Citron- och blåbärsostkaka

1. Mixa havrekexen till smulor i en matberedare.

2. Skär smöret i små kuber och blanda ihop med kexsmulorna.

3. Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, 30 cm i diameter. Ställ i kallt.

1. Vispa grädde i en beredningsskål.

2. Separera äggvitorna från gulorna. Vispa vitorna fluffiga i en skild beredningsskål.

3. Blanda färskost med socker och vaniljpulver.

4. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten och låt stå i 5 minuter.

5. Mät upp blåbär i en beredningsskål och mixa med en stavmixer. Ställ åt sidan.

6. Riv skalet från båda citronerna och pressa ur saften. Ställ åt sidan.

7. Krama ur gelatinbladen. Koka upp vatten och blanda i gelatinbladen. Blanda tills gelatinbladen lösts upp.

8. Blanda ihop gelatinet med färskostblandningen.

9. Blanda försiktigt ihop äggvitorna med grädden. Tillsätt färskostblandningen och rör till en jämn smet.

10. Dela smeten i två skilda skålar. Blanda i mosade blåbären i ena delen och citronsaft och skal i den andra.

11. Häll blåbärsblandningen i kakformen och jämna ut. Häll citronblandningen försiktigt över blåbärsblandningen och släta till toppen.

12. Ställ ostkakan i frysen 5 timmar innan servering.

13. Ostkakan går även att frysa ner ett dygn på förhand.