uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'bubbel'

En bubblig italienare

Skrivet av Ulf Lassander 20.05.2021

Efter regn kommer sol, så sant. I dag skiner solen över Malax
och samtidigt rullar en bil in på gården.
Det är en Prosecco från Italien som levereras, hörde att den skickades i måndags och redan här.
karta6Se vilka vackra vyer.
San PietrovindalarMolinetto
Sanfeletto Winery ligger i den gamla byn San Pietro di Feletto.
Det är på dessa sluttningar "Glera" vinstockar har odlats i århundraden och nu blir Prosecco Superiore
som förtjänar den högsta certifieringen för ett italienskt vin,
"Denomination of Controlled and Guaranteed Origin" (DOCG).


Emilio

Sanfeletto, som alltid varit i familjen Ceschin ägo, börjar sin historia redan i början av förra seklet
med grundaren Emilio, född 1887.
Emilio var en ung vinmakare som passionerat ägnade sig åt odlingen av
sina vingårdar och sålde sitt vin på marknaderna och till tavernorna i Marca Trevigiana.
Från den lilla källaren i San Pietro körde han ut vinet med till kunderna.

På 1930-talet fick Emilio sällskap av sin brorson Rino, som sedan
ledde företaget i mer än 60 år. År 1975 gick hans son Paolo med i företaget.
I dag, med sin 45 års erfarenhet, fortsätter Paolo att leda Sanfeletto och göra sin Prosecco
efter samma filosofi, och värnar efter noggrann kvalitet i varje flaska.
Paolo
vinhus
januaribeskarningEtt hantverk från början till slut. Här beskärning på gång i januari 2021.


flaskor4Prosecco DOC Treviso. En mångsidig produkt som lämpar sig för att smakas
som en aperitif eller under hela måltiden, med fisk, skaldjur, aptitretare, risotto och ost.
Sockermängd 10 gr per liter. 11,5%. Intressant.

Fick också en liten gåva för öppnande av andra flaskor.
oppnare


Grazie mille sarà interessante!

Mitt i pastan!

Skrivet av Ulf Lassander 13.11.2020 | 2 kommentar(er)

Står vid spisen och kokar lite pasta till dagens lunch. Det knackar på dörren och en låda lyfts in.
En ny leverans Prosecco från Italien.
Den får dock åka ner i källaren till kommande rätter.
brut lada2brut1


Men hur ser vinhuset ut i Italien?

Beato Bartolomeo Breganze. Det är alla hjärtans dag 1950 när 121 vinproducenter från kommunerna
Breganze, Fara, Sarcedo och Mason samlas för att kombinera passion och arbete: de skapar då Cantina Sociale.
Men det finns ett behov av ett bättre namn, och de besluter sig för att hedra sin mest inflytelserika medborgare:
Salig Bartolomeo da Breganze, en dominikansk munk och biskop av Vicenza på trettonde århundradet.

karta3Breganze ligger mitt emellan Venedig och Garda sjön.

transport

50-talet och vintunnor på trävagnar kantar gatorna.
Nya stora fat lastas av.

tunnor4

Nu har hösten också kommit till regionen och den nya moderna 2500 kvm stora källaren fylls.

I dag är Beato Bartolomeo ett kooperativ vingård med cirka 700 medlemmar. 

vinfalt
kallare2
vinmakare

 

 Företaget styrs av Elvio Forato. Totalt består ”familjen” Beato Bartolomeo för närvarande av 25 personer.

Proseccon baserar sig på druvorna Glera och Chardonnay.
Låg sockerhalt men uppnår ändå  11,5 %. 

Produktionen ligger på ca 2 miljoner flaskor varje år.