En historisk pärla med moderna smaker!

Skrivet av Linda Alanen 23.07.2022

 Vid den gamla herrgården Hemmer behöver du inte välja. Du får läcker närproducerad mat, vacker historisk miljö, kultur samt lugnet från den idylliska landsbygden. Allt på en och samma gång!

 

talo 1

Beställningsrestaurangens namn Hemmer kommer från personen Jarl Hemmer (1893 – 1944) som var en finlandssvensk poet, författare och översättare. Under sin livstid var han ett känt namn i Norden. Hemmer belönades bland annat med Stora Nordiska Romanpriset för romanen ”En man och hans samvete” som handlar om inbördeskrigets år 1918 följder och efterverkningar (utgiven 1931).

Beställningsrastaurangen Hemmer har alltså fått sitt namn efter J. Hemmer eftersom detta var hans barndomshem på Skolhusgatan 8 i Vasa, byggt 1886 och donerades 1977 till friluftsmuseet Stundars utanför Vasa, där det återuppbyggdes som Hemmersgården och fylldes med hans kvarlåtenskap, som hans änka skänkte museet 1979. Samlingen består av böcker, dokument, urklipp och föremål.

 

Efter den hän informationen kan man ju inte annat än tänka WAU! Vilket ställe att äta middag på!

 

Det är ju nåt speciellt med gamla hus och herrgårdar. Jag syftar främst på stämningen. Som då man kommer in till Hemmer, blir man lite tyst till först och bara vill andas in utrymmet. Eller så var det för mig i alla fall. Och då skall jag avslöja för er att jag besökte Hemmersgården första gången för ca 10 år sedan och minns känslan så här starkt fortfarande. Det var ett viss sorts lugn som föll över mig, den stunden och känslan kommer jag knappast aldrig glömma.

20220610 162901

Hemmer är en beställningstestaurang där du kan ordna bröllop, födelsedagar eller konferenser. I princip allt du kan tänka dig.

 

Krögaren Saku Railio beskriver stilen på maten som jordnära och ärlig, med färska närproducerade ingredienser. Maten hör också till kategorin modern och skandinavisk!

IMG 1801

 

Vid Hemmer är det lätt att ordna bröllop. Du är i professionella händer där man har flera år av erfarenhet från bröllop och tillställningar. I intervjun som jag gör med Railio säger han bland annat att ”man har varit med om mycket under åren, det finns dom som börjar planera bröllopet två år på förhand och dom som nätt och jämnt kommer ihåg att komma på sitt eget bröllop”. 

 

20220610 162938 1

På deras hemsida www.hemmer.fi hittar du olika bröllopspaket samt menyer.

Hemmer är även ett bra val för möten, konferenser och utbildningstillfällen. Olika paket till dom här hittar ni även på hemsidan.

Vid Hemmer finns det utrymme för festiviteter både på första våningen och uppe på vinden. Railio säger dock att bästa alternativet med fest, är att ha själva middagen där nere och sen förflytta sig upp till vinden där man kan köra med dans och annat program. Det finns en liten scen dit ett band ryms perfekt. Restaurangen har även en bar på vinden som tas i bruk om så önskas.

Nere ryms ca 100 personer att sitta, uppe på vinden också runt 100 personer och rekommendationen för bröllop är 60–90 pers.

 LC4G9045

Förrättsbord

 

20220610 16333720220610 162849 120220610 163059

På bilderna är det ”vanlig” middagsdukning inte bröllopsdukning

 

Om man vill gå till Hemmer och äta men kanske inte har blivit bjuden på ett bröllop som är där, så kan jag berätta för er att Hemmer ordnar vare år jullunch, mors- och farsdagslunch samt valborgslunch. Till dessa säkrar du din plats genom att göra bordsreservation.

 

Hoppas ni fick lära er nåt nytt!

♥ Gå in på www.hemmer.fi för mer information! ♥

 


Smakernas Österbotten presenterar Pavis i Jakobstad

Skrivet av Linda Alanen 13.07.2022 | 1 kommentar(er)

 

20220608 135916

Det var en solig dag och fåglarna kvittrade då jag besökte Pavis i Jakobstad. Det gick lätt att hitta fram, Pavis ligger inte långt från Jeppis centrum och man kan lätt promenera dit. Med bil eller båt kommer man också fram.

Pavis är alltså en gammal segelpaviljong som byggdes på tidigt 1900-tal. Med åren har Pavis byggts ut mer och mer och idag rymmer restaurangen hela 500 kundplatser, inomhus och på terrassen.

Det finns också en inglasad terrass på andra sidan av byggnaden som man kanske inte direkt märker då man kommer till restaurangen.

20220608 13521220220608 13534520220608 125106

 

Krögaren Martin Laikka säger att deras önskan är att Pavis skall vara en plats dit man alltid kan komma och känna sig som hemma. Det han säger satt mitt i prick! Personalen är mycket välkomnade och trevlig dessutom fick jag en mycket jordnära känsla av stället. Under min vistelse trivdes jag mer än bra!

 

Då jag kom till Pavis höll just lunchen på att sluta och restaurangen började förbereda för kvällsöppet.

Då det kommer till maten kör Pavis på närproucerat så lång som möjligt. Maten är modern och skandinavisk men dom tar också inspiration från övriga delar av världen.

 

Förutom ett varmt bemötande väntade mig även en tre rätters lyxmiddag.

 

Som förrätt, fick jag tunt skuren rå nötytterfilé med Västerbottenostkräm, picklad rödlök och pinjenötter. 

Förrätten satte minsann igång aptiten, väldigt god, saftig och krispig med varierande smaker.

20220608 131216

 

Som huvudrätt fick jag en lokalt fångad stekt sik med vitvinssås och mandelpotatispuré.

Alla ingredienser får sin plats och alla har sin roll. Och stekt sik, det är ju så gott!

20220608 133151

 

Och sist men inte minst efterrätten. Crème brûlée med citronlakritsglass.

Desserten var så god, så god att jag kunde köra enkom till Jakobstad från Vasa för att få den!

20220608 14011920220608 140214

 

Efter en delikat och imponerande middag gjorde jag intervju med personalen och då jag bland annat frågade kökschef Jari Remesaho vilken rätt han tror blir sommarens hitt svarade han att det högst troligt blir någon av klassikerna det vill säga hamburgare, jägarsmörgås eller laxtoast.

Smakenas Österbotten handlar om att presentera olika restauranger och producenter i Österbotten men jag vill också uppmuntra folk att prova på olika smaker samt att våga prova på olika rätter i stället för att välja ett ´´tryggt´´ alternativ. Vi har en enorm skara med talangfulla kockar runt hela Österbotten och jag kan garantera er att i en restaurang som Pavis är ni i goda händer!

Då jag går ut och äter à la carte brukar jag ofta välja något jag kanske inte kan göra själv eller något jag äter mer sällan.

 

20220608 145024

På bild från vänster: Köksmästare Patrik Ingers, kökschef Jari Remesaho och krögare Martin Laikka. 

 

Det var tidigare i somras som jag besökte Pavis och jag har ett x antal gånger fått cravings på den tunt skurna råa nötyttrefilén, mandelpotatispurén och sen den gudomliga crème brûléen förstås! Can't wait to go back!

 

20220608 132215

 

Tips!

Pavis dukar även upp för brunch på söndagar. En kul grej att göra kunde vara en söndagsutflykt till Jakobstad och starta dagen med brunch vid Pavis!

Pavis bjuder även på livemusik på fredagar och lördagar.

 

Gå in på www.pavis.fi för mer information!

 

♥ Tack Pavis för en ljuvlig middag och hoppas vi ses snart igen! ♥

 


Bad Bun - Högklassig street food i hjärtat av Vasa

Skrivet av Linda Alanen 07.07.2022

 

Efter en tugga vill du bara ha mer! 

20220630 1558161

 

Bad Buns smaskiga bao buns är färggranna och erbjuder tuggor fyllda med smak! Bao är alltså en ångad molnliknade fluffig bulle som har sitt ursprung i Asien. På menyn finns det fyra olika buns varav en är vegansk där proteinkällan är svamp. Som köttalternativ finns långkokt hangers steak, Asiatsikt glaserad gris och panko friterad kyckling. I bunsen har bland annat deras självgjorda kimchi och såser en stor roll och tillsammans skapar de unika smakkombinationer.  

 

20220630 160722 120220630 1549591

Ett hantverk från början till slut. Delägare och köksmästare Benjamin Smith berättar att nästan allt är hemgjort. Och då jag undrar hur mycket tid det går åt att förbereda maten, såser med mer så svarar han att per fem timmar som dom tillbringar vid torget har det gått i genomsnitt 5 timmar till preparering i deras prep kök.  Själva bullen bakar Knips Hembageri med Bad Buns recept.  

20220630 1554471

 

 

Utöver menyfavoriterna erbjuder Bad Bun även en ”Specialrätt” varje vecka. Det kan vara allt från munkar med amaretto grädde till hemgjorda natchos & salsa samt nya spännade buns.

20220622 112408 2

 

Bad Bun känns som ett avslappnat ställe dit alla är välkomna med ca 30 sittplatser på terrassen.

20220621 151253 120220621 151826 1

 

Då jag besökte Bad Bun så hade jag även med mig en artistgäst, rapartisten Kuningas Pähkinä för att prova på dom olika bunsen. I intervjun får ni bland annat höra hans tankar kring matkulturen i Vasa och framför allt Bad Bun. 

20220630 164101

På bilden har jag från vänster, krögaren Benjamin Smith och Kuningas Pähkinä 

 

 

Bad Bun har öppet:

♥ Tisdag-torsdag 11.00-19.00 ♥

♥ Fredag 11.00-04.00 ♥

♥ Lördag 12.00-04.00 ♥

Om det är regnigt väder öppnar gatuköket vanligtvis senare. 

www.badbunvaasa.fi

Instaram: Badbunvaasa

Facebook: Bad Bun

Bad Bun finns också på TripAdvisor där du kan gå och lämna kommentar om din upplevelse!

 


En smakresa över Kvarken med M/S Aurora Botnia

Skrivet av Linda Alanen 29.06.2022

Skepp ohoj och hälsningar från Wasaline, Aurora Botnia!

♥ Nog är det ju fint att vi har världens mest miljövänliga passagerarfartyg här mellan Vasa och Umeå.

20220614 145903

 20220614 145922

 

Sjöfrukost, skärgårdsbord, à la carte samt café erbjuder mångsidigt med smaker och någonting för alla!

Wasaline serverar främst närproducerad mat och värderar färska produkter med hög kvalité.

Då jag var ombord på Aurora Botnia fick jag njuta av det delikata skärgårdsbordet där dom dukar upp det bästa hav och land har att erbjuda.

Jag ÄLSKAR fisk och skaldjur och var mätt redan efter förrättsbordet.

Här är några bilder på det jag plockade åt mig i buffén.

20220614 15143820220614 15160320220614 15142620220614 151351

 

Wasaline erbjuder även på nordisk fine dining i deras à la carte. Jag hade äran att se proffsen ”in action” i köket och även knäppa en bild då en av maträtterna blev framlagd.

20220614 170031 01

 

 20220614 162914 2

På bild från vänster: Joakim Blomqvist och Olli-Pekka Pekkola

 

Då jag minglade runt på Wasaline hade jag möjlighet att prata med flera från besättningen. Nedan har vi Jennifer Salo och Michqil Milionis som önskar alla hjärtligt välkomna ombort på Aurora Botnia!

20220614 163239 1

 20220614 163424 2

 

Nytt för i år är baren på däck sju. Där kan man njuta av den ljuva havsutsikten, drycker och något smått att äta.

Musik, drinkar och solsken, här kan jag tänka mig att det snabbt blir partystämning under sommarens heta dagar.

20220614 190246

 

På Wasaline är det färggranna drinkar som gäller och drink paraplyet det hänger fortfarande med!

Joel Myntti gjorde dom godaste och mest läskande alkoholfria drinkarna!

20220614 173938

 

Finns det något speciellt med baren på Wasaline?

Joel vågar påstå att Wasaline har Östersjöns största gin sortiment.

20220614 174646

 

 

T I P S !

På Wasaline finns det även kabinetter som kan reserveras för möten eller andra tillställningar. Då erbjuds också olika paket för bokningen. Ett bra tips till den som vill till exempel ordna en födelsedag som är lite extra.

 

♥ Mer information och bokning på www.wasaline.com

♥ Kolla in Wasaline på TikTok och Instagram

 

 

 

 


Smakernas Österbotten presenterar Marcs Gård!

Skrivet av Linda Alanen 21.06.2022

Det är honung som står på tapeten denna vecka, och inte vilken honung som helst, utan ekologisk honung från Överpurmo!

 

Jag hade ingen aning vad som väntade mig då jag kom ut till Marcs Gård. Ingen aning hade jag heller om hur mycket jag skulle få lära mig under mitt besök.

 Att komma till Marcs Gård är som att stiga in i en saga. Idylliskt och vackert! Och att kliva in i besöksgårdens torp var pricken över i!

Jag blev varmt bemött av företagarparet Marina och Marc Bock samt deras dotter Larissa Bock som ansvarar för företagets sociala medier och marknadsföring.

20220517 165647

Husdjuren ställde gärna upp på bild tillsammans med Marc, Marina och Larissa.

 

Då jag kom in i torpet så fortsatte den sagolika stämningen, Marina som är utbildad konditor hade bakat en magnifik tårta. Jag fick lite Törnrosa ”feelis”, som då en av de goda feena i skogen vid skogsgläntan trollar fram en tårta.

20220517 130719

20220517 133023

Marina gör även tårtor på bäställning.

20220517 165818

Torpet, besöksgårdens gårdsbutik där man kan handla produkterna direkt från producenten samt ordna möten.

 

Det var dock inga trollerier som gällde här och snart fick jag lära mig hur mycket arbete det går åt ekologisk biodling och vad det egentligen innebär. Det var inspirerande att höra hur dedikerade de är och mängden av information som de har. Marc Bock är andra generationens biodlare och han vet en hel del kan jag säga!

20210611 193856 113813 01

Bild: Larissa Bock

 

Att ta hand om bina på ett ekologiskt sätt samt att ta in skörden är inte bara ett jobb utan en levnadsstil. Det är långa dagar utan ledigt som gäller. Marcs Gård skiljer sig även från andra ekologiska biodlare eftersom ekologiska biodlare får använda organiska syror i begränsad mängd och Marcs Gård har valt att avstå från det helt och hållet. Dom använder även deras ägna ekologiska bivax i bikuporna för att försäkra en god kvalité från början till slut!

20220517 164131

Jag rekommenderar stark att lyssna på intervjun där Marc och Larissa berättar om hur ekologisk biodling skiljer dig från konventionell samt om processen i ekologiska biodlingen mm. Intervjun spelas denna vecka i Radio Vaasa på tisdag 13.20, torsdag 10.20 och lördag 11.20. Intervjun kommer också att publiceras på Radio Vaasas hemsida. www.radiovaasa.fi

 

Produkter

Marcs Gård har flera olika honungar i deras sortiment. Till näst skall jag nämna några.

Ljunghonungen

En honung som jag särskilt vill lyfta fram är den jag aldrig hört talas om tidigare.

En honung som jag i nu läget tycker att alla borde ha där hemma är ljunghonungen. Vad gör den så speciell kanske ni undrar? Jo, ljunghonungen är nämligen antioxidantrik och har antibakteriella egenskaper! Ljunghonungen har även en rik och aromatisk smak.

 20220517 164608

 

Barrskogshonung

Den här honungen påminner till smaken om lönnsirap. Barrskogshonungen härstammar inte från nektar. Bina samlar barrträdens växtsaft, honungsdagg, som bladlössen lämnat efter sig.

 

20220517 164640

 

Smaksatt honung

Larissa gav dom bästa tipsen om hur mångsidigt man kan använda honung.

Honung smaksatt med Havtorn passar till marinaden då man tillagar älg samt wok.

Honung smaksatt med Mango & Lime passar med kyckling.

Honung smaksatt med Citron är supergott på rökt lax tillsammans med blåmögelost!

 

20220517 164621

 

Marcs Gårds produkter slutar inte med honung, de erbjuder även Pollen och Perga som kosttillskott.

20220620 095910

 

Bivaxet är något som också är populärt. Marcs Gårds ekologiska bivax passar utmärkt till salvor, naturkosmetika eller pyssel. Dom har även skickat deras bivax på test, inga rester av kemikalier eller pesticider hittades i bivaxet.

20220517 164729 01

20220517 164417 01

20220517 164254 01

 

Var kan man köpa Marcs Gårds honung? Om du har vägarna förbi Överpurmo rekommenderar jag starkt att ni åker till besöksgården och köper direkt från producenten.

 

Återförsäljare hittar ni i:

♥ Jakobstad ♥ Nykarleby ♥ Pedersöre ♥ Vörå ♥ Vasa ♥ Kronoby ♥ Korsholm ♥ Karleby ♥ Larsmo ♥ Kortesjärvi ♥

Gå in på www.marcsgard.fi för ytterligare information!

 

 

Då min visit vid besöksgården närmade sig sitt slut så fick jag en goodie bag med mig hem! Jag fick bivaxljus, perga och flera olika honungar! MUMS MUMS MUMS!

Jag kommer under veckas lopp att visa er vad jag fick på instagram. Där Smakernas Österbotten heter smak.maku

Jag är oerhört tacksam för all den information jag fick gå hem med och alla de nya produkter jag fått prova! Lokalt är bra, lokalt är bäst!

 

Hej så länge och glöm inte att lyssna på Smakernas Österbotten i Radio Vaasa!

 

 

 


Smakernas Österbotten gör comeback!

Skrivet av Linda Alanen 17.06.2022

Programserien Smakernas Österbotten blev snabbt populärt hösten 2021. Nästa vecka startar säsong 2 i gång!

Det blir säsongstart på tisdag 21.6.2022 och precis som i höstas presenterar vi en ny producent/restaurang varje vecka, denna gång under fem veckors tid!

Förutom blogginlägg så kan ni även lyssna på intervju i Radio Vaasa på tisdagar 13.30 med repris, torsdagar 10.30 och lördagar 11.30 (Ibland börjar intervjuerna lite tidigare, typ tjugo över eller så om det är ett längre program). Intervjuerna publiceras också i efterhand på radiovaasa.fi

Välkomna med på ett smakrikt äventyr i Österbotten!

20220426 113028 01

 Bilden tagen från Restaurant Nam Nam i Runsor, Vasa.

 


Smakernas Österbotten tackar för detta år!

Skrivet av Linda Alanen 28.12.2021

Med sju unika avsnitt i bagaget tar Smakernas Österbotten nu paus och siktar på säsong två till våren. I programserien åker jag (Linda Alanen) tillsammans med Herman Hagnäs runt Österbotten och bekantar oss med lokala smaker vid restauranger och gårdsbutiker samt besöker Österbottniska producenter.

Här följer en kort presentation på de avsnitt som det inte finns inlägg om här på Sevendays men hittas intervju av på radiovaasa.fi

Smakernas Österbotten hade sin premiär i oktober 2021 med Yvonnes Garden, ett chiliparadis i Pensala, Oravais. Yvonne Björkholm är eldsjälen bakom den otroliga chiliträdgården med 300 olika chili sorter från världens alla hörn. Yvonne är en erfaren odlare och ger oss de bästa smaktipsen när det kommer till chili.

Yvonnesgarden bild

Granholm ́s i Maxmo skärgård bjuder på lokalproducerade godsaker. I intervjun tillsammans med Monica och Samuel Granholm bekantar vi oss med deras breda sortiment. Fabriken tillverkar bland annat fudge, saft, gelé, björksav och glögg.

Granholms bild

Fiskdisken i Vasa är som en liten saluhall. Där finns allt från fisk och kött till godis, marmelader, pasta och glögg! Med andra ord här hittar du fina presenter och delikatesser till matbordet.

Fiskdisken bild

Missa inte inläggen om; Oravais Rökeri, Bank Food & Wine, Kyrö Distillery och Andreas Knips Hembageri här på Sevendays. Glöm inte heller att gå in på radiovaasa.fi där alla avsnitt finns tillgängliga för att lyssnas!

Vi önskar er alla ett fint och framgångsrikt år 2022 med mängder av läckra lokala smaker!


Smakernas Österbotten besöker Andreas Knips Hembageri

Skrivet av Linda Alanen 15.12.2021

Något bland det bästa måste ju ändå vara en färsk gräddad bulle. Doften i Knips Hembageri omfamnade mig som en varm filt!

Fran Vanster Herman Hagnas Andreas Knip Niklas Smedman Jan Nyqvist Från Vänster: Herman Hagnäs, Andreas Knip, Niklas Smedman, Jan Nyqvist

Trots den tidiga morgonen på bageriet var det full fart som gällde. Bröd, bulla och konditoriprodukter stod på kö för att bli packade och levererade.
Andreas Knip börjar sin arbetsdag mellan kl. 02.00 och 03.00. På helgen börjar jobbet redan kl. 01.00 så att allt hinner bli gräddat.

20211130 08072120211130 09031920211130 085616

Andras Knip visste redan som 3 åring att han ville bli bagare. Det är också något som sitter i generna, han har hört historier om pappas morfar som kallades ”Bagaris”.

Nu har Andreas Knip haft hembageriet i 29 år, företaget har 15-20 heltids arbetare och säljer produkter till en stor del av Österbotten, mestadels Korsholm och Vasa.

-Hembageriet har väldigt stort sortiment, lite väl stort säger Knip. Det dom är kända för är konditoriprodukter och bröllopstårtor.

En gammal gavelmaskin fran 70 talet

En gammal gavelmaskin från 70-talet

20211130 080757

20211130 082144

20211130 090548

Då det kommer till bröllopstårtor så ordnas en personlig träff och planering av bröllopstårta.

Andreas Knip satsar på lokalt producerat, speciellt bär. Han reserverar bär för hela året så att dom har vad dom behöver. Men smultron är lite knepigare att få tag på.

-Om någon vet vem som odlar smultron får ni gärna säga till. Säger Knip med ett stort leende.

För alla som tycker om att skida, har Andreas Knips Hembageri även ett Spårcafé i Kvevlax. Skidning är ett stort fritidsintresse för Knip och han började med Spårcaféet som en rolig grej. Han erbjöd alla skidare kaffe och bulla för 1 euro. Snabbt började folk känna till Spårcafét och det blev allt populärare.
Nuförtiden kostar Kaffe och bulla 2 euro.

Spårcaféet är öppet 7 dagar i veckan och är i anslutning till det allt som allt 50 kilometer långa spåret. Spårcafét har blivit riktigt poppis, förra året besökte 200-300 personer cafét per dag, under helger.

I kafeterian finns en karta over skidsparet 2I kafeterian finns en karta över skidspåret

Caféet vid Andreas Knips Hembageri är supermysigt! Efter att vi bekantat oss med bageriet fick jag och Herman ta kaffe och välja nåt gott att äta!

20211130 09241820211130 091024

Gå in på radiovaasa.fi för att lyssna på intervjun från Andreas Knips Hembageri. Mer information om Bageriet samt kontaktuppgifter hittar ni på www.andreasknip.fi


Smakernas Österbotten besöker Kyrö Distillery 

Skrivet av Linda & Herman 01.12.2021

Det var fredag morgon då jag och Herman körde ut till Kyrö Distillery i Storkyro. Vi blev bemötta med ett stort leende och  varmt välkomnande i frukostens tecken. Vi började besöket i det gamla mejeriet där bland annat Kyrö Distillerys  restaurang äger rum och därefter väntade destilleriets rundtur.

 Innan vår destilleri runda åt vi frukost i restaurangen som kändes lika inbjuda

 Innan vår destillerirunda åt vi frukost i restaurangen som kändes lika inbjudande som leendet vi fick i vår ankomst. 

 

Kyrö Distillery tillverkar alkoholprodukter och är mest kända för deras Gin. 

Förutom olika Gins tillverkar företaget även Lonkero, gräddlikör och det som de nu är aktuella med; whisky. I slutet av året siktar de på att kunna lagra upptill 2,5 miljoner liter whisky. 

20211112 09332420211112 094452

Det är tålamod som gäller i processen med whisky. 

-Då vi destillerar idag kommer vi att ha whiskyn i flaska om cirka fem år, Säger Tony ”Tonto” Sivula som guidar oss på  rundturen. 

Råg är det som gör Kyrös whisky intressant. Kyrö Destillery är även en av få i Finland som tillverkar whiskey.

 

I början är Whiskyns färg klar och i processen är det tunnan som ger fägen samt 60-80% av smaken. 

 

Det gröna alternativet blir dag för dag mera relevant men hur ofta funderar man ifall alkoholen man konsumerar är  ekologisk eller inte? 

Ett av flertal imponerande faktum vi fick till vår kännedom under vår visit vid Kyrö Distillery var att produktionsprocessen är ekologisk. 

Kyrö Destillery använder sig av Biogas, flodvattenkylning för att spara på rent vatten och spillvärmen går åt att värma  byggnader. Dessutom används whiskyavfall till djurfoder. 

Bild med Tony Tonto Sivula 1gamla mejerihuset

Samma rundtur som jag och Herman fick uppleva kan vem som helt delta i. Sightseeingturerna är riktigt populära och  under år 2019 hade Kyrö Destillery mer än 18 000 besökare och höll 700 destilleriturer. 

Kyröfest är också något som arrangeras varje sommar. Där får man njuta av bland annat live musik tillsammans med mat och dryck. 

20211112 093445

20211112 103423

20211112 103431

I Kyrö Destillerys restaurang kan man ordna privatfester och i matväg strävar dom efter att ta fram finska smaker och  satsar så långt som möjligt på lokalt producerade råvaror. 

”Paikallisuus on vahvuus” säger köksmästare Joni Pukkinen.

Missa inte intervjun från kyrö destillery på radiovaasa.fi  Intervjun går på finska.


Smakernas Österbotten besöker Bank Food & Wine

Skrivet av Linda Alanen 15.11.2021

Bank Food & Wine i Vasa erbjuder minsann på skön stämning och smaker som smälter i munnen. En -WAU reaktion är definitivt vad som väntar dig om du aldrig besökt restaurangen tidigare. Kurtenia huset som byggnaden heter, byggdes för Vasa Aktie-bank år 1904.

Bank Salen

Lunch buffet bord med vintunnnor som benI restaurangens inredning får man se en minst sagt ovanlig syn. Lunch buffet bordet har vintunnor som ben. Dessa ek tunnnor är direkt från Sartori vintillverkare. 

Insidan är lika vacker och elegant som utsidan låter oss förstå, med väggar och tak i sin ursprungliga form. Krögaren Saku Railio uppmanar oss ändå att inte bli ”skrämda” över den värdefulla och mäktiga omgivningen. Han säger att Bank Food & Wine vill bjuda på en avslappnad stämning med god bistro mat. Något som jag anser att dom har lyckats med galant!

KockarnaI intervjun som jag gjorde hade jag bland annat äran att få prata med köksmästare Antti Heinola (vänster) och kökets skiftchef Lukas Träsk (höger)

Då det kommer till smaker så har Bank en läcker kvälls meny med något för alla. Bland annat ankconfit, mangalitzagris, tupp från Huttula, renfile, panko friterad lax med jätteräkor, även 2 veganska alternativ och mycket mer. Så gott som allt är laktosfritt och största delen av portionerna är glutenfria.roding och speltveterisotto

Då jag besökte restaurangen blev jag bjuden på stekt röding och Malmgårds speltveterisotto med Västerbottenost. Jag kunde inte varit nöjdare med portionen! Smörstekta rödingen smalt i munnen och skinnet på fisken var som havets bacon, smakrikt och knaprigt. Perfekt kontrast till den mjuka och ostiga speltveterisotton!

Pocket Wine DrinksPocket Wine Drinks 3

Som restaurang tycker jag att Bank fungerar väldigt bra för både festiviteter och en mer avslappnad middag. Detta är ett ställe där jag själv gillar att slå mig ner och avnjuta olika förrätter. Bank har även ett fint sortiment med goda viner. Utan att glömma Pocket Wine & Drinks, där det alltid finns läckra viner att smaka på. Pocket är alltså en vin och drink bar som är en egen liten ”ficka” i anknytning till Bank Food & Wine.

 

Gå in på radiovaasa.fi för att lyssna på Bank Food & Wines avsnitt i Smakernas Österbotten. Där får vi en liten titt bakom kulisserna och en bredare syn på vad som sker i restaurangindustrin. Intervjun går på både finska och svenska.