SarasHeader2021

Visa alla inlägg skrivna 2021

Det var inte i går

Skrivet av Sara Storbäck 27.05.2021

Kategorier:
Taggar:

jag collageHej! Det var inte i går. Sedan jag bloggade senast har jag hunnit fylla 21. Det var i februari.

Orsaken till att jag inte har skrivit någonting här på flera månader är att det har varit en ganska händelserik och intensiv vinter och vår. Nu ska jag berätta om vad jag har gjort på sistone. 

I mars klippte jag av flera centimeter av mitt hår. Att jag har klippt håret axellångt känns värt att nämna här eftersom det är någonting som jag egentligen har velat göra länge, men inte riktigt vågat. Tänk om jag skulle ångra mig, liksom. 

Jag har verkligen inte ångrat mig en sekund utan har trivts bra i min nya frisyr. Håret känns mycket fräschare och det är inte lika mycket i vägen längre. Nu börjar det sakta men säkert växa till irriterande längd igen, så jag får väl snart boka en ny tid till min frisör Petra. studier collageDe senaste månaderna har mycket tid ägnats åt skolarbete. Om ni har följt bloggen tidigare i år har ni kanske sett att jag går Åbo Akademis långa biämne Medier och kommunikation, eller medielinjen som vi kallar det. Under vårterminen har vi bland annat gjort videor som publicerats på Vasabladet. Tillsammans med två av mina studiekompisar, Anton och Rico, gjorde jag en video om distansstudier och ergonomi. Den kan ni hitta här, om ni vill. 

Vi har också haft en två veckors praktikperiod på Vasabladet och jobbat med våra slutarbeten. Jag är så tacksam över allt jag har fått uppleva och lära mig under det här året och nu i efterhand jag känner att medielinjen var helt rätt val för mig. 

Många långa vårdagar har jag också tillbringat framför datorn med näsan i någon kursbok, eftersom jag vid sidan av mediestudierna också gått några teoretiska kurser nu under våren. 
portom collageDäremellan har jag försökt njuta av våren, vara ute i naturen, träna och röra på mig. Yle collageJag också fått möjligheten att jobba som inhoppare på Yle Österbotten i vår. Flera dagar har jag fått jobba tillsammans med min studiekompis Isabella, vilket har varit riktigt trevligt.

Vi har gjort radioinslag till Yle Vegas morgon- och förmiddagsprogram och skrivit webbartiklar. Det har varit roligt, lärorikt och lite utmanande. Jag är så tacksam för att ha fått prova på att arbeta som reporter under våren och jag har trivts väldigt bra på Yle!

För tillfället har jag några helt lediga dagar innan min praktikperiod på Vasabladet och Syd-Österbotten börjar. Vad jag har gjort under mina lediga dagar ska jag berätta om i nästa blogginlägg. 


Baka till alla hjärtans dag

Skrivet av Sara Storbäck 10.02.2021

Kategorier:
Taggar:

I helgen är det alla hjärtans dag/vändagen. Överraska någon du tycker om med någonting gott. 

 

food collage

Klicka här för att komma till receptet. 

Blondies är en variant på klassiska brownies, men med vit choklad istället för kakao eller mörk choklad. Här kommer ett helt glutenfritt recept! 

 

food collage2

Klicka här för att komma till receptet. 

En god och syrlig paj med citronfyllning och ett frasigt marängtäcke. Pajen kan enkelt göras glutenfri genom att använda glutenfri mjölmix.

 

 

food collage3

Klicka här för att komma till receptet. 

Glace au four, eller glass i ugn, är en fransk dessert som består av kall klass och ett varmt marängtäcke. På engelska brukar desserten kallas Baked Alaska, vilket också är ganska beskrivande. Den perfekta kombinationen av varmt och kallt enligt mig! 


Villa och tortilla

Skrivet av Sara Storbäck 07.02.2021

villa2villa1Det här veckoslutet spenderas vid Jakobs familjs sommarstuga/villa. Här är det underbart vackert, men lite kallt. Vi har skottat snö, eldat flera brasor, kokat kaffe i en kaffepress och haft det allmänt härligt. Nu är det lördagskväll och vi ska laga middag.

Häng med in! Vi tänkte laga en (för oss) helt ny variant av tortillas ikväll. Ni kan säkert redan gissa vilken. 

tiktokwrap1

Jamen självklart! De där tortillawrapsen från TikTok/Instagram som ni säkert sett åtminstone någon variant av. Vi börjar med att skära ett snitt i tortillabrödet sådär. 

tiktokwrap2Till näst fyller vi brödet med valfria fyllningar. Jag tycker att vi testar med stekt halloumi, skivad tomat och tzatziki ikväll. Tzatzikin förberedde jag redan för en liten stund sedan genom att blanda två vitlöksklyftor och en halv riven gurka med några deciliter grekisk yoghurt. Sedan smakade jag av med lite salt och svartpeppar. 

tiktokwrap3tiktokwrap4Och nu är det bara att vika ihop brödet till ett triangelformat litet knyte. 

tiktokwrap7

Sara plus gasspisen är inte riktigt lika med sant. En ganska löjlig, "fun fact" om mig är att jag faktiskt är lite rädd för eld och för att använda tändstickor. Tur att Jakob kan sköta spisen och stekandet då! Vi steker tortillawrapsen i rikligt med olja. 

tiktokwrap5tiktokwrap8

Dinner is served. Det var gott! 


Enkelt vegetariskt mattips: Fyllda paprikor

Skrivet av Sara Storbäck 03.02.2021 | 2 kommentar(er)

Kategorier:

fylldpaprika3Fyllda paprikor är någonting som jag tycker är enormt gott. Av någon anledning har jag inte kommit på tanken att laga det själv på väldigt, väldigt länge, men för några dagar sedan kom jag att tänka på hur otroligt gott det är. Så idag lagade jag en vegetarisk variant till lunch fylld med svarta bönor, champinjoner och lök.

Fyllda paprikor är för övrigt en rätt som är väldigt enkel att variera och faktum är att man kan fylla dem med nästan vad som helst, sånt man råkar ha hemma helt enkelt,  exempelvis kött, ost, ris och grönsaker. 

fylldpaprika1

Fyllda paprikor med bönor och champinjoner

2 portioner

2 stora/medelstora paprikor

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

100 gram champinjoner

230 gram svarta bönor

1 ägg

2 tsk spiskummin

2 tsk paprikapulver

1 tsk salt

chiliflakes

riven ost

olivolja

 

Värm ugnen till 225 grader.

Låt bönorna rinna av i ett durkslag och skölj dem med vatten.

Skär av toppen av paprikorna.

Hacka lök och vitlök och fräs upp med champinjoner i en stekpanna i några minuter med lite olivolja.

Blanda ihop svamp- och lökblandningen med bönor och ägg.

Mixa blandningen lite lätt.

Tillsätt paprikapulver, spiskummin och salt. Smaka sedan av med chiliflakes.

Toppa med lite riven ost.

Lägg paprikorna i en oljad ugnsform.

Lägg paprikornas lock bredvid.

Baka paprikorna mjuka i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter.

 


Närstudier och bildberättande

Skrivet av Sara Storbäck 27.01.2021

Hej! Hur är det med er? Jag har precis kommit hem från en promenad och ätit pestopasta till middag, men det är inte det som det här inlägget ska handla om, utan jag tänkte berätta lite om mina studier. Som ni kanske vet studerar jag mitt långa biämne, medier och kommunikation i år. Namnlos 107Foto: Jonny Huggare Smeds.

Under de senaste veckorna har vi fått ha närstudier och vara på plats i Academill tillsammans, hela gruppen. Just nu går vi en kurs i bildberättande och har på några veckor fått lära oss att använda kameror, filma och klippa nyhetsinslag i videoformat. På vägen har vi fått göra allt från att intervjua personalen i Academill och att göra gallup på torget till att simulera direktsändning i full snöstorm. Allt har varit väldigt lärorikt och framför allt kul. 

Namnlos 112Foto: Jonny Huggare Smeds.

Trots att jag gick kurser i fotografering och videoproduktion när jag studerade media på Vamia känner jag att jag har lärt mig mycket nytt och utvecklats under de senaste veckorna. Det hade dessutom gått över två år sedan jag använde klipprogrammet senast, så jag hade nästan helt glömt hur man gör! 

Tillsammans med mina studiekompisar har jag haft väldigt roligt under de senaste veckorna. Det har varit långa, intensiva dagar i Academill, men enligt mig har vi en bra gemenskap och ett välfungerande samarbete inom gänget. Jag är glad åt att ha fått lära känna  studiekompisarna bättre efter att i princip bara ha sett dem på min datorskärm under hela höstterminen när all undervisning gick på distans. Gemenskapen och att äntligen få umgås på riktigt gör att dagarna känns kortare, lättare och roligare.

Namnlos 106

Foto: Jonny Huggare Smeds.

Från och med den här veckan gäller dock nya restriktioner, så nu får bara några personer från gruppen vara på plats i Academill per dag. Såklart känns det lite tråkigt, men det är som det är. Huvudsaken är att smittspridningen förhindras. 


Glutenfria Fastlagsbullar

Skrivet av Sara Storbäck 24.01.2021

Kategorier:

fastlagsbullar1

När på året är det tillåtet att börja äta fastlagsbullar? Enligt mig kan man gott och väl börja redan nu! Egentligen tjuvstartade jag redan förra helgen när jag var hemma och passade på att baka glutenfria fastlagsbullar. Till bullarna använde jag mig av munkrecept från första maj, eftersom jag visste att det blir en bra deg med det receptet. Föredrar ni förresten mandelmassa eller sylt i era fastlagsbullar? Jag är helt och hållet team mandelmassa! 

fastlagsbullar2

Glutenfria fastlagsbullar

Bullar

cirka 12 stycken

5 dl mjölk

50 g jäst

4 tsk psylliumhusk

3 dl farinsocker

3 tsk vaniljsocker

4 tsk malen kardemumma

11 dl glutenfritt ljust mjöl, jag använde Sunnuntais ljusa mjölmix

100 g rumsvarmt smör

1 ägg


Fyllning

5 dl vispad grädde

200 gram mandelmassa

1.5 dl mjölk

Inkråmet från bullarna

Florsocker

 

Bullar:

Smula jästen i en bunke med psyllium.

Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt) och häll över jästen.

Rör om väl och låt svälla i 10 minuter.

Tillsätt farinsocker, vaniljsocker och kardemumma i smeten.

Blanda först ner halva mängden av mjölet under omrörning.

Tillsätt det rumsvarma smöret och ägget samt resten av mjölet.

Knåda degen väl. 

Täck bunken med bakduk och låt degen jäsa i cirka 45 minuter.För att aktivera jäsandet kan du ställa bunken i varmvattenbad.

Värm ugnen till 200 grader.

Häll degen på mjölat bakbord och baka ut den till en längd och dela till cirka 12 bitar.

Forma alla bitar till runda bullar och låt jäsa i 20 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker.

Grädda bullarna i cirka 10–12 minuter. Låt svalna ordentligt.

 

Fyllning

Vispa grädden till fyllningen.

Klipp eller skär försiktigt av locket av bullarna. Ta ur lite av inkråmet så att en grop bildas.

Riv mandelmassan och blanda den med inkråmet från bullarna och mjölken. Mixa ihop till en smidig smet

Fyll bullarna med mandelfyllning och klicka eller spritsa över vispgrädde.

Lägg på locken på bullarna och pudra över florsocker.

 fastlagsbullar3


Glutenfri körsbärskaka

Skrivet av Sara Storbäck 20.01.2021 | 2 kommentar(er)

Kategorier:

korsbarkaka

korsbarkaka2

Här kommer ett recept på en glutenfri körsbärskaka som jag och mamma bakade i helgen. Den rivna mandelmassan ger kakan en härlig, saftig smak. I helgen bakade jag också årets första fastlagsbullar. Receptet kommer jag att publicera här inom kort. 

Körsbärskaka

250 gram rumsvarmt smör

2 dl socker

4 ägg

200 gram mandelmassa

2 dl röda körsbär

2 msk körsbärsspad

2 dl jyttemjöl

1 dl mandelmjöl

1 dl rismjöl

2 tsk bakpulver

1 dl hackade hasselnötter

 

Värm ugnen till 175 grader. 

Blanda mjöl, bakpulver och hasselnötter.

Riv mandelmassan.

Skär körsbären i två delar.

Vispa det mjuka smöret och sockret.

Tillsätt äggen, ett i taget under kraftig vispning.

Tillägg körsbärsspadet från burken och den rivna mandelmassan. 

Rör sedan ner mjölblandningen och körsbären.

Häll smeten i en smord och bröad form.

Grädda i 45–60 minuter.

 


Kycklingsallad med batat och granatäpple

Skrivet av Sara Storbäck 12.01.2021

Kategorier:

kycklingsallad1kycklingsallad2kycklingsallad3

Pigga upp vintermörkret och -kylan med en färgglad och matig sallad med apelsin, kyckling, batat och granatäpple. Den här salladen var superenkel att laga och räckte till cirka fyra portioner. 

 

Kycklingsallad med batat och granatäpple

3 apelsiner

450 gram honungsmarinerad strimlad kycklingfilé

500 gram batat

100 gram issallat (en förpackning)

1 röd paprika

kärnorna från ett granatäpple

salt 

 

Yoghurtsås

2 dl grekisk yoghurt

1 msk citronsaft

1 tsk flytande honung

1 msk ras el hanout

chiliflakes

salt 

svartpeppar

 

 

Värm ugnen till 225 grader.

Skala bataten och skär den i tärningar, ganska små bitar.

Lägg batattärningarna i en ugnsform med lite olivolja i.

Salta bataten och rosta i ugnen i cirka 30 minuter tills bitarna blivit ordentligt mjuka.

Stek strimlad kycklingfilé i stekpanna. Smaka av med lite salt. 

Skär sallat och paprika, skala och skär apelsinerna i skivor och kärna ur granatäpplet.

Lägg upp alla ingredienser till salladen på ett fat. 

Blanda alla ingredienserna till yoghurtsåsen och servera. 


Vegetariskt: Linsgryta med tomat och fetaost

Skrivet av Sara Storbäck 10.01.2021

Kategorier:

linsgryta fetaost2

Här kommer ett enkelt, vegetariskt vardagsrecept – linsgryta med morot, chili, tomat och fetaost! Den här grytan är så god med färskt bröd, eller varför inte förgräddade semlor som vi köpte i affären och värmde upp i ugnen hemma. 

linsgryta fetaost3

Linsgryta med tomat och fetaost

cirka 5 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd chili

1 stor morot

1/2 dl olivolja

1 burk (400 ml) passerade tomater
 
2 msk oregano

7 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

5 dl röda linser 

salt

peppar

1 förpackning fetaost

hackad bladpersilja
 

Skölj linserna under kallt vatten.

Hacka lök och vitlök. 

Skölj och skala moroten. Skär den i tärningar.

Skär chilin i små bitar. 

Fräs lök, vitlök, chili och morot i olivolja.

Tillsätt passerade tomater, oregano, vatten och buljongtärning.

Tillsätt linserna och låt koka cirka 15 minuter. 

Koka ris till grytan enligt anvisningarna på förpackningen. 

Smaka av med salt och peppar.

Smula över fetaost och persilja vid servering. 

linsgryta fetaost1


Pasta med halloumi, soltorkade tomater och oliver

Skrivet av Sara Storbäck 06.01.2021

Kategorier:

halloumipasta1Brukar du ta med matlåda till jobbet? Eller behöver du kanske lite inspiration till middagar så här i januari? Här kommer ett vegetariskt, Medelhavsinspirerat pastarecept med halloumi, soltorkade tomater och oliver som passar bra till både lunch och middag.

Man kan välja mängd tomater och oliver enligt smak, men jag använde en burk, alltså 95 gram soltorkade tomater och ungefär en halv burk, alltså cirka 90 gram oliver. Den här pastarätten blev otroligt god, men ganska salt av bara oliverna och sojasåsen så se upp för det om du väljer att lägga i mer salt. 

halloumipasta2

Halloumipasta med soltorkade tomater och oliver

ungefär tre portioner

Valfri pasta för tre personer

1/2 gul lök

2 vitlöksklyftor

200 gram halloumi

2 dl matgrädde

1 msk sojasås

soltorkade tomater 

gröna kärnfria oliver

1 tärning grönsaksbuljong

Salt and black pepper

2-3 tsk torkad basilika

Olivolja

Salt

Svartpeppar

 

Skär halloumin i skivor och stek i lite olivolja tills halloumin fått färg. Ta av från värmen och sätt åt sidan. 

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. 

Skär oliver och soltorkade tomater i bitar. Välj mängd tomater och oliver enligt smak. 

Hacka lök och vitlök och tillsätt i bryn i lite olivolja.

Tillsätt sedan matgrädde, soja, basilika, tomater och oliver. 

Smula sedan ner buljongtärningen. 

Låt koka på låg värme i några minuter.

Smaka av med lite salt och svartpeppar

halloumipasta3