uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'grill'

Härlig söndag, härlig mat

Skrivet av Ulf Lassander 02.05.2021

Vilken händelserik söndag. Skogspromenad med gumman, målade lite trädgårdsmöbler,
shopping vid XXL, Stadium Outlet, Rusta och Puuilo.
Nu äntligen dags för grillning i solen.
weber2Doften, den doften.
grillpinnar2Kycklingen i dag fick lite extra sting med sriracha, peppar, salt och vitlök.
chilisas
varrattVi var till och med ganska tysta medan vi åt -ett bra tecken.
Gumman har det samma som matbox till jobbet i morgon.
Lyxrätt som jobblunch.


1 Maj mat

Skrivet av Ulf Lassander 01.05.2021

Kategorier:

1 Maj maten blev inte så mycket annorlunda än vanlig solskensmat.

lax pagrillMen fick också ut rottingsmöblerna runt grillen.


Laxspett på grillen, några sparrisar, pressad potatis,
en liten sallad och gräddfilssås med vitlök och citron.
Gott var det och en kall Mateus rosé till.
laxtallrikI morgon satsar vi på kycklingspett.


Snabbis via grillen

Skrivet av Ulf Lassander 29.04.2021

Solens magiska krafter. Trots att det blev en räksmörgås från Fiskdisken
blev jag småsugen nu i kväll.
Ingenting färdigt hemma, blev en sväng till S-market efter ett
paket Snellmans innerfilé. Ena biffen skars upp och varvades med paprika
på en grillpinne, den andra får bli lunch i morgon.
En burk Kaisersallad fick duga som tilltugg.
spett1

Lite ”Jävla sås”, rödvin, salt, peppar och olja.
Det gick snabbt vid grillen.

spett11Enkelt, osexigt men gott och otroligt mört.


Laxspett på grillen

Skrivet av Ulf Lassander 17.04.2021

Efter en heldag i trädgården och en sväng via Majors träsk,  Spa Dealers i Korsnäs och Öjna
blev det äntligen dags för mat.
Orken är borta men mat kan man alltid fixa.
I dag tänkte vi grilla lax på spett.

spett10Marinad med örtkrydda, citron, salt , peppar, olivolja, lite mango juice och wasabi.
På med salt och sesamfrön.
laxspett3
Eftersom spetten blir snabbt färdiga är potatisen ganska långt på väg inne i köket.
Skall bli pressad potatis.
Som tillbehör en gräddfilssås med lite vitlök, citronsaft, salt, peppar och olja.
spettratt2Mums. Laxen var en medaljong per person. Filéade bara bort skinnet och delade i fyra bitar.
Ett kallt  Riesling gjorde sitt.


Påsklamm och kyckling

Skrivet av Ulf Lassander 04.04.2021

Kategorier:

Är det påsk så är det. Då bör det bli grillat lamm.
Trots att det var ganska hård vind vid grillen så lyckades det riktigt bra.
Ser det inte vackert ut?
En kyckling och tre lamm kotletter,
timjan, rosmarin,sparris och ett glas rosé.
paskgrill
I köket fixade gumman till klyftpotatis med några morötter.
Gräddfilssås med vitlök, salt, peppar och citron.
Ringlade över lite honung på köttet innan grillningen.
Lite getost hör alltid till.

Det här var gott på riktigt!
pasklamm



Grillpremiär

Skrivet av Ulf Lassander 28.03.2021 | 3 kommentar(er)

Trots att det dragit ut på tiden så var det äntligen dags i kväll för grillpremiär.
Webern stått ut hela vinter och under äppelträdet var det snöfritt.
grillen5
En marinerad filé för mig och gummans traditionella kycklingbröst med klubban kvar.
Lite sparris och var sin vitlök.
file7Lite ringrostig men bra blev det.
Blir mycket lamm på grillen i påsk :)


Skymnings grillning

Skrivet av Ulf Lassander 15.11.2020

Kategorier:

Det blev snabbt mörkt i dag. Så grillningen gick på gehör men bra blev det.
Hade fått tag i sista flaskan av ett otroligt mörkt rödvin från Italien.
Verkligt passande till grillad kyckling, och trevlig flaska.
italien labelkork2Små roliga detaljer som sticker ut.
kyckling blueDet här var gott. 


All helgona grillning

Skrivet av Ulf Lassander 31.10.2020

Kategorier:

Lite småregn är bra för både hud och hår. Dessutom om man får någonting gott i magen gör inte natten sämre.
I kväll blev det skymnings grillning. Hade fixat två kycklingbröst med ben, typ med pesto, peppar, olja, ekologiska örter, citron och soja.
Ingen potatis i kväll utan en god grönsallad med mixade salladssorter, feta ost och en senaps vinägrett.
Kvällens kura skymning bjöd på en liten utmaning att se när köttet var klart.
Men vad gör man inte för lite skymnings mys.
vaxthusute
v.grillen
Duggregn mot den varma grillkåpan ger ett mysigt fräs. Kolet knastrar och
man hör att köttsafterna kokar.

v2.lampmys

Inne i växthuset har vinrankorna sagt upp. Blir nog att plocka bort blad i morgon.
En låda med gamla lemonad/öl flaskor skall tvättas och upp på hyllan.
v.mynta
Den marockanska myntan ser ännu kraftig ut. Det är bra för om några dagar får jag
min leverans av årets slaktade lammribbs. Då skall det  grillas.
v.kyklingMen kvällen rätt blev sååå god. En klick örtsmör ovanpå. Grillade också en habanero från växthuset.
God, men fick vara försiktig med mängden för den var stark som bara den.
Vill nästan påstå att i kväll är livskvalitén som bäst under hösten.


Höstsmaker till middag

Skrivet av Ulf Lassander 27.09.2020

I kväll fick vi till en rejäl höst smak på middagen.
Grunden är en grillad kyckling och nyupptagna potatis.
Potatisen gjordes som ugnspotatis med kryddor.
Kycklingen som vanligt med curry, olja, soja, peppar och salt.
Gräddfilsåsen också med lite curry, vitlök, citron, salt och peppar.
Men i dag fick vi också avnjuta egna inlagda äpplen med kanel och
gårdagens skördade vindruvor so hunnit bli gelé.
kycklingmedapplen2Tusan vad gott!
Dessutom ville guman överraska med de sista äpplena från trädet.
Äpplen, kanel, sirap, smör, mandel och vanilj.
Jag tror jag går av!
appeliugn

Nu en liten Larsen Cognac VSOP till och kvällen är hemma.


Havskräftor och kyckling

Skrivet av Ulf Lassander 19.09.2020

Blev en liten smakupplevelse ikväll också.
Hade fått av grannen några knölar jordärtskockor som fått växa till sig under nästan två år.
I dag var det dags att kolla knölarna.

jordartskocka

Hoppsan hejsan, vackra knölar. Tur jag inte tog upp alla.
Det här skall bli potatis stomp.

Men först till förrätten.

forratt4Havskräftor är bara sååå gott!
De här var från Ruotsala i Saluhallen.
havskraftor tallrik
En trevlig förrätt med smör, persilja och vitlök
och några minuter i ugnen.

spett8Varmrätten blev kycklingspett med kryddiga korvar.
kycklinspett kockaOm det var gott. Den gula såsen är gjord på majonäs, dijonsenap, curry och gräddfil.
I morgon blir det porchetta från By Vasco i Saluhallen.
Spännande.