uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'musslor'

Pasta vongole

Skrivet av Ulf Lassander 01.02.2018

Hmm...råkade vingla in på Citymarket i Stenhaga efter jobbet och fastnade vid torsdagens leverans av skaldjur. En hel massa gott med det var en viss påse som hamnade med mig hem. Ett snabbt uppkok av musslor i vin, hummerfond, purjolök och vitlök. Blandas med en pasta, lite ruccola blad över och riven ost. Citronen ligger snällt och väntar. E de gött så e de!

Fredagsmys på en torsdag, ingenting ont i det!

musslor2


Musslor i solen

Skrivet av Ulf Lassander 17.10.2017 | 1 kommentar(er)

Jag är just nu på Läsarresa i Mallorca och helt klart på jakt efter godis från havet. Råkade slå mig ner på en strandbar för lite salt. Det jag fick framför mig var bara så mums, mums...

musslor2


Höstpasta del mare

Skrivet av Ulf Lassander 23.09.2017 | 1 kommentar(er)

Är en hel del svamp i mina inlägg just nu, har sin förklaring. I kväll blev det en höstpasta igen men med venusmusslor och kantareller. Petalaxsvamp och medelhavsmusslor gifter sig bra på en tallrik.

svampfras2

Blev en mini skördefest i växthuset. Börjar bli de sista tomaterna för i år. Chilin och rödlöken är också årets skörd. Här steks de i smör med dagens kantareller från eget skifte i Petalax.

pastatallrik

Mumsigt. Lite peppar och olivolja över så är det klart.

kantarellskord

Bra bordsällskap. Förra veckans skörd som håller på att torka samt dagens skörd som lyser guldgula. Man vet vad som ingår i kommande rätter :)


Vongole & Ernst

Skrivet av Ulf Lassander 23.08.2017

Solen skiner och arbetsdagen är över. Ikväll ville jag ha någonting extra gott. Det blev pasta vongole. Pastan kokades med både vitlök, kantareller och hummerfond för att få den lite extra. Lite persilja och peppar på toppen och en skvätt citronolja. Matsällskapet blev Ernst med sitt småfix :)

vongole2

ernst

Han ser hungrig ut den långa pöjken :)


Fredagsmusslor

Skrivet av Ulf Lassander 11.08.2017

Det blev som jag tänkte. Pasta med vongole musslor (venusmusslor). Ätit både sik och abborre under de senaste två luncherna så nu ville jag ha några nya smaker. Och gott blev det. Kokt pasta, lite örter och musslor direkt ur frysen. Max 5 minuter så är det klart. Lite hyvlad ost, olja  och persilja över!

 

pasta2


Pasta Vongole

Skrivet av Ulf Lassander 28.07.2017 | 1 kommentar(er)

Jobbat på balkongen idag också men regnet satte stop. Nu blev det mera tid för godis. Ville göra en pasta vongole då jag nu råkade ha råvarorna hemma. Går bra med vilken pasta som helst t.o.m. spagetti. Musslorna är Venusmusslor ut Citymarkets frysdisk, helt bra fick kasta endast 4 st som inte öppnade sig. Några stora räkor ur frysen och lite pasta krydda som jag senast köpte i Milano (går bra med buljong också).

Medan pastan kokar, kokar du snabbt upp musslorna så de öppnar sig, tar typ 3 minuter. Värm upp en större stek/wokpanna och tillsätt lite olja och en vitlök. Sila av den nästan färdigt kokta pastan och släng i stekpannan tillsammans med musslorna. Vill du ha räkor med så i med dem också. Några klyvna småtomater, persilja, salt och peppar. Innan du hunnit duka upp är det klart. Häll upp på ett stort fat och häll lite god olivolja över.

 

vongole3

Så här ser paketet med musslorna ut.

venusmusslor

Typ 300 gram. Inte sista gången jag använder dem!


Mellandag!

Skrivet av Ulf Lassander 14.07.2017

Blev en såkallad mellandag, solen ville inte bränna på förrän kl 16. Har vandrat till Torreblanca och strosat omkring i kvarteren i Los Boliches. Lite kaffe här och där, nån vinare och oliver. En bra dag med andra ord.

boganvilla

fiskdisk2En liten lokal fiskbutik mitt i allt. Några lokaler därifrån kämpade med att ta livet av kackellackor. Bekämpare på plats och invånarna stäppade fram och trampade livet ur dom.

gronsaker

gronsaker2

fin koti

Är man i Los Boliches så är hemlandet aldrig långt borta.

musslor1

Men nere vid stranden så lever man Medelhavet. Juan Blancos musslor är toppen. Bra storlek också.

musslor2

På vägen hem stannade jag till för ett glas rosé och tog en skål natchos.

natchos2

Känns som att man lever ganska spanskt. Hosteller är så traditionellt som det kan bli, men snyggt.

korridor

korridor2


Vongole...de ni!

Skrivet av Ulf Lassander 30.03.2017

Kunde inte hålla mig ikväll då jag såg att de hade hjärtmusslor i Saluhallen. En härligt doftande skål med musslor, lök, chili, morötter och vin. Tammetusan tror jag börjar bli taggad för mellaneuropa :)

Allt är packat och alla batterier är laddade, för i morgon bitti bär det iväg.

 

hjartmusslor2 


Tomatmusslor

Skrivet av Ulf Lassander 16.03.2017

Kategorier:
Taggar:

Arbetsdagen drog ut lite i kväll så det blev en snabb sväng via Prisma. Torsdag betyder fiskleveranser och jep det blev en påse musslor. Lökar, hummerfond, vin, persilja och en burk tomatpuré. Slängde väl i en hackad citron också. Musselpåsen var inte den bästa, allt för många döda och krossade men så kan det vara ibland. Har dock reklamerats, det är viktigt att levande skaldjur hateras rätt. Men mätt i magen är jag :)

 

tomatmusslor2


Torsdagsmums

Skrivet av Ulf Lassander 02.03.2017

Jag kunde bara inte hålla mig i kväll på Prisma. Efter dagens stekta aborrfilér så kurrade magen till direkt då jag fick syn på de nyinkomna blåmusslorna (MCS-märkta). Ett kilo åkte ner i grytan där det redan putrade charlottenlök, vitlök, en stor morot, smör, en burk Mutti tomatkross, olja peppar och vittvin. Några minuter senare var det dags för en rejäl hög med persilja och lite mera vin.

Upp med allt i en skål. En halv citron, lite flingsalt och en halv batong...nu var det mums!

 

I kylrummet finns färdigt torsrygg till veckolsutet och tror bestämt att det blir ett besök via Köttdisken i morgen kväll :)

 

torsdagsmusslor2