uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'pasta'

Italien på några minuter

Skrivet av Ulf Lassander 28.07.2021

Trots värmen på över 40 grader på terrassen i Malax, bör man äta.
temp
Solens mat, är pasta och det går att fixa till en god pastarätt på några minuter.
Och vips är du på resa.
I dag en ravioli med musslor, parmesan, svartpeppar och persilja.
Klar på under 10 minuter.
ravioli
Man skall inte underskatta halvfabrikat och konserver.
De är bra att ha om orken tryter och värmen slår till.
Allt finns i närbutiken.
Lycka till på ”resan”!
raviolipik



Lågpris till Italien

Skrivet av Ulf Lassander 06.05.2021

Har just satt in det sista nya glasfönstret i växthuset och blev kall och hungrig.
Är man i växthuset är man i södern så munnen ville ha någonting med pasta.
Det blev en färskpasta med sparris, oliver, örtost och parmesan.
En skvätt olivolja och peppar över.
pasta11Gott!
Men det här var en rejäl lågpris resa till Italien.
Man tager vad man haver och då blir det bäst.

pasta nafsDet mesta fanns i skåpet sedan förra veckoslutet, 
bara väntade på att komma till användning.
Inte svårare än så.


Fredagspasta

Skrivet av Ulf Lassander 09.04.2021

Kategorier:

Fredag och vintersemester börjar ebba ut.
Hade tänkt mig nåt grillat men snöovädret tänkte annat.
Fick bli pasta (tryffelpasta). Såg i går att Köttdisken hade lamm entrecote
och en kall italiensk sallad med soltorkade tomater så det blev en sväng där via.
Rosmarin och getost finns hemma. Körde också ner de sista sparrisen.
Gott blev det och nu får veckoslutet komma.

lammpasta


Pasta hemma som fast food

Skrivet av Ulf Lassander 01.04.2021

Kategorier:

Med de senaste dagarnas lunch tog jag den enklare vägen.
Kokade pastan, både äkta italiensk och butikens färsk pasta.
Sedan piffade jag till den med olika tillbehör.
I grunden, som smak och olja,  låg också min egen pesto från i fjol.

pasta9Dag 1: I den här blev det musslor på burk och lite basilika.
Riven parmesanost ovanpå och peppar.
pasta1Dag 2:  Den här blev med färsk pasta från butiken.
Inte så mycket annat än pesto och parmesan.
pasta10Dag 3: Kanske den godaste. Samma butikspasta som senast.
Men just innan pastan var klar skar jag ner två sparrisar.
Då allt hälldes av så klyftade jag ner några små tomater och lite pesto.
Hyvlade över lite parmesanost.

Tänk så mycket goda smaker man kan ta fram med samma råvaror.
Billigt, enkelt och snabbt.

 


Italien i kastrullen och på trappan

Skrivet av Ulf Lassander 30.03.2021

Kategorier:

Det finns dagar då man står i köket och kokar äkta italiensk pasta, solen tittar in och
det knackar på dörren...där ligger en låda med italienskt vin.
I dag var det en sån dag.
Lite norr om staden Verona bland vinkullarna hittar man gården Azienda Agricola San Cassiano.
soave karta
soave gardVilken utsikt och vilka vinfält!
soaveBara att kliva ner i källaren och plocka in.

Pastan kommer från Masciarelli. Fabriken ligger nästan mitt i Italien i höjd med Rom.
I dagens pasta finns musslor, persilja , kapris och toppad med parmesanost.
pasta2
 


Solens mat i solen

Skrivet av Ulf Lassander 19.03.2021

Kategorier:

Solen skiner från klarblå himmel.
En snabb tur till Köttdisken för att se vad som bjuds.
Plockade ihop en egen kallrätt.
Pasta med cheddar och örter, några skivor rostbiff
och en klick av fjolårets egna vindruvsgelé.
Lite peppar över.

Nu bara att bänka sig på terrassen, på med Ray Bans och njut av allt som bjuds.
solmat


Tryffelpasta men lax

Skrivet av Ulf Lassander 09.01.2021

En oinspirerad middag blev någonting helt magiskt.
Hade köpte en påse italiens pasta med tryffel, ett impulsköp.
En par skivor lax, babyspenat och lite broccoli.
Någon idé fanns väl i bakhuvudet men blev nog mera att man bara plockade nåt i vagnen.

Pastan väckte lite nyfikenhet och samma märke har jag haft tidigare.
Pastan kommer från en ort strax söder om Neapel, innan
man styr ut mot Sorrento. Tycker alltid det är kul att se varifrån
produkterna kommer och läsa lite om deras historia.
pastakarta
pastashopHäftig fabriksbutik.
label
tartuffo2
Gott blev det. Hade en tre dagar gammal sås som gjordes till kyckling.
Men redan då jag smakade den säg jag att den också skulle passa till fisk.
Kan bra göra denna rätt på nytt.


Musselfredag

Skrivet av Ulf Lassander 02.10.2020

I dag hade Fiskdisken musselfredag. Då måste man bara passa på och
shoppa lite fredagsgodis.
I kassen dök det ner hjärtmusslor, mandelmusslor, grönmussla och knivmussla.


Hackad lök, vitlök, lite persilja, en tsk tomatpuré och lite salt. Allt fick ett snabbt hopkok så löken blev mjuk.
I med musslorna, inte grönmusslan den var förkokt.
Råkade ha en skvätt Dino italienskt vitt vin som passade bra till. I med det.
Under tiden kokades också lite svart pasta.
Då musslorna öppnat sig (efter några minuter) och pastan var klar, hälldes allt i en stekpanna.
Blandades med kapris och ruccola. Lite citron över
och ett par drag med pepparkvarnen samt en nypa flingsalt.

Nami, nami...
musseltallrik
Några närbilder.
musslor naramusslor15


Söndag och grillning

Skrivet av Ulf Lassander 17.05.2020

Kategorier:

Veckan som gill stod grillen varm nästan varje dag. Så efter ett avslutande skogsjobb på 3 timmar,
installering av droppbevattning i växthuset och rengöring av balkongen
var det dags för dagens lunch/middag.
I går förkokade jag revbensspjäll som skall bli
lunch under veckan. Men redan i kväll åkte en bit på grillen.revbensspjall2

Pasta, pesto och grillade tomater. Mums, men i morgon får det bli någonting annat
till lunch. Får väl sova på saken.


Solensmat som lunch

Skrivet av Ulf Lassander 12.05.2020

Solens varma strålar fick pastamonstret i mig att vakna.
Äkta italiensk pasta, musslor, pesto och citron.
Men i dag fick rätten också en stänk av tryffelvinäger
från den toscanska kusten i höjd med norra Korsika.
tyffelvinagertryffepasta2Mums filibabba!