uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'jul'

Whiskygravad lax

Skrivet av uffes 19.12.2014 | 2 kommentar(er)

lax

Recept för 4 personer. 1,2 kg lax av tjocka mittbiten 3 msk rosépeppar+ 1 msk till garnering 1 tsk vitpeppar 0,5 dl salt 0,5 dl socker 0,5 dl whisky 1. Ta bort ryggbenet på laxen och dela biten tvärs. 2. Blanda kryddorna, krossa rosépepparn. Klappa in kryddorna i fisken. Lägg fiskbitarna med köttsidan mot varandra, tunn sida mot tjock sida. Häll whiskyn i en tät påse. 3. Lägg fisken i påsen med whiskyn i kylen i två dygn, vänd morgon och kväll. 4. Skär upp i tunna, vackra skivor.

Lokalt på bordet

Skrivet av uffes 19.12.2014

Så här inför tidernas frosserihelg står man och funderar på vilken produkt man skall ta ur hyllan. Inhemskt eller är det den maximalt lägsta prisnivån som skall styra? Mitt fårkött har vandrat hela sommaren på några ängar borta så jag vet exakt vad det kommer ifrån, nåt mycket närmare behöver det inte vara. De fåren har också fått det mesta av vår fallfrukt från äppelträden. Det lilla företaget Oravais Rökeri har en intressant lista på sin webbplats som ger mycket stöd i valet av produkter. Ta dig tid att läsa.

Julmys i köket

Skrivet av uffes 09.12.2014

Kategorier:
Hittade en del sköna prylar på danska Lene Bjerres sida. Som du ser så hamnar jag igen i stilen från tider som flytt. Lite nostalgi kring spisen med ett glas vitt och annat småmys.lene

En prasseljulklapp

Skrivet av uffes 09.12.2014

Vill du ge Vasabladet i julklapp? Vi har hela Totalpaketet, Weekend eller Digitala. Klicka injulklapp dig och se vad som finns att välja på.

Julmys med mossa

Skrivet av uffes 04.12.2014

I Österbotten är det barmark och det betyder att skogen är full med dekorationsmaterial. Här några idéer med mossa men det finns också kottar och kvistar som gör juldekorationen lite mer extra. mossa1Mossa kring en lampskärm binder du lätt med lite grövre sytråd eller grönt garn. mossa2Är inte alla gamla uppläggningsfat och soppskålar i användning så gör ett blomgrupp av dem. Dekorativt. mossa3En tallkvist i hallen eller ovanför matbordet skapar spänning. mossa4Bär inte bort sommarens blomsterkorgar. Fyll dem med papper och sätt mossa över. Blir ett präktigt fågelbord i vinter. Kanske en kopp med frön/nötter ryms också med? mossa6Alla har inte gamla trälådor hemma men fint kan det bli. Går ju att slå ihop en själv eller använda en gammal potatislåda men den skall nog ställas på trappan eller balkongen. mossa5Konservburkar med kryddor och lite jultyg runt. Snyggt i köket och användbart.  

Julklapp till killen i köket

Skrivet av uffes 02.12.2014 | 1 kommentar(er)

Det lär vara svårt att hitta en bra julklapp åt killen som gillar att stå i köket. Det tycker i jag. Här är en lista på många presenter som skulle göra mig glad: Rejäl kockbok med fisk och kött, grovt mörkt köksförkläde med handduk, rivjärn i tuff design, en tuff korköppnare i trendig design, liten korg med delikatesser (burkar och påsar), en fryst hummer eller andra skaldjur, en bit rökt får eller renkött och en hel del kul prylar som lockar till matlagning... köket

Festligt

Skrivet av uffes 02.12.2014

Blir alltid lika glad då jag ser snygga dukningar i butikerna. Nu på lunchen var vi in en sväng till Pentik i Vasa och ...ja, jag blev glad. Skulle gärna sitta ner och bli bjuden på någonting gott. Pappersservetter... nja men de hör ju till varusortimentet så det får väl gå och porslin med tryck är inte min grej. Allt är snyggt och fint ännu innan jultornadon svept över stan...vänta bara till måndag ;) pentik1 pentik2

Fredagsmys och fest

Skrivet av uffes 02.12.2014

Ett säkert, snabbt tillagat och alltid lika uppskattat inslag på matbordet är en rejäl skål med räkor, några rostade brödskivor, några bitar ädel/mögelost och citron. Som tur har jag nästan alltid en 5 kg:s låda i frysen. Gott att slå sig ner framför tv:n en fredagskväll med en kall öl eller ett glas vitt och mumsa på räkor. Vill man ha aioli till kan man köpa färdig på tub och blanda i lite mer citron eller vitlök. räkor  

Julstämning kring köket

Skrivet av uffes 30.11.2014

Man behöver inte överdriva då man julpyntar. Less is more ;) Några röda detaljer, lite granris, traditionella inslag, nåt lite trendigt o.s.v Här några tips som jag faller för. jul1 Här är det traditionen som väger tyngst. En lantlig stil med några gamla inslag. jul2 Kontraster och några julröda dynor, trendigt i vinter med skinn. Här dock konstskinn men det är en billig men dekorativ lösning. Svart, vitt, rött och den gröna granen :) jul3En vacker gammaldags glasburk med godis eller pepparkakor. Helt rätt också med en större glasburk som man kan dekorera om locket på, kanske med ett kakunderlägg med spetskant och ett rött silkesband eller snöre runt. jul4Ut och samla kottar, de är gratis och verkligt dekorativa t.o.m på festbordet. jul5Julstämning utan en endaste röd detalj. Lugnt för ögat och sinnet. Gillar granen som står i zinkämbaret och granriset på spiskanten.

Halmhimmel i jul

Skrivet av uffes 30.11.2014

Min vän Eija Koski fån Veikars utanför Vasa har satsat på att utveckla och föra traditionen vidare med att kunna tillverka en himmel. Traditionellt används halmstrån men det går att använda allt som är i rörform; sugrör, torkad skaft av ved, metallrör och glasrör. Här är några av hennes alster och mer finns på Pinterest. Kontaktuppgifter till Eija finns på ekoart.fi himmel1Bilden ovanför är från Kotka. himmel2himmel3himmel4