uffeskitchen ul

Lättlagat och gott

Skrivet av Ulf Lassander 21.05.2022

Dagen började med fiske ute i skärgården.
Det gick över till trädgårdsplantering.
Samtidigt har vi en begravningsplanering på gång så det
är ganska flummigt kring det mesta, men äta bör man.
I dag gjorde jag det lätt för mig, blev en rökt grillfilé
från Oravais Rökeri. En bjudning för tre personer.
grillfile sevenKöttskivorna stektes snabbt. Som tillbehör en sallad, en bea på burk
och förkokta potatisklyftor i påse och lite klippt ramslök över.
Lite babybroccoli och nåt gott att dricka.
Sommarmat behöver inte vara så svårt.
grillratt2


Härligt rökig doft

Skrivet av Ulf Lassander 12.05.2022

Var ute på en spontan roadtrip i dag till Oravais.
Hur det nu kunde komma sig så dök jag upp vid Oravais Rökeri.
Troligen på grund av doften.
IMG 0782Här ligger det ”mums” och vilar sig i långa banor.
Vilket härligt hantverk.
IMG 786Snålvattnet rinner.
IMG 0785

Tankarna snurrar kring sommaren grillning och härliga sallader.

IMG 790De har också hel kalkonfilé som går att grilla eller tillreda i ugnen.
På kommande är också färdig Lunchbiffar som är färdigt
att äta till en sallad, kall som varm.
Nu börjar vi snacka sommar och BBQ.


Dagar för att hjälpa

Skrivet av Ulf Lassander 29.04.2022

Dagarna går på samma sätt som den senaste tiden.
Allt sedan jag var ner till Polen efter ukrainare så
har allt kretsat omkring dem och att hjälpa så mycket man orkar och kan.
Det hela började för en månad sedan.
Röda Korset Vasa svenska avdelning, där jag är ordförande, sökte ett lager
för att samla det som flyktingarna behövde.
Vaasan Kiinteistö kunde erbjuda oss gratis utrymme i tre månader, följande vecka var vi i gång.
Ett samarbete skapades med mottagningscentralen i Vasa och information på fyra olika språk delades ut.
På den vägen är det, så här har senaste tiden sett ut.
serviceVid vårt Hjälplager i Vasa på Mjölnaregatan 21 försöker vi sätta fram
donerade produkter så att de ser tilltalande och snyggt ut.
Nu hade vi också pimpat lagret lite inför 1-maj. För att skapa
lite trivsel för flyktingarna, fick vi också till en liten myshörna med tea-servering,
där de i går samlades till samtal och bytte telefonnummer.
sminkEn av donationerna var smink. Ett populärt bord
som tömdes ganska snabbt. Kunderna är runt 30 år och har några har småbarn med sig,
så smink och träningskläder är heta varor.
Barnen har ett eget område med leksaker, så mammorna får ”shoppa fritt”.

ballongtakI går var besökarantalet 52 stycken, en helt normal dag i lagret.
soresoffaHär finns också möbler (främst stolar, mindre soffor, byråer, nattduksbord...).
På cyklar är det stor efterfråga.


Det fungerar så att vi tar reda på vad de behöver och sätter ut
vår sajt på facebook (kolla under Efterlyses) den listan uppdateras varje vecka.
Folk donerar, hämtar eller så hämtar vi.
Några dagar i veckan är lagret öppet för ukrainare, som då kan 
hämta det de behöver eller inte visste att de behövde :)
Men nu frågas det efter micron, cyklar, fönar och sånt som hör till vardagen.

peterI veckan hade vi också ordnat med en goodiebag (blev en kasse)
med shampoo, tandkräm, borste, tvättmedel etc. 
Det var en donation som vi fick plocka ihop på Combo Outlet.
30 påsar till ett värde av 17 euro per påse.
Blir en liknande goodiebag nästa vecka.
havskraftor2023
I dag, som skulle vara en fri dag för oss frivilliga, har jag hämtat möbler
från olika hushåll i Vasa under tre timmar. 
Kroppen säger ifrån och magen kurrar.
Blev dock en skaldjurssoppa på Fiskdisken till lunch
och nu havskräftor till middag efter en avkopplande stund i bubbelpoolen.
Ryggen börjar ta stryk. Men vad gör man inte för att hjälpa de som har det ännu värre.


Söndagspasta

Skrivet av Ulf Lassander 25.04.2022 | 1 kommentar(er)

Kategorier:
Taggar:

Blev ett händelserikt veckoslut igen med årsmöte och födelsedag.
Därför skulle söndagsmaten bli någonting lättlagat.
Pasta eller fettuccine. Passade på att använda en kvarbliven rotselleri och några morötter.
De stektes först mjuka i lite smör, vin och en italiens krydda (örter) som fanns i skåpet.
pytt2
Köttet, vitlök och vanlig lök stektes separat i smör.
kott3Då kötet var stekt blandades allt i samma panna. Tillsatte peppar, salt,
tomatpuré, buljong och grädde.
Fick småputtra en stund och ”morosåsin” var klar.
Färskpastan behövde bara 3-4 minuter på sig så
den kokades snabbt upp.
pastaratt2Råkade vara utan parmesanost så det fick bli
riven emmental. Gått blev det.


Långfredags mys

Skrivet av Ulf Lassander 15.04.2022 | 1 kommentar(er)

Kategorier:

Vilken härlig fredag, och den bara fortsätter.
Efter en två veckors intensivt jobb med Röda Korsets Hjälplager
för ukrainare är det skönt att få slappa av hemma för några dagar,
trots att hjärnan går på helspänn över vad vi kan göra i framtiden.
Nå väl, nu blev det en stund vila och perfekt väder för timmat vid poolen.
poolvaderDags att glida ner.
torleyLite bubbel ligger på kylning innan gumman dyker upp.
skumpa7Serverat och klart. Blev nästan två timmar i baljan innan det blev dags för mat.

grill9Kyckling för gumman ock lamm för mig, som det brukar vara.
ribbs3Om det var gott!? Mera än mums.
Glad Långfredag på er!


Medelhavsfisk

Skrivet av Ulf Lassander 10.04.2022

Efter en dag igen med att fixa möbler till Röda Korsets Hjälplager för ukrainare, 
blev det dags för avkoppling och mat.
Vid Fiskdisken i Vasa gick tankarna genat i väg till Grekland
då jag fick syn på en Seabream (havsbraxen).
Den skall grillas!
rafiskfiskigallerFyllde den med timjan och citronskivor. Kryddade med svartpeppar och flingsalt.
Penslade med olivolja, vitlök och citronsaft.
foregrillMen före grillen blev det dags för ett eget dopp för att få
upp musklerna masserade efter dagens slit.
fiskigrill2
Vilka ljuvliga dofter. Fisken i sig själv doftade inget vidare,
typiska dofter vid en fiskaffär vid Medelhavet. 
Men så smakade den desto mera.
grilladfiskNu skall det bli intressant att smaka.
fisktallrikRuccolasallad med mango, klyftpotatis, grillad sparris, coleslaw och en citron sås.
Vilken middag!


I de lugnaste vatten...händer det

Skrivet av Ulf Lassander 27.03.2022 | 1 kommentar(er)

Den senaste tiden har man lindrigt sagt haft ” fullt upp”.
Började med resan till Polen för att hämta flyktingar och sedan har det bara rullat på.
Som bäst håller vi på i rödakorsavdelningen i Vasa att öppna
ett krislager i Klemetsö. Här skall flyktingar kunna hämta det
som dom behöver och inte får från Vasas mottagningscentral.
Målar, inreder och ställer upp för pressen.
uffelagerMen det gäller att kunna koppla av också.
Gårdagens mat blev ett säkert kort, fisk i ugnen och potatisstomp.
Kunde ha valt sej eller torsk men nu blev det röding.
fiskform
Under fisken ligger purjolök, schalottenlök och sparris.
Vätskan är vitt vin och grädde. Finns med också kapris, gräslök, tomater, citron
salt och peppar.
ugnsfiskI potatisstompet hade jag också gräslök, en klick smör och en skvätt grädde.
Gott blev det.

Kvällen smög sig på och det blev dags för lite massage.
spabad
Baljan står på 37 grader och är alltid lika sjön att glida ner i.
Nu hade jag fått en nytt eldinslag som skulle testas på terrassen.
Ett eldrör från Spishuset. Mysigt, man borde ha fler.
uteeld


Reste ner, tog hem ukrainare

Skrivet av Ulf Lassander 16.03.2022 | 5 kommentar(er)

För några dagar sedan fick jag ett samtal från OT-resor om eventuellt
kommande flyktingar och vart de kunde föras.
För egen del var svaret klart ”till Kristinestad”.
Efter en stunds diskussion var också jag med på resan.
I min iver att delta lade jag ut på facebook ett upprop om någon av mina vänner
som kunde ryska och hade en lucka i programmet, kunde hänga med.
Det var Rasmus Weijola som svarade och han passade som klippt och skuren för utmaningen.

Sedan var det dags att fundera på någonting att äta i bussen under hemfärden för de flyktingar vi skulle få ihop.
Efter några samtal till bekanta företag och FB-vänner blev min egna bil snabbt fylld
med lite ätbart och nyttiga produkter som blöjor, bindor, WC-papper etc.
Allt var donationer. TACK alla som bidrog!

Nu iväg till bussen för att lasta om. Allt skulle sedan delas mellan bussarna.
RavpackningTallinkutAvfärd med Tallink. I det här skedet är det en buss från Oravais Trafik och en från Ingsva.
Vi träffar senare en till OT buss under resan.
RigaFörsta natten blir i Riga. Snöfritt men råkallt. Uteserveringarna gapade tomma.
riga hotelHotell Viking låg bra beläget och nu med morgonmål i magen var det dags att styra söderut
mot Warzawa i Polen. Närmare gränsen än så ville vi inte åka.hus

Byarna svischade förbi och man började känna att man var i Balticum.

skyltar

gasthouseVi hade fått tips om ett pensionat längs vägen  Penjonat Poniatowski i Suchowola,
med stora och otroligt goda schnitzlar.
Skulle testas och här förhandlades också fram ett gruppris för hemresan.

polen ingangAck dessa ortsnamn, men efter flera timmars körning kör vi in i Polen.
Hela resan blev ca. 3000 kilometer och snabbt kunde det ha kommit 500 km till.
Nu är det full fart mot Warzawa och nästa övernattning.
kulturpalatset

I Warzawa bodde vi verkligen centralt. Bussarna stod på torget framför Kulturpalatset
och med hotellet på andra sidan boulevarden.
Härifrån skulle det vara lättare att arrangera en synlig samlingsplats.

warzawa bussarFärdigt för följande utmaning.
Hur opererar man från en okänd stad för att nå flyktingar.
Hade suttit i telefonen nästan konstant genom nedfärden i Polen.
En del österbottniska ukrainare messade om släktingar och familjemedlemmar som
var på väg i Ukraina med bussar och tåg.
Koordinater skickades och telefonnummer byttes.
Slutligen började också pass skickas för att vi skulle få rätta uppgifter.
Jag lade också ut ett information över var vi finns via en  engelsk grupp på facebook.
mobilinfo

Det var inte bara att ringa, ett exempel på en som kom med oss.

”On train from Liviv to Poland. Call me!!!

Ringer och ringer.
Fel telefonnummer, försök med messenger.
Ringer och ringer.
Skickar vänförfrågan. Får info via omvägar att personens telefonen är stendöd.
En timme senare godkänns vänförfrågan.
Ringer upp två gånger på nytt.
får ett meddelande:

I´m in Warsaw now, we see you to morrow.

Så skall bilder skickas var bussarna står. Men det gick ju bra.

________________

 Vi hade också träffar en grupp volontärer från Sverige som hade sitt högsäte vid
hotellet mitt emot. Här kunde vi få hjälp - trodde vi.
actionbrudStor och energisk personal som främst jobba med Sverige. Men kunde tänka sig att hjälpa till om
allt gjordes enligt deras direktiv och tidtabell -”räkna med en vecka i förberedelser”!
Deras ledare och frontfigur är journalisten Nuri Kino som tydligt och klart påpekade att
”Ni åker absolut inte härifrån med flyktingar i morgon, tidigast i slutet av veckan.
Ring er stadsminister och be regeringen skicka ner personal”!

Jo, jo...vi gick ut. Men frukt och smörgåsar kunde vi köpa via dem.

nurivolontarbilFanns tecken på volontärer lite här och där. Dessa bodde på vårt hotell.

Vi hade också fått kontakt med en finsk organisation i Helsingfors som var villiga att
använda sitt kontaktnät i Warzawa för att få folk i våra bussar, själv hade de tre bussar på plats.
Under kvällen ökade vårt egna antal flyktingar från drygt 20 till över 40 personer.
Beslutet vara att en buss åker iväg följande dag klockan 13.30.
De övriga fick stå kvar en dag för att invänta mera flyktingar.


Följande morgon hade chaufförerna granskat bussarna och
meddelade att det fanns folk redan då på morgonen på torget
som påpekade att de skulle till Kristiinankaupunki.
Nu var det dags.
chaufforer pa torgettorgsamling

Hörda kommentarer under resan upp:

”Suttit två dygn i bombskydd
med mina två barn, hörde 
bomberna smälla utanför.

”Bodde nära ett flygfält som
ständigt besköts. Måste fly för barnbarnens skull.

”Ryssarna sköt sönder mitt hem,
hela livet förstördes. Måste fly i min ålder.
Ser aldrig mitt hemland mera.

 

samling i warzaStrax för klockan 13.30 hade vi för många resenärer på plats.
Fick tag i en annan finsk buss som skulle åka iväg klockan 20
och kunde ta de som lämnade över.
Här fotograferas och avtackas killar som hjälpt vår äldsta resenär på +80
att komma till torget med sin rullator.
warzawa morgonfardTog längre en beräknat att ta sig ut ut Warzawa.

landsvag hemVäl på väg var det en nonstop körning hela vägen till Tallinn.
Men det skulle ju bli mat på vägen också.
pensionatPå vårt bekanta pensionat bjöds det på en matig soppa med stekt korv och ägghalvor,
bröd och vatten till priset av 3.50€/ person. Totalt 200 euro gör 60 pers.
Den kostnaden betalades också en anonym donator. Tack också hen.
On the road again!
nattkorning

Nattens slår till och landsvägen töms. Men vi växlar chaufförer några gånger och rullar vidare.

granskontrollSå sker det som inte skull få ske, främst på grund av tidtabellen.
En gränskontroll mellan Lettland och Estland. Allas pass skall granskas och scannas.
Eftersom det inte hittades några problem, delade polisen i stället ut mjukisdjur till barnen.
Vi vuxna fick en behövlig extra wc-paus.
Och så rullar vi vidare i mörkret.

nattbuss hembiljettstrulI Tallinn får vi för få båtbiljetter så vår ryska expert Rasmus Weijola
tar också tag i den biten, vad skulle vi gjort utan honom.
fargterminalen hemNu lämnar vi baltstaterna och går ombord på väg till Finland.

morgonmal tallinnkÄntligen ett efterlängtat morgonmål från buffébord.
Vi var alla ganska möra och snälla.
Själv satt jag i telefonintervju med Vasabladet.
Den kan du läsa här.
hamneni hesa

Nytt hemland, äntligen i Helsingfors.

helsinki bussNu skall personerna på rätt tåg, buss eller bil. Här är vi vid järnvägsstationen i Helsingfors
och får iväg resenärer till Tammerfors och Seinäjoki. 
VR bjuder på resan under mars för de som kan uppvisa ukrainskt pass.
Under tågresan meddelas det att det fungerade bra.

hundar2Våra minsta och lurvigaste resenärer var sju hundar och en katt.
De hade pass och blev uppmanade att hållas isolerade tills de varit på veterinärs besök.
pavaghemHemfärden via Björneborg, Kristinestad till Vasa. Några fortsatte till Nykarleby och Jakobstad.
Vilken upplevelse och erfarenhet som jag aldrig kommer att glömma.

Kollade i dag läget med de som fortfarande är nere i Warszawa.
De har över 50% av platserna fyllda och beräknar att bussarna fylls.
Om en vecka är det troligt att följande tre bussar skickas ner.



 EXTRA UPPDATERING

Kom en inlägg i går kväll från de två bussarna som lämnades kvar i Warszawa.
Det är OT-chauffören Patrik Söderman som skriver.
__________________________
patrik text
___________________________________


2 kilometer är väl närproducerat?

Skrivet av Ulf Lassander 06.03.2022

Solen har magiska krafter. I kväll lockade den fram viljan att gå längs
snöstigen ner till grillen.
På fatet låg en kycklingfilé åt gumman och
fyra lammribs åt mig. Det var utegrillning på kol som gällde.
Lammet kommer från en gård ca 2 kilometer från hemmet.
Körde dit några lådor äpplen (fallfrukt) senaste höst så
cirkeln är sluten då lammet slutligen grillas under äppelträdet. 
lammribs4
Klyftpotatis och en gräddfilssås med citron och vitlök.
Det var gott - igen.
Ett mustigt rödvin gjorde det hela inte sämre.


Dags att planera hemester

Skrivet av Ulf Lassander 06.03.2022

I fjol hände det att en mångårig dröm gick i uppfyllelse.
Fick till en terrass med utespa på bästa solstället på gården.
Här kan du se hur mitt projekt kom till.


Nu är det hög tid att börja planera. Mitt spa stod på tvären i Suez kanalen 
så det blev rejäla förseningar i leveransen. Sånt kan man ju inte veta.
Jag mätte och ritade, slog ner pinnar för att visualisera hur
terrassen och badet skulle placeras.
Byggfirma kontaktades och vi gick igenom mina idéer.

I dag dök det upp i flödet ett spa till verkligt bra pris!
Har samma märke själv och köpte mitt också via webbshop.
Leverans hem med Kiitolinja.
lyfco poolTotalkostnaden för min terrass och spa stannade på 11 000 euro.
Men vi badar nog tre gånger i veckan. Njuter av mörkret och LED-belysningen
eller njuter av solen och ett glittrande vatten.
Vi har solbadat i dag också.
uffe pool