. Guuud det doftar Grillade sardiner i Spanien. Smaken var gudomlig. En hitt som testas på nytt under veckoslutet men då skall olivoljan smaksättas med vitlök. Pris: under en euro!!! Fisken kostade 65 cent.

Läs hela inlägget

Plantering

Skrivet av uffes 14.05.2011

Kategorier:
WP207 1

Under påskhelgen sådde jag tre påsar basilika. Chansade och förde ut de späda plantorna till växthuset för över en vecka sen, tänkte att tar nattkylan dem så låt gå. De klarade sig helt bra :) I dag var de dags att skola om dem i krukor. Tre planteringsformar med små gröna blad blev till 17 st basilikakrukor..NICE! Bådar gott inför sommarens grillade kyckling (marinad med basilika, vitlök, citron, peppar och olja). Gott oxå på en helt vanlig tomatsallad med gräslök, tomater och basilika. Eller varför inte som krydda i pasta. Det mesta kommer att bli pesto som är en ypperlig grund för det mesta t.o.m till fisk. Kanske jag t.o.m kommer att så en till omgång, de är också kul att ge bort en rejäl basilikakruka åt nån.

Läs hela inlägget

Ostron i Skhlm

Skrivet av uffes 12.04.2011

Kategorier:
WP180 oysterbar

Hittade en oas i Östermalm. Oyster Bar -Skaldjur&Champagne. Bilderna ser lovande ut med allt vad en hungrande man behöver. Nästa gång så är adressen given!!!! Försöker lobba med Kaffehuset August för att få till en skaldjurskväll för intresserade.

Läs hela inlägget

Rääpiäiset

Skrivet av uffes 28.03.2011

Kategorier:

I dag blev det lite kylskåpstömning. Kall bulgur (gårdagens) som blandades med inlagd vitlök, småklippt inlagda tomater, creme fraichesåsen från i går och rökt oxskinka (uppskärning). Gott och lätt som kvällsmat.

Läs hela inlägget

Intressant mat

Skrivet av uffes 28.03.2011

Kategorier:

I fredags skulle jag efter lite lax från saluhallen men blev glatt överraskad då jag såg att de hade färsk Hälleflundra i disken. En 15 cm stor bit, cirka 10 euro, och lördagen var räddad. Den stektes lätt med endast peppar och salt som krydda. Rotfrukter i ugn till, vi kör lite GI just nu, och en creme fraiche sås med capris och lime.  Kul då de vågar ta hem lite mer udda fiskar.

Läs hela inlägget

Italiensk lunch

Skrivet av uffes 24.02.2011

Kategorier:

Gav restaurang Il Banco i Vasa en ny chans i dag att överraska mig med god mat. Det gjorde de verkligen. Lax i vittvinsås, nåja så mycket lax och sås blev det inte men vilka matiga sallader! En rejäl tallrik och skulle kunna äta det på nytt igen. De marinerade kronärtskockorna var super och broccolin med exakt tuggmotstånd. Tusan, det här får jag göra om :)

Läs hela inlägget

Bästa tiden!

Skrivet av uffes 03.07.2010

Kategorier:
WP28 redisor1

Nu fick trädgårdslandet verkligen fart då värmen kom. Ett av trädgårdslandet godaste snacks är rädisor. I Tunisien serverar man den skivade med persilja och vinegrett. En gammal rätt från bl. a Svenska Klubben i Vasa är skivade rädisor men salt. Men jag tycker de är bäst direkt ur landet...JUST NU!

Läs hela inlägget